药膳的功效教案资料.ppt

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1、药膳的功效古代：長壽、駐顏現代：健康、自然、快樂、長壽方法：精神攝生、運動、飲食、藥物(藥膳)【延年益壽的目的與方法】【延年益壽的目的與方法】周禮：周朝將醫分為食醫、疾醫、瘍醫、獸醫四種。內經言天食人以五氣，地食人以五味，五 味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣 和而生，津液相成，神乃自生。飲食保健，預防疾病，此為預防醫學的觀念 ，藥膳的最高境界。【飲食與養生】【飲食與養生】藥膳 是根據中醫理論基礎，將藥物與食物相配合，通過烹調加工，結合食物的營養成分和藥材中的有效成分，促進營養的吸收，提高機體的代謝功能，有利於老年體弱、病體虛損及慢性疾病體質的調養，對身體的康復有正面的作用；在常人的養生

2、保健，有增強機體的生理功能、改善細胞代謝、增進營養的吸收、提高免疫系統的功能，而達滋補強身、防病治病、延年益壽的效果。因此藥膳是具有防病治病、保健強身作用的美味食品。【什麼是藥膳？】【什麼是藥膳？】保健養生：保健養生：提高身體的抵抗力，有病防變，無病提高身體的抵抗力，有病防變，無病強身。強身。治療虛症：治療虛症：強化体質，促進健康強化体質，促進健康，增強免疫力，增強免疫力。延年益壽：延年益壽：增強體內細胞及組織的生存期，進而增強體內細胞及組織的生存期，進而達到延年益壽的目的。達到延年益壽的目的。治療疾病：治療疾病：對慢性病最為適宜對慢性病最為適宜，急症及重病應以急症及重病應以常規醫療為主常規醫

3、療為主，藥膳為輔藥膳為輔。【藥膳的功效】【藥膳的功效】【日常生活常用的藥膳方】【日常生活常用的藥膳方】依保健或治療疾病的需要而配方：依保健或治療疾病的需要而配方：補氣補血藥膳方補氣補血藥膳方 強精壯陽藥膳方強精壯陽藥膳方 增強體質藥膳方增強體質藥膳方 四季養生藥膳方四季養生藥膳方 轉大人藥膳方轉大人藥膳方 坐月子藥膳方坐月子藥膳方 養生藥膳粥養生藥膳粥藥方藥方 美容養生藥膳美容養生藥膳方方 疾病與食療藥膳方。疾病與食療藥膳方。如骨質疏鬆、糖尿病、肝炎、如骨質疏鬆、糖尿病、肝炎、癌症、調經、減肥、安神、氣喘等。癌症、調經、減肥、安神、氣喘等。冬病夏治冬病夏治-對某些冬季易發作的疾病，於夏對某些冬

4、季易發作的疾病，於夏 季氣候較暖，陽氣旺盛，病邪不易發作，趁此時季氣候較暖，陽氣旺盛，病邪不易發作，趁此時 ，增強機體陽氣，強化體質，以減少冬季的疾病，增強機體陽氣，強化體質，以減少冬季的疾病 發作。發作。冬季易發作的疾病：過敏性鼻炎、鼻竇炎、氣喘冬季易發作的疾病：過敏性鼻炎、鼻竇炎、氣喘、支氣管炎、手足冰冷等。、支氣管炎、手足冰冷等。三伏天：由夏至後第三個庚日起三伏天：由夏至後第三個庚日起，稱為初伏，稱為初伏 ，每十天為一伏每十天為一伏，第四個庚日為中伏，第五，第四個庚日為中伏，第五 個庚日為末伏，個庚日為末伏，是天氣最熱的時候是天氣最熱的時候。【為何需要冬病夏治！】【為何需要冬病夏治！】膠

5、元類食物能維持皮膚細胞之代謝及水分貯存，膠元類食物能維持皮膚細胞之代謝及水分貯存，使皮膚年輕抗衰老。如豬皮、筋類、海參、海帶、使皮膚年輕抗衰老。如豬皮、筋類、海參、海帶、豆類、牛奶，可使肌膚堅實有彈性，防止鬆弛及豆類、牛奶，可使肌膚堅實有彈性，防止鬆弛及皺紋。皺紋。多食含維生素、微量元素之蔬果及含鋅類海鮮。多食含維生素、微量元素之蔬果及含鋅類海鮮。可食用富含荷爾蒙之食物如雞佛、羊佛、豬佛、可食用富含荷爾蒙之食物如雞佛、羊佛、豬佛、牡蠣、貝蚌類。牡蠣、貝蚌類。使用中藥珍珠粉、紫荷車粉、使用中藥珍珠粉、紫荷車粉、加味四物湯、八珍湯等保健。加味四物湯、八珍湯等保健。【皮膚細嫩光滑的食物】【皮膚細嫩光

6、滑的食物】雞佛雞佛預防老花眼、青光眼(注意生活習慣、工作條件、照明設備)多爬山、看綠色多吃胡蘿蔔、南瓜、蕃茄、菠菜、枸杞子、藍莓充足的睡眠、開朗的心情參杞茶、龍眼茶、杞菊茶、人參、冬蟲夏草杞菊地黃丸、六味地黃丸、明目地黃丸按摩睛明穴保健【呷老顧目睭呷老顧目睭】常用中藥藥膳：加味四物湯（補血行血、強化骨髓細胞分裂）、八珍湯、加味十全大補藥方、半傷補藥方。男、女轉骨方藥膳 四珍膠、鹿茸、人參、山藥、川七、龜板膠、鹿角膠、阿膠。茄冬葉燉鴨角、九層塔頭燉排骨、狗尾草燉排骨。【增進身高的中藥藥膳】【增進身高的中藥藥膳】【增強記憶力的方法】【增強記憶力的方法】充足的睡眠。研究發現，睡眠有助於恢復體力和腦力

7、，及舒緩壓力，增強記憶力。適當的運動。研究發現，運動可刺激腦部有關掌管記憶的神經細胞發展與成長。活化大腦的血液循環。尤其是深層微循環，使得血液中的補腦的滋養成分可以被神經細胞吸收，神經細胞的代謝廢物也可以透過循環帶走，整個大腦的學習神經傳導素活性增加，包含短期記憶區（大腦海馬區）及長期記憶區（全部大腦皮質）的神經傳導素增加，記憶力會變好。改善大腦深層微循環（毛細血管）：人參、川七改善大腦深層微循環（毛細血管）：人參、川七 、西紅花、桃仁、丹參、川天麻、枸杞子、銀杏、西紅花、桃仁、丹參、川天麻、枸杞子、銀杏 葉、四物湯。葉、四物湯。清除大腦中的壞蛋白質：山楂、草決明、茄紅素清除大腦中的壞蛋白質：

8、山楂、草決明、茄紅素 、薑黃素、黑木耳、茶葉、抗氧化劑。、薑黃素、黑木耳、茶葉、抗氧化劑。滋養腦神經細胞：增強記憶力的食物。滋養腦神經細胞：增強記憶力的食物。【能增強記憶力的食物】【能增強記憶力的食物】牛奶、雞蛋、大豆及豆製品、精肉類。魚類：新鮮魚類，深海魚更佳。花生、核桃、杏仁、葵花子、芝麻。小米、糙米、小麥胚芽。黃花菜(金針花)、綠葉蔬菜、咖哩(含薑黃素)、胡蘿蔔。櫻桃、蘋果、葡萄、柑橘類、奇異果、桑椹。豬腦、魚頭、豬髓、羊腦、豬心、雞心。【能增強記憶力的中藥】【能增強記憶力的中藥】益智中藥：人參(紅參、東洋參)、西洋參、刺五加、五味子、枸杞子、大棗、龍眼肉、女貞子、百合、茯苓、茯神、柏子

9、仁、遠志。杞圓膏。(枸杞子、龍眼肉熬成膏滋)促進微循環中藥：銀杏葉、天麻、川七、川芎。治健忘中藥：山藥。填精益髓：黃精、何首烏、熟地黃、肉蓯蓉。方劑：六味地黃丸、天王補心丹、孔聖枕中丹、歸脾湯、生脈散。【心臟血管疾病的防治】【心臟血管疾病的防治】適當的攝取鈣、鎂。維持理想體重。適當的運動。少油、少糖、少鹽、多食高纖蔬果。利用中藥藥膳保健。人參、丹參、川七、紅棗、槐花、銀杏葉、枸杞 子、川芎、肉桂、紅麴、藏紅花。生脈茶、炙甘草湯。【燕麥】【燕麥】為禾本科植物燕麥的種仁。別名雀麥、野麥。甘，平。含蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含極其豐富的亞油酸、磷脂、膽鹼、維生素E。功效:補益脾胃，強氣力，滑腸催產

10、，止盜汗，宜為虛弱體質者便秘食用。含豐富的水溶性纖維，有滑利大便的功效，近來用於降血脂及膽固醇，可防止動脈硬化，延緩衰老，長期服用無副作用。藥膳食療1.燕麥粥-病後體虛者之食療 佳品。2.五穀健康粉-【薏苡仁】【薏苡仁】為禾本科植物薏苡的種仁。甘淡，微寒。入脾、腎、肺經。含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、薏苡素、薏苡醇、維生素B1，及多種氨基酸等成分。且富含黏滑之膠質，煮食有一種特異之清香。功效：健脾益氣，清利濕熱，筋急拘攣及久風濕痺，肺痿肺癰等。服食三個月可治療皮膚之扁平疣及皮下脂肪瘤；消除細胞多餘的水分及過剩之脂肪，用於減肥瘦身。臨床發現有降血脂及對癌細胞有阻止和殺傷作用，可作為輔助食療。

11、孕婦忌食。藥膳食療：1.薏苡仁粥-2.薏苡蓮子湯、薏苡綠豆湯-有白木耳與黑木耳之分。色黑褐者稱黑木耳。能和血止血止痛，緩和冠狀 動脈硬化，防止血栓形成，黑木耳多用於菜餚之 配料，在日本為及流行的健康食品。色白者稱白木耳，能滋陰補肺，生津止渴，美容 健膚。多用以煮湯食用，最宜老年人補養用。據實驗，銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還 能增強腫瘤患者對放療或化療的耐受力。【木耳】【木耳】多選用含鈣豐富的食物如牛奶類(鮮奶、優酪奶、優格等)，每日喝500cc鮮奶。多吃豆漿、豆腐、豆皮等製品。魚蝦類、小魚乾、柳葉魚、沙丁魚等。魚肉連骨食用多吃海鮮類食品如海藻、海帶、紫菜、牡蠣等。芝麻、五穀類。食用香菇。

12、補充含維生素C、D類的食物。勿攝取過多含磷酸的加工食品如洋芋片、速食麵、可樂等，過量的磷酸妨礙鈣質的吸收。【骨質疏鬆的飲食原則】【骨質疏鬆的飲食原則】健步丸、左龜丸、右龜丸、六味地黃丸。人參、鹿茸、骨碎補、淫羊藿、熟地黃、枸杞子、黑大豆、木耳 、龍骨、珍珠。鹿角膠、龜板膠、杜仲、龜鹿二仙膠。【治療骨質疏鬆症的常用中藥】【治療骨質疏鬆症的常用中藥】【女人要更美麗！】【女人要更美麗！】防止皮膚老化，保持柔嫩細緻的膚質。使用補血調經，促進血液循環藥膳。加味四物 湯、八珍湯、十全大補湯、補氣四物湯。多食含果酸食物。蘋果、奇異果、檸檬、柑橘 類。多食含膠原蛋白的食物及中藥。多食含維生素E食物。山藥、大豆

13、、蜂王乳、堅果類、麻油、花生油。心情開朗、睡眠充足。避免紫外線傷害。薯蕷科植物薯蕷的塊根。別名薯蕷科植物薯蕷的塊根。別名懷山藥懷山藥、懷山懷山、淮山淮山。功效主治：健脾補肺，益功效主治：健脾補肺，益 精固腎，療消渴證。精固腎，療消渴證。食療方劑食療方劑1.1.四神燉豬腸四神燉豬腸2.2.山藥燉排骨山藥燉排骨3.3.紅薯煎麻油紅薯煎麻油4.4.山藥粥山藥粥【山藥】【山藥】【預防老年癡呆症的方法】【預防老年癡呆症的方法】多食多食深海魚類、豆類製品、芝麻、堅果類、小麥深海魚類、豆類製品、芝麻、堅果類、小麥芽芽等食品。等食品。使用使用中藥及藥膳中藥及藥膳養生保健。養生保健。健康用腦，保持樂觀的心情。健

14、康用腦，保持樂觀的心情。適度適度運動鍛練運動鍛練，保持健康體魄。，保持健康體魄。多參加親朋好友的聚會和社會公益活動。多參加親朋好友的聚會和社會公益活動。補氣血類補氣血類-人參、何首烏、刺五加、枸杞人參、何首烏、刺五加、枸杞 子、黃精、黨參、黃耆、五味子、龍眼肉子、黃精、黨參、黃耆、五味子、龍眼肉 、阿膠、當歸、熟地黃、茯苓、白木耳、阿膠、當歸、熟地黃、茯苓、白木耳、紅棗、黑棗、鹿角膠、龜板膠。紅棗、黑棗、鹿角膠、龜板膠。補腎壯陽類補腎壯陽類-蜂王乳、紫荷車、杜仲、淫羊藿、冬蜂王乳、紫荷車、杜仲、淫羊藿、冬 蟲夏草、蛤蚧、鹿茸、肉蓯蓉、巴戟天、蛇床子、蟲夏草、蛤蚧、鹿茸、肉蓯蓉、巴戟天、蛇床子、

15、山茱萸、海馬、海龍、海狗腎、肉桂。山茱萸、海馬、海龍、海狗腎、肉桂。活血化瘀類活血化瘀類-丹參、三七、藏紅花、川芎、雞血藤丹參、三七、藏紅花、川芎、雞血藤 、銀杏、黑木耳、天麻、烏梅、山查、靈芝。、銀杏、黑木耳、天麻、烏梅、山查、靈芝。【預防老年癡呆症的中藥】【預防老年癡呆症的中藥】本方為滋陰補腎之著名方劑，臨床用治慢性腎本方為滋陰補腎之著名方劑，臨床用治慢性腎炎、腎陰虛型高血壓、糖尿病、肺結核、甲狀腺機炎、腎陰虛型高血壓、糖尿病、肺結核、甲狀腺機能亢進、中心性視網膜炎、癌症、更年期綜合症狀能亢進、中心性視網膜炎、癌症、更年期綜合症狀等病。等病。研究證明發現具有抗衰老、抗癌症及抗氧化作用研究證

16、明發現具有抗衰老、抗癌症及抗氧化作用外，並可增強記憶，改善老人外，並可增強記憶，改善老人癡呆症有某種程度之療效。癡呆症有某種程度之療效。【六味地黃丸】六味地黃丸】個人應用食療的原則個人應用食療的原則1.依據個人的體質，選擇適當的藥膳。依據個人的體質，選擇適當的藥膳。2.應用藥膳，須適時、適量，不宜過度食用。應用藥膳，須適時、適量，不宜過度食用。3.日常生活中小補藥膳的使用。日常生活中小補藥膳的使用。4.應用於日常生活中的飲食菜餚。應用於日常生活中的飲食菜餚。5.若須要辨證診斷，聽一聽專家的意見。若須要辨證診斷，聽一聽專家的意見。6.瞭解常用的補養中藥藥效、藥材判別、購買的常瞭解常用的補養中藥藥

17、效、藥材判別、購買的常識。識。羹：羹：膳成最後以太白粉芶。膳成最後以太白粉芶。藥膳火鍋：藥膳火鍋：以藥膳為湯底，加入其它以藥膳為湯底，加入其它食物以涮火鍋方式食用。食物以涮火鍋方式食用。【藥膳製作工藝法】【藥膳製作工藝法】燉燉燜燜煨煨蒸蒸熬熬炒炒滷滷炸炸燒燒藥粥藥粥-藥飲藥飲-藥酒藥酒-素食者應著重在補血藥材的選擇。素食者應著重在補血藥材的選擇。選擇當歸、人參、枸杞子、川芎、黃耆、黨參、選擇當歸、人參、枸杞子、川芎、黃耆、黨參、阿膠、龜鹿二仙膠、紅棗、龍眼肉、山藥等。阿膠、龜鹿二仙膠、紅棗、龍眼肉、山藥等。乾果中的腰果、核桃、栗子、蓮子、花生、松子乾果中的腰果、核桃、栗子、蓮子、花生、松子 仁

18、。仁。素食中的豆製品如豆腐、腐皮，菇類，蒟蒻等。素食中的豆製品如豆腐、腐皮，菇類，蒟蒻等。藥方如八珍燉香菇、四物蒟蒻湯、藥方如八珍燉香菇、四物蒟蒻湯、十全香菇湯、蓮子粥、山藥粥十全香菇湯、蓮子粥、山藥粥 、八寶粥及銀耳雪梨羹等。、八寶粥及銀耳雪梨羹等。【素食者是否可食膳？】【素食者是否可食膳？】藥食同上席的藥膳食品藥食同上席的藥膳食品 藥物與食物始終都結合在一起，一些名貴藥材藥物與食物始終都結合在一起，一些名貴藥材 及味美、形美的藥材，如人參、天麻、蟲草、及味美、形美的藥材，如人參、天麻、蟲草、川七、紅棗等。川七、紅棗等。不見藥的藥膳食品不見藥的藥膳食品 藥物與食物在烹調藥物與食物在烹調 過程

19、相結合膳借藥力後就將過程相結合膳借藥力後就將 藥渣除去，藥渣除去，僅以膳食供人食用。僅以膳食供人食用。【藥膳的製作方式】【藥膳的製作方式】【藥膳藥材的處理制作】【藥膳藥材的處理制作】一、藥材與食物一起烹調。可供食用及無不適氣味的一、藥材與食物一起烹調。可供食用及無不適氣味的 藥材可採用此法，藥材兼具食材性質的藥物儘量藥材可採用此法，藥材兼具食材性質的藥物儘量 用此法。用此法。二、藥材布包法。用紗布或濾袋將藥材包好，再與食二、藥材布包法。用紗布或濾袋將藥材包好，再與食 物共煮，待藥物成分溶出後再取出丟棄。如益壽物共煮，待藥物成分溶出後再取出丟棄。如益壽 首烏雞藥包。首烏雞藥包。三、三、中藥研為細

20、粉，直接烹調或與食物同烹調。或研中藥研為細粉，直接烹調或與食物同烹調。或研 成粗粉成粗粉用紗布或濾袋包好用紗布或濾袋包好，與食物一起燉補與食物一起燉補，如，如 內金、茯苓、龜苓膏。內金、茯苓、龜苓膏。四四、煎取濃汁煎取濃汁。先煎藥取汁，再混入食物或待食物烹先煎藥取汁，再混入食物或待食物烹 煮將完成時加入。煮將完成時加入。【藥膳制作之準備】【藥膳制作之準備】選擇及準備藥材，熬取藥汁。選擇及準備藥材，熬取藥汁。選擇及準備食材。選擇及準備食材。依不同喜好，選擇藥膳制作工藝法。依不同喜好，選擇藥膳制作工藝法。火候之使用。火候之使用。調味料、酒類等之使用。調味料、酒類等之使用。高湯之制作。高湯之制作。鍋

21、類之選擇。鍋類之選擇。發炎發熱期發炎發熱期-感冒、咽喉痛、扁桃腺發炎感冒、咽喉痛、扁桃腺發炎 、麻疹、水痘等。、麻疹、水痘等。食後口乾舌燥、頭痛、胸悶、尿量減少。食後口乾舌燥、頭痛、胸悶、尿量減少。食後音啞失生、便秘、便血、口舌糜爛。食後音啞失生、便秘、便血、口舌糜爛。食後尿赤、血壓升高。食後尿赤、血壓升高。有慢性疾如有慢性疾如高血壓、心臟病、動脈高血壓、心臟病、動脈 血管疾病、腎臟病的人應謹慎使用。血管疾病、腎臟病的人應謹慎使用。【不適合吃藥膳的情況】【不適合吃藥膳的情況】多喝開水多喝開水 食食用寒涼性食物綠豆湯、西瓜汁、梨汁、用寒涼性食物綠豆湯、西瓜汁、梨汁、蘿蔔汁、淡茶等。蘿蔔汁、淡茶等

22、。停止服用藥膳。停止服用藥膳。情況嚴重需送醫院急救。情況嚴重需送醫院急救。【消解法】【消解法】傳統驗方傳統驗方 四君子湯、四物湯、四神湯、八珍湯、十全大補四君子湯、四物湯、四神湯、八珍湯、十全大補 湯、補中益氣湯、當歸補血湯、補氣四物湯、六湯、補中益氣湯、當歸補血湯、補氣四物湯、六 味地黃丸、杞菊地黃丸、還少丹、斑龍丸、七寶味地黃丸、杞菊地黃丸、還少丹、斑龍丸、七寶 美髯丹、藥酒。美髯丹、藥酒。民間補方民間補方 薑母鴨、當歸羊肉湯、麻油雞薑母鴨、當歸羊肉湯、麻油雞 、狗尾雞、藥頭豬腳、狗尾雞、藥頭豬腳、紅薯煎麻油。紅薯煎麻油。【常用藥膳的藥方介紹】【常用藥膳的藥方介紹】材料材料：麻油雞藥包：麻

23、油雞藥包 1 1包。包。土雞或放山雞土雞或放山雞 1 1隻、老薑、隻、老薑、上等麻油、酒等適量。上等麻油、酒等適量。作法作法：1.1.藥包加水熬汁備用。藥包加水熬汁備用。2.2.雞隻洗淨，切成小塊，川燙備用。雞隻洗淨，切成小塊，川燙備用。3.3.麻油熱鍋，加薑母片、雞塊麻油熱鍋，加薑母片、雞塊 炒爆。炒爆。4.4.加酒、藥汁煮至雞肉熟透即可。加酒、藥汁煮至雞肉熟透即可。功效功效:氣血不足，手足冰冷，促進血液循環，改善氣血不足，手足冰冷，促進血液循環，改善 虛寒體質。虛寒體質。麻油雞材料材料:薑母鴨藥包薑母鴨藥包 1 1包。包。蕃鴨蕃鴨 1 1隻、老薑隻、老薑 1 1斤，酒、麻油、冰糖等適量。斤

24、，酒、麻油、冰糖等適量。作法作法:1.:1.藥包加水熬汁備用。藥包加水熬汁備用。2.2.老薑洗淨，用量的老薑洗淨，用量的1/31/3先壓汁，剩下的老薑切片備先壓汁，剩下的老薑切片備 用。用。3.3.麻油熱鍋，加老薑片炒爆。麻油熱鍋，加老薑片炒爆。4.4.放入鴨肉同炒，炒至微香，加酒先煮滾，再下放入鴨肉同炒，炒至微香，加酒先煮滾，再下(1)(1)藥汁及藥汁及(2)(2)薑汁。薑汁。5.5.以冰糖調味，煮至鴨肉熟透或放入燜燒鍋。以冰糖調味，煮至鴨肉熟透或放入燜燒鍋。功效功效:補血通經絡，適於虛寒體質，禦寒補腎，補補血通經絡，適於虛寒體質，禦寒補腎，補 充體力，增強抗病能力。充體力，增強抗病能力。薑

25、母鴨藥材藥材：當歸羊肉藥包一帖。：當歸羊肉藥包一帖。材料材料：羊肉塊：羊肉塊1 1斤，酒、薑絲適量。斤，酒、薑絲適量。作法作法：1.1.羊肉塊洗淨，川燙過備用。羊肉塊洗淨，川燙過備用。2.2.藥材及材料同放入燉鍋，加藥材及材料同放入燉鍋，加 入薑絲、適量水及入薑絲、適量水及 酒，燉熟即可酒，燉熟即可 。功效功效：治手足冰冷，體質虛弱，及產後虛羸。：治手足冰冷，體質虛弱，及產後虛羸。【當歸羊肉湯】【當歸羊肉湯】藥材藥材：蓮子、山藥、茯苓、芡實、當歸、薏苡仁。：蓮子、山藥、茯苓、芡實、當歸、薏苡仁。材料材料：豬腸豬肚、酒。豬腸豬肚、酒。作法作法：1.1.將豬腸豬肚洗淨，川燙過，並切成小段將豬腸豬肚

26、洗淨，川燙過，並切成小段(片片)備用。備用。2.2.藥材及材料放入燉鍋，加入藥材及材料放入燉鍋，加入 適量水燉熟即可。適量水燉熟即可。3.3.食用前加點酒。食用前加點酒。功效功效：改善食慾不振，：改善食慾不振，增強消化吸收功能。增強消化吸收功能。【四神湯】【四神湯】材料：加味四物藥包一份。材料：加味四物藥包一份。放山雞放山雞 1 1隻、酒適量。隻、酒適量。作法：作法：1.1.雞隻洗淨切塊，川燙備用。雞隻洗淨切塊，川燙備用。2.2.將藥材放入燉鍋，再將雞塊依序放入。將藥材放入燉鍋，再將雞塊依序放入。3.3.加入適量的水及酒，加入適量的水及酒，置於電鍋中燉熟即可。置於電鍋中燉熟即可。功效：補血調經

27、，強壯體功效：補血調經，強壯體 質，增強抗病能力。質，增強抗病能力。【加味四物雞】【加味四物雞】材料材料：加味四物湯藥包：加味四物湯藥包1 1帖。帖。龜鹿二仙膠龜鹿二仙膠1 1塊塊(約約5 5錢錢)小排骨小排骨1 1斤、秀珍菇斤、秀珍菇150150克，薑片、酒適量。克，薑片、酒適量。作法作法：1.1.秀珍菇洗淨濾乾；排骨洗淨，川燙備用。秀珍菇洗淨濾乾；排骨洗淨，川燙備用。2.2.將藥材放入燉鍋，加水先煮滾將藥材放入燉鍋，加水先煮滾2020分鐘，再將排骨、秀分鐘，再將排骨、秀珍菇、珍菇、龜鹿二仙膠龜鹿二仙膠、薑片依序放入。、薑片依序放入。3.3.加入適量酒，置於電鍋中燉熟即可。加入適量酒，置於電

28、鍋中燉熟即可。功效功效：補血調經，強壯體質，增強抗病能力。：補血調經，強壯體質，增強抗病能力。【加味四物膠】作法【加味四物膠】作法【四物貢丸湯】【四物貢丸湯】材料：加味四物藥包一帖。貢丸(紅麯貢丸)1斤，綠色蔬菜、酒適量。作法：1.將藥材放入燉鍋，加水浸泡20分鐘，小火煮滾30 分鐘。2.將貢丸放入，煮至貢丸浮起，加入適量酒續煮10 分鐘即可。註蔬菜洗淨，川燙，食用前加入。亦可加入小 杏鮑菇同煮當食材食用。功效：補血調經，強壯體質，增強抗病能力。材料：四珍膠（龜鹿二仙膠）一塊材料：四珍膠（龜鹿二仙膠）一塊(約約5 56 6錢錢)、黃耆、黃耆5 5錢、當歸錢、當歸2 2錢錢、川芎、川芎2 2錢、

29、肉桂錢、肉桂1 1錢錢、紅棗、紅棗6 6錢。錢。排骨排骨300300公克、酒、薑適量。公克、酒、薑適量。作法：作法：1.1.四珍膠加適量熱開水化開。四珍膠加適量熱開水化開。2.2.排骨川燙過，備用。排骨川燙過，備用。3.3.先將黃耆、當歸置於燉鍋，依序放入排骨、紅棗及四先將黃耆、當歸置於燉鍋，依序放入排骨、紅棗及四 珍膠汁。珍膠汁。4.4.加入適量之米酒及水，燉熟即成。加入適量之米酒及水，燉熟即成。功效：滋補氣血，發育不良，骨質疏鬆及虛弱體質所致功效：滋補氣血，發育不良，骨質疏鬆及虛弱體質所致的手足冰冷。的手足冰冷。【四珍排骨湯】【四珍排骨湯】材料材料:製何首烏製何首烏2 2兩、黑大豆兩、黑大

30、豆3 3兩。兩。首烏雞藥包首烏雞藥包1 1帖。帖。烏骨雞烏骨雞(山雞山雞)1)1隻、酒適量。隻、酒適量。作法作法:1.1.先將何首烏、黑大豆、先將何首烏、黑大豆、50cc50cc酒、適量的水熬汁（約酒、適量的水熬汁（約 30 30分鐘）備用。分鐘）備用。2.2.將雞洗淨將雞洗淨,切塊、川燙。切塊、川燙。3.3.於燉鍋中先放入藥材。於燉鍋中先放入藥材。4.4.再放入雞塊再放入雞塊,排列整齊。排列整齊。5.5.加入熬好的加入熬好的 藥汁作湯藥汁作湯,另加入少許酒另加入少許酒,燉熟即成。燉熟即成。功效功效:補氣血補氣血,益精髓益精髓,烏鬚髮烏鬚髮,滋養強壯。滋養強壯。【益壽首烏雞】【益壽首烏雞】材料

31、：人參材料：人參3 3錢、川芎錢、川芎1 1錢、枸杞子錢、枸杞子3 3錢、紅棗錢、紅棗5 5錢。錢。虱目魚虱目魚(斤重以上斤重以上)1)1條、生薑數片、酒適量。條、生薑數片、酒適量。作法：作法：1.1.整條虱目魚去鱗及內臟，洗淨，切成四大塊。整條虱目魚去鱗及內臟，洗淨，切成四大塊。2.2.將魚塊置放於燉鍋內。將魚塊置放於燉鍋內。3.3.依序放入人參、川芎、枸杞、依序放入人參、川芎、枸杞、紅棗及薑片和適量紅棗及薑片和適量酒，燉熟即成。酒，燉熟即成。功效：強壯體質，促進發育功效：強壯體質，促進發育，提高機體抗病能力。，提高機體抗病能力。【人參燉虱目魚】【人參燉虱目魚】材料材料：紅棗：紅棗1515錢

32、。錢。黑木耳黑木耳200200克、瘦肉克、瘦肉100100克、草菇克、草菇6 6朵，薑絲朵，薑絲 、青蔥、酒適量。、青蔥、酒適量。作法作法：1.1.黑木耳洗淨，以水泡開，去蒂，將其切半備用。黑木耳洗淨，以水泡開，去蒂，將其切半備用。2.2.將黑木耳放入燉鍋，加入紅棗、薑絲及適量水燉將黑木耳放入燉鍋，加入紅棗、薑絲及適量水燉 熟。熟。3.3.最後加入蔥段及少許酒略煮即最後加入蔥段及少許酒略煮即可。可。功效功效：去除血栓，保護心血管，：去除血栓，保護心血管，預防冠狀動脈硬化。預防冠狀動脈硬化。【紅棗黑茸湯】【紅棗黑茸湯】材料材料:花旗參花旗參1 1錢、白木耳錢、白木耳1 1兩、湘蓮子兩、湘蓮子1

33、1兩、紅棗兩、紅棗1 1兩兩 、冰糖適量。、冰糖適量。作法作法:1.1.白木耳泡軟去蒂洗淨、紅棗和湘蓮子洗淨。白木耳泡軟去蒂洗淨、紅棗和湘蓮子洗淨。2.2.花旗參、紅棗、湘蓮子及白木耳放入鍋，加適量花旗參、紅棗、湘蓮子及白木耳放入鍋，加適量水，煮沸水，煮沸1010分鐘。分鐘。(白木耳煮後會膨脹，水量不可太少白木耳煮後會膨脹，水量不可太少)3.3.移入燜燒鍋燜移入燜燒鍋燜4 4小時即成。小時即成。4.4.冷飲熱食均可。冷飲熱食均可。功效功效:滋陰補氣，益肺潤燥，滋陰補氣，益肺潤燥，生津止咳及消除疲勞之功效。生津止咳及消除疲勞之功效。【花旗白木耳湯】【花旗白木耳湯】材料材料：花旗參粉花旗參粉1 1

34、大匙。大匙。麥片、五寶胚芽粉、奶粉適量。麥片、五寶胚芽粉、奶粉適量。作法作法：1.1.將麥片、五寶胚芽粉以熱開水溶化。將麥片、五寶胚芽粉以熱開水溶化。2.2.加入奶粉、花旗參粉加入奶粉、花旗參粉1 1大匙溶勻食用。大匙溶勻食用。功效功效：小麥胚芽含豐富的卵磷脂、維生素：小麥胚芽含豐富的卵磷脂、維生素E E及膽鹼及膽鹼，是腦神經細胞間的傳遞物質，對於思考、記憶及，是腦神經細胞間的傳遞物質，對於思考、記憶及智能反應都有正面的幫助，可當早餐或點心食用。智能反應都有正面的幫助，可當早餐或點心食用。註註五寶粉五寶粉即即卵磷脂粉、酵母粉、小麥胚芽粉、卵磷脂粉、酵母粉、小麥胚芽粉、花粉、芝麻粉花粉、芝麻粉。

35、【胚芽奶】【胚芽奶】【不老茶】【不老茶】材料材料：東洋參東洋參5 5錢、黃耆錢、黃耆2020錢、枸杞子錢、枸杞子1515錢、紅棗錢、紅棗1010錢。錢。作法作法：將藥材以將藥材以2500cc2500cc的水熬的水熬 煮煮1010分鐘，取藥汁當茶飲。分鐘，取藥汁當茶飲。功效功效：強化體質，增強免疫能力。強化體質，增強免疫能力。材料材料：人參：人參3 3錢（人參鬚錢（人參鬚3 3錢）、枸杞子錢）、枸杞子5 5錢、紅棗錢、紅棗 3 3粒。粒。作法作法：1.1.將藥材加入將藥材加入500cc 500cc 的水，煮沸後，以文火煮的水，煮沸後，以文火煮2020 分鐘。分鐘。2.2.熄火，靜置熄火，靜置15

36、15分鐘。分鐘。3.3.過濾，去藥渣，趁熱飲用。過濾，去藥渣，趁熱飲用。功效功效：補氣益智，養肝明目：補氣益智，養肝明目 ，增強免疫能力。，增強免疫能力。【參杞茶】【參杞茶】【W601W601消脂茶消脂茶】組成組成：黃耆、草決明、烏梅、桑葉、甘草、黃耆、草決明、烏梅、桑葉、甘草、山查、陳皮等。山查、陳皮等。功效功效：降血脂肪，預防血管硬化，脂肪肝。降血脂肪，預防血管硬化，脂肪肝。排除尿酸，預防痛風。排除尿酸，預防痛風。降高血壓降高血壓改變酸性體質改變酸性體質幫助消化，通便。幫助消化，通便。解酒解酒【W602W602養肝茶】養肝茶】組成分組成分：女貞子、黃耆、甘草、桑葉、靈芝等組：女貞子、黃耆、

37、甘草、桑葉、靈芝等組 成。製成沖泡茶劑。成。製成沖泡茶劑。功效功效：保肝益氣，增強免疫力，增強身體的抗病保肝益氣，增強免疫力，增強身體的抗病 能力。能力。用法用法：每小包加每小包加350500mL350500mL熱開水浸泡熱開水浸泡1010分鐘倒出分鐘倒出，當茶飲，沖泡至茶包無味。，當茶飲，沖泡至茶包無味。用量用量：每天每天2 2小包小包。注意事項注意事項：感冒、發燒、孕婦感冒、發燒、孕婦 等勿服。等勿服。感謝您的聆聽感謝您的聆聽 人生的路上，心有多寬，路就有多寬。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢