《平菇栽培》PPT课件.ppt

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1、第七章第七章 平菇栽培平菇栽培 cultivation cultivation本章知识体系本章知识体系形态特征形态特征生活条件生活条件发酵料制作发酵料制作栽培技术栽培技术出菇管理出菇管理后期增产后期增产教学目标：教学目标：熟熟练掌握平菇掌握平菇发酵料袋式酵料袋式立体栽培技立体栽培技术 教学内容：教学内容：工工艺流程流程教学重点教学重点：1.1.发酵料制作酵料制作2.2.层播方法播方法教学难点教学难点：3.3.发菌管理菌管理4.4.出菇管理出菇管理一、形态特征一、形态特征平菇由菌丝体（营养器官）子实体（繁殖器官）两部分组成。平菇菌盖初期为扇形至半圆形，成熟后依品种不同，而发育成贝壳状、漏斗状等。

2、以侧生柄附于基物上，柄长15cm，粗0.52cm。菌褶延生，菌肉白色，肉质，孢子印多白色。常见品种介绍常见品种介绍糙皮侧耳糙皮侧耳常见品种介绍常见品种介绍凤尾菇凤尾菇常见品种介绍常见品种介绍佛罗里达侧耳佛罗里达侧耳常见品种介绍常见品种介绍姬姬 菇菇常见品种介绍常见品种介绍金顶侧耳金顶侧耳常见品种介绍常见品种介绍桃红侧耳桃红侧耳二、平菇的生活条件二、平菇的生活条件n营养条件营养条件n环境条件环境条件n栽培季节栽培季节n栽培模式栽培模式营养条件营养条件1.碳源碳源 富含纤维素、木质素、半纤维素、淀粉等物质富含纤维素、木质素、半纤维素、淀粉等物质的阔叶树木屑、稻草、玉米芯、农作物秸秆等，都的阔叶树木

3、屑、稻草、玉米芯、农作物秸秆等，都是平菇生长的很好碳源。也可添加左右的蔗糖作是平菇生长的很好碳源。也可添加左右的蔗糖作为初期的碳源。为初期的碳源。2.氮源氮源 栽培时，一般选择麸皮、米糠、玉米粉等栽培时，一般选择麸皮、米糠、玉米粉等含氮较高的天然营养物质。也可添加左右的含氮较高的天然营养物质。也可添加左右的尿素以补充氮源。尿素以补充氮源。环境条件环境条件v温度：菌丝体、子实体阶段不同温度：菌丝体、子实体阶段不同(21-26,16-20,10-15)v水分、湿度：菌丝体、子实体阶段不同水分、湿度：菌丝体、子实体阶段不同v空气：要求空气新鲜空气：要求空气新鲜v光线：菌丝体、子实体阶段不同光线：菌丝

4、体、子实体阶段不同v酸碱度：偏酸酸碱度：偏酸(PH5.8-6.2)栽培季节栽培季节 辽宁地区一般辽宁地区一般9月份月份来年来年2月份都可月份都可以搞栽培。选择中、低温品种。夏季可以以搞栽培。选择中、低温品种。夏季可以根据市场需求安排是否搞高温品种的熟料根据市场需求安排是否搞高温品种的熟料栽培。栽培。两端出菇两端出菇套环两端出菇套环两端出菇第二节第二节 栽栽 培培 技技 术术v栽栽 培培 料料 配配 方方v发发 酵酵 料料 制制 作作 方方 法法v装装 袋袋 播播 种种v发发 菌菌 管管 理理 v出出 菇菇 管管 理理v采采 收收栽培料配方栽培料配方配方一：玉米芯配方一：玉米芯85%、麸皮麸皮1

5、0%、过磷酸钙、过磷酸钙1%、石灰、石灰3%、蔗糖、蔗糖0.5%、尿素、尿素0.5%、料：、料：水水1：栽培料配方栽培料配方配方二：玉米芯配方二：玉米芯61%、杂、杂木屑木屑10%、豆秸、豆秸10%、麸皮麸皮10%、米面、米面2%、过、过磷酸钙、石灰磷酸钙、石灰5%、蔗糖、蔗糖、尿素尿素0.5%、料：水、料：水1：栽培料配方栽培料配方配方三：玉米芯配方三：玉米芯60%60%、豆秸、豆秸11%11%、花生秧、花生秧11%11%、麸皮、麸皮10%10%、玉米面玉米面1%1%、过磷酸钙、过磷酸钙1.5%1.5%、石灰石灰5%5%、蔗糖、蔗糖0.5%0.5%、料：、料：水水1 1：发酵料制作方法发酵料

6、制作方法1.拌料拌料按常规拌料的干混、湿混操作程按常规拌料的干混、湿混操作程序，但应注意水分不能一次加完，尤序，但应注意水分不能一次加完，尤其是不能过量，否则影响发酵效果。其是不能过量，否则影响发酵效果。所缺水分，可在翻堆时加入。所缺水分，可在翻堆时加入。2.建堆建堆建堆高建堆高1m、堆、堆底宽，长不限的料底宽，长不限的料堆。料堆顶部及两堆。料堆顶部及两侧间隔侧间隔40cm左右左右打到底的透气孔，打到底的透气孔，第第12天加盖塑料天加盖塑料布，以后撤掉布，以后撤掉发酵料制作方法发酵料制作方法3.3.翻堆翻堆 高温时节，翻堆时间间隔高温时节，翻堆时间间隔2 2天、天、2 2天、天、2 2天，时间

7、不宜过长，否则产生白天，时间不宜过长，否则产生白化现象，营养消耗太大；低温时节，化现象，营养消耗太大；低温时节，最好在棚室内发酵，以利升温，翻堆最好在棚室内发酵，以利升温，翻堆时间间隔为时间间隔为3 3天、天、2 2天、天、2 2天、天、1 1天，时天，时间不宜过短，否则料发不透，栽培时间不宜过短，否则料发不透，栽培时鬼伞大量发生。鬼伞大量发生。发酵料制作方法发酵料制作方法4.4.喷药喷药 每一次翻堆都用每一次翻堆都用800800倍液溴氰菊酯或倍液溴氰菊酯或500500倍敌敌畏水溶液喷洒，以防治害虫。倍敌敌畏水溶液喷洒，以防治害虫。发酵料制作方法发酵料制作方法思考：思考：发酵酵时间不宜不宜过长

8、（为什么）？什么）？时间亦不宜亦不宜过短（短（为什么）？什么）？三、装袋播种三、装袋播种平平菇菇栽栽培培袋袋选选择择低低压压或或高高压压聚聚乙乙烯烯袋袋，规规格格一一般般为为直直径径（24242525）cmcm长（长（45455050）cmcm厚厚cmcm。栽栽培培袋袋在在距距袋袋口口5cm5cm处处用用缝缝纫纫机机大大针针码码间间隔隔cmcm跑跑两两趟趟微微孔孔，中中间间部部分分两两等等份份同同样样各各跑跑两两趟趟微微孔孔，播播种种时时，菌菌种种放放于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。播播种种时时采采用用四四层层菌菌种种三三层层料料的的播播种种方方

9、法法，用用种种量量为为干干料料量量的的2020左左右右，投投种种比比例例为为3 3：2 2：2 2：3 3，两两头头多多，均均匀匀分分布布；中中间间少少，周周边边分分布布。污污染染长长势势弱弱、老老化化的的菌菌种种不不用用或或慎用。料袋两头用细绳结活结即可。慎用。料袋两头用细绳结活结即可。四、四、发菌管理菌管理棚棚室室用用硫硫磺磺粉粉、敌敌百百虫虫掺掺豆豆秸秸、刨刨花花等等易易燃燃物物燃燃烧烧熏熏蒸蒸消消毒毒，密密闭闭2424小小时时即即可可。料料袋袋码码放放的的层层数数为为单单层层、两两层层或或四四、五五层层，但但管管理理的的关关键键是是料料袋袋内内插插温温度度计计，以以不不超超过过2828

10、为宜。切忌造成高温烧菌。为宜。切忌造成高温烧菌。五、出菇管理五、出菇管理菌菌丝丝发发满满料料袋袋5 57 7天天后后，即即可可进进行行原原基基分分化化的的管管理理。创造创造10101515温差；温差；进行进行1000lx1000lx左右的散射光刺激；左右的散射光刺激；棚室湿度提高到棚室湿度提高到80808585；菌菌袋袋撤撤去去扎扎口口绳绳，袋袋口口与与菌菌袋袋端端面面脱脱离离的的椎椎体体形形 空间空间3 35 5天天，可可见见桑桑椹椹期期；7 7天天左左右右，可可见见珊珊瑚瑚期期，此此时时要要拉拉直直袋袋口口；当当原原基基菌菌盖盖大大部部分分达达玉玉米米粒粒大大小小时时（成成形形期期），挽挽

11、起起袋袋口口，将将湿湿度度提提高高到到87879292，子实体迅速生长。子实体迅速生长。六、六、采收管理采收管理 子子实实体体菌菌盖盖边边缘缘稍稍平平展展、顶顶部部中中央央出出现白色绒毛即可采收。现白色绒毛即可采收。1.1.覆土地栽覆土地栽根根据据场场地地条条件件，挖挖深深15cm15cm左左右右，宽宽1 1m m，长长不不限限的的畦畦床床，床床底底喷喷杀杀虫虫药药、洒洒石石灰灰，将将脱脱袋袋的的菌菌筒筒紧紧密密排排入入（横横放放）；也也可可以以一一截截为为二二排排入入（竖竖放放，原原出出菇菇端端朝朝上上）。上上盖盖1 12cm2cm厚厚土土，尤尤其其缝缝隙隙处处一一定定要要填填满满，然然后后

12、灌灌透透水水。常常规规管管理理，可可收收获获1 12 2茬茬优优质质菇菇。但但覆覆土土地地栽栽出出菇菇，浇浇水水时时一一定定要要小小心心，以以防防菇体沾泥，影响商品价值。菇体沾泥，影响商品价值。七、平菇后期增产技术七、平菇后期增产技术2.2.垛泥墙垛泥墙第第二二茬茬或或第第三三茬茬采采收收后后，马马上上清清理理出出菇菇料料面面，脱脱袋袋垛垛泥泥墙墙。两两个个菌菌袋袋头头相相对对排排放放一一层层，中中间间填填湿湿泥泥，再再用用湿湿泥泥抹抹平平每每层层菌菌袋袋。为为加加强强泥泥菌菌墙墙稳稳定定性性，菌菌袋袋端端面面可可垛垛成成梯梯形形。垛垛顶顶部部筑筑水水槽槽以以便便补补充充营营养养液液（N N、P P、K K复合肥复合肥1 12 2溶液）。溶液）。七、平菇后期增产技术七、平菇后期增产技术