课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果讲课教案.ppt

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1、课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1.1.1.1.蛋白酶：蛋白酶：蛋白酶：蛋白酶：蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢各种食品类的蛋白质污垢2.2.2.2.脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶3.3.3.3.淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中应用：可以

2、去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 4.4.4.4.纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤使纤维的结构变得蓬松维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的

3、尘土和污垢能够与洗使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。，从而达到更好的去污效果。5.5.5.5.复合酶复合酶复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的其独特的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复

4、合酶把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：洗衣粉中影响酶活性的因素：、和和 。酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是：应用最广泛、效果最明显的是：和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污衣物上常见的污垢，一般为有机污

5、渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。2.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会

6、降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。粉的其它成分隔离开来。1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？决这一难题的？思思 考：考：二二.实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好

7、？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间或洗干净污物所需的时间二二.实验设计实验设计A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.1.阅读阅读

8、 资料一资料一：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。强度难于控制相同等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。资料二资料二：考虑实际生活中的具体情况：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的

9、具体情况分析，下面是两个同学对实请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10、20、30、40、50、60、70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为5、15、25、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季建议水温的控制：通常情况下春、夏、

10、秋、冬四季可分别选取可分别选取15、35、25、5探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：3.3.资料三资料三：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果请你预测洗涤效果：用请你预测洗涤效果：用无效、一般、好无效、一般、好来描述来描述污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍汗渍汗渍注：油渍的主要成分：注：油渍的主要成分：脂肪脂肪 血渍的主要成分：血渍的主要成分：血红蛋白血红蛋白 汗渍的主要成分：汗渍的主要成分：无机物及灰尘无机物及灰尘等等 一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一

11、般1.1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.2.用温水溶液浸泡用温水溶液浸泡3.3.手洗后须彻底清洗双手手洗后须彻底清洗双手2.2.温水温水酶的催化作用需要适宜的温度。酶的催化作用需要适宜的温度。汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：请解释以上原因请解释以上原因:1.1.水量少水量少酶浓度相对较高酶浓度相对较高;时间长时间长使酶能充分分解衣物中的污物使酶能充分分解衣物中的污物3.3.彻底清洗双手彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮

12、炎、湿双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。教材习题教材习题1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同点相同点表面活性剂可产生泡沫，可以将表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等散污垢等不同点不同点酶可以将大分子有机物分解为小酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶分子有机物，小分子有机物易溶于

13、水，从而与纤维分开。于水，从而与纤维分开。2.有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。归归 纳纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物 的承受能力，洗涤成本等因素的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置 太久太久使用加酶洗衣粉要使用加酶洗衣粉要注意的问题注意的问题：此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢