庖丁解牛精美实用课件学习资料.ppt
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1、庖丁解牛精美实用课件庖丁解牛庄子庄子养生主养生主 庖庖,厨师。,厨师。丁丁,人名。,人名。解解,分解、分割,分解、分割庖丁为文惠君解牛。手之所触,肩之所倚,足之所履,膝庖丁为文惠君解牛。手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音:合于之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音:合于桑林桑林之舞,之舞,乃中乃中经首经首之会。之会。文惠君曰:文惠君曰:“嘻,善哉!技盖至此乎?嘻,善哉!技盖至此乎?”庖丁释刀对曰:庖丁释刀对曰:“臣之所好者,道也;进乎技矣。始臣之臣之所好者,道也;进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者;三年之后,未尝见全牛也。方今之解牛之时,所见无非牛者;三年之
2、后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖郤,导大窾,因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣!是以十九年而刀以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣!是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其
3、难为,怵然为戒,视刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志;善刀而藏之。为之四顾,为之踌躇满志;善刀而藏之。”文惠君曰:文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”本文共本文共4段,可分三部分。段,可分三部分。第一部分(首段):第一部分(首段):描写庖丁解牛的一描写庖丁解牛的一个场面,突出庖丁的技术高超。个场面,突出庖丁的技术高超。第二部分(第第二部分(第2、3段):段):写庖丁技术之写庖丁技术之所以高超的原因。所以高超的
4、原因。第三部分(末段):第三部分(末段):从故事引出养生之从故事引出养生之道。道。庖丁庖丁为为文惠君解牛。文惠君解牛。手之手之所触所触,肩之,肩之所所倚倚,足之,足之所履所履,膝之,膝之所踦所踦,砉然向然,奏刀,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音,合于桑林之舞,乃中经首騞然,莫不中音,合于桑林之舞,乃中经首之之会会。庖丁庖丁给给梁惠王宰牛。手梁惠王宰牛。手所接触的地方所接触的地方,肩膀肩膀所倚靠的地方所倚靠的地方,脚,脚所所踩踩的地方的地方,膝盖,膝盖所顶的地方,所顶的地方,哗哗作响,进刀时豁豁地,哗哗作响,进刀时豁豁地,没有不合音律的:合乎(汤时)没有不合音律的:合乎(汤时)桑林桑林舞乐的节拍,又
5、合乎(尧时)舞乐的节拍,又合乎(尧时)经首经首乐乐曲的曲的节奏节奏。第第1 1自然段:自然段:描写庖丁解牛的场面,在这里作者运用描写庖丁解牛的场面,在这里作者运用大胆的大胆的夸张夸张和生动的和生动的比喻比喻,把庖丁解牛的高,把庖丁解牛的高超技术写得简直如入化境。超技术写得简直如入化境。从从绘形绘形和和摹声摹声两个方面运用大胆的夸张和两个方面运用大胆的夸张和生动的比喻,把解牛场面作了生动的比喻,把解牛场面作了诗意化诗意化处理。处理。解牛时的动作姿态解牛时的动作姿态连用连用5 5个动词个动词:总的动作描写是总的动作描写是“解解”,然后分别是手,然后分别是手“触触”、肩、肩“倚倚”、足、足“履履”、
6、膝、膝“踦踦”这这一系列的一系列的艺术化、舞蹈化艺术化、舞蹈化了的动作描写,已了的动作描写,已初见庖丁解牛技术的娴熟。初见庖丁解牛技术的娴熟。解牛时进刀而发出的声音解牛时进刀而发出的声音用了用了两个拟声两个拟声词词:“砉砉”、“騞騞”;两个比喻两个比喻:“桑林之舞桑林之舞”、“经首之会经首之会”。生动地描写出庖丁动作的。生动地描写出庖丁动作的节奏感节奏感,表现了一个至高境界。表现了一个至高境界。作者写解牛场面,作者写解牛场面,避而不谈实况避而不谈实况牛的挣牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声,而极写庖丁解牛扎之状、血流之景、惨叫之声,而极写庖丁解牛动作的动作的“合于合于桑林桑林之舞之舞”,奏刀发出
7、的声音,奏刀发出的声音合于合于“经首经首之会之会”。写解牛时不闻牛惨叫,只能听到悦耳的刀声,写解牛时不闻牛惨叫,只能听到悦耳的刀声,暗示了牛在毫无痛苦的情形下被暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解解”了,说明了,说明庖丁的技艺确实出神入化庖丁的技艺确实出神入化。文惠君日:文惠君日:“善哉!技善哉!技盖盖至此乎?至此乎?”梁惠王说:梁惠王说:“嘻,好啊!(你解牛的)嘻,好啊!(你解牛的)技术技术怎么怎么竟会高超到这种程度啊?竟会高超到这种程度啊?”第第2 2自然段:自然段:借文惠君的赞叹和提借文惠君的赞叹和提问,过渡下文。问,过渡下文。庖丁释刀对曰:庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,臣之所好者道也,进
8、进乎技矣乎技矣。始始臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,未尝未尝见全见全牛也。方今之时,臣牛也。方今之时,臣以以神遇而不以目视,官知止而神遇而不以目视,官知止而神欲神欲行。行。厨师放下刀回答说:厨师放下刀回答说:“我所爱好的,是(事我所爱好的,是(事物的)规律,(已经)物的)规律,(已经)超过超过(一般的)技术了。(一般的)技术了。开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛的;开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛的;三年以后,三年以后,未曾未曾见到整头的牛了。现在,我见到整头的牛了。现在,我凭凭精精神和牛接触,而不用眼睛去看,视觉停止了而神和牛接触
9、,而不用眼睛去看,视觉停止了而精精神神在活动。在活动。依依乎天理乎天理,批大,批大郤郤,导导大窾,大窾,因因其其固然固然,技经技经肯綮肯綮之之未尝未尝,而况大軱乎,而况大軱乎!良庖!良庖岁岁更刀,割也;更刀,割也;族族庖庖月月更刀,更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发发于于硎硎。依照依照于天然结构于天然结构,击入牛体筋骨,击入牛体筋骨缝隙缝隙,顺着顺着(骨节间的)空处进刀,(骨节间的)空处进刀,依照依照牛体牛体本来的构造本来的构造,从未尝试(砍)从未尝试(砍)脉络相连和筋骨相结的地方,脉络相连和筋骨相结的地方,更何况大骨头呢?
10、更何况大骨头呢?技术好的厨师技术好的厨师每年每年更换一把更换一把刀,割断筋肉;刀,割断筋肉;一般一般的厨师的厨师每月每月(就得)更换(就得)更换一把刀,砍断骨头。如今,我的刀(用了)十一把刀,砍断骨头。如今,我的刀(用了)十九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的锋利就九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的锋利就像刚从像刚从磨刀石磨刀石上磨上磨出来出来的一样。的一样。彼节者有彼节者有间间,而刀刃者,而刀刃者无厚无厚。以无厚入有间,以无厚入有间,恢恢乎恢恢乎其于其于游刃游刃必有余地矣必有余地矣,是以是以十九年而刀刃若十九年而刀刃若新发于硎。新发于硎。那牛的骨节有那牛的骨节有间隙间隙,而刀刃,而刀刃很薄很薄
11、;用很薄的;用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨节),(刀刃)插入有空隙的(骨节),宽宽绰绰地宽宽绰绰地,对对刀刃的运转刀刃的运转必然是有余地的啊!必然是有余地的啊!因此因此,十九,十九年来,刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。年来,刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然虽然,每,每至于族至于族,吾见其难为,吾见其难为,怵然为戒怵然为戒,视视为为止,行止,行为为迟,动刀甚微。謋然己解,如土委迟,动刀甚微。謋然己解,如土委地。提刀而立,为之四顾,地。提刀而立,为之四顾,为之为之踌躇满志,踌躇满志,善善刀刀而藏之。而藏之。虽然是这样虽然是这样,每当,每当碰到碰到(筋骨)交错聚结的筋骨)交错聚结的地方地方
12、,我看到那里很难下刀,就,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高小心翼翼地提高警惕警惕,视力,视力因此因此集中到一点,动作集中到一点,动作因此因此缓慢下来,缓慢下来,动起刀来非常轻。豁啦一声,(牛的骨和肉一下动起刀来非常轻。豁啦一声,(牛的骨和肉一下子)解开了,就像泥土散落在地上一样。(我)子)解开了,就像泥土散落在地上一样。(我)提着刀站立起来,为此举目四望,提着刀站立起来,为此举目四望,为此为此志得意满,志得意满,(然后)把刀(然后)把刀擦擦干净,收藏起来。干净,收藏起来。”第第3自然段:自然段:写解牛的三个阶段和良庖、族庖、写解牛的三个阶段和良庖、族庖、自己的比较,以及达于道后小心谨慎自己
13、的比较,以及达于道后小心谨慎的态度。三个阶段体现了只有通过长的态度。三个阶段体现了只有通过长期的解牛实践,才能获得解牛之期的解牛实践,才能获得解牛之“道道”。通过对比三者的不同意在说明。通过对比三者的不同意在说明“有道有道”和和“无道无道”的不同,强调的不同,强调“道道”的重要。的重要。文惠君曰:文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之善哉!吾闻庖丁之言,得养生言,得养生焉焉。”梁惠王说:梁惠王说:“好啊!我听了厨好啊!我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理师的这番话,懂得了养生的道理了了。”一探:庖丁解牛之“道”相互相互讨论,讨论,你从庖丁解牛当中悟出了怎样你从庖丁解牛当中悟出了怎样的道理。的道理。“善哉
14、!吾闻庖丁之言,得养生焉。善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”二探:庄子养生之“道”“吾生也有涯,而知也无涯。以有涯随无涯,吾生也有涯,而知也无涯。以有涯随无涯,殆已;已而为知者,殆而已矣!为善无近名,为恶殆已;已而为知者,殆而已矣!为善无近名,为恶 无近刑。缘督以为经,可以保身,可以全生,可以无近刑。缘督以为经,可以保身,可以全生,可以养亲,可以尽年。养亲,可以尽年。”庄子庄子养生主养生主养生主:养生的关键养生主:养生的关键所在所在我们的生命是有限度的,而知识是没有限度的,我们的生命是有限度的,而知识是没有限度的,以有限的生命去追求无限的知识,就会疲惫不堪了。以有限的生命去追求无限的知识,就会疲
15、惫不堪了。那么,追求知识的人们,只能(弄得自己)疲惫不堪那么,追求知识的人们,只能(弄得自己)疲惫不堪罢了。罢了。做好事不要追求名声,做坏事不要遭到刑罚。做好事不要追求名声,做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法顺其自然之理以为常法,就可以保护生命,保全天性,就可以保护生命,保全天性,养护精神,可以享尽天年。养护精神,可以享尽天年。在错综复杂的现实社会中,要像庖丁避开在错综复杂的现实社会中,要像庖丁避开肯綮肯綮一样一样,顺应自然,顺应自然,避开矛盾避开矛盾,游刃有余地游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存,像保护刀刃一样来在各种矛盾的缝隙中生存,像保护刀刃一样来保护自己,使自己免遭伤身劳神的困扰。
16、保护自己,使自己免遭伤身劳神的困扰。庄子养生之庄子养生之“道道”用用的复杂结构来比喻的复杂结构来比喻_,用,用_来比喻来比喻_。牛体牛体牛体牛体社会社会社会社会刀刀刀刀人人人人把课文当成把课文当成庖丁论人生庖丁论人生,那,那你能从文中读到哪些你能从文中读到哪些人生之人生之“道道”?结合自己的人生阅历和生活感受,谈谈结合自己的人生阅历和生活感受,谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。课文中的语句能教给我们怎样的道理。三探:人生之“道”臣之所好者,道也;进乎技矣臣之所好者,道也;进乎技矣臣以神遇不以目视臣以神遇不以目视依乎天理依乎天理因其固然因其固然技经肯綮之未尝技经肯綮之未尝以无厚入有间以无厚入
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