2.4细胞中的糖类和脂质1ppt.ppt

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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质学习目标学习目标1、糖类的种类和作用。、糖类的种类和作用。2、联系生活实际，解释生活现象。、联系生活实际，解释生活现象。1.1.相同质量的这些食物含有的能相同质量的这些食物含有的能量一样吗？量一样吗？2.2.体育运动后，能尽快为你补充体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？能量的食物是什么？_是主要的能源物质是主要的能源物质糖类糖类不一样不一样人体内三大能源消耗排序：人体内三大能源消耗排序：糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、种类：、种类：3 3、功能：、功能：C、H、O糖类是

2、主要的能源物质糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H:O=2:1 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。可被细胞直接吸收。、单糖：不能水解的糖。可被细胞直接吸收。六碳糖：六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6 脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：糖类为什么又称糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？C5H10O5C5H10O4五碳糖五碳糖Cm（H2O）n“输液输液”；生命的燃料；生命的燃料种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果

3、糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞生命活动的细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量单糖都能提供能量吗？单糖都能提供能量吗？错。五碳糖不提供能量。错。五碳糖不提供能量。提供能量提供能量2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式分子式：C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富(植

4、物植物细细胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量丰富丰富(植物植物细胞中细胞中)人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物动物细胞中细胞中)都能提供能量都能提供能量构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5)n n种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物植物细胞中细胞中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的

5、肌肉中的肌肉中植物植物细胞内的储细胞内的储能物质能物质植物植物细胞壁的细胞壁的主要成分主要成分人和动物人和动物细胞内细胞内的储能物质的储能物质糖糖原原多糖中，能作为储能物质的是？多糖中，能作为储能物质的是？需要时直接分解需要时直接分解单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖分类糖分类 按其归属分类按其归属分类动植物细胞共有的糖：动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖植物细胞特有的糖：知识总结：知识总结：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。核糖、脱氧核糖、葡萄糖。半乳糖、乳糖、糖原半乳糖、乳糖、糖原果糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

6、、淀粉、纤维素淀粉、纤维素按功能分类按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：细胞生命活动的主要能源物质：生物生物部分部分细胞中的储能物质：细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原（肝糖原、肌糖原）（肝糖原、肌糖原）核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素(2)糖类的还原性糖类的还原性还原性糖：还原性糖：单糖中的葡萄糖、果糖，单糖中的葡萄糖、果糖，（斐林试剂）（斐林试剂）二糖中的麦芽糖、乳糖二糖中的麦芽糖、乳糖非还原糖：非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等多糖多糖糖尿病与糖的摄取量有关吗糖尿病与糖的摄取量有关吗

7、?为什么要严格限制为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?这这些并不是甜味食品啊？些并不是甜味食品啊？米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的是葡萄糖。种类种类例举例举动植物中分布动植物中分布主要功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成RNA组成组成DNA细胞生命活细胞生命活动的主要能动的主要能源物质源物质麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞植物细胞水解为单糖，

8、作为水解为单糖，作为能源物质能源物质动物细胞动物细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞细胞壁主要的成分细胞壁主要的成分植物细胞主要的储能物质植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞小结小结1.1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。等不参与氧化分解供给能量。2.2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能

9、，都能被氧化分解，是能源物质。能被氧化分解，是能源物质。3.3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。思考u所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？有的糖类不是能源物质（五碳糖）有的糖类不是能源物质（五碳糖）能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半

10、乳糖脱氧核糖、果糖、半乳糖蔗糖蔗糖、麦芽糖、乳糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素、糖原、糖原果糖果糖糖原糖原乳糖乳糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素学习目标学习目标1、脂质的种类和作用。、脂质的种类和作用。2、说明生物大分子以碳链为骨架。、说明生物大分子以碳链为骨架。组成元素组成元素:主要是主要是C C、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。化学性质：化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚

11、等如丙酮、氯仿、乙醚等种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂肪脂肪 储能脂储能脂质质磷脂磷脂 结构脂结构脂质质固醇固醇 功能脂功能脂质质动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪脂肪：最最常见的脂质。元素常见的脂质。元素只含只含 ，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪细胞中。C C、H H、OO哪些食物可以引发肥胖？哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖症患者肥胖症患者增加内脏器官尤其是心脏

12、的负担增加内脏器官尤其是心脏的负担厌厌食食症症患患者者这样的身体对我们的这样的身体对我们的健康有什么危害？健康有什么危害？糖类和脂肪不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身的生理活动，是我们身体里非常重要的物质体里非常重要的物质小肠系膜小肠系膜横结肠系膜横结肠系膜大网膜大网膜人和动物体内，脂肪主要分布：人和动物体内，脂肪主要分布：皮下大网膜皮下大网膜肠系膜肠系膜1g1g糖元氧化分解释放糖元氧化分解释放17KJ17KJ 的能量。的能量。1g1g脂肪氧化分解释放脂肪氧化分解释放39KJ39KJ 的能量，的能量

13、，是细胞内良好的储能物质。是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用作用：作用：1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质1g1g糖元氧化分解释放糖元氧化分解释放17KJ 17KJ 的能量的能量,1g1g脂肪氧化分解释放脂肪氧化分解释放39KJ39KJ 的能量的能量.2、保温保温如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。温作用。3、缓冲和减压、缓冲和减压如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。内脏器官。功能：功能：构成构成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜的重要成分的重要成分分布：分布：人和动物的脑

14、、卵细胞、肝脏以及大豆的种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2、磷脂的主要功能及其分布？、磷脂的主要功能及其分布？元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？、固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：元素组成：C H O C H O 1、胆固醇是不是吃的越多越好？

15、、胆固醇是不是吃的越多越好？不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。收。这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内

16、有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体

17、体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合单体单体：以以碳链碳链为骨架为骨架淀粉淀粉多肽多肽多聚体多聚体 由许多单体连接而成的结构。由许多单体连接而成的结构。DNA因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸为什么等量的脂肪比糖类含能量多为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不却不是生物体利用的主要能源物质？是生物体利用的主要能源物质？我们可以将脂肪和糖类

18、来比较我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。获得能量，而脂肪属于脂质。其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D