项目1-食物的消化和吸收ppt课件.ppt

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1、食品营养与卫生食品营养与卫生项目一项目一 食物的消化和吸收食物的消化和吸收2022/12/301食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统知识目标l了解人体消化系统的组成和功能了解人体消化系统的组成和功能l理解食物的消化和营养物质的吸收过程理解食物的消化和营养物质的吸收过程l熟悉主要营养物质的消化吸收的部位熟悉主要营养物质的消化吸收的部位2022/12/302食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统食物食物

2、里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质碳水化合物碳水化合物脂脂 类类水水维生素维生素矿物质矿物质膳食纤维膳食纤维2022/12/303食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化 纤维素纤维素食物中的营养素：食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素2022/12/304食品营养与卫生食品营养与卫生上述物质除：上述物质除：水、无机盐和某些维生素水、无机盐和某些维生

3、素外，外，大多数营养物质（碳水化合物、脂类、蛋白大多数营养物质（碳水化合物、脂类、蛋白质等）是由不溶于水的大分子物质所组成。质等）是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先经过消化系统将其转化人体进食后，必须先经过消化系统将其转化为较小的可溶性小分子物质（葡萄糖、甘油、为较小的可溶性小分子物质（葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等），才能被人体吸取和利脂肪酸、氨基酸等），才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？2022/12/305食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根

4、据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统任务1 消化系统的组成与功能l人体的消化系统人体的消化系统是由是由消化道消化道和和消化腺消化腺两部分两部分组成组成。2022/12/306食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统咽咽咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门口腔口腔口腔口腔 咽咽:是食物和呼吸的共同通道是食物和呼吸的共同通道食道食道:食物进入胃的通道食物进入胃的通道胃胃:磨碎食物初步消化食物蛋磨碎食物初步

5、消化食物蛋白质能吸收少量水和酒精白质能吸收少量水和酒精小肠小肠:消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所大肠大肠:形成并暂时贮存粪便能吸形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分收少量水分肛门肛门:排便的出口排便的出口口腔口腔:咀嚼咀嚼(磨碎磨碎)食物和初步食物和初步消化食物消化食物(淀粉淀粉)1.消化道2022/12/307食品营养与卫生食品营养与卫生(1)口腔口腔 通过通过牙齿牙齿咀嚼咀嚼、舌、舌搅搅拌拌、唾液、唾液混合混合，达到机械达到机械性消化。性消化。口腔前庭口腔前庭固有口腔固有口腔硬腭硬腭软腭软腭腭帆腭帆腭咽弓腭咽弓腭舌弓腭舌弓腭扁腭扁 桃体桃体腭腭垂垂舌根舌根舌舌 2022/12/308食

6、品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 1.咽的位置和形态咽的位置和形态 咽是上宽下窄、咽是上宽下窄、前后略扁的漏斗形肌前后略扁的漏斗形肌 性管道。性管道。2.咽的分部咽的分部 可分为鼻咽、口咽可分为鼻咽、口咽和喉咽和喉咽 3 部。部。（2）咽）咽蝶窦蝶窦下鼻甲下鼻甲舌舌会厌会厌喉喉气管气管咽鼓管咽鼓管咽鼓管咽鼓管圆圆 枕枕咽隐窝咽隐窝腭垂腭垂腭扁腭扁 桃体桃体食管食管鼻咽部鼻咽部口咽部口咽部喉咽部喉咽部C62022/12/309食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分

7、多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(3)食道食道(1)食管的位置食管的位置 上端连于咽，上端连于咽，下行穿过膈下行穿过膈 (食管裂孔食管裂孔)，下端续于胃的贲门。下端续于胃的贲门。贲门贲门食管颈部食管颈部食管胸部食管胸部食管腹部食管腹部主动脉弓主动脉弓气管气管左主支左主支气气 管管胸主动脉胸主动脉第第 1 狭窄狭窄第第 2 狭窄狭窄第第 3 狭窄狭窄食管裂孔食管裂孔胃胃 食道又称食管，是一条又长食道又称食管，是一条又长又直的肌肉管，食物借助重力又直的肌肉管，食物借助重力作用和食道肌肉的收缩作用从作用和食道肌肉的收缩作用从咽部输送到胃中。咽部输送到胃中。食道长度食

8、道长度25cm，食物经过，食物经过食道的时间约食道的时间约7s。2022/12/3010食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统食管食管贲门贲门胃小弯胃小弯胃大弯胃大弯胃底胃底角切迹角切迹贲门部贲门部胃体胃体幽门窦幽门窦幽门管幽门管幽门幽门十二十二指肠指肠幽门部：幽门部：（4）胃胃 stomach 胃是消化胃是消化道道的膨大部分，的膨大部分，上连食管，下上连食管，下通通十二指肠十二指肠。1.胃的形态和分部胃的形态和分部 胃的形态可受多种因素胃的形态可受多种因素 的影响。的影响。胃胃有两个口有两个口：

9、贲门：贲门、幽门。幽门。2.胃的作用：胃的作用：贮存食物、使食物与胃液混贮存食物、使食物与胃液混合、以适当的速度向小肠排出食合、以适当的速度向小肠排出食糜。糜。食物通过胃的速度：流体食物通过胃的速度：流体固体；碳水化合物固体；碳水化合物蛋白质蛋白质脂脂类，水可直接通过胃到达小肠，类，水可直接通过胃到达小肠，所以不同食物饱腹感不同。所以不同食物饱腹感不同。2022/12/3011食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统2022/12/3012食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛

10、时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（5）小肠）小肠 约约5-6m，是消化道中最长，是消化道中最长的一段。的一段。上端起自幽门，下端续接盲肠。上端起自幽门，下端续接盲肠。小肠是进行消化和吸收的重小肠是进行消化和吸收的重要器官，并有某些内分泌功能。要器官，并有某些内分泌功能。分为分为:十二指肠十二指肠、空肠空肠和和回回肠肠。胃胃肝肝胰胰盲肠盲肠阑尾阑尾十二指肠十二指肠空肠空肠 回肠回肠2022/12/3013食品营养与卫生食品营养与卫生（6）胰脏和肝 胰脏包括胰腺和胰岛，胰腺产生胰液；胰岛产生胰岛素。肝的作用：参与物质代谢，分泌胆汁，排泄吞噬异物。2022

11、/12/3014食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（7）大肠）大肠 长约长约1.5m，盲肠、盲肠、结肠、结肠、直肠直肠 大肠的主要功能为吸收水大肠的主要功能为吸收水分、维生素和无机盐，将食物分、维生素和无机盐，将食物残渣排出体外。残渣排出体外。食物从胃到小肠末端移动食物从胃到小肠末端移动大约需要大约需要30-90min，而通过大，而通过大肠则需肠则需1-7d。2022/12/3015食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分

12、系统是一种得分类型的系统 大肠内没有重要消化活动，其主要功能是吸大肠内没有重要消化活动，其主要功能是吸收水分，为食物残渣提供临时储存场所。大肠中收水分，为食物残渣提供临时储存场所。大肠中物质的分解多是细菌作用物质的分解多是细菌作用（大肠杆菌为主）（大肠杆菌为主）的结的结果，可以合成果，可以合成B族维生素和族维生素和 维生素维生素K。细菌对食物残渣中未被消化的碳水化合物、细菌对食物残渣中未被消化的碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解，产生的代谢产物也大多对蛋白质和脂肪的分解，产生的代谢产物也大多对人体有害物。人体有害物。2022/12/3016食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比

13、赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统胃腺胃腺 肝脏肝脏（最大的最大的消化腺）消化腺）小小肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺2.消化腺消化腺有小消化消化腺有小消化腺和大消化腺两腺和大消化腺两种，小消化腺位种，小消化腺位于消化道的管壁于消化道的管壁内，如食管腺、内，如食管腺、胃腺、小肠腺；胃腺、小肠腺；大消化腺有三大消化腺有三对唾液腺、肝和对唾液腺、肝和胰腺，是体内主胰腺，是体内主要的消化腺。要的消化腺。2022/12/3017食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统

14、任务2 食物的消化与吸收l食物的消化食物的消化l食物的吸收食物的吸收l代谢物质的排泄代谢物质的排泄2022/12/3018食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 食物通过消化道的运动和消化液的作用被分食物通过消化道的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程解为可吸收成分的过程称为称为消化消化。一般包括一般包括物理物理性性消化：消化：咀嚼、吞咽和各种形式的蠕动，咀嚼、吞咽和各种形式的蠕动，食物由大块变为小块。食物由大块变为小块。又称机械性消化。又称机械性消化。化学化学性性消化：消化：消化液和消化酶

15、，消化液和消化酶，大分子变为大分子变为小分子。小分子。微生物消化：微生物消化：主要发生在大肠。主要发生在大肠。一、食物的消化一、食物的消化2022/12/3019食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（1）唾液唾液的成分及的成分及组成组成 成分：成分：pH6.6-7.1，水水(99%)、黏液黏液蛋白、蛋白、唾液唾液淀粉酶、淀粉酶、少量无机盐（少量无机盐（Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-及少量及少量CNS-等等）、少量气体（）、少量气体（N2、O2、CO2等）。等）。作用作用：湿润溶解食物

16、。湿润溶解食物。清洁保护口腔。清洁保护口腔。唾液淀粉酶唾液淀粉酶消化淀粉消化淀粉，对食物进行化学性消，对食物进行化学性消化。化。1.各种消化液的成分及作用各种消化液的成分及作用2022/12/3020食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（2）胃液的成分及作用l纯净胃液是一种无色透明的酸性液体（纯净胃液是一种无色透明的酸性液体（pH0.9-1.5），），主要成分是水、主要成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋等无机物，以及胃蛋白酶、黏蛋白等有机物。白酶、黏蛋白等有机物。l胃酸：胃酸：激活

17、胃蛋白酶原；维持胃内酸性环境；杀灭微生物；激活胃蛋白酶原；维持胃内酸性环境；杀灭微生物；使蛋白质变性。使蛋白质变性。l胃蛋白酶：胃蛋白酶：最适最适pH=2，消化蛋白质。消化蛋白质。l黏液黏液：润滑作用，保护胃粘膜。润滑作用，保护胃粘膜。l内因子：内因子：促进维生素促进维生素B12吸收。吸收。2022/12/3021食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（3）胆汁胆汁的成分及的成分及作用作用 成分：是一种味苦的碱性液体，成分：是一种味苦的碱性液体，pH7.4左右，左右，成分包括成分包括胆盐、胆胆盐、

18、胆红红素、磷脂、胆固醇等素、磷脂、胆固醇等(有机物有机物)，水、钠、钾、碳酸氢盐水、钠、钾、碳酸氢盐(无机物无机物)。作用：作用：胆盐可激活胰脂肪酶；胆盐可激活胰脂肪酶；(乳化剂乳化剂):胆盐、胆固醇和卵磷脂可使脂肪乳化呈细小微粒；胆盐、胆固醇和卵磷脂可使脂肪乳化呈细小微粒；胆盐与脂肪的分解产物游离脂肪酸、甘油一酯胆盐与脂肪的分解产物游离脂肪酸、甘油一酯等结合成水溶性产物利于吸收。等结合成水溶性产物利于吸收。2022/12/3022食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（4）胰液胰液的成分及的成分

19、及作用作用 成分：成分：无色无臭的碱性液体。无色无臭的碱性液体。pH7.8-8.4。主。主要成分是要成分是碳酸氢碳酸氢钠和各种消化酶（钠和各种消化酶（胰淀粉酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、酶、核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶(有机物有机物)。作用：作用：中和进入小肠的盐酸，保持肠道弱碱中和进入小肠的盐酸，保持肠道弱碱性环境。性环境。2022/12/3023食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统成分：弱碱性，成分：弱碱

20、性，pH7.8，包含，包含水、水、多种黏蛋白、多种黏蛋白、肠激酶、多种消化酶。肠激酶、多种消化酶。作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可以吸收的物质。以吸收的物质。（5）小肠液的小肠液的成分及作用成分及作用2022/12/3024食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统（6）大肠液的成分及作用l成分：成分：pH8.3-8.4，主成分为黏液蛋白。，主成分为黏液蛋白。l作用：保护黏膜和润滑粪便。作用：保护黏膜和润滑粪便。2022/12/3025食品营养与卫生

21、食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统2、各类营养素的消化l碳水化合物碳水化合物l蛋白质蛋白质l脂肪脂肪2022/12/3026食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循环系统循环系统唾液唾液肠液肠液胰液胰液2022/12/3027食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得

22、分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺循环系统循环系统蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液氨基酸氨基酸食物食物2022/12/3028食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁循环系统循环系统甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸2022/12/3029食品营养与卫

23、生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪小颗粒脂肪小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液、胃液、肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖唾液、唾液、肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔2022/12/3030食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统二、食物的吸收l食物消化后，其营养素

24、所形成的小分子以及维生食物消化后，其营养素所形成的小分子以及维生素、矿物质、水通过素、矿物质、水通过消化管壁的上皮细胞消化管壁的上皮细胞进入血进入血液或淋巴液的过程称为液或淋巴液的过程称为吸收吸收。2022/12/3031食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统1、小肠、小肠是食物是食物消化消化和营养物质和营养物质吸收吸收的主要场所。的主要场所。想一想：想一想：胃、小肠和大肠的消化道壁，胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？分别能吸收哪些成分呢？2022/12/3032食品营养与卫生食品营

25、养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？结论：结论：小肠是小肠是食物消食物消化吸收化吸收的主要的主要场所。场所。2022/12/3033食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统2.吸收的方式l被动运输：物质通过细胞膜时从浓度高的一被动运输：物质通过细胞膜时从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过，不需要能量和载侧向浓度低的一侧透过，不需要

26、能量和载体。体。l主动运输：从浓度低的一侧向浓度高的一侧主动运输：从浓度低的一侧向浓度高的一侧运输，需要消耗能量和载体协助。运输，需要消耗能量和载体协助。l胞饮作用：通过细胞膜的内陷将物质摄取到胞饮作用：通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内。细胞内。2022/12/3034食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统3.营养物质的吸收l糖类的吸收：糖类的吸收：单糖为主动运输，耗能，需单糖为主动运输，耗能，需Na+、载体、载体蛋白存在，主要在十二指肠和上段空肠。蛋白存在，主要在十二指肠和上段空肠。l蛋白质的

27、吸收：蛋白质的吸收：主动运输，需主动运输，需Na+、载体蛋白存在，、载体蛋白存在，主要在小肠上段。主要在小肠上段。l脂肪的吸收：脂肪的吸收：扩散方式，主要在十二指肠的下部和空扩散方式，主要在十二指肠的下部和空肠的上部。肠的上部。l维生素：维生素：小肠，扩散方式小肠，扩散方式l无机盐：无机盐：扩散扩散l水分：水分：渗透渗透2022/12/3035食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统三、代谢物质的排泄l概念：机体在新陈代谢过程中所产生的的代谢终产物以及概念：机体在新陈代谢过程中所产生的的代谢终产物以

28、及多余的水分和进入体内的各种异物，由排泄器官向体外输多余的水分和进入体内的各种异物，由排泄器官向体外输送的生理过程。送的生理过程。l排泄器官：主要是肾，其次是肺、皮肤、肝和肠。排泄器官：主要是肾，其次是肺、皮肤、肝和肠。l1、通通过皮肤过皮肤排汗排出：以汗液形式排出少量的排汗排出：以汗液形式排出少量的水、无机盐水、无机盐、尿素。尿素。（皮肤）（皮肤）l2、通过呼吸系统呼气排出、通过呼吸系统呼气排出：以：以气体气体形式排出少量的水分和形式排出少量的水分和二氧化碳。二氧化碳。（肺）（肺）l3、通过泌尿系统排出通过泌尿系统排出：以尿液形式排出：以尿液形式排出绝大绝大部分的水、部分的水、无无机盐机盐、

29、尿素。、尿素。（肾）（肾）l4、通过粪便排出：肠和肝将胆色素和无机盐排入肠腔，随、通过粪便排出：肠和肝将胆色素和无机盐排入肠腔，随粪便排出体外。（肝和肠）粪便排出体外。（肝和肠）2022/12/3036食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道：口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化学性消化

30、。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖2022/12/3037食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统三、营养成分的吸收：三、营养成分的吸收：小肠小肠是食物是食物消化消化和营养物质和营养物质吸收吸收的主的主要场所。要场所。2022/12/3038食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统咽咽咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠

31、大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门口口口口咽咽:是食物和呼吸的共同通道是食物和呼吸的共同通道食道食道:食物进入胃的通道食物进入胃的通道胃胃:磨碎食物初步消化食物蛋磨碎食物初步消化食物蛋白质能吸收少量水和酒精白质能吸收少量水和酒精小肠小肠:消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所大肠大肠:形成并暂时贮存粪便能吸形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分收少量水分肛门肛门:排便的出口排便的出口口口:咀嚼咀嚼(磨碎磨碎)食物和初步消食物和初步消化食物化食物(淀粉淀粉)2022/12/3039食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分

32、类型的系统唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺唾唾 液液(淀粉酶淀粉酶)口腔口腔初步消初步消化淀粉化淀粉胃胃 液液(蛋白酶蛋白酶)胃胃初步消化初步消化蛋白质蛋白质 胆胆 汁汁(没有消化酶没有消化酶)小肠小肠（暂时贮存于胆囊）暂时贮存于胆囊）小肠小肠小肠小肠溶解脂肪溶解脂肪胰胰 液液(多种酶多种酶)肠肠 液液(多种酶多种酶)消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪脂肪2022/12/3040食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统练习练习1 1、消化系统是由消化系统是由 和和 组成的。组成的。

33、2 2、人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是 。3 3、消化系统具有消化功能的器官是（、消化系统具有消化功能的器官是（）A A、口腔、胃、小肠、口腔、胃、小肠 B B、食道、胃、小肠、食道、胃、小肠 C C、胃、小肠、大肠、胃、小肠、大肠 D D、口腔、小肠、大肠、口腔、小肠、大肠消化道消化道 消化腺消化腺肝脏肝脏A2022/12/3041食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（）A、唾液、唾液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液 C

34、4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。小肠小肠 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸6、在消化酶作用下，糖类最后分解为、在消化酶作用下，糖类最后分解为 ，蛋白质，蛋白质分解为分解为 ，脂肪分解为，脂肪分解为 。2022/12/3042食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统8、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏

35、D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠B7、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B2022/12/3043食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统9、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化？（？（）A、

36、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液C1010、经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（器官是（）。）。A.A.胃胃B.B.小肠小肠C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠1111、不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（的消化液是（）。）。A.A.肠液肠液B.B.胰液胰液C.C.胃液胃液D.D.唾液唾液AC2022/12/3044食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统1212、医生从某病人的消化道内取出一些

37、内容物，经化验医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有，维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪有，维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？（）A.A.口腔口腔B.B.胃胃 C.C.小肠小肠 D.D.大肠大肠1313、张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（）。）。a.a.葡萄糖葡萄糖b.b.氨基酸氨基酸c.c.甘油甘油d.d.脂肪酸脂肪酸e.e.无机盐无机盐f.f.维生素维生素

38、g.g.水水A.bA.b、d d、fB.afB.a、c c、dC.bdC.b、e e、gD.agD.a、c cCB2022/12/3045食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统14、营养物质的吸收是指（）A人体摄入事物的过程 B食物在消化道内分解成简单物质的过程C营养物质进入小肠的过程D食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程D15、下列能被消化道直接吸收和利用的食物是（）A.面包 B 香肠 C 食盐 D苹果C2022/12/3046食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统作业l1、肠炎病人为什么消瘦？l2、人体的消化系统是如何消化蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素的，主要的消化部位分别在哪里？对应的消化液和消化酶又有哪些？2022/12/3047食品营养与卫生食品营养与卫生篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统谢谢大家，同学们辛苦了谢谢大家，同学们辛苦了.END2022/12/3048