C2S4细胞中的糖类和脂质.ppt

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1、第二章组成细胞的分子4细胞中的糖类和脂质相同质量的食物所含有的热量一样多吗？不一样可以为生命活动提供能量的能源物质有哪些？可以为生命活动提供能量的能源物质有哪些？碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质三大能源物质三大能源物质其中、其中、是生命活动的主要承担着；是生命活动的主要承担着；能够快速为人体补充能量的物质是能够快速为人体补充能量的物质是，因，因此此是主要的能源物质。是主要的能源物质。蛋白质蛋白质糖类糖类糖类糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.什么是糖？什么是糖？（1）有）有甜味甜味的东西才是糖？的东西才是糖？正例：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等正例：葡萄糖

2、、果糖、蔗糖、麦芽糖等反例反例：1）纤维素、淀粉；纤维素、淀粉；2）木糖醇）木糖醇（2）糖都是）糖都是碳水化合物碳水化合物（Cn(H2O)m）？）？正例：葡萄糖正例：葡萄糖(C6H12O6),蔗糖（蔗糖（C12H22O11）等大多数糖）等大多数糖反例：脱氧核糖（反例：脱氧核糖（C5H10O4);醋酸（醋酸（C2H4O2)（3）在化学中，糖类是指）在化学中，糖类是指多羟基的醛多羟基的醛或或多羟基的酮多羟基的酮。2.2.糖类的特点糖类的特点1.（1）组成元素）组成元素:C、H、O三种元素组成。三种元素组成。2.（2）特点：）特点：分子内分子内H：O的比例多为的比例多为2：1。大多数糖类分子式可以表

3、示为大多数糖类分子式可以表示为Cn(H2O)m，俗俗称碳水化合物。称碳水化合物。（3）种类：）种类：单糖单糖:不能再水解的糖不能再水解的糖二糖：二糖：由由两两分子单糖脱水缩合而成的糖分子单糖脱水缩合而成的糖多糖：多糖：由由多多个单糖分子脱水缩合而成的糖个单糖分子脱水缩合而成的糖3.糖的分类（1）单糖）单糖1)常见的单糖有：常见的单糖有：葡萄糖、半乳糖、果糖；葡萄糖、半乳糖、果糖；核糖、脱氧核糖等。核糖、脱氧核糖等。2）细胞生命活动所需要的主要能源物质：）细胞生命活动所需要的主要能源物质：例子：患急性肠胃炎时，需静脉输液治疗。例子：患急性肠胃炎时，需静脉输液治疗。六碳糖六碳糖五碳糖五碳糖葡萄糖葡

4、萄糖（2）二糖）二糖1）常见的二糖有：）常见的二糖有：蔗糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、麦芽糖、乳糖等等2）二糖的形成与水解）二糖的形成与水解HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOH葡萄糖葡萄糖H H2 2O OHOOOH麦芽糖麦芽糖HOOOH麦芽糖麦芽糖水解水解HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2O蔗糖蔗糖1分子果糖分子果糖1分子葡萄糖分子葡萄糖（甘蔗的茎和甜菜的根甘蔗的茎和甜菜的根中含量丰富）中含量丰富）麦芽糖麦芽糖1分子葡萄糖分子葡萄糖1分子葡萄糖分子葡萄糖（发芽的小麦发芽的小麦中含有丰富的麦芽糖）中含有丰富的麦芽糖）乳糖乳糖1分子半乳糖分子半乳糖1分子葡萄糖分子葡萄糖（人

5、和动物人和动物的乳汁中含有丰富的乳糖）的乳汁中含有丰富的乳糖）（3）多糖）多糖 1)1)常见的多糖：常见的多糖：淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素等等 2 2）基本单位：基本单位：葡萄糖葡萄糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动、植物细胞动、植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量动、植物细胞动、植物细胞动、植物细胞动、植物细胞4.小结：糖的分类、分布及其功能种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发

6、芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物人和动物乳汁中乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种种类类分分布布功功能能多多糖糖糖糖原原淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中支持保护细胞支持保护细胞动物的动物的肝脏肝脏中中储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖动物的动物的肌肉肌肉组织组织中中储存能量储存能量肌糖原肌糖原植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞例例：将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄

7、糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖粉淀粉淀纤维素纤维素乳糖乳糖糖原糖原脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解例如例如 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的含有的淀粉淀粉经消化分解后生成的是经消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。1.1.细胞

8、通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是：利用的糖类是：()()A.A.麦芽糖麦芽糖 B.B.核糖核糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖CA3 3、谷物中含量最丰富的多糖是、谷物中含量最丰富的多糖是()()A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C二、二、细胞中的脂质细胞中的脂质1.1.组成元素组成元素:主要是主要是C C、H H、O O

9、，有些还含有，有些还含有N N、P P。2.2.特点：特点：1.1.O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。2.2.不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。氯仿、乙醚等。3.3.种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪糖原和脂肪糖原和脂肪阅读：辅导书的阅读：辅导书的P32结论：脂肪是细胞内结论：脂肪是细胞内良好的储能物质良好的储能物质。糖类是糖类是主要的能源物质主要的能源物质。种类种类作作 用用分分布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D生物体良好的储能物质，生物体良好的储能物质，保温，缓冲和减压保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca和和P的吸收的吸收动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞