生物化学--01绪论.ppt

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1、生物化学-01绪论 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望提要：提要：n n一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况n n三、微生物及微生物学研究的前景和意义三、微生物及微生物学研究的前景和意义n n四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n1、什么是微生物？什么是微生物？n n2、微生物的分类和种类微生物的分类和种

2、类n n3、微生物的特点微生物的特点一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n1 1、什么是微生物？什么是微生物？什么是微生物？什么是微生物？uu微生物微生物微生物微生物(microorganism)(microorganism)通常是描述一切不借助显通常是描述一切不借助显通常是描述一切不借助显通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物。微镜用肉眼看不见的微小生物。微镜用肉眼看不见的微小生物。微镜用肉眼看不见的微小生物。uu微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看微生物是指

3、大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。不见的微小生物类群的总称。不见的微小生物类群的总称。不见的微小生物类群的总称。uu微生物通常包括病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、微生物通常包括病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、微生物通常包括病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、微生物通常包括病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核细胞结构的细菌、古菌以及具真朊病毒）、具原核细胞结构的细菌、古菌以及具真朊病毒）、具原核细胞结构的细菌、古菌以及具真朊病毒）、具原核细胞结构的细菌、古菌以及具真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生核细胞结构的真菌（

4、酵母、霉菌、蕈菌等）、原生核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生动物和单细胞藻类，它们的大小和特征见表动物和单细胞藻类，它们的大小和特征见表动物和单细胞藻类，它们的大小和特征见表动物和单细胞藻类，它们的大小和特征见表1.11.1所所所所示示示示一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n1、什么是微生物？什么是微生物？表表1.1 1.1 微生物形态、大小和细胞类型微生物形态、大小和细胞类型 微生物微生物大小近似值大小近似值 细胞的特性细胞的特性 病毒病毒0.01-0.250.01-0.25 m m 非细胞的非细胞的 细菌细菌0.1-100.1-10 m m 原核生物

5、原核生物 真菌真菌2 2 m-1m m-1m 真核生物真核生物 原生动物原生动物2-10002-1000 m m 真核生物真核生物 藻类藻类1 1米米-几米几米 真核生物真核生物 一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n2、微生物的分类和种类微生物的分类和种类uu五界分类系统（魏塔克）：五界分类系统（魏塔克）：五界分类系统（魏塔克）：五界分类系统（魏塔克）：一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n2、微生物的分类和种类微生物的分类和种类uu三界分类系统：三界分类系统：三界分类系统：三界分类系统：一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的

6、认识（概述）n n2、微生物的分类和种类微生物的分类和种类uu三界分类系统：三界分类系统：三界分类系统：三界分类系统：一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n3、微生物的特点微生物的特点uu在形态上，个体微小：肉眼看不见，需用显在形态上，个体微小：肉眼看不见，需用显在形态上，个体微小：肉眼看不见，需用显在形态上，个体微小：肉眼看不见，需用显微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。uu生长繁殖快：微生物的生长繁殖速度快，增生长繁殖快：微生物的生长繁殖速度快，增生长繁殖

7、快：微生物的生长繁殖速度快，增生长繁殖快：微生物的生长繁殖速度快，增殖率高，一般来说，在实验室培养条件下，殖率高，一般来说，在实验室培养条件下，殖率高，一般来说，在实验室培养条件下，殖率高，一般来说，在实验室培养条件下，细菌几十分钟至几小时繁殖一代，酵母菌需细菌几十分钟至几小时繁殖一代，酵母菌需细菌几十分钟至几小时繁殖一代，酵母菌需细菌几十分钟至几小时繁殖一代，酵母菌需要要要要2-42-4小时，单细胞藻类也只需小时，单细胞藻类也只需小时，单细胞藻类也只需小时，单细胞藻类也只需3-63-6小时，小时，小时，小时，比起高等动植物来要快千万倍。比起高等动植物来要快千万倍。比起高等动植物来要快千万倍。

8、比起高等动植物来要快千万倍。一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n3 3、微生物的特点微生物的特点微生物的特点微生物的特点uu代谢类型多样，活性强：代谢类型多样，活性强：代谢类型多样，活性强：代谢类型多样，活性强：由于微生物个体微小，具由于微生物个体微小，具由于微生物个体微小，具由于微生物个体微小，具有极大的表面积和容积的比值，因此，它们能够在有极大的表面积和容积的比值，因此，它们能够在有极大的表面积和容积的比值，因此，它们能够在有极大的表面积和容积的比值，因此，它们能够在有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。有机体

9、与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等动物的从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等动物的从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等动物的从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等动物的代谢强度大几千倍至几万倍。代谢强度大几千倍至几万倍。代谢强度大几千倍至几万倍。代谢强度大几千倍至几万倍。uu分布广泛：分布广泛：分布广泛：分布广泛：在自然界中，上至天空下至深海，到在自然界中，上至天空下至深海，到在自然界中，上至天空下至深海，到在自然界中，上至天空下至深海，到处都有微生物的存在。有高等生物的地方均有微生处都有微生物的存在。有

10、高等生物的地方均有微生处都有微生物的存在。有高等生物的地方均有微生处都有微生物的存在。有高等生物的地方均有微生物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存在。如在。如在。如在。如8080的温泉和的温泉和的温泉和的温泉和105105热泉中，南北极的冰川热泉中，南北极的冰川热泉中，南北极的冰川热泉中，南北极的冰川中等。中等。中等。中等。一、对微生物基本的认识（概述）一、对微生物基本的认识（概述）n n3、微生物的特点微生物的特点uu在局部环境中数量众多：在局部环境中数

11、量众多：在局部环境中数量众多：在局部环境中数量众多：如每克土壤含微如每克土壤含微如每克土壤含微如每克土壤含微生物几千万至几亿个。据统计，目前已发现生物几千万至几亿个。据统计，目前已发现生物几千万至几亿个。据统计，目前已发现生物几千万至几亿个。据统计，目前已发现的微生物至少有的微生物至少有的微生物至少有的微生物至少有1010万种以上，每克土址中万种以上，每克土址中万种以上，每克土址中万种以上，每克土址中就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植群中，

12、已知微生物种类的数量仅次于被子植群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。物和昆虫。物和昆虫。物和昆虫。uu适应性强，也易变异：适应性强，也易变异：适应性强，也易变异：适应性强，也易变异：二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况n n微生物学（微生物学（microbiology）就是研究微）就是研究微生物生命活动规律的科学生物生命活动规律的科学uu1.1.微生物学的基本内容微生物学的基本内容微生物学的基本内容微生物学的基本内容uu2.2.微生物学发展中的重大事件或历史人物微生物学发展中的重大事件或历史人物微生物学发展中的重大事件或历史人物

13、微生物学发展中的重大事件或历史人物二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况n n1.1.微生物学的基本内容微生物学的基本内容微生物学的基本内容微生物学的基本内容uu微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其能量、物质、信息的运转；能量、物质、信息的运转；能量、物质、信息的运转；能量、物质、信息的运转；uu微生物的进化和多样性，研究微生物的种类，它微生物的进化和多样性，研究微生物的种类，它微生物的进化和多样性，研究微生物的种类，它微生物的进化和多样性，研究微生

14、物的种类，它们之间的相似性和区别，以及微生物的起源；们之间的相似性和区别，以及微生物的起源；们之间的相似性和区别，以及微生物的起源；们之间的相似性和区别，以及微生物的起源；uu生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环境之间的相互作用；境之间的相互作用；境之间的相互作用；境之间的相互作用；uu微生物同人类的关系。微生物同人类的关系。微生物同人类的关系。微生物同人类的关系。二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况2.2.微生物学发展中的重大事件或历史人物微生物

15、学发展中的重大事件或历史人物微生物学发展中的重大事件或历史人物微生物学发展中的重大事件或历史人物时时 间间重重 大大 事事 件件18571857巴斯德证明乳酸发酵是由微生物引起的巴斯德证明乳酸发酵是由微生物引起的18611861巴斯德用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的巴斯德用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的“自生说自生说”18641864巴斯德建立巴氏消毒法巴斯德建立巴氏消毒法18671867ListerLister创立了消毒外科，并首次成功地进行了石炭酸消毒试验创立了消毒外科，并首次成功地进行了石炭酸消毒试验1867-1867-18771877柯赫证明炭疽病由

16、炭疽杆菌引起柯赫证明炭疽病由炭疽杆菌引起18811881柯赫等首创用明胶固体培养基分离细菌，巴斯德制备了炭疽菌苗柯赫等首创用明胶固体培养基分离细菌，巴斯德制备了炭疽菌苗18821882柯赫柯赫*发现结核杆菌发现结核杆菌18841884柯赫法则首次发表；柯赫法则首次发表；Metchnikoff*Metchnikoff*阐述吞噬作用；建立高压蒸汽灭菌和革阐述吞噬作用；建立高压蒸汽灭菌和革兰氏染色法兰氏染色法18851885巴斯德研究狂犬疫苗成功，开创了免疫学巴斯德研究狂犬疫苗成功，开创了免疫学二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况2.2.微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物

17、学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）18871887Richard PetriRichard Petri发明了双层培养皿发明了双层培养皿18881888BeijerinckBeijerinck首次分离根瘤菌首次分离根瘤菌18901890Von Behring*Von Behring*制备抗毒素治疗白喉和破伤风制备抗毒素治疗白喉和破伤风18911891SteinbergSteinberg与巴斯德同时发现了肺炎球菌与巴斯德同时发现了肺炎球菌18921892IvanowskyIvanowsky提供烟草花叶病毒是由病毒引起的

18、证据；提供烟草花叶病毒是由病毒引起的证据；WinogradskyWinogradsky发现硫循发现硫循环环18971897BuchnerBuchner用无细胞存在的酵母菌抽提液对葡萄糖进行酒精发酵成功用无细胞存在的酵母菌抽提液对葡萄糖进行酒精发酵成功18991899Ross*Ross*证实疟疾病原菌由蚊子传播证实疟疾病原菌由蚊子传播1909-1909-19101910RickettsRicketts发现立克次氏体；发现立克次氏体；Ehrtich*Ehrtich*首次合成了治疗梅毒的化学治疗剂首次合成了治疗梅毒的化学治疗剂19281928GriffithGriffith发现细菌转化发现细菌转化1

19、9291929Fleming*Fleming*发现青霉素发现青霉素19351935Stanley*Stanley*首次提纯了烟草花叶病毒，并获得了它的首次提纯了烟草花叶病毒，并获得了它的“蛋白质结晶蛋白质结晶”19431943Luria*Luria*和和Delbruck*Delbruck*用波动试验证明细菌噬菌体的抗性是基因自发突变所致；用波动试验证明细菌噬菌体的抗性是基因自发突变所致；Chain*Chain*和和Florey*Florey*形成青霉素工业化形成青霉素工业化生产的工艺生产的工艺二、微生物学研究的发展概况二、微生物学研究的发展概况2.2.微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微

20、生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）19441944AveryAvery等证实转化过程中等证实转化过程中DNADNA是遗传信息的载体；是遗传信息的载体；Waksman*Waksman*发现链霉素发现链霉素1946-1946-19471947Lederberg*Lederberg*和和TatumTatum发现细菌的接合现象、基因连锁现象发现细菌的接合现象、基因连锁现象19491949Enders*Enders*、Robbins*Robbins*和和Weller*Weller*在非神经的组织培养中，培养脊髓灰质炎病毒

21、在非神经的组织培养中，培养脊髓灰质炎病毒成功成功19521952Hershey*Hershey*和和ChaseChase发现噬菌体将发现噬菌体将DNADNA注入宿主细胞；注入宿主细胞；Lederberg*Lederberg*发明了影印培发明了影印培养法；养法；ZinderZinder和和LederbergLederberg发现普遍性转导发现普遍性转导19531953Watson*Watson*和和Crick*Crick*提出提出DNADNA双螺旋结构双螺旋结构19561956UmbargerUmbarger发现反馈阻遏现象发现反馈阻遏现象19611961Jacob*Jacob*和和Monod*

22、Monod*提出基因调节的操纵子模型提出基因调节的操纵子模型1961-1961-19661966Holhy*Holhy*、Khorana*Khorana*、Nirenberg*Nirenberg*等阐明遗传密码等阐明遗传密码19691969Edelman*Edelman*测定了抗体蛋白分子的一级结构测定了抗体蛋白分子的一级结构1970-1970-19721972Arber*Arber*、Nathans*Nathans*和和Smith*Smith*发现并提纯了限制性内切酶；发现并提纯了限制性内切酶；TeminTemin和和BaltimoreBaltimore发现反转录酶发现反转录酶二、微生物学研

23、究的发展概况二、微生物学研究的发展概况2.2.微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）微生物学发展中的重大事件或历史人物（续）19731973AmesAmes建立细菌测定法检测致癌物；建立细菌测定法检测致癌物；CohenCohen等首次将重组质粒转人大肠杆菌成等首次将重组质粒转人大肠杆菌成功功19751975K K hlerhler和和Milstein*Milstein*建立生产单克隆抗体技术建立生产单克隆抗体技术19771977WoeseWoese提出古生菌是不同于细菌和真核生物的特殊类群；提出古生菌是不同于细菌

24、和真核生物的特殊类群；Sanger*Sanger*首次对首次对X174X174噬菌体噬菌体DNADNA进行了全序列进行了全序列分析分析1982198219831983Cech*Cech*和和Altman*Altman*发现具催化活性的发现具催化活性的RNA(ribozyme)RNA(ribozyme)；McClintock*McClintock*发现的转发现的转座因子获得公认；座因子获得公认；Prusiner*Prusiner*发现朊病毒发现朊病毒(prion)(prion)1983-1983-19841984GalloGallo和和MontagnierMontagnier分离和鉴定人免疫缺陷

25、病毒；分离和鉴定人免疫缺陷病毒；Mullis*Mullis*建立建立PCRPCR技术技术19881988DeisenhoferDeisenhofer等发现并研究细菌的光合色素等发现并研究细菌的光合色素19891989Bishop*Bishop*和和Varmus*Varmus*发现癌基因发现癌基因19951995第一个独立生活的生物第一个独立生活的生物(流感嗜血杆菌流感嗜血杆菌)全基因组序列测定完成全基因组序列测定完成19961996第一个自养生活的古生菌基因组测定完成第一个自养生活的古生菌基因组测定完成19971997第一个真核生物第一个真核生物(啤酒酵母啤酒酵母)基因组测序完成基因组测序完成

26、n nAnthnoyvanLeeuwenhoek与他的与他的显微镜显微镜n nAnthnoyvanLeeuwenhoek1684年年寄给皇家协会信的部分内容寄给皇家协会信的部分内容n1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜复式显微镜n n巴斯德的功绩巴斯德的功绩uu彻底否定了自然发生说；彻底否定了自然发生说；彻底否定了自然发生说；彻底否定了自然发生说；uu证实发酵由微生物引起；证实发酵由微生物引起；证实发酵由微生物引起；证实发酵由微生物引起；uu免疫学免疫学免疫学免疫学预防接种；预防接种；预防接种；预防接种；uu发明巴氏消毒法发明巴氏消毒法发明巴氏消毒法发

27、明巴氏消毒法.无菌营养液出现微生物无菌营养液无生命出现加热无菌营养液无生命出现巴巴 斯斯 德德 的的雁颈瓶实验雁颈瓶实验巴斯德发现免疫现象几星期后42-43oC下培养的老龄炭疽菌获免疫力37oC下培养的新鲜炭疽菌n n科赫科赫科赫科赫uu发明培养基，并用其纯化微生物等一系列研究方法发明培养基，并用其纯化微生物等一系列研究方法发明培养基，并用其纯化微生物等一系列研究方法发明培养基，并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立；的创立；的创立；的创立；uu证实炭疽病因证实炭疽病因证实炭疽病因证实炭疽病因炭疽杆菌；炭疽杆菌；炭疽杆菌；炭疽杆菌；uu发现结核病原菌发现结核病原菌发现结核病原菌发现结核病原菌结

28、核杆菌；结核杆菌；结核杆菌；结核杆菌；uu科赫法则科赫法则科赫法则科赫法则n n科赫科赫科赫科赫uu科赫氏法则科赫氏法则科赫氏法则科赫氏法则三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与医药卫生微生物与医药卫生n n微生物与农牧业微生物与农牧业n n微生物与工业微生物与工业n n微生物与食品微生物与食品n n微生物与环保微生物与环保n n微生物与生物工程微生物与生物工程（21世纪的微生物学）世纪的微生物学）三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与医药卫生微生物与医药卫生uu用用用用“工程菌工程菌工程菌工程菌”

29、生产药物生产药物生产药物生产药物n n干干干干 扰扰扰扰 素素素素n n脑脑脑脑 菲菲菲菲 肽肽肽肽n n胰胰胰胰 岛岛岛岛 素素素素n n乙肝疫苗乙肝疫苗乙肝疫苗乙肝疫苗n n众抗生素众抗生素众抗生素众抗生素n n各种单克隆抗体免疫血清各种单克隆抗体免疫血清各种单克隆抗体免疫血清各种单克隆抗体免疫血清三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu微生物饲料微生物饲料微生物饲料微生物饲料uu农用抗菌素农用抗菌素农用抗菌素农用抗菌素uu生物农药生物农药生物农药生物农药uu生物菌肥生物菌肥生物菌肥生物菌肥uu微生物能源微生物能源微生物

30、能源微生物能源三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu微生物饲料微生物饲料微生物饲料微生物饲料n n菌体蛋白饲料菌体蛋白饲料菌体蛋白饲料菌体蛋白饲料n n饲料酵母饲料酵母饲料酵母饲料酵母n n维生素饲料维生素饲料维生素饲料维生素饲料n n发酵饲料发酵饲料发酵饲料发酵饲料n n青贮饲料青贮饲料青贮饲料青贮饲料三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu农用抗菌素农用抗菌素农用抗菌素农用抗菌素n n某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌某些微生物能够产生具有抑

31、制或杀死植物病原菌某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质的物质的物质的物质,该物质称农用抗菌素。该物质称农用抗菌素。该物质称农用抗菌素。该物质称农用抗菌素。n n 如：灭瘟素与春雷霉素都是微生物产生的抗生如：灭瘟素与春雷霉素都是微生物产生的抗生如：灭瘟素与春雷霉素都是微生物产生的抗生如：灭瘟素与春雷霉素都是微生物产生的抗生素，它们都能防治稻瘟病；素，它们都能防治稻瘟病；素，它们都能防治稻瘟病；素，它们都能防治稻瘟病；三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu生物农药生物农药生

32、物农药生物农药n n细菌农药细菌农药细菌农药细菌农药n n真菌农药真菌农药真菌农药真菌农药n n病毒农药病毒农药病毒农药病毒农药n n用得最普遍的就是苏云金杆菌（简称用得最普遍的就是苏云金杆菌（简称用得最普遍的就是苏云金杆菌（简称用得最普遍的就是苏云金杆菌（简称btbt）可防治多种）可防治多种）可防治多种）可防治多种害虫。害虫。害虫。害虫。n n昆虫病原微生物又能防治害虫；昆虫病原微生物又能防治害虫；昆虫病原微生物又能防治害虫；昆虫病原微生物又能防治害虫；三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu生物菌肥生物菌肥生物菌肥生物菌

33、肥n n主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与农牧业微生物与农牧业uu微生物能源微生物能源微生物能源微生物能源n n微生物降解微生物降解微生物降解微生物降解三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与工业微生物与工业uu酶工业酶工业酶工业酶工业uu氨基酸工业氨基酸工业氨基酸工业氨基酸工业uu有机酸工业有机酸工业有机酸工业有机酸工业uu新材料开发新材料开发新材料开发

34、新材料开发uu生物化工生物化工生物化工生物化工uu食品工程食品工程食品工程食品工程三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与食品微生物与食品uu酱，酱油，豆豉酱，酱油，豆豉酱，酱油，豆豉酱，酱油，豆豉uu食用醋食用醋食用醋食用醋uu发酵饮料发酵饮料发酵饮料发酵饮料uu淹渍蔬菜淹渍蔬菜淹渍蔬菜淹渍蔬菜uu发酵面食发酵面食发酵面食发酵面食uu食药用菌食药用菌食药用菌食药用菌uu食用色素食用色素食用色素食用色素uu食品添加剂食品添加剂食品添加剂食品添加剂三、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与环保微生物与环保三

35、、微生物及微生物学研究的前三、微生物及微生物学研究的前景和意义景和意义n n微生物与生物工程微生物与生物工程四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n nSingleRod(Bacillus)四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n nStreptobacillusArrangement(Notebacilliinchains)四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物（物（1846年）年）四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n不同时期观察到的酵母菌细胞结构不同时期观察到的酵母菌细胞结构四、显微镜下的微生物

36、四、显微镜下的微生物n n霉菌菌落周围出现抑制葡萄球菌生长的抑霉菌菌落周围出现抑制葡萄球菌生长的抑制现象制现象四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n病毒病毒四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n细菌细菌四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n细菌细菌四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n毛霉毛霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n根霉根霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n青霉青霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n曲霉曲霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n曲霉曲霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n链孢霉霉链孢

37、霉霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n青霉青霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n木霉木霉四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n香菇香菇四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物金针菇金针菇四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n灵芝灵芝四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n银耳银耳四、显微镜下的微生物四、显微镜下的微生物n n草菇草菇参考资料参考资料周德庆著微生物学教程周德庆著微生物学教程 北京：高等教育出版社，北京：高等教育出版社，20022002n n沈萍主编微生物学北京：高等教育出版社，沈萍主编微生物学北京：高等教育出版社，20002000n

38、n尼克林著，林稚兰译微生物学科学出版社，尼克林著，林稚兰译微生物学科学出版社，20002000n nMadiganMadigan、MartinkoMartinko、Parker.Brock Biology of Parker.Brock Biology of Microorganisms(Ninth Edition)Prentice HallMicroorganisms(Ninth Edition)Prentice Hall，20002000参考资料参考资料n n微生物学报n n微生物学通报n n菌物系统n n应用与环境生物学报n nSystematic and Applied Microbiologyn nInternational Journal of Systematic Bacteriologyn nend