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1、清真基础知识培训清真基础知识培训20112011年年5 5月月讲师:讲师:培训目的培训目的 了解清真的基本常识了解清真的基本常识;了解公司清真认证的情况;了解公司清真认证的情况;2文档名称|章节名称 培培 训训 内内 容容一、一、一、一、常用常用常用常用术语和定义术语和定义术语和定义术语和定义二、二、二、二、清真饮食常识清真饮食常识清真饮食常识清真饮食常识三、三、三、三、国内外清真认证机构的现状国内外清真认证机构的现状国内外清真认证机构的现状国内外清真认证机构的现状四、四、四、四、清真认证的流程清真认证的流程清真认证的流程清真认证的流程五、五、五、五、清真认证的好处清真认证的好处清真认证的好处
2、清真认证的好处六、六、六、六、新会厂哪些产品通过清真认证新会厂哪些产品通过清真认证新会厂哪些产品通过清真认证新会厂哪些产品通过清真认证 七、七、七、七、清真标识使用要求清真标识使用要求清真标识使用要求清真标识使用要求八、八、八、八、清真认证与各部工作联系清真认证与各部工作联系清真认证与各部工作联系清真认证与各部工作联系3文档名称|章节名称 一、常用术语和定义一、常用术语和定义1 1、伊斯兰伊斯兰、穆斯林穆斯林和和清真清真如何区分?如何区分?n 伊斯兰伊斯兰:是宗教名称,是阿拉伯文的音译,该词含有两重意义:是宗教名称,是阿拉伯文的音译,该词含有两重意义:1 1)归顺、服从;)归顺、服从;2 2)
3、平安、安宁、和平。)平安、安宁、和平。n 穆斯林穆斯林:是是“和平者和平者”、“归顺者和服从者归顺者和服从者”的意思。的意思。n 清真清真:汉语中汉语中“清真清真”南北朝一词,从我国南北朝时代开始使南北朝一词,从我国南北朝时代开始使用,明代说法:清净无污、真乃独一;至清代说法:真主原有独用,明代说法:清净无污、真乃独一;至清代说法:真主原有独尊,谓之清真。尊,谓之清真。区区 分分:伊斯兰是该教的名称,而穆斯林是指信仰伊斯兰教的人。伊斯兰是该教的名称,而穆斯林是指信仰伊斯兰教的人。清真是伊斯兰教在中国流行的专用名词。清真是伊斯兰教在中国流行的专用名词。4文档名称|章节名称 一、常用术语和定义(续
4、)一、常用术语和定义(续)2 2、五个与食物合法性有关的术语、五个与食物合法性有关的术语n 哈俩里哈俩里 (HalalHalal):意思为意思为合法的、许可合法的、许可的,其不仅限于肉类和的,其不仅限于肉类和禽类,还包括其它的食品、保健品禽类,还包括其它的食品、保健品、食品添加剂、食品添加剂和和化妆品化妆品。n 哈拉目(哈拉目(HaramHaram):意思为意思为非法的,受禁止非法的,受禁止的,与的,与“哈俩里哈俩里”相对。相对。n 麦士布呼(麦士布呼(MashboohMashbooh):意思为有嫌疑的,嫌疑的出现有可能是由意思为有嫌疑的,嫌疑的出现有可能是由于学者之间判断的不同,也可能是食物
5、中含有尚未明确的成分。于学者之间判断的不同,也可能是食物中含有尚未明确的成分。5文档名称|章节名称 一、常用术语和定义(续)一、常用术语和定义(续)n 麦克鲁亥麦克鲁亥”(MakroohMakrooh):意思为受厌恶的,通常指那些不能明确意思为受厌恶的,通常指那些不能明确地判断其为地判断其为“哈拉目哈拉目”,但是为一些穆斯林所厌恶的食物。,但是为一些穆斯林所厌恶的食物。n “载比哈载比哈”(ZabibaZabiba)或)或“度阿比哈度阿比哈”(DhabibaDhabiba):意思意思这是美这是美国穆斯林常用的一个名词,用以区别穆斯林与犹太教徒、基督教徒国穆斯林常用的一个名词,用以区别穆斯林与犹
6、太教徒、基督教徒或普通方式屠宰的肉类或普通方式屠宰的肉类 。2 2、五个与食物合法性有关的术语、五个与食物合法性有关的术语6文档名称|章节名称 二、清真饮食常识二、清真饮食常识 伊斯兰教在饮食方面,总的原则是以清洁为宜,污浊的禁止。伊斯兰教在饮食方面,总的原则是以清洁为宜,污浊的禁止。古兰古兰经经中除了禁止食用中除了禁止食用血液血液、猪肉,自死动物的肉、猪肉,自死动物的肉以及以及奉安拉以外的主宰的奉安拉以外的主宰的名义而宰杀动物的肉名义而宰杀动物的肉,还要求穆斯林在宰杀合法种类的动物时要诵奉安拉,还要求穆斯林在宰杀合法种类的动物时要诵奉安拉的名义。的名义。凡性情温顺,以谷草为食的禽兽畜类,如:
7、鸡、鸭、鹅、雁、雉及野羊、野牛、鹿、獐、狍、牛、羊、驼、野兔及水中的鱼虾类,都可食用。穆斯林可食用的动物穆斯林可食用的动物7文档名称|章节名称 二、清真饮食常识(续)二、清真饮食常识(续)a)流动或凝固的血液 b)猪及一切副产品猪及一切副产品 c)没有奉安拉名义而宰杀的动物 d)宰杀后,血液没有从体内流尽的动物 e)为安拉以外的主宰而宰杀的动物 f)所有能醉人的物品,包括酒类和毒品所有能醉人的物品,包括酒类和毒品 g)有利齿的食肉动物,例如狮、狗、狼、虎 h)有利爪的鸟类(猛禽),例如隼、鹰、猫头鹰、秃鹫 i)陆地上的如獾、龟、鳖、蛇、蚁、蜂、蚕、蛙类的动物 穆斯林不可食用穆斯林不可食用8文档
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