优秀的食品安全责任书.docx

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1、优秀的食品安全责任书 食品平安始终是人们始终关注的事情，食品卖家应当受广阔群众的监督，假如有必要，须要签署一份平安协议书。下面是我给大家带来的食品平安责任书，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 优秀的食品平安责任书(一) 甲方：安徽高校后勤管理处 乙方： 为了仔细实行国务院、卫生部、教化部以及省市有关食品卫生平安工作会议精神，进一步加强我校学生食堂的食品卫生平安工作，确保学校正常教学秩序以及广阔师生身心健康。现依照中华人民共和国食品卫生法和学校卫生工作条例制定学校食品卫生平安责任书，规范食品卫生管理，提高食品卫生平安、稳定价格意识，明确各部门的工作责任，对食品卫生工作和价格稳定重视不够，出现

2、较大问题的部门将实行责任追究制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。 一、甲方职责 1、甲方定期召开会议，检查学校食品的卫生平安、价格稳定工作落实状况及今后的工作支配。 2、组织有关人员根据中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例、安徽高校学生餐饮服务规范，学生基本大伙价格体系监管细则对安徽高校全部学生食堂(含江淮学院)进行食品卫生平安、价格稳定的检查、监督。 3、针对存在的突出问题和平安隐患，刚好责成整改，并督促整改措施的落实到位。 二、乙方职责 1、制定本部门食品卫生平安管理方法，支配专职人员负责在学校学生食堂的食品卫生平安检查工作。 2 、大伙价格严格根据学生基本大伙价格体系监管细则中

3、的标准执行。 3、刚好办理卫生许可证，从业人员要有市防疫站核发的健康证。 4、工作时间从业人员要穿工作服、佩带工号牌、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等设施并投入运用，特殊是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用容器堆放垃圾等废弃物，并每天清运到指定垃圾站。 5、选购原料和食品必需符合“优质价廉”、养分卫生的原则，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供应商定点选购，并须索取产品合格证和检验报告单，做好验收记录工作。 6、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。

4、 7、全部学生食堂不得销售变质、过期和“三无”食品。 三、责任追究 各经营者及从业人员要充分相识食品卫生平安、价格稳定工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生平安价格稳定工作，坚决杜绝一切平安隐患，对食品卫生、价格稳定工作要定期进行专项整治，切实加大力度，加强治理，不能一味地追求低成本、高利润，要从“讲政治、促稳定、保健康”的高度切实抓好卫生平安工作。 本着“谁主管、谁负责、谁主办、谁负责”的原则，仔细落实责任追究制，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，根据有关法律法规肃穆处理，对出现事故的经营单位及责任人视情节进行罚款、停业整顿，直至取消经营资格。后果严峻的，追究其法律责任。

5、 四、本责任书一式二份，学校一份备案、经营单位一份。 甲方：安徽高校后勤管理处乙方： (盖章)(盖章) 法人代表：法人代表： 优秀的食品平安责任书(二) 国务院食品平安办等6部门关于进一步加强学校校内及周边食品平安工作的看法 食安办202212号 各省、自治区、直辖市食品平安办、综治办、教化厅(委)、厅(局)、住房和城乡建设厅(耻局、市政委)、食品药品监督管理局，生产建设兵团食品平安办、综治办、教化局、局、建设局、食品药品监督管理局： 青少年饮食平安，干脆关系祖国下一代的健康成长，关系亿万家庭的华蜜、社会的稳定。党中心、国务院高度重视学校(含托幼机构)校内食品平安工作，各有关部门主动开展学校校

6、内及周边食品平安专项整治工作，推动了学校校内及周边食品平安水平的不断提升，但影响食品平安的因素依旧存在。近期，学校校内及周边食品平安事务频发，社会广泛关注。为加大工作力度，形成监管合力，进一步提高学校校内及周边食品平安水平，现提出如下看法。 一、工作目标 仔细贯彻中华人民共和国食品平安法和“四个最严”的要求，加强学校校内及周边食品平安综合治理，推动学校校内及周边食品平安管理制度进一步健全，食品平安主体责任进一步落实，食品平安监督管理工作进一步加强，学生的食品平安意识进一步提高，学校校内及周边食品平安状况明显改善。 二、工作重点 (一)完善管理制度。地方各级食品平安办、综治组织要进一步推动各有关

7、部门明确监管职责，落实监管责任。各有关部门要根据中华人民共和国食品平安法等法律法规，进一步完善加强学校校内及周边食品平安管理的工作制度和机制，根据本看法的要求，制定详细的工作措施，不断强化学校校内及周边食品平安监管。教化部、食品药品监管总局要加快修订出台学校集中用餐食品平安管理规定。 (二)落实食品平安主体责任。学校要落实校内食品平安管理的主体责任，实行食品平安校长负责制，将校内食品平安作为学校平安的重要内容，每学期进行专题探讨。建立健全校内食品平安管理制度，明确食品平安管理人员和每个岗位的平安职责，层层签订食品平安责任书。加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料选购、加工制作、清洗消

8、毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品平安自查。采纳集体用餐配送单位供餐的，要把食品平安作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食品平安责任书。 学生集体用餐配送单位要落实食品平安主体责任，健全食品平安管理制度和机构，配备专职食品平安管理人员，强化从业人员培训，严格落实原料选购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节的限制要求，定期开展食品平安自查，确保供餐食品平安。 校内周边食品经营者要持证经营，依法落实食品平安主体责任，健全并落实食品平安管理制度，严格把控食品选购关口，严格规范加工制作行为，定期开展食品平安自查。校内周边家庭托餐经营者要经基层食品药品监管部门许可或备案、登记后方可

9、经营，经营过程中应落实食品平安主体责任，严格执行原料选购和加工制作要求，定期开展食品平安自查。 (三)加强食品平安教化。学校要将食品平安、养分和节约食物纳入健康教化内容。每学期组织开展食品平安专题教化，并将食品平安与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开展常常性教化活动。通过宣扬栏、宣扬册等，定期向学生传递食品平安、养分等信息，推动学生形成健康的饮食习惯，拒绝食用高油、高盐、高糖食品。教化行政部门要督促学校开展食品平安教化。 地方各级食品药品监管部门要加大对校内周边食品经营者的食品平安宣扬教化，督促经营者强化从业人员食品平安培训和职业道德教化，拒绝经营来源不明、标识不清、超过保质期限、感观性状异

10、样等食品及长期食用不利于学生身体健康的食品，对社会和公众负责，担当社会责任。 (四)加强食品平安监管。地方各级食品药品监管部门要依法依规对学生食堂、学生集体用餐配送单位、校内周边小食品商店、小餐饮、家庭托餐等进行许可或备案、登记，将学校校内及周边食品经营者全部纳入监督管理范围，实行监管全覆盖。将学校校内及周边地区作为日常检查、随机抽查和飞行检查等重点地区和单位，进一步强化监督检查和食品抽检。每年春秋季开学后对学生食堂、学生集体用餐配送单位和校内周边食品经营者开展专项检查。对学生食堂和校内周边餐饮服务供应者，重点检查原料选购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等是否符合规定。对学生集体用餐配送单位，除

11、重点检查上述项目外，还应检查成品的运输温度和时间等是否符合规定。对校内周边食品销售者，重点检查食品的感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。提倡学生食堂、学生集体用餐配送单位推行食品平安责任保险制度。 地方各级城市管理执法部门要综合运用数字耻等手段和方式，提高对学生上学、放学重点时段的食品平安违法行为的快速发觉、快速处置实力，严查校内周边食品无证摊贩。 地方各级教化行政部门要进一步加强对学校食品平安的日常管理，督促学校落实食品平安校长负责制，与行政区域内学校签订食品平安责任书，将食品平安列为年度考核的关键指标。基层教化行政部门要每学期组织开展学校食品平安检查和交叉互查，通报检查结果，对检查

12、中发觉的食品平安问题刚好督促整改，防控食品平安风险。 (五)加强综合治理。各级食品平安办、综治组织要将学校校内及周边食品平安作为重要工作内容，纳入社会治安重点地区和突出治安问题排查整治范围，加大组织协调力度，会同各有关部门加强分析研判，进行明察暗访，开展排查整治，强化督导考评，深化推动学校校内及周边食品平安的综合治理。 地方各级食品平安委员会要将学校校内及周边食品平安作为重要内容，纳入议事日程，每年至少进行一次专题探讨。省级食品平安办要会同有关部门进行仔细探讨，把学校校内及周边食品平安，确定为年度食品平安重点工作。地方各级食品平安办、综治组织要组织各有关部门在每学期开学后一个月内对学校校内及周

13、边食品平安进行联合检查。 (六)严厉打击食品平安违法行为。地方各级食品药品监管部门要严厉查处学校校内及周边食品经营者无证经营、售卖和运用来源不明、“三无”(无厂名、无厂址、无生产日期)、无中文标识、超过保质期限、腐败变质等感官性状异样的食品及常温存放冷藏冷冻食品等违法行为。 地方各级食品药品监管、城市管理执法、部门要亲密部门协作，根据国家食品药品监督管理总局、部、最高人民、最高人民和国务院食品平安办联合出台的食品药品德政执法与刑事司法连接工作方法规定，健全食品平安行政执法与刑事司法连接工作机制，加大对学校校内及周边食品平安违法犯罪行为打击力度，切实维护学生的食品平安和身体健康。 三、工作要求

14、(一)加强组织领导。各有关部门要在党委、政府领导下，将加强学校校内及周边食品平安工作作为全面推动平安中国建设的重要内容，组织成立特地领导小组，制定详细实施方案，细化工作目标，明确工作要求。要落实属地管理责任，一级抓一级，层层抓落实，切实做好各项工作。 (二)加强工作统筹。各级食品平安办、综治组织要进一步完善统筹协调工作机制，加强学校校内及周边食品平安信息通报、定期会商和联查联动工作，推动落实各方责任，形成各负其责、齐抓共管的工作局面。 (三)加强考核督导。各级食品平安办要把学校校内及周边食品平安纳入食品平安年度考核指标和创建食品平安城市的重要内容。各级综治组织和教化行政部门要把学校校内及周边食

15、品平安作为“‘平安学校创建’和校内及周边治安综合治理工作”的重要考核指标。各级综治组织要对学校校内及周边食品平安问题突出的地区和单位，依据中共中心办公厅、国务院办公厅关于印发健全落实社会治安综合治理领导责任制规定的通知要求，通过通报、约谈、挂牌督办、一票推翻等方式进行综治领导责任督导和追究。 (四)加强社会监督。要畅通投诉渠道，仔细听取学生家长对学校校内及周边食品平安的看法、建议，充分发挥媒体、群众的监督作用，刚好核查处置媒体和群众反映的学校校内及周边的食品平安问题。 国务院食品平安办中心综治办 教化部部 住房城乡建设部食品药品监管总局 2022年6月16日 优秀的食品

16、平安责任书(三) 要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际状况，特制定本责任书。 一、责任主体 食品平安工作实行领导负责制，即由甲方 主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。 二、各部门工作要求 1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，

17、不运用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等); 3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员每天必需定时验收供应商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料簇新，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标

18、识不清或感官性状异样的，一律不得运用。 4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品运用完善后6个月。 5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅

19、材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。 6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。 7、店经理、厨师长必需加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫

20、生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。 8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、新菜原辅材料运用流程 如各分公司须运用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司举荐供应商及食品原辅材料，但是全部举荐人要由此担当全部法律责任。举荐人首先需打算好相应的资质材料及产品报公司物流部

21、登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加斧章后才能运用。 四、责任追究 公司遵循“谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;”的原则，本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企业质量监督管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的全部法律责任，并依据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。 五、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

22、甲方(签字盖章或手印)： 乙方(签字盖章或手印)： 法定负责人： 店经理食品平安第一责任人： 优秀的食品平安责任书(四) 为切实监管好辖区食品市场，保障广阔消费者的人身健康和合法权益，依据中华人民共和国消费者权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、城乡个体工户管理暂行条例、国务院关于加强食品等产品平安监督管理特殊规定的规定，甲、乙双方特签定本责任书。 一、乙方必需完善进货手续。进货渠道必需合法，必需从有正值经营手续且手续完备的经销商处进货。 二、乙方必需完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必需照实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每

23、月25日前报甲方。 三、乙方进购食品，必需向进货商索取相应的手续，进货商供应的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。 四、乙方在食品经营活动中，应依据消费者须要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理状况登记造册备查。 五、乙方经营的食品必需随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必需马上下架停止销售。主动向甲方报告，并刚好告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。 六、乙方经营的食品必需符合保障人体健康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必需符合保障人体健康和人身、财产平安的要求。 七、乙方不得销售以下食品： (一)

24、没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品; (三)没有食品合格证明材料的食品; (四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品; (五)过期、失效、变质食品; (六)冒用他人厂名、厂址的食品; (七)伪造或者冒用认证标记、名优标记等质量标记的食品; (八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品; (九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。 八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发觉，不得投放市场销售，应自觉退市。 九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方担当。 十、乙方必需严格执行不

25、合格食品退市制度。如在进购食品中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发觉，甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。 十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行查处。 十二、乙方不仔细按本责任书履行义务，因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必需担当相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。 十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。 甲方： 乙方： 优秀的食品平安责任书(五) 甲方：国际大酒店餐饮部 乙方： 甲方因经营管理之须要，为了保障酒店的食

26、品平安，现依据食品卫生法、消防法的相关规定，订立并签署以下保证书： 一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必需严格的执行甲方的相关规定，团结同事，听从支配。(详细参照酒店规章制度和操作流程) 二、乙方在工作期间不得运用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量运用。 三、乙方在工作期间必需杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。 四、乙方在工作期间假如发生传染病，必需刚好通报行政总厨，并停止一切厨房工作。 五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关惩罚，对造成严峻后果的，必需赔偿由此带来的一切损失，酒店可以马上辞退，<惩罚方式详见员工手册奖惩制度>，对特殊严峻的要追究法律责任。 六、本承诺书一式两份，双方各执一份。 国际大酒店 甲方： 乙方： 签定日期： 年 月 日 法定代表人/负责人(签字) 年 月 日 年 月 日 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页