加辅料炒法麸炒(1).ppt

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1、一一 麸炒麸炒 （一）定义：（一）定义：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒麦麸熏炒的方法。又称 “麦麸炒”或“麸皮炒”（二）辅料（二）辅料 蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制，称蜜麸炒或糖麸炒 净麦麸 麦麸麦麸是小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性 平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性，增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短，用量少，辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。（三）适用的药物（三）适用的药物（四）目的（四）目的1增强疗效增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。2缓和药性缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。3矫嗅矫味矫嗅

2、矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。（五）操作方法（五）操作方法将锅预热预热，均匀撒入麦麸，待起烟待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色表面呈黄色至深黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。“麦麸控制火候法”每100kg药物，用麦麸1015kg。注意事项注意事项1辅料用量要适当。麸炒的一个目的是让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄。过少烟气不足，过多发烟不均，翻炒不匀，也浪费辅料。2麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投。3麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化的麦麸。4.出锅应迅速并筛去残留的麦麸。苍术苍术 来源来源：

3、本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎 炮制规格炮制规格：苍术、麸炒苍术、焦苍术。炮制方法炮制方法 苍术苍术取原药材，净制，水浸泡，润透，切厚片，干燥。麸炒苍术麸炒苍术麦麸加热至冒烟，入药，中火炒至深黄色。苍术每100kg，用麦麸10kg。焦苍术焦苍术药物用中火炒至褐色。苍 术v成品性状苍术 表面黄白色或灰白色，气香特异。麸炒苍术表面黄色或焦黄色，香气浓烈焦苍术表面焦褐色，香气微弱。炮制作用及应用苍术苍术生品温燥而辛烈，化湿和胃之力较强。且走表祛风湿，用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。麸炒苍术麸炒苍术麸炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。焦苍术焦

4、苍术炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。炮制研究苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡。苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量分别降低39和47。僵蚕僵蚕 来源来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体 炮制规格炮制规格僵蚕，麸炒僵蚕。炮制方法炮制方法 僵蚕簸去灰屑、丝毛。麸炒僵蚕麦麸加热冒烟，入僵蚕，中火炒至表面黄色。僵蚕每100kg，用麦麸10kg。成品性状僵蚕僵蚕表面灰黄色，被白色粉霜，气微腥。麸炒僵蚕麸炒僵蚕表面黄色，腥气减弱。炮制作用及应用 僵蚕僵蚕辛散之力较强，药力较猛，用于惊痫抽搐，肝风头痛等。麸炒僵蚕麸炒僵蚕麸炒后疏风走表之力稍

5、减，长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失音等。枳壳v【来源】本品为芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。v【处方用名】枳壳、麸炒枳壳v【性状】本品呈半球形，直径35cm。外果皮棕褐色或褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0.41.3cm，边缘散有12列油室，瓤囊712瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。v【炮制】枳壳枳壳:除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥后筛去碎落

6、的瓤核。本品为不规则弧状条形薄片，长达5cm，宽达1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕色，近外缘有12列点状油室，内侧有的有少量紫褐色瓤囊。v麸炒枳壳麸炒枳壳:取枳壳片，照麸炒法炒至色变深。本品为不规则弧状条形薄片，色较深，有的有焦斑。v【性味】苦、辛、酸，温。v【归经】归脾、胃经。v【功能主治】理气宽中，行滞消胀。用于胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停；胃下垂，脱肛，子官脱垂。v【用法用量】39g。v【注意】孕妇慎用。v【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。v【备注】（1）栽培变种主要有黄皮酸橙黄皮酸橙Citrus aurantium Huangpi、代代花代代花Citrus a

7、urantium?Daidai、朱栾朱栾Citrus aurantium Chuluan、塘橙塘橙Citrus aurantium Tangcheng。薏苡仁v【别名】薏苡、苡米、薏仁米、沟子米v【处方用名】薏苡仁、麸炒薏苡仁、炒薏苡仁v【来源】本品为禾本科植物薏苡薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。v【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形，长48mm，宽36mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕

8、色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。v【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径220m，脐点星状；复粒少见，一般由23分粒组成，加碘试液淀粉粒显棕红色。v【炮制】薏苡仁薏苡仁：除去杂质。v 麸炒薏苡仁麸炒薏苡仁：取净薏苡仁，照麸炒法（附录 D）炒至微黄色。v【性味】甘、淡，凉。v【归经】归脾、胃、肺经。v【功能主治】健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。v【用法用量】930g。v【贮藏】置通风干燥处，防蛀。v【备注】（1）薏苡根薏苡根功用与薏苡仁薏苡仁基本相同，清热，

9、利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛。v（2）用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。本品又具健脾之功，用以治脾虚水肿、脚气肿痛，配伍茯苓、白朮、木瓜、吴茱萸等同用。用于脾虚有湿的泄泻、带下，可与白朮、茯苓等配伍。用于湿滞皮肉筋脉引起的痹痛拘挛，常与桂枝、苍朮等配合应用。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、冬瓜子、桃仁、鱼腥草等配伍；治肠痈，可与败酱草、附子等同用。枳实v【处方用名】枳实、麸炒枳实v【来源】本品为芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种或甜橙甜橙Citrus sinensis Osbe

10、ck 的干燥幼果幼果。56月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。v【性状】本品呈半球形，少数为球形，直径0.52.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色，厚0.31.2cm，边缘有12列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。v【炮制】枳实枳实：除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。本品为不规则弧状条形或圆形薄片，条片长达2.5cm，宽达1.2cm，圆片直径0.31.5cm。切面外果皮黑绿色至暗棕色，中果皮部分黄白色至黄棕色，近外缘有12列点状油室，条片内侧或圆片中央具

11、棕褐色瓤囊。v麸炒枳实麸炒枳实：取枳实片，照麸炒法（附录 D）炒至色变深。本品为不规则弧状条形或圆形薄片，色较深，有的有焦斑。v【性味】苦、辛、酸，温。v【归经】归脾、胃经。v【功能主治】破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹，结胸；胃下垂，脱肛，子宫脱垂。v【用法用量】39g。v【注意】孕妇慎用。v【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。芡实v【别名】鸡头米、鸡头v【处方用名】芡实、麸炒芡实v【来源】本品为睡莲科植物芡芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。v【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径58mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。v【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 4，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径1335，少数由 23 粒组成。v【炮制】芡实芡实：除去杂质。v 麸炒芡实麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法（附录 D）炒至微黄色。v【性味】甘、涩，平。v【归经】归脾、肾经。v【功能主治】益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。v【用法用量】915g。