盘点工作规范流程培训学习资料.ppt

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1、华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点工作规范流程培训华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点人员组成盘点人员组成总负责人：总负责人：店长盘点人员：盘点人员：门店所有参加盘点人员（包括促销员）抽盘人员：抽盘人员：财务部、防损部及门店后勤人员技术责任人：咨讯技术责任人：咨讯部注：所有参加盘点人员的名单必须在盘点前一周确定，注：所有参加盘点人员的名单必须在盘点前一周确定，并明确其工作内容与参加培训的时间。并明确其工作内容与参加培训的时间。1华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司 1)检查库房整理情况及库存单填写情况；2)检查卖场货架及堆头等的整理情况；3)监督盘点培训；4)检查货架编号

2、是否规范；5)监督商品扫码；6)检查盘点前报损、调拨、退货等的完成情况；7)检查盘点前是否停止收货；8)监督、检查现场盘点；9)监督盘点表的录入；10)制定奖惩措施并追踪、落实；盘点人员组成盘点人员组成盘点小组：盘点小组：组成：组成：店长、柜长、财务主管、防损主管等职责：职责：检查检查表表2华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司全员思想的盘点员工的思想需要不断的在学习和培训中净化和升华，企业的文化、理念和价值观、制度、发展、战略，要得到员工的认同和拥护，实现思想统一。站在经营者的立场，“盘点”是一种管理制度与工具，如何让员工了解“盘点”的意义与重要性，如何提升“盘点”的效率，如何塑造“盘点”

3、的制度与环境，使员工乐于“盘点”，以展现辛苦努力的绩效，应是企业管理人员责无旁贷的任务之一。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司思想、现金和商品三大经济资源；员工、顾客、供应商三大经营主体；盘点分为：1、常规性盘点；2、突击性盘点；3、月、季度盘点；4、关键岗位的交接盘点：店长、收银员、导购员、出纳、买手等；5、抽查盘点；6、年度盘点；华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司现金盘点商品存货与销货收入现金是一体之两面，尤其现金更易引人觊觎，故须规定出纳人员每天盘点一次金库，店长或会计主管每周至少抽查一次。从管理者立场来看，现金盘点抽查比定期检查效果较佳。“盘点”并不是件讨好的工作，因为通常

4、管理者认为它影响了日常工作的进度，现场营业人员除深有同感之外，更担心盘点结果会导致“管理品质”及“品德操守”的疑虑。然而，就正面效果而言，“盘点”确实有其存在的意义与价值，它能及早杜绝弊端，并提升商品经营效率，给予管理者踏实之感。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司低耗品、商品盘点超市内经常使用的必备品，如生鲜用托盘、保鲜膜、标签纸、购物袋、收银纸、打印纸等，也可利用商品盘点时，顺便将之清点，作为“用品盘存”；但须注意商品的损耗：鼠咬破损、过期、质变、内外偷盗等。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司设备盘点超市的设备繁多，且价值不菲，故管理较佳的门店，都会建立财产卡来予以管理，并每半年

5、实地盘点一次，平时抽点，以了解各项设备的使用状况。至于某些容易携带的小件设备，如标价机、电子计算器、手电筒.等，则应特别列为个人保管，以明确责任，否则极易流失。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司人员盘点超市属人才产业，人员的素质与能力，是经营者须审慎管理的要项，故应定期（每季一次）盘点人力，考核员工流失率，尤其是绩效考核，以掌握人力资源并奖励优秀员工。人员盘点的先决条件是要先做好标准、编制表格及绩效考核表，并公布告之，但务必公平、公正、公开，才能使员工心服口服。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司供应商的盘点是对合作好的供应商和一般供应商的一次审核、检验，以争取好的信用政策。对信誉不

6、好的厂商清退对贡献大的厂商提供支持对毛利高销售好的商品给予陈列支持对销售滞销、积压、临期商品予以清退淘汰华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点原则1、真实：要求盘点所有的数量真实，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误；2、准确：盘点的过程要准确无误，陈列的核查、盘点的数量、计量单位转换必须准确；3、完整：所有盘点过程的流程，包括区域划分，编号、必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品、遗漏编号；4、静态盘点：盘点当日，配送中心不发货给门店、厂商不送货门店（提前五天告之厂商），盘点当日一切退库、返厂的业务停止办理。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司目的“仓库是万恶之源，”我们不能让这句话成为

7、现实加强商品管理，提高商品库存的准确，预防商品存储过大，积压、滞销提高商品的周转次数，确保商品勤进快销减少商品损耗、破损、过期给企业造成损失华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业流程的管理1、盘点作业的制度、流程由总部统一制定：盘点方法：现场实物盘点（可采取重点商品抽查盘点）盘点周期：每二个月盘点一次，年底12月份总盘存盘存时间：每月2025日（此时间段内避开周末、节假日）信息系统录入时间：于盘存设定日两天内录入完毕（如设定为25日盘点，27日录入完毕，以此类推）30日全部结转完毕。帐务的处理规定：严禁杜绝盘点结束后因看到帐实不符而找后帐的做法。对盘存结果的奖罚规定：公司给予门店正常

8、损耗标准为销售收入的3，大于公司损耗标准，门店人员赔付。配送中心为配送额的十万分之六。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业流程的管理盘点人员各部门负责落实，盘存当天，员工及促销员（除婚丧嫁娶）不得请假。总部人员在各门店进行盘点时，由人事部安排分配到各门店去参加和监督盘点，所以要求全员参加盘点。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业流程的管理盘点要确定责任区域落实到人。用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域，每个门店应作盘点配置图，图上标明卖场的道、陈列架、仓库、堆码的编号，盘点配置图可以周详的分配盘点人员的责任域盘点人员也可以明确自己的盘点围。华联超市集团有限公司华联超市集

9、团有限公司盘点作业流程的管理盘存前张贴安民告示，告知顾客，以免顾客在盘存时来购物徒劳而返（提前三天贴出告之函，还要告知厂商，以免厂商（日配除外）直送的商品在盘存当日送货，造成不便）。门店在规定盘点日前10天要补足货源，如因店长怕盘点不原补货而影响销售断货、缺货，一切责任由店长负责。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业流程的管理损溢处理方法：（1）同品牌、同一系列、同口味、同一规格的商品按盘点盈亏数量可以相互冲抵。（2）盘盈商品是属于有货无单而引起的充公没收，是属于错盘、错录所造成的盘盈在财务出据的盘存报告中做数据调整及电脑系统损溢调整。（3）盘亏如果查明原因是商品入库时录入人员重复

10、录单所致，将作为内盗处理，将予以5001000元的处罚并开除。如果是有单无货、有货无单所致，店长承担该商品100%的责任。如果是调出商品，未及时录入调拨单，由同意调出方店长承担该商品100%的责任。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘存工作结束后的监督检查成立盘存检查小组，组长：财务经理；组员：出纳员、商品会计、信息部维护员3名、门店人员2名、人事部文员1名、共计8人组成。分成三组。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘存工作结束后的监督检查工作范围：对照手工盘点表核对电脑录入盘点表品名、规格、数量、条码是否一致；抽查商品实物（抽查比例20%）与电脑帐存是否一致；检查损溢单实物库存；

11、查盈、亏商品调拨单、查配送单、冲红单有无异常；有无有单无货、有货无单；查收银员销售退货有无异常。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点工作细则没有人喜欢盘点，但它确实是我们一次责任、道德、思想的盘点）超市的盘点工作是一项兴师动众、操作严密细致的管理工作。不重视管理的门店往往会不重视盘点工作或对盘点工作有人为的抗拒感。事实上，盘点工作不仅在于对现有商品库存状况的清点，而且可以针对过去的商品管理的状态作出检查与分析，进一步为商品管理的改进提供参考资料。因此，超市盘点工作的好坏是衡量一个超市经营状况好坏的最佳标准尺度。盘点的方法：实地盘点法，从上至下，从左至右华联超市集团有限公司华联超市集团有

12、限公司店长盘点前盘点前10天召集盘点组织工作小组会议，分配各成员天召集盘点组织工作小组会议，分配各成员的组织职能；在早班会上召开盘点全员盘点动员大会；的组织职能；在早班会上召开盘点全员盘点动员大会；对整个盘点过程、人员的调配负责；盘点过程的监督，对整个盘点过程、人员的调配负责；盘点过程的监督，负责画出盘点配置图、盘点人员分配表；负责画出盘点配置图、盘点人员分配表；店长和财务经理落实盘点过程的组织、人员的分工；店长和财务经理落实盘点过程的组织、人员的分工；盘点前组织主管对商品进行整理、报损处理；盘点前组织主管对商品进行整理、报损处理；对盘点前商品的购进行合理的计划和控制；对盘点前商品的购进行合理

13、的计划和控制；协同区域负责人对盘点配置图和盘点人员安排表进行协同区域负责人对盘点配置图和盘点人员安排表进行划分，并检查落实部分人员对初盘、复盘的参与，奖划分，并检查落实部分人员对初盘、复盘的参与，奖罚情况的执行；罚情况的执行；门店盘存分析报告。门店盘存分析报告。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司财务经理协助店长盘点前召集盘点组织工作小组会议；总结上次盘点工作，提醒各成员盘点前和盘点中应注意的事项；盘点工具的准备和发放；写出每次盘点报告；注意盘点差错表的复查组织和修正，协助营运部培训盘点流程、方法。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司组长组织货架、端头、堆位等位置的编号的粘贴和检查；对

14、本区的盘点工作全面负责，协助店长和财务经理对盘点过程的组织、人员的分工进行跟踪和落实；对内仓、堆位、货架顶上等非常规位置的商品进行重点监督；初盘、复盘的现场组织和参与；负责本店盘点工作的组织和安排；错盘漏盘商品的复核。差错情况的清理。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司后勤人员参加盘点复核、抽查工作检查陈列处死角、地笼、地堆里面有无存放商品检查空箱有无商品盘点表回收检查，按编号顺序查漏页码按商品分类、顺号装订华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司仓库人员内、外仓初盘、复查。按工作分配表进行初盘100%交叉进行复盘100%、抽盘20%华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点事前准备盘点

15、表开始从左至右、从上至下抄写后，单品的陈列面禁止随意移动，告知供应商严禁盘点当日送货。缺货商品，放置缺货卡。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点时间安排仓库盘点时间：8：30门店清场时间：20：30盘点开始时间：21：00华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点人员入场时间柜组员工入场时间：20：30时，按抄录的盘点表编号对应货架编号，将盘点表装在购物袋内挂在每节货架的左上方。收银员入场时间：当日晚上下班：20：30总部协助人员入场时间：20：00华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业开始所有工作准备检查就绪，由店长开盘点前最后一次集训会议，宣布开始盘点，员工方可开始盘点

16、。零库存商品盘点表上数量栏要填写大写“零”。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司29/48盘点时间盘点时间 仓库仓库(库房库房)于盘点当天于盘点当天8:308:30开始并在开始并在18:0018:00 前完成，完毕后要封库。前完成，完毕后要封库。货顶商品于盘点前一天完成，盘存避开高峰货顶商品于盘点前一天完成，盘存避开高峰时间时间卖场的盘点在盘点当晚闭场后进行（不可提卖场的盘点在盘点当晚闭场后进行（不可提 前闭店）。前闭店）。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司30/48盘点工作计划盘点工作计划盘点时间盘点时间 序号序号盘点工作盘点工作时间时间部门部门备注备注1库房及货架整理库房及货架整

17、理 提前提前1015天天 各营运部门各营运部门2库房检查库房检查 盘点前盘点前5天天 盘点小组盘点小组 3人员安排及培训人员安排及培训 盘点前盘点前5天完成天完成 店办店办/各部门各部门 4货位编号货位编号 20日日20:00前前 各营运部门各营运部门 5商品条码抄盘（仓库和卖场）商品条码抄盘（仓库和卖场）2024日日 信息部信息部/营运部营运部 6集中盘点表集中盘点表 24日日 营运部营运部7依盘点表检查库房、卖场依盘点表检查库房、卖场 24日日 各部门各部门 8所有进退货、报损、调拨等全部所有进退货、报损、调拨等全部完成，确认完毕完成，确认完毕 25日日18:00前前 各部门各部门 华联超

18、市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点时间盘点时间 盘点工作计划盘点工作计划序号序号盘点工作盘点工作时间时间部门部门备注备注9库房盘点库房盘点 25日日10:30前前 各部门各部门 10卖场盘点卖场盘点 25日闭场后日闭场后 各部门各部门 11录入库房盘点表录入库房盘点表 26日开始日开始 咨讯部咨讯部 12录入卖场盘点表录入卖场盘点表 28日日17:00前完成前完成 咨讯部咨讯部 以柜为单位以柜为单位13初盘表与电脑录入数据核对初盘表与电脑录入数据核对 29日日18:00前完成前完成 各柜长各柜长如有错误店长批准如有错误店长批准修改，以初盘数据修改，以初盘数据为准为准 14店长及财务确认盘点

19、结果并通店长及财务确认盘点结果并通知咨讯部做差异表知咨讯部做差异表29日闭店前日闭店前 咨讯部咨讯部16打印盘点差异表打印盘点差异表,柜长、店长签柜长、店长签字交财务字交财务 30日日11:00前前咨讯部咨讯部/营运部营运部 17出具详细盘点差异分析报告和出具详细盘点差异分析报告和盘点结果报告交营运部盘点结果报告交营运部 次月次月5日前日前 营运部营运部/咨讯部咨讯部 15信息部做库存更正及覆盖信息部做库存更正及覆盖30日闭店前日闭店前 财务部财务部/信息部信息部31华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业开始（1）店长宣布检查合格，开始初盘，初盘率）店长宣布检查合格，开始初盘，初盘率

20、100%；（2）员工对应自己的盘点区域，自上而下，）员工对应自己的盘点区域，自上而下，从左至右开始盘点，初盘完毕后，盘点表放回从左至右开始盘点，初盘完毕后，盘点表放回袋中；袋中；（3）货架上方的商品盘点，员工不许脚踏商）货架上方的商品盘点，员工不许脚踏商品和站立在商品上；品和站立在商品上；（4）摔破、损坏商品，按照商品进价赔偿。）摔破、损坏商品，按照商品进价赔偿。进价确认：进价进价确认：进价+运输运输+仓储费；仓储费；（5）店长巡视现场，发现问题，及时纠正，）店长巡视现场，发现问题，及时纠正，填写初盘进度表；填写初盘进度表；（6）初盘完毕的员工，经店长确认后，可以）初盘完毕的员工，经店长确认后

21、，可以到自己复盘的区域参加复盘，复盘率到自己复盘的区域参加复盘，复盘率100%，复盘完毕后盘点表放回袋中；复盘完毕后盘点表放回袋中；华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业开始（7）初盘、复盘不能设为同一员工，必须是交叉完成；）初盘、复盘不能设为同一员工，必须是交叉完成；（8）复盘完毕经店长确认后，可以进行抽查盘点，抽）复盘完毕经店长确认后，可以进行抽查盘点，抽盘率盘率20%，即每张表上商品数量的，即每张表上商品数量的20%。抽查完毕，盘。抽查完毕，盘点表放入袋中；点表放入袋中；（9）复盘时与初盘数量不一致的，初盘人员对该商品）复盘时与初盘数量不一致的，初盘人员对该商品重新盘点，直到数

22、据清晰为止；重新盘点，直到数据清晰为止；（10）店长对复盘完毕检查盘点表，填写复盘进度表及）店长对复盘完毕检查盘点表，填写复盘进度表及抽查进度表；抽查进度表；（11）全部商品复盘完毕，店长视时间决定早班人员可）全部商品复盘完毕，店长视时间决定早班人员可否继续盘存；否继续盘存；（12）抽盘结束后，所有人员到收银台集合，店长、主）抽盘结束后，所有人员到收银台集合，店长、主管、总部协助人员开始检查盘点表（对有问题不合格的管、总部协助人员开始检查盘点表（对有问题不合格的表继续盘点），并收取盘点表，按商品分类、编号顺序表继续盘点），并收取盘点表，按商品分类、编号顺序集中装订。如有漏号，当晚必须找到该编号

23、的盘存表。集中装订。如有漏号，当晚必须找到该编号的盘存表。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点考核制度收银员、资讯员收银员、资讯员 输单出错率每输单出错率每10张表小于张表小于5个单品，不处罚；出错率大于个单品，不处罚；出错率大于5个单品，个单品，每错一个单品扣每错一个单品扣1分；罚款奖给审单人。重复录入按录入金额的分；罚款奖给审单人。重复录入按录入金额的20%处罚。（本月收银员不参加录入）处罚。（本月收银员不参加录入）理货员理货员盘点出错率：每错一个单品罚款：初盘、复盘、抽查一并处罚，盘点出错率：每错一个单品罚款：初盘、复盘、抽查一并处罚，初盘人：扣初盘人：扣1分分/个，复盘人：个，

24、复盘人：扣扣2分分/个，抽查人：扣个，抽查人：扣2分分/个。漏个。漏盘、少盘每一个单品责任人扣盘、少盘每一个单品责任人扣1分分/个。个。盘点表填写不合要求的，如：涂改、乱划严重，未按要求改错，盘点表填写不合要求的，如：涂改、乱划严重，未按要求改错，责任人未签名的，每发现一张扣责任人未签名的，每发现一张扣2分。分。盘点前商品未整理的，督导扣盘点前商品未整理的，督导扣10分，店长扣分，店长扣20分。分。对未参加盘点或未经主管批准就先行回家的员工，按旷工一天对未参加盘点或未经主管批准就先行回家的员工，按旷工一天处理，对未交接清楚就放员工下班的主管，扣处理，对未交接清楚就放员工下班的主管，扣10分分/

25、人。人。门店店长、财务经理、营运督导，由总部进行标杆评定。门店店长、财务经理、营运督导，由总部进行标杆评定。华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点培训盘点培训 日期：日期：盘点前5天完成。时间：时间：各门店依据实际情况自行安排。地点：地点：各门店。人员：人员：门店所有参加盘点的人员（包括促销员）。讲师：讲师：店长或指定人员。内容：内容：盘点工作流程、盘点工作计划、盘点工作规范、相关注意事项。35华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司通知厂商通知厂商盘点时间盘点时间 盘点前一周在收货部贴出通知，告盘点前一周在收货部贴出通知，告知供应商门店盘点时间，盘点当天停止知供应商门店盘点时间，盘点当

26、天停止收货工作（生鲜蔬菜、水果、水产、肉收货工作（生鲜蔬菜、水果、水产、肉品、日配在早上品、日配在早上10:3010:30前验收入库，咨讯前验收入库，咨讯部确认）。总部配送的商品验收单与实部确认）。总部配送的商品验收单与实收有差异的必须在收有差异的必须在2525日日10:30 10:30 之前点击之前点击二次确认。（收货差异列表待查）二次确认。（收货差异列表待查）36华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点工作流程盘点工作流程盘点前准备盘点前准备盘点中作业盘点中作业盘点后处理盘点后处理盘盘点点流流程程盘点工作流程盘点工作流程37华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1

27、.整整 理理仓库整理仓库整理a)仓库的全部商品均要求有仓库的全部商品均要求有库存单库存单；b)库存单库存单粘贴在商品纸箱面向外的表面；粘贴在商品纸箱面向外的表面；c)仓库的商品要分区，分类存放；仓库的商品要分区，分类存放；d)仓库内的残损商品不可退换的，盘点前要及时作折价仓库内的残损商品不可退换的，盘点前要及时作折价/报损处理；报损处理；e)仓库的存货不能跨位堆放，不能多处存放；仓库的存货不能跨位堆放，不能多处存放；f)仓库任何商品都不能被另一种商品挡在里面；仓库任何商品都不能被另一种商品挡在里面；g)联营商品或赠品联营商品或赠品/奖品等不盘点的商品要加贴奖品等不盘点的商品要加贴“DNI”标识

28、，以免误盘；标识，以免误盘；h)换购或维修商品也必须做相应标识并在指定区域集中摆放；换购或维修商品也必须做相应标识并在指定区域集中摆放；i)编码、标识统一书写、规范；编码、标识统一书写、规范；38华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理仓库商品要分区存放仓库商品要分区存放仓库商品要分区、分类存放仓库商品要分区、分类存放仓库整理仓库整理39华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理商品码放整齐，没有其他商品码放整齐，没有其他商品被挡在里面商品被挡在里面赠品赠品/奖品、联营商品等奖品、联营商品等不参加盘点的商品要加不参加盘点的商品要

29、加贴贴“DNI”标识标识仓库整理仓库整理40华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理库存单库存单粘贴在商品粘贴在商品纸箱面向外的表面纸箱面向外的表面仓库整理仓库整理41华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理库存单填写规定库存单填写规定a)库存单必须用蓝色库存单必须用蓝色/黑色钢笔黑色钢笔/圆珠笔填写，不得使用铅笔；圆珠笔填写，不得使用铅笔；b)每一种单品填写一张库存单；每一种单品填写一张库存单；c)每次进货或取货时必须在库存单的空白栏重新填写，不得在每次进货或取货时必须在库存单的空白栏重新填写，不得在一栏上累计加减；一栏上累

30、计加减；d)发生错误不得涂改，必须用发生错误不得涂改，必须用“/”划掉并签字，然后在空白划掉并签字，然后在空白栏重新填写；栏重新填写；e)为确保商品的先进先出，必须明确填写商品的保质期；为确保商品的先进先出，必须明确填写商品的保质期；f)库存单应正确使用，新增单品是必须填写库存单，库存单在库存单应正确使用，新增单品是必须填写库存单，库存单在日常工作中也应按要求使用；日常工作中也应按要求使用；仓库整理仓库整理42华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司品名品名规格规格货号货号条码条码库存数量库存数量日期日期保质期保质期签名签名大好大瓜子368g0065962 6921585211688100袋2

31、008.6.22009.5.30张三大好大瓜子368g0065962692158521168860袋2008.6.52009.5.30张三大好大瓜子368g00659626921585211688160袋2008.6.102009.5.30李四大好大瓜子368g0065962692158521168880袋2008.6.152009.5.30李四大好大瓜子368g0065962692158521168890袋2008.6.152009.5.30李四库库 存存 单单2008年6月5日上货40袋，库存为60袋2008年6月10日进货100袋，库存为160袋库存填错，用“/”划掉并重新填写组别：休闲

32、盘点前准备盘点前准备1.整整 理理仓库整理仓库整理43华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理货架顶整理货架顶整理a)货架顶的商品如果是脱箱陈列，则要求全部商品都陈货架顶的商品如果是脱箱陈列，则要求全部商品都陈列出来，任何商品都不能被另一种商品挡在里面。列出来，任何商品都不能被另一种商品挡在里面。b)货架顶货架顶如果是用纸箱存放的，按单品粘贴如果是用纸箱存放的，按单品粘贴库存单库存单，每个纸箱内只能装一种单品每个纸箱内只能装一种单品,或都是整数商品如或都是整数商品如10/2010/20。c)c)货架顶只能存放该背有陈列单品的整件库存。货架顶只能存放该背有陈列单

33、品的整件库存。44华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理货架整理货架整理a)货架上所有单品都要有正确的价格牌；货架上所有单品都要有正确的价格牌；b)价格牌要统一放在该商品左边的第一个陈列面左下角；价格牌要统一放在该商品左边的第一个陈列面左下角；c)任何商品都不能被另一种商品挡在里面；任何商品都不能被另一种商品挡在里面；d)在整理货架时，要注意把孤儿商品归位；在整理货架时，要注意把孤儿商品归位；e)在整理货架时，要把残损商品放回指定区域，盘点前作折价在整理货架时，要把残损商品放回指定区域，盘点前作折价/报损报损处理；处理；f)每个商品的后面不允许摆放不同商品；

34、每个商品的后面不允许摆放不同商品；g)商品陈列时每一列必须整齐，每一排数量保持均衡，确保横、竖商品陈列时每一列必须整齐，每一排数量保持均衡，确保横、竖对齐；（靠货架背板对齐）对齐；（靠货架背板对齐）h)小包装商品（盐、榨菜等）可先行用连卷袋按一定的数量装好放小包装商品（盐、榨菜等）可先行用连卷袋按一定的数量装好放在货架上，留少量进行销售；在货架上，留少量进行销售；i)火腿肠、匙羹、笔等小长条商品可用橡皮筋按火腿肠、匙羹、笔等小长条商品可用橡皮筋按10个一捆扎好；个一捆扎好；45华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理价格牌要放在该商品左边价格牌要放在该商品左边

35、的第一个陈列面左下角的第一个陈列面左下角其他商品不能被挡在里面，其他商品不能被挡在里面，每个商品的后面不允许摆每个商品的后面不允许摆放不同商品放不同商品货架整理货架整理46华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理v地堆整理地堆整理a)地堆垫底的商品要提前整理（垫底空箱必须注明，有商地堆垫底的商品要提前整理（垫底空箱必须注明，有商品的必须粘贴品的必须粘贴库存单库存单）；）；b)b)每个地堆上陈列只能是一个品种（或两个同类品种）；每个地堆上陈列只能是一个品种（或两个同类品种）；c)c)已贴货位号并扫描过的地堆如已卖完，在盘点当天不得已贴货位号并扫描过的地堆如已卖完

36、，在盘点当天不得摆放其他商品；摆放其他商品；空箱注明，有空箱注明，有商品的必须粘商品的必须粘贴贴库存单库存单47华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备1.整整 理理q生鲜商品整理生鲜商品整理a)库房的生鲜商品也要分区、分类存放并摆放整齐；库房的生鲜商品也要分区、分类存放并摆放整齐；b)根据商品品质在盘点前及时处理；根据商品品质在盘点前及时处理；c)将商品装箱、装袋、扎捆；将商品装箱、装袋、扎捆；d)不能售卖的商品不参加盘点，盘点当日叶菜类合理不能售卖的商品不参加盘点，盘点当日叶菜类合理进货；进货；48华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备2.退换货退

37、换货/折价折价/报损处理报损处理a)门店把不能退门店把不能退/换货的商品报店长审批，做折换货的商品报店长审批，做折价处理或报损，必须在盘点前完成。价处理或报损，必须在盘点前完成。注注:采采购部要求供应商在盘点前购部要求供应商在盘点前2天清掉所有退货。天清掉所有退货。b)系统已退货，但供应商尚未取走的不参加盘系统已退货，但供应商尚未取走的不参加盘点，加贴点，加贴“DNI”标识。标识。c)调拨商品在调拨商品在24日日10:30之前录入电脑。之前录入电脑。d)盘点当日盘点当日18时前，门店、配送所有进、退货，时前，门店、配送所有进、退货，报损、调拨全部录入完毕，资讯中心在报损、调拨全部录入完毕，资讯

38、中心在20时时前完成所有信息交换。前完成所有信息交换。49华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备3.人员安排人员安排 盘点是一项很繁重的工作，所以必须有充足盘点是一项很繁重的工作，所以必须有充足的人员来进行。盘点前，店长应对人员进行合理的人员来进行。盘点前，店长应对人员进行合理的安排，确保盘点工作的顺利完成。的安排，确保盘点工作的顺利完成。50华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司部门部门/区域编号：区域编号：生鲜（货架）食品（货架）非食（货架）货顶（寄仓）仓库地堆ABCEFG盘点前准备盘点前准备规则说明：规则说明：4.货位编号货位编号51华联超市集团有限公司华联超市集

39、团有限公司将编号贴纸粘贴于陈列架的左下角。（提前将编号贴纸粘贴于陈列架的左下角。（提前5天完成）天完成）编号规则：编号规则：货位顺序号组别部门/区域编号盘点前准备盘点前准备4.货位编号货位编号52华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司编号举例：编号举例：例1：小家电家电第一号库位：C30001C 30 0011号库位家电仓库例2：食品柜酒饮第一组货架：B20001B 20 001第一组货架酒饮食品柜（货架）盘点前准备盘点前准备4.货位编号货位编号收银台前的小货架、饮料陈列柜作为地堆，衣架、挂架统一作为货架进行编号；收银台前的小货架、饮料陈列柜作为地堆，衣架、挂架统一作为货架进行编号；单独的墙

40、柱作为一个货架编号、盘点，靠货架墙柱上的商品与就近货架统一编码、盘点；单独的墙柱作为一个货架编号、盘点，靠货架墙柱上的商品与就近货架统一编码、盘点；53华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备4.货位编号货位编号520010520018库房货架编号粘贴库房货架编号粘贴位置位置54华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备4.货位编号货位编号卖场货架编号粘贴卖场货架编号粘贴位置位置33501033501166601066601155华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备4.货位编号货位编号810005820006地堆编号粘贴位置地堆编号

41、粘贴位置地堆编号粘贴位置地堆编号粘贴位置 统一，一个地堆一统一，一个地堆一个编号个编号56华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备5.抄盘点表抄盘点表a)抄盘时一定要找到第一个货架编号后才开始记录。抄盘时一定要找到第一个货架编号后才开始记录。b)在抄盘时，是一节货架紧接着另一节货架地记录，中间不在抄盘时，是一节货架紧接着另一节货架地记录，中间不能跳开。能跳开。c)在开始记录时，一定要先输入要标明货架号，方开始从左在开始记录时，一定要先输入要标明货架号，方开始从左到右，到右，从上到下的逐层抄写该货架的商品，冻柜商品先外从上到下的逐层抄写该货架的商品，冻柜商品先外后里进行。后里

42、进行。d)在抄盘地堆与花车时，要注意检查其底部是否有其它商品，在抄盘地堆与花车时，要注意检查其底部是否有其它商品，如有也要记录如有也要记录,如数量不大如数量不大,应立即归放到货架的正常排面。应立即归放到货架的正常排面。e)盘点表上的商品排列顺序就是盘点时的顺序，因此抄盘工盘点表上的商品排列顺序就是盘点时的顺序，因此抄盘工作的好坏会直接影响到盘点是否顺利进行，所以抄盘的人作的好坏会直接影响到盘点是否顺利进行，所以抄盘的人员一定要认真负责员一定要认真负责。57华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备5.抄盘点表抄盘点表从左到右，从上到下抄写从左到右，从上到下抄写335012找到

43、货架编号并记录先抄写该货架第一层的商品（从左到右）再抄写该货架第二层的商品（从左到右）然后依次抄写第三、四、五、六、七层的商品（从左到右）不同层有同种单品，只抄写一次。盘点时必须正确合计。58华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘存表格华联超市盘点表店名：区域编号：日期：抄录人：商品条形码品名规格单位数量初盘复盘抽盘初盘人：复盘人：抽盘人：店长华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备6.盘点表领用控制表盘点表领用控制表a)为保证盘点的准确与有序，依据为保证盘点的准确与有序，依据盘点表领用控制表盘点表领用控制表控控制、收发制、收发盘点表盘点表；b)店长确定发放、回收盘点表

44、的人员；店长确定发放、回收盘点表的人员；c)各区域责任人到盘点表收发员处领取盘点表并在各区域责任人到盘点表收发员处领取盘点表并在盘点表盘点表领用控制表领用控制表上签字；上签字；d)区域责任人区域责任人交回盘点表时收表人签字；交回盘点表时收表人签字；e)盘点人员到盘点人员到各区域责任人处各区域责任人处领取盘点表进行盘点，领表人领取盘点表进行盘点，领表人签字；签字；f)盘点人员交回盘点表时收表人签字；盘点人员交回盘点表时收表人签字；60华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点表领用控制表盘点表领用控制表盘点前准备盘点前准备6.盘点表领用控制表盘点表领用控制表单号单号领取张数领取张数领用人领用人

45、交回张数交回张数收表人收表人3310013310044李四4张三3310061李四1张三22200122201010王五10张三门店门店:日期日期:页码页码:手写输入柜长盘点表收发员61华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备员工盘存交叉分配表区域编码张数初盘人复盘人抽盘人检查人A31001-A310044李小红王娟吴利店长C20001-C2001212王娟李小红张三店长华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前绘制详细的盘点区域图（包括仓库和卖场），标盘点前绘制详细的盘点区域图（包括仓库和卖场），标注货架编号及商品种类。注货架编号及商品种类。盘点前准备盘点前准备7.盘

46、点区域图盘点区域图v库房盘点区域图库房盘点区域图520001520002520003520004520005520006520007520008521001521002521003521004521005521006521007521008食品酒饮食品休闲63华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点前准备盘点前准备7.盘点区域图盘点区域图v卖场盘点区域图卖场盘点区域图222001 222002 222003 222004 222005食品柜粮油221001221002221003221004 221005 221006食品柜休闲221007220001220002220003220004

47、220005 220006食品柜酒饮220007（局部）64华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业盘点作业1.仓库盘点仓库盘点仓库仓库(库房库房)于盘点当天于盘点当天8:308:30开始并在开始并在20:0020:00前完成，完毕后要前完成，完毕后要封库。盘点时一人一组，根据盘点表编号按顺序进行，每一组封库。盘点时一人一组，根据盘点表编号按顺序进行，每一组货架完毕后必须贴上货架完毕后必须贴上“已盘点已盘点”标识。精品柜、烟酒柜、大小标识。精品柜、烟酒柜、大小家电货架存货柜和精品仓库、烟酒仓库、大小家电仓库必须要家电货架存货柜和精品仓库、烟酒仓库、大小家电仓库必须要让会计和防损员参加整

48、个盘点过程。让会计和防损员参加整个盘点过程。单个库房盘点时间安排应尽量统一（明确生鲜库房的盘点时单个库房盘点时间安排应尽量统一（明确生鲜库房的盘点时间），盘点结束后防损监督封库。封库后如有出库商品需经课间），盘点结束后防损监督封库。封库后如有出库商品需经课长、防损确认出库并及时更改初盘表。长、防损确认出库并及时更改初盘表。仓库盘点之后，店长必须带领所有盘点员工每条货架进行确仓库盘点之后，店长必须带领所有盘点员工每条货架进行确认，是否盘点完毕，盘点人是谁、复盘人是谁。抽盘人员必须认，是否盘点完毕，盘点人是谁、复盘人是谁。抽盘人员必须对仓库商品做对仓库商品做20%20%的抽查，初盘与抽盘有差异时，

49、初盘人、抽的抽查，初盘与抽盘有差异时，初盘人、抽盘人与课长一起重新盘点，数据在初盘表上修改，仓库抽盘工盘人与课长一起重新盘点，数据在初盘表上修改，仓库抽盘工作必须在卖场盘点前完毕。作必须在卖场盘点前完毕。65华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业盘点作业2.地堆盘点地堆盘点 地堆盘点只需一人，按照盘点编号顺序进地堆盘点只需一人，按照盘点编号顺序进行。按流程初盘、复盘、抽盘，完毕之后贴上行。按流程初盘、复盘、抽盘，完毕之后贴上“已盘点已盘点”标识。标识。3.货顶盘点货顶盘点 货顶盘点只需一人，按照盘点编号顺序进行，货顶盘点只需一人，按照盘点编号顺序进行，按流程初盘、复盘、抽盘，按流程初

50、盘、复盘、抽盘，盘点过程要仔细、认真。盘点过程要仔细、认真。盘点时发现的孤儿商品放到指定的区域。盘点时发现的孤儿商品放到指定的区域。66华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点表收发员盘点表收发员店长店长盘点人员盘点人员说明说明在收发盘点表时使用盘点表领用控制表盘点作业盘点作业4.货架盘点流程货架盘点流程到盘点表收发员处领取盘点表填写盘点表编号并签名到柜长处领取盘点表并签名看货位编号并找到对应的货架装袋依据标准实施盘点盘点完毕，签名、交柜长收集并签名，完毕后排序，交盘点表收发员收集并签名，汇总交录入员67华联超市集团有限公司华联超市集团有限公司盘点作业盘点作业5.货架盘点注意事项货架盘点注