有害微生物的控制ppt课件.ppt

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1、为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能第五节有害微生物的控制为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一、几个基本概念灭灭菌（菌（sterilization）采用采用强强烈的礼花因素是任何物体内外部的一切微生物永烈的礼花因素是任何物体内外部的一切微生物永远丧远丧失其生失其生长长繁殖能力的措施，称繁殖能力的措施，称为灭为灭菌。菌。消毒（消毒（disinfection）采用采用较较温和的理化因素，温和的理化因素，仅杀仅杀死物体表面或内部的一部死物体表面或内部的

2、一部分分对对人体有害的病原菌，而人体有害的病原菌，而对对被被处处理物体基本无害的措理物体基本无害的措施，称施，称为为消毒。消毒。防腐（防腐（antisepsis）利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生长长繁殖，从而达繁殖，从而达到防止物品到防止物品发发生霉腐的措施，称生霉腐的措施，称为为防腐。防腐。化化疗疗（chemotherapy）即化学治即化学治疗疗。利用具有高度。利用具有高度选择选择毒力的化学物毒力的化学物质质抑制宿抑制宿主体内病原微生物的生主体内病原微生物的生长长繁殖，以达到治繁殖，以达到治疗该传疗该传染病的染病的一种措施。一种措施。为深入学习习近平新时代

3、中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二、物理灭菌的代表高温1、高温、高温灭灭菌菌（消毒）法（消毒）法是最常用的是最常用的物理方法。高物理方法。高温可引起蛋白温可引起蛋白质质、核酸等活、核酸等活性大分子氧化性大分子氧化或或变变性失活而性失活而导导致微生物死致微生物死亡。亡。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能 干干热灭热灭菌法（菌法（dry heat sterilization）干燥干燥热热空气空气灭灭菌法菌法(hot-air oven)：将物品放入烘箱内，然将物品放入烘

4、箱内，然后升温至后升温至150170，维维持持12小小时时。适用于玻璃、陶。适用于玻璃、陶瓷和金属物品的瓷和金属物品的灭灭菌，不适合液体菌，不适合液体样样品，及棉花、品，及棉花、纸张纸张、纤纤维维和橡胶和橡胶类类物物质质的的灭灭菌。菌。由于空气由于空气传热传热穿透力差，菌体在脱穿透力差，菌体在脱水状水状态态下不易下不易杀杀死，所以温度高、死，所以温度高、时间长时间长。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能灼灼烧烧法（法（incineration）：）：将被将被灭灭菌物品在火焰中灼菌物品在火焰中灼烧烧，使，使所有的生物所有的

5、生物质质碳化。适用于不怕碳化。适用于不怕烧烧的的实验实验器具，如接种器具，如接种环环、镊镊子、子、试试管或三角瓶口的管或三角瓶口的灭灭菌等。菌等。湿湿热热法法(moist heat sterilization)：特点：温度低、特点：温度低、时间时间短、短、灭灭菌效果高菌效果高原因：原因：1)菌体内含水量越高，菌体内含水量越高，则则凝固温度越低；凝固温度越低；2)蒸汽冷凝会放出潜蒸汽冷凝会放出潜热热；3)饱饱和水蒸汽穿透力和水蒸汽穿透力强强；4)易破坏易破坏细细胞内蛋白胞内蛋白质质大分子的大分子的稳稳定性，如定性，如氢键结氢键结构。构。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,

6、贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能高高压压蒸汽蒸汽灭灭菌法菌法利用水的沸点随水蒸气利用水的沸点随水蒸气压压力的增加而上升，以达到力的增加而上升，以达到100 以上高温以上高温灭灭菌的方法。菌的方法。方法：方法：121（1kg/cm2或或15磅磅/英寸英寸2）维维持持1520min。112（0.5kg/cm2或或8磅磅/英寸英寸2）2030min。115（0.75kg/cm2或或11磅磅/英寸英寸2）2030min。应应根据根据灭灭菌物品的性菌物品的性质质或成分或成分选择灭选择灭菌温度菌温度例如：例如：生理生理盐盐水、水、营营养养琼琼脂等培养基用脂等培养基用121。含葡萄糖、乳糖

7、、氨基酸等培养基用含葡萄糖、乳糖、氨基酸等培养基用112。适用：适用：耐高温物品，玻璃耐高温物品，玻璃仪仪器、含水或不含水的物品。器、含水或不含水的物品。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能高高 压压 蒸蒸 汽汽 灭灭 菌菌 锅锅注意事注意事项项：排排净净冷空气；冷空气；灭灭菌菌终终了，了，缓缓慢降慢降压压；灭灭菌菌结结束，趁束，趁热热取出物品。取出物品。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能煮沸消毒法煮沸消毒法 将水加将水加热热至至100，煮沸，煮

8、沸15min30min，可，可杀杀死所有死所有营营养养细细胞和部分芽胞和部分芽孢孢，达到消毒物的目的。，达到消毒物的目的。巴斯德消毒法（巴斯德消毒法（Pasteurization）：）：用用较较低的温度来低的温度来杀杀死其中的病源微生物，死其中的病源微生物，这样这样既保持食品既保持食品的的营营养养风风味，又味，又进进行了消毒。行了消毒。该该法一般是将待消毒的液体食法一般是将待消毒的液体食品置于品置于62处处理理30min，然后迅速冷却。即可达到消毒目的。，然后迅速冷却。即可达到消毒目的。低温低温长时长时法：法：62.930min处处理牛奶；理牛奶；高温瞬高温瞬时时法：法：71.615s处处理牛

9、奶；理牛奶；超高温巴斯德超高温巴斯德灭灭菌法：菌法：让让液体食品停留在液体食品停留在140左右左右3-4s，急，急剧剧冷却至冷却至75，经经匀匀质质化后冷却至化后冷却至20。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能间间歇歇灭灭菌法：菌法：将待将待灭菌物品在菌物品在80-100蒸煮蒸煮1560min，冷却后，冷却后搁搁置置室温（室温（2837）下）下过过夜，并重复以上夜，并重复以上过过程三遍以上。程三遍以上。其蒸煮其蒸煮过过程可程可杀杀死微生物的死微生物的营营养体，但不能养体，但不能杀杀死芽胞，死芽胞，室温室温过过夜促使残留的

10、芽夜促使残留的芽孢孢萌萌发发成成营营养体，再养体，再经经蒸煮蒸煮过过程可程可杀杀死新的死新的营营养体；循养体；循环环三次以上可保三次以上可保证彻证彻底底灭灭菌的目的。菌的目的。适用于不耐高温的物品适用于不耐高温的物品灭灭菌，如不适于高菌，如不适于高压灭压灭菌的特殊菌的特殊培养基、培养基、药药品的品的灭灭菌。菌。缺点是麻缺点是麻烦烦、费时费时。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能高温对培养基的影响及其防止措施高温高温对对培养基的不利影响：培养基的不利影响：产产生混生混浊浊或形成不溶性沉淀或形成不溶性沉淀破坏破坏营营养（养（

11、PO4-3存在，葡萄糖生成存在，葡萄糖生成酮酮糖，菌不利用糖，菌不利用）；）；色色泽泽加深（褐加深（褐变变如如产产生氨基糖等）；生氨基糖等）；改改变变培养基的培养基的pH值值（通常下降（通常下降0.2）；形成有害物形成有害物质质，抑制微生物生，抑制微生物生长长；消除有害影响的措施消除有害影响的措施采用特殊的加采用特殊的加热灭热灭菌法菌法过滤过滤除菌法除菌法其他方法其他方法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能三、消毒剂、防腐剂和治疗剂（一）一）消毒消毒剂剂和防腐和防腐剂剂消毒消毒剂:可以抑制或可以抑制或杀灭微生物，但微生物

12、，但对人体也可能人体也可能产生生有害作用的化学有害作用的化学试剂.主要用于抑制或主要用于抑制或杀灭物体表面、物体表面、器械、排泄物和器械、排泄物和环境中的微生物。境中的微生物。防腐防腐剂:可以抑制或阻止微生物生可以抑制或阻止微生物生长，但，但对人体或人体或动物物体的毒性体的毒性较低的化学低的化学药剂.用于机体表面，如皮肤、用于机体表面，如皮肤、粘膜、粘膜、伤口等口等处防止感染，也有的用于食品、防止感染，也有的用于食品、饮料料药品的防腐作用。品的防腐作用。但但现时消毒消毒剂和防腐和防腐剂间的界限已并不很的界限已并不很严格格.消毒防腐消毒防腐剂的作用机理的作用机理一般有下列三种方式一般有下列三种方

13、式:使微生物蛋白使微生物蛋白质凝固凝固变性性,发生沉淀生沉淀.如酒精等如酒精等.破坏菌体的破坏菌体的酶系系统,影响菌体代影响菌体代谢.如如过氧化氧化氢等等.降低微生物表面降低微生物表面张力力,增加增加细胞膜的通透性胞膜的通透性,使使细胞胞发生破裂或溶解生破裂或溶解.如来如来苏儿等酚儿等酚类物物质.为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能常用的消毒防腐剂及其应用 类型类型 名称及使用方法名称及使用方法 作用原理作用原理 应用范围应用范围 醇类醇类70%75%乙醇乙醇脱水、蛋白质脱水、蛋白质变性变性皮肤、器皿皮肤、器皿 醛类醛类

14、0.5%10%甲醛甲醛2%戊二醛（戊二醛（pH=8）蛋白质变性蛋白质变性房间、物品消毒（不房间、物品消毒（不适合食品厂）适合食品厂）酚类酚类3%5%石炭酸石炭酸 2%来苏儿来苏儿3%5%来苏儿来苏儿破坏细胞膜、破坏细胞膜、蛋白质变性蛋白质变性地面、器具地面、器具皮肤皮肤地面、器具地面、器具氧化氧化剂剂0.1%高锰酸钾高锰酸钾3%过氧化氢过氧化氢0.2%0.5%过氧乙酸过氧乙酸氧化蛋白质活氧化蛋白质活性基团，酶失性基团，酶失活活皮肤、水果、蔬菜皮肤、水果、蔬菜皮肤、物品表面皮肤、物品表面水果、蔬菜、塑料等水果、蔬菜、塑料等为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大

15、会精神,充分发挥中小学图书室育人功能类型类型 名称及使用方法名称及使用方法 作用原理作用原理 应用范围应用范围重重金金属属盐盐类类0.05%0.1%升汞升汞2%红汞红汞0.1%1%硝酸银硝酸银0.1%0.5%硫酸铜硫酸铜蛋白质变性、酶失活蛋白质变性、酶失活变性、沉淀蛋白变性、沉淀蛋白蛋白质变性、酶失活蛋白质变性、酶失活非金属器皿非金属器皿皮肤、粘膜、伤口皮肤、粘膜、伤口皮肤、新生儿眼睛皮肤、新生儿眼睛防治植物病害防治植物病害表表面面活活性性剂剂0.05%0.1%新洁尔灭新洁尔灭0.05%0.1%杜灭芬杜灭芬蛋白变性、破坏细胞蛋白变性、破坏细胞膜膜皮肤、粘膜、器械皮肤、粘膜、器械皮肤、金属、棉织

16、皮肤、金属、棉织品、塑料品、塑料为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能类型类型 名称及使用方法名称及使用方法 作用原理作用原理 应用范围应用范围卤素及其卤素及其化合物化合物0.20.5mg/L氯气氯气10%20%漂白粉漂白粉0.5%1%漂白粉漂白粉2.5%碘酒碘酒破坏细胞膜、蛋破坏细胞膜、蛋白质白质饮水、游泳池水饮水、游泳池水地面地面水、空气等水、空气等皮肤皮肤 染料染料2%4%龙胆紫龙胆紫与蛋白质的羧基与蛋白质的羧基结合结合皮肤、伤口皮肤、伤口 酸类酸类 0.1%苯甲酸苯甲酸 0.1%山梨酸山梨酸食品防腐食品防腐食品防腐

17、食品防腐为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能效效应评应评价指价指标标：最低抑制最低抑制浓浓度（度（Minimum Inhibitory Concentration,MIC）半致死半致死剂剂量（量（50 lethal dose,LD50）最低致死最低致死剂剂量（量（Minimum lethal dose,MLD）石碳酸系数石碳酸系数（phenol coefficient）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能（二）化学治疗剂概念概念：化学治化学治疗疗剂

18、是指那些是指那些能能够够特异性特异性地作用于某些微生地作用于某些微生物并物并具有具有选择选择毒性毒性的化学的化学药剂药剂，它，它们们与非特异的化学与非特异的化学药剂药剂相比相比对对人体几乎没有什么毒性或毒性很小，可用作治人体几乎没有什么毒性或毒性很小，可用作治疗疗微微生物引起的疾病。生物引起的疾病。既可涂抹肌体表面，也可以通既可涂抹肌体表面，也可以通过过口服或注射吸收到体内。口服或注射吸收到体内。种种类类：.抗代抗代谢药谢药物物人工合成人工合成 .抗生素抗生素微生物微生物产产生生为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1、抗

19、代谢类药物（生长因子类似物）:概念：概念：有些化合物在有些化合物在结结构上与生物体构上与生物体所必需的代所必需的代谢谢物物很相似，很相似，以致于可以和特定的以致于可以和特定的酶酶结结合，从而阻碍合，从而阻碍酶酶的功能，干的功能，干扰扰代代谢谢的正常的正常进进行，行，这这些物些物质质叫叫抗代抗代谢谢物物，用于疾病治，用于疾病治疗疗，称抗代，称抗代谢类药谢类药物，如：磺胺物，如：磺胺类药类药物。物。机理：机理：作作为细为细菌菌细细胞基本生胞基本生长长因子的因子的竞竞争性抑制争性抑制剂剂（与相（与相应应酶酶竞竞争性争性结结合）合）而阻止微生物而阻止微生物对对生生长长因子的利用，因而可以抑制因子的利用

20、，因而可以抑制微生物的生微生物的生长长。只有当正常代只有当正常代谢产谢产物的量少或不存在物的量少或不存在时时，抗代，抗代谢谢物才有用。物才有用。种种类类：磺胺磺胺药药对对氨基苯甲酸氨基苯甲酸；6-巯巯基基嘌嘌呤呤嘌嘌呤；呤；5-甲基色氨酸甲基色氨酸氨基酸；氨基酸；异烟异烟肼肼吡哆醇。吡哆醇。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能磺胺药作用机理：细细菌需要利用菌需要利用对对氨基苯甲酸氨基苯甲酸(PABA)合成生合成生长长所需的叶酸所需的叶酸(THFA)：二二氢氢蝶蝶啶啶 +对对氨基苯甲酸氨基苯甲酸 二二氢氢蝶酸蝶酸 二二氢氢

21、叶酸叶酸 四四氢氢叶酸叶酸磺胺磺胺药药 核酸合成核酸合成 辅辅酶酶F二氢蝶酸合成酶二氢叶酸 还原酶二氢叶酸合成酶为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能2、抗生素：概念：概念：抗生素：抗生素：微生物在其生命微生物在其生命过过程中所程中所产产生的一生的一类类低分子量低分子量代代谢谢产产物，在物，在很低很低浓浓度下度下就能抑制或就能抑制或杀杀死其它微生物的生死其它微生物的生长长。抗菌抗菌谱谱：抗生素的作用抗生素的作用对对象有一定范象有一定范围围，这这种作用范种作用范围围称称该该抗生素的抗菌抗生素的抗菌谱谱。广。广谱谱：对对多种微

22、生物有作用（如：土霉多种微生物有作用（如：土霉素、四素、四环环素）；窄素）；窄谱谱：仅对仅对某一某一类类微生物有作用（如：多微生物有作用（如：多粘菌素）粘菌素）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能作用机制：l抑制抑制细细胞壁的合成；（如：青霉素）胞壁的合成；（如：青霉素）l破坏破坏细细胞膜功能；（如：多粘菌素可作用于膜磷脂使膜溶解）胞膜功能；（如：多粘菌素可作用于膜磷脂使膜溶解）l抑制蛋白抑制蛋白质质合成；（如：合成；（如：氯氯霉素，四霉素，四环环素、素、链链霉素等）霉素等）l干干扰扰核酸代核酸代谢谢；（如：利福霉素、新生霉素、；（如：利福霉素、新生霉素、丝丝裂霉素、灰黄霉裂霉素、灰黄霉素）素）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能