《后勤管理制度》PPT课件.ppt

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1、上海景悦酒店管理有限公司门店后勤管理门店后勤管理门店安全管理门店安全管理门门 店店 后后 勤勤 管管 理理消防安全管理消防安全管理门店安全管理门店安全管理门店安全管理的主要责任部门：保安部门店安全管理的主要责任部门：保安部一、内保管理工作一、内保管理工作一、内保管理工作一、内保管理工作二、外保管理工作二、外保管理工作二、外保管理工作二、外保管理工作消防安全管理消防安全管理引起火引起火灾原因灾原因液化气液化气厨房厨房电器电器设备设备烟头烟头消防工作是酒店安全管理工作中的一项头等大事，对酒店而言，火灾可以消防工作是酒店安全管理工作中的一项头等大事，对酒店而言，火灾可以说是最大的危害。说是最大的危害

2、。消防安全管理消防安全管理酒店酒店消防设施消防设施烟感烟感报警器报警器灭火器灭火器手动报警手动报警按钮按钮温感温感报警器报警器自动自动喷淋喷淋消防栓消防栓消防安全管理消防安全管理员工火警报警程序员工火警报警程序员工火警报警程序员工火警报警程序酒店员工在酒店内发生火情（酒店员工在酒店内发生火情（糊味、烟火、不正常热度糊味、烟火、不正常热度）立即报警。）立即报警。报警时可拨打酒店火警报警电话报警时可拨打酒店火警报警电话“119”119”或总机或总机“0”0”，如无电话可按，如无电话可按下走下走廊墙壁上的手动报警按钮报警廊墙壁上的手动报警按钮报警。报警时应讲明火警准确地点、何物着火、火势大小、自己的

3、工号。报警时应讲明火警准确地点、何物着火、火势大小、自己的工号。报警时保持冷静，不要高喊报警时保持冷静，不要高喊“着火了着火了”和到处乱跑。和到处乱跑。报警后，在火势还危及不到自己生命安全的情况下，使用就近的灭火报警后，在火势还危及不到自己生命安全的情况下，使用就近的灭火 器材全力扑救，同时注意监视火情，待保安员到达后立即向其说明火势器材全力扑救，同时注意监视火情，待保安员到达后立即向其说明火势情况。情况。消防安全管理消防安全管理1.1.保安部人员保安部人员接到火灾的确认后，要立即接到火灾的确认后，要立即协助店长协助店长进行指挥灭火救人工作。进行指挥灭火救人工作。2.2.当值保安人员接到火灾确

4、认的通知后，当值保安人员接到火灾确认的通知后，在在3 3分钟内赶到火灾现场分钟内赶到火灾现场，使用就近使用就近的消防栓灭火的消防栓灭火。3.3.赶往现场的同时，酒店各部门按火灾扑救、疏散程序进行。赶往现场的同时，酒店各部门按火灾扑救、疏散程序进行。4.4.指派专人负责维护指派专人负责维护大堂疏散秩序、防止坏人趁火打劫、保证车道畅通无阻、大堂疏散秩序、防止坏人趁火打劫、保证车道畅通无阻、指引消防车顺利到位，带领消防员迅速到达火场位置指引消防车顺利到位，带领消防员迅速到达火场位置。保安部保安部保安部保安部-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.工程部人

5、员接到火灾确认的通知后，立即工程部人员接到火灾确认的通知后，立即携带手电及水电工具立即赶往火携带手电及水电工具立即赶往火警位置，关闭现场电源、空调警位置，关闭现场电源、空调并将现场情况迅速反映给本部经理。并将现场情况迅速反映给本部经理。2.立即派电梯工控制消防电梯，立即派电梯工控制消防电梯，消防电梯只供救火、疏散救援人员使用消防电梯只供救火、疏散救援人员使用。3.立即派人赶往立即派人赶往消防水泵房、发电机房、配电室、煤气、柴油总阀处消防水泵房、发电机房、配电室、煤气、柴油总阀处，根据，根据命令行动。命令行动。4.立即派人立即派人停止火场区域的新风、洗手间排风，保证设备正常运转停止火场区域的新风

6、、洗手间排风，保证设备正常运转。5.根据火场火势情况，根据火场火势情况，决定部分或全部切断电源，停止市电，保证应急电决定部分或全部切断电源，停止市电，保证应急电。6.根据火情，锅炉房切断蒸汽和热水根据火情，锅炉房切断蒸汽和热水。工程部工程部工程部工程部-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.1.酒店总经理酒店总经理/店长值班经理接到火灾确认的通知后，立即店长值班经理接到火灾确认的通知后，立即赶往消防中心指赶往消防中心指挥灭火救人工作挥灭火救人工作。2.2.根据现场保安主管的报告，根据现场保安主管的报告，掌握火势发展情况掌握火势发展情况。3.3.根据

7、火势发展情况，根据火势发展情况，决定是否拨打决定是否拨打“119”119”报警报警。4.4.根据火势发展情况，根据火势发展情况，决定是否命令门店员工疏散客人决定是否命令门店员工疏散客人。5.5.根据火势发展情况，根据火势发展情况，决定是否命令让总机通知各部门员工开始疏散决定是否命令让总机通知各部门员工开始疏散。6.6.当总经理当总经理/店长不在时，白天由保安部经理全权代替指挥。店长不在时，白天由保安部经理全权代替指挥。7.7.晚上值班经理代替总经理晚上值班经理代替总经理/店长全权指挥。店长全权指挥。8.8.消防队到达后由消防队领导全权指挥。消防队到达后由消防队领导全权指挥。店长店长店长店长-火

8、灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.前厅部经理接到火灾确认的通知后，前厅部经理接到火灾确认的通知后，立即安排接待处打印一份入住客人名单立即安排接待处打印一份入住客人名单。2.前厅部一旦接到疏散通知：前厅部一旦接到疏散通知：接待处立即停止办理入住、退房手续。接待处立即停止办理入住、退房手续。3.行李生立即行李生立即打开所有门，阻止客人进入酒店打开所有门，阻止客人进入酒店。4.派行李生到各电梯口，指引被疏散下来的客人离开酒店，派行李生到各电梯口，指引被疏散下来的客人离开酒店，阻止客人乘坐电梯阻止客人乘坐电梯。5.前厅经理驻守大堂前厅经理驻守大堂指挥疏散

9、客人、安抚客人，维持疏散秩序，尽全力使客人指挥疏散客人、安抚客人，维持疏散秩序，尽全力使客人保持冷静保持冷静。6.前厅收银收到疏散通知后，前厅收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，立即离开将纸将现金、发票、帐单装入纸袋中，立即离开将纸袋放在指定位置袋放在指定位置。前厅部前厅部前厅部前厅部-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.1.客房部经理接到火灾确认的通知后，客房部经理接到火灾确认的通知后，留守办公室立即组织调动本部员工疏散留守办公室立即组织调动本部员工疏散客人，即刻了解火警楼层客人人数客人，即刻了解火警楼层客人人数并并赶往火灾现场赶

10、往火灾现场,指挥疏散客人。指挥疏散客人。2.2.在现场火势未蔓延前，只疏散现场楼层的客人。在现场火势未蔓延前，只疏散现场楼层的客人。3.3.听到疏散通知后，立即听到疏散通知后，立即带上手电、粉笔全面疏散客人。带上手电、粉笔全面疏散客人。4.4.楼层服务员逐间敲门，告诉客人发生火警，楼层服务员逐间敲门，告诉客人发生火警，不要惊慌，用湿毛巾捂住口鼻，不要惊慌，用湿毛巾捂住口鼻，弯腰走最近的消防楼梯迅速离开酒店弯腰走最近的消防楼梯迅速离开酒店，千万不要乘坐电梯，阻止客人中途返，千万不要乘坐电梯，阻止客人中途返回房间。回房间。5.5.确保房间无人后，确保房间无人后，用粉笔在门上打上用粉笔在门上打上“V

11、 V”号。号。6.6.洗衣房、布草房接到火灾确认通知后洗衣房、布草房接到火灾确认通知后,关闭所有电源、空调，全体员工迅速关闭所有电源、空调，全体员工迅速离开。离开。客房部客房部客房部客房部-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.餐饮部经理接到火灾确认的通知后，餐饮部经理接到火灾确认的通知后，立即组织安排人员准备疏散客人，同立即组织安排人员准备疏散客人，同时通知厨房时通知厨房。2.假如火灾发生在餐饮部所辖区域内假如火灾发生在餐饮部所辖区域内（如餐厅、厨房）应立即疏散现场客人（如餐厅、厨房）应立即疏散现场客人。3.各营业点经理、主管、领班、服务员一旦接

12、到疏散通知，立即开始疏散辖各营业点经理、主管、领班、服务员一旦接到疏散通知，立即开始疏散辖区所有客人。区所有客人。4.餐饮部各厨房收到火灾确认和疏散通知后，餐饮部各厨房收到火灾确认和疏散通知后，立即关闭煤气总阀、柴油总阀、立即关闭煤气总阀、柴油总阀、各种电源开关、熄灭所有火种、带走煤气瓶后各种电源开关、熄灭所有火种、带走煤气瓶后，全部人员立即离开。，全部人员立即离开。5.各餐厅收银收到疏散通知后，各餐厅收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭电源将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭电源后立即离开，将纸袋放在指定位置后立即离开，将纸袋放在指定位置。餐饮部餐饮部餐饮部餐饮部/厨务部厨务

13、部厨务部厨务部-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散消防安全管理消防安全管理1.关闭所有电器用具，空调。关闭所有电器用具，空调。2.带走重要资料、文件及合约。带走重要资料、文件及合约。3.迅速离开到酒店指定地点集合。迅速离开到酒店指定地点集合。4.人事部带走人事部带走员工花名册、员工排版表。员工花名册、员工排版表。5.酒店各部门在接到疏散通知后，立即安排员工离开，但重要岗位的值酒店各部门在接到疏散通知后，立即安排员工离开，但重要岗位的值班员。如：班员。如：总机、发电机房、高低压配电室、消防水泵房）除非生命总机、发电机房、高低压配电室、消防水泵房）除非生命直接受到威胁，否则，在未接到总经理或部门经理下达的撤离命令前，直接受到威胁，否则，在未接到总经理或部门经理下达的撤离命令前，请坚守岗位请坚守岗位。办公室办公室办公室办公室-火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散火灾扑救、疏散上海景悦酒店管理有限公司