化学32《糖类》公开课优秀课件ppt.ppt

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1、经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用糖糖 类类经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用你还知道生活中有哪些糖？你还知道生活中有哪些糖？葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿

2、的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用你对糖类了解吗你对糖类了解吗?1、糖类都有甜味、糖类都有甜味,有甜味的都是糖有甜味的都是糖2 2、糖类就是碳水化合物、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合分子组成都符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源是生命活动的主要能量来源判断下列说法是否正确，并说明理由：判断下列说法是否正确，并说明理由：甜味甜味 糖类糖类糖类糖类 碳水化合物碳水化合物鼠李糖鼠李糖C6H12O5经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔

3、偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用白色粉末白色粉末易溶于水易溶于水有甜味有甜味你知道葡萄糖有哪些物理性质你知道葡萄糖有哪些物理性质?一、葡萄糖一、葡萄糖经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用葡萄糖葡萄糖分子结构分子结构的研究的研究葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的科学家是如何研究葡萄糖的科学家是如何研究葡萄糖的?经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用科学家是如何研究

4、有机物的科学家是如何研究有机物的?分子式分子式 结构式结构式（结构简式）（结构简式）元素种类、元素种类、原子个数原子个数官能团官能团分子组成分子组成分子结构分子结构研究方法研究方法(定性、定量实验定性、定量实验)经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 实验事实实验事实 结论结论实验式为实验式为CH2O 分子式：分子式：C6H12O6 葡萄糖分子式葡萄糖分子式:C6H12O6 研究过程研究过程1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和和1.08gH2O 葡萄糖的相对分子质量为

5、葡萄糖的相对分子质量为180 如何用实验检验葡萄糖有碳、氢元素？如何用实验检验葡萄糖有碳、氢元素？如何检验有无氧元素？如何检验有无氧元素？(燃烧法燃烧法)-分子式分子式(定量实验定量实验)经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用1 1、请根据葡萄糖的分子式、请根据葡萄糖的分子式C6H12O6，猜想猜想葡萄糖可能含有哪些官能团葡萄糖可能含有哪些官能团?(根据分子中含根据分子中含氧氧及分子的及分子的不饱和程度不饱和程度分析分析)2 2、设计设计出合理的实验方案出合理的实验方案验证验证以上官能团以上官能团的存在

6、。的存在。研究过程研究过程-结构式结构式经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用实验验证实验验证2 ml10%氢氢氧化钠溶液氧化钠溶液 加入加入56滴滴5%的硫酸铜溶液的硫酸铜溶液 振荡振荡 蓝色氢氧化蓝色氢氧化铜悬浊液铜悬浊液 加入加入1ml10%的葡萄糖溶液的葡萄糖溶液 振荡振荡 水水浴浴加加热热 绛蓝色溶液绛蓝色溶液 砖红色沉淀砖红色沉淀 有醛基有醛基研究过程研究过程注意：注意：仔细观察仔细观察每次操作每次操作后的现象后的现象经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损

7、失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用实验探究实验探究分别向三支试管里加入分别向三支试管里加入10%NaOH溶溶液液1ml，再滴加，再滴加5%CuSO4溶液溶液5滴滴制得新制制得新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液,振荡混合振荡混合均匀，分别加入均匀，分别加入5滴滴乙醇、乙二醇、乙醇、乙二醇、丙三醇，丙三醇，观察现象观察现象实验步骤：实验步骤：研究过程研究过程经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用新制新制Cu(OH)2+丙三醇丙三醇 绛蓝色溶液绛蓝色溶液新制新制Cu(OH)2+乙二醇乙二醇

8、无明显现象无明显现象新制新制Cu(OH)2+乙醇乙醇 绛蓝色溶液绛蓝色溶液实验现象：实验现象：研究过程研究过程经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用实验结论实验结论:多羟基物质多羟基物质易与新制易与新制 Cu(OH)2悬浊液悬浊液呈现特征的呈现特征的绛蓝色溶液绛蓝色溶液葡萄糖中有葡萄糖中有多个羟基多个羟基.研究过程研究过程经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 实验事实实验事实 结论结论 在一定条件下，在一定条件

9、下，1.80g葡萄糖与葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为质量为3.90g分子中有分子中有5个个-OH研究过程研究过程怎样用怎样用定量实验定量实验来测定葡萄糖中羟基的个数来测定葡萄糖中羟基的个数?CH3COOH+R-OHCH3COOR+H2OCH3COOH+R-OHCH3COOR+H2O1mol 42gmxmol 2.1g提示：提示：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用葡萄糖分子结构的研究葡萄糖分子结构的研究分子式：分子式：C6H12O6官能团：官能团：1个个-CHO

10、 5个个-OH 研究过程研究过程经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用6个碳成直链个碳成直链 葡萄糖可以被还原为直链已六醇葡萄糖可以被还原为直链已六醇 实验事实实验事实 结论结论经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用C C C C C COH OH OH OH OH OH HH H H H H葡萄糖的结构式葡萄糖的结构式信息提示信息提示:两个羟基不能连两个羟基不能连在同一个碳上在同一个碳上研究结论研究结论经营者提

11、供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用拓展视野拓展视野经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用结构简式：结构简式：CH2OH（CHOH）4 CHO结构特点：结构特点：多羟基醛多羟基醛 研究结论研究结论经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用根据葡萄糖的结构根据葡萄糖的结构CH2OH（CHOH）4 CHO分析葡萄糖可能有哪些化学性质分析

12、葡萄糖可能有哪些化学性质?交流讨论交流讨论 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质（1 1）醛基的性质）醛基的性质还原成醇氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）CH2OH(CHOH)4 CHOCH2OH(CHOH)4 COOHCH2OH(CHOH)4 CH2OH（葡萄糖酸）（葡萄糖酸）（已六醇）（已六醇）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（2 2）羟基的性质）羟基的性质

13、与活泼金属置换与氢卤酸取代催化氧化反应分子内脱水酯化反应分子间脱水葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质CH2OH(CHOH)4 CHO经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（3）在体内生理反应）在体内生理反应无氧分解生成乳酸葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质有氧时的氧化反应（4）分解生成乙醇）分解生成乙醇(酿酒酿酒)经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其

14、受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用你能写出你能写出葡萄糖酸钙葡萄糖酸钙的结构简式吗的结构简式吗?CH2OH-(CHOH)4-COO2Ca根据葡萄糖的结构你能否给糖类根据葡萄糖的结构你能否给糖类下个定义下个定义?经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用糖类的概念：糖类的概念：多羟基醛多羟基醛或或多羟基酮多羟基酮以及能以及能水解水解生成生成它们的物质它

15、们的物质二、糖类二、糖类经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用下列物质属于糖类（下列物质属于糖类（）A、CHCH2 2OHCHOH-OHCHOH-CHOH-CHOH-CHCHOH-CHOH-CH2 2OHOHB、CHCH2 2OHCHOH-OHCHOH-CHOCHOC、CHCH3 3CHOH-CHOH-COOHCOOH木糖醇甘油醛乳酸COSO2NNaD、糖精B经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用在一定的条件下，

16、既可以发生氧化在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（和酸发生酯化反应的是（）A、乙醇、乙醇 B、乙醛、乙醛C、乙酸、乙酸 D、葡萄糖、葡萄糖D知识巩固知识巩固经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用怎样用实验去检验糖尿病怎样用实验去检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？人的尿液中含有葡萄糖？知识应用知识应用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用现有

17、乙醇、丙三醇、乙醛、现有乙醇、丙三醇、乙醛、葡萄糖四种溶液，你什么葡萄糖四种溶液，你什么方法鉴别？方法鉴别？经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用我们这节课的探究工作已经完成，我们这节课的探究工作已经完成，但是我们人生的探究工作才刚刚开但是我们人生的探究工作才刚刚开始，在这里，我希望大家都能够用始，在这里，我希望大家都能够用渊博的知识和科学的头脑，去探究渊博的知识和科学的头脑，去探究我们的美丽人生。我们的美丽人生。谢谢大家！谢谢大家！经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和和1.08gH2O n(CO2)=0.06moln(H2O)=0.06moln(C)=0.06molm(C)=0.72gn(H)=0.12molm(H)=0.12gm(葡萄糖葡萄糖)=1.8gm(O)=0.96gn(O)=0.06mol实验式：实验式：CH2O