有关餐厅的特惠营销策划的方案大全.docx

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1、有关餐厅的特惠营销策划的方案大全 为了确保工作或事情能高效地开展，大家都须要预先制定一份完整的方案，方案的内容和形式都要围围着方案主题来绽开，那么什么样的方案才是好的呢?下面我给大家整理了有关餐厅的特惠营销策划的方案大全，希望大家喜爱！ 有关餐厅的特惠营销策划的方案大全1 重阳节，也叫"老人节"。是继"中秋节"之后的另一大中国传统节日。近年的重阳节，渐渐掀起了一股"团聚风"。回家跟爸妈说说知心话，陪辛苦了一辈子的父母出门走走，逛逛，慢慢成了重阳节里儿女们送给父母最特殊的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合家快乐的角度进行活动策划的。餐

2、厅酒店以此进行主题促销，不仅可以有效避开旺季前后的影响，还可以有效带动淡季的销售额。同时，本着"旺季做强，淡季做大"的原则，还可以借此加强餐厅企业形象力的提升。 一、活动主题 菊品为尚，情浓重阳，礼敬老人 送上温馨 送上健康 二、活动时间 20_年_月1821日 三、餐厅氛围 1、为协作重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂"菊品为尚，情浓重阳_餐厅赏菊会"的主题横幅。 2、在正门入口处堆放九层的大型"重阳糕"，配放小装饰"灯"，取"步步登高"之意。 3、餐厅内张贴重

3、阳节主题吊旗。 4、在各楼层显着位置摆放不同品种的珍贵菊花，供人赏闻。 四、活动内容 活动一 重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。 活动二 1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。 2、当天过生日的来宾凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。 活动三 举办"百叟宴"。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的"九九重阳实惠套餐"(仅限_人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。 活动四、"重阳节"特价酬宾 保健酒类、 保健品类、 保健食品

4、类 其它老年用品等 五、媒体安排 1、硬广：晚报周三半彩，快报周四半版彩 2、软广：特殊企划活动邀请媒体参加，发布软文。 有关餐厅的特惠营销策划的方案大全2 一、打好经营基础 餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。 1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必需关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场改变刚好调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是特别残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，

5、必需首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增加经营实力，在变化莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与供应服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满足的员工，就不会有满足的客人。员工是餐厅最珍贵的财宝和资源。培育和造就具备良好素养，丰富学问，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作看法的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满足。做到这点，就

6、要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念，树立“使顾客满足为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。 二、经营要有创新思维社会更加展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化。 我国近年来餐厅产品雷同、一模一样、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必需多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(特性化、特色化、形象化)。餐厅假如不去进行这

7、种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照看客的要求去进行，充分征求顾客的看法，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法，刚好改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的改变，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣扬餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必需有改变、有创新、有突破。餐厅若要表现出别出心裁的差异性，最简单的突破点就是文化。文化的地域特点特殊明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、消遣活动等方面突出表现本地方特

8、点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅供应的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。假如在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得志向效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不行能适应全部客人，有时候客人或许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人供应多种选择的余地，并敬重客人的选择，做好特性化服务。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的接着和延长，是节约营销成本的最好形式。 首先，内部促销是面对已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促

9、销不须要专职人员，与外部促销活动相比既简单又便利。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参加，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的主动性、主动性调动起来，再适当地驾驭一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力气。再其次，内部促销不须要特地的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些敏捷的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以绽开促销，特别便捷。所以，内部促销是一种特别有效的营销。它是外部促销的一种延长。内部促销取得成效的保证是服务的

10、优质化。只有优质的服务才会令客人满足，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，情愿增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。 有关餐厅的特惠营销策划的方案大全3 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐厅业，发

11、展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐厅店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐厅业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐厅市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐厅资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件： (1)、拥有自己的特色。 (2)、全面的(质量)管理。 (3)、足够的市场运营资金。 (4)、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光

12、开业又快速消逝的缘由所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐厅界的后起之秀。 三、营销策划 餐厅服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部

13、员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增加竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作主动性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间：7月1日15日，共计15天。 3、参加人数：东部的全部员工、就餐的顾客等。 4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新 四、详细方案策划 (一)SP方案 1、“微笑服务” 在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下：

14、7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜，日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。 (3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 二)内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个

15、员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文竞赛 内部员工征文：我的选择东方(全部员工都写，洗浴、餐厅各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”!) 要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经验、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。 激励全体员工主动投稿 。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节约竞赛 通过系列活动，对内部员

16、工再教化，供应其的主动性。 (三)产品营销方案 1、在推特色餐厅的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐厅不明，仅供参考)。 2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的.消费时尚，使菜肴风味化、养分化。在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出! (四)文化营销方案 向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车

17、身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。 五、广告营销方案 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。 六、效果分析 1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。 2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通

18、过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。 4、通过促销，提升营业额。 日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜，日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。 (3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 有关餐厅的特惠营销策划的方案大全4 供应商是我们供应链中的一个重要环节。 我们购买的全部材料和服务既是机会也是风险。 在选购时可货比三家时，机会出现。 在无法了解或掌控供应商规避瑕疵(功能性和相关平安性)的

19、实力导致在最糟状况下要进行产品召回时，风险出现。 因而，我们须要细致选择和管理我们的供应商。 我们还需让供应商从财务上负责其不合格产品(供应商担当产品缺陷的财务后果) 我们旨在通过这种方式推动我们的供应商不断改进所交货物的质量。 2.流程 通则： 选购部负责探讨和预选可能的供应商，并通知供应商评估小组起先质量评估和批准程序。 供应商评估小组对现有供应商进行追踪，以及新的潜在供应商的正式的质量评估。 与生产有关的新的物品只能向董事长核准的供应商购买。 说明流程： 2.1. 由于瑕疵风险和问题通常难以预料，因此，作为一项标准，我们的公司政策是旨在向牢靠的供应商购买牢靠的材料。 根据本流程中的说明(

20、参见附录)，实现这一目的的途径被说明为一个循环。 2.2. 材料入厂检验标准和GB18581/GB18582/GB18583是评估“牢靠的供应商购买牢靠的材料”的重要文件，是选购合同附件的重要组成部分。 2.3.与我们产品有关的各材料种类必需都有材料入厂检验标准。 2.4.选购合同附件由下列要素组成： 材料种类上普遍适用的法律要求，尤其是遵守国家重要的质量平安立法。 一般条件： 所需性能和功能的明显要素，批次、可追溯性、卫生条件、运输条件(如防火、防爆运输等) 材料入厂检验标准 参考分析方法 包装的瑕疵种类说明和合格质量标准(如标识、保质期)。 包装的规格说明(如槽车运输)。 出现不合格状况时

21、所执行的规程。 有关餐厅的特惠营销策划的方案大全5 一、活动主题 花好月圆购物赚翻天 二、活动时间 20_年9月15日9月23日 三、活动目的 借助中秋团聚的概念，拉近企业与消费者之间的距离，以增加销售收入和利润额为目的。为企业第三季度的销售打下坚实的基础。 四、主题活动内容 消费者于9月15日9月23日期间，到某公司随意一家门店购物均可参与“购物赚翻天”活动。花一次钱，享受两次购物乐趣，让您体验快速赚钱的超级快感! 9月15日9月23日期间，凡在某公司购买带有“现金回馈标记”的商品，结帐时会在收银条该产品的产品名前显示相应的现金回馈金额。于购物当日到指定地点，兑换现金回馈券。9月9日9月18

22、日期间，凭现金回馈券购物时可抵用相应消费金额。 (团购不参与此活动) 活动要求： 1、选择参与此活动的商品。要求：尽量保证大分类齐全，每个品类中有一到两个商品。 2、对参加活动的商品，其费用与供应商协商，能由供应商完全担当的由供应商担当;如若有问题，供应商和公司各担当一部分。 3、卖场内对参加活动的商品货架、地堆处要有明确的标识。 4、现金回馈券上需写明购买日期、收银条号码、回馈金额(大写和小写)以及本卡的运用留意事项。 留意事项： 1、本券不找零、不兑换现金。 2、本券运用期9月15日9月22日，过期作废。 3、如若本券遗失不予以补发。 4、香烟、团购不参与此活动。 5、本券盖章有效。 6、

23、本次活动的最终说明权归某公司全部。 7、现金回馈券由地区企划部统一制作，各地区财务部监制，加盖公司及店长章，必需有店内编码。 8、门店客服支配好购物券的派发及运用(建议指定款台运用)，并作好记录。 五、协助活动： 1、“捷足先登超值送”。9月15日9月23日期间，在本超市购物满28元即可到门店指定地点领取簇新蔬菜一把，先到先得，送完为止。(每天限量500份) 活动目的：提升早间销售和早间客群的客单。 2、“商品任你拼”。由选购对月饼类、酒类、冲调礼盒类、保健品类选择出若干种商品，消费者可从中随意选择三种(每类只能选一个商品)商品，不论您选择的商品如何，价格均为258(此为模拟价格，依据选购谈判

24、最终确定)。 活动目的：此活动是为了促进礼盒类商品和季节性商品的销售，同时刺激肯定的团购销售。 商品要求：商品进行整体捆绑式销售时，要比单件购买价格低510元。 六、dm快讯 中秋专刊：16k8p简要介绍和宣扬中秋活动、活动日期。 专刊内页标准： p1(封面)：宣扬主题、主题活动及活动日期。 p8(封底)：具体介绍主题活动内容等。 p23：参加主题活动的商品。 p45：月饼礼盒。 p67：酒及冲调礼盒，保健品等礼盒类商品。 七、对外宣扬 a、平面媒体 软文：8月31日活动宣扬; 9月5日中秋活动见闻; 9月12日中秋产生的影响; 半版套红：8月30日活动宣扬以及商品宣扬; 9月2日月饼展销;

25、9月16日商品宣扬。 八、气氛布置 广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴; 社区气氛：社区条幅、社区海报，广告气球(在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛); 店内气氛布置：气氛旗、入口展板、月饼区的气氛营造(制作成月饼一条街的气氛)、店内海报、广播稿、气球。 九、活动执行与分工 企划部：负责方案的策划、广告宣扬、制定活动规范、整个活动的策划、操作及跟进。 选购部：负责商品以及促销广告用品的组织、到位。 财务部：负责活动所需资金的到位，以及对活动券发放和运用进行监督。 信息部：解决活动中须要在收银条上加回馈金额的问题，以及对这些活动商品的电脑录入;

26、设立中秋专刊独立的快讯期号。 门店店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 门店店办：负责方案的详细执行与工作协调，同时负责对整个活动进行统计、分析、总结，以周为单位汇总，并把活动每周总状况以书面形式交至企划部，内容涉及到销售额、来客数、客单价、商品数量的统计等。 门店客服部：负责活动的广播、登记、询问、说明、以及现金回馈券的发放。 门店美工：负责店内广告及pop的宣扬、气氛布置。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页