九年级科学下册照顾好你的身体.pptx
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1、一、注意食品卫生一、注意食品卫生 定义：环境中某些使人致病的化学物质定义：环境中某些使人致病的化学物质(1)(1)环境中的某些环境中的某些化学物质化学物质(2)(2)能能破坏人体正常的生理功能破坏人体正常的生理功能，引起引起病变病变2 2、中毒、中毒由由环境毒物环境毒物引起的引起的疾病疾病特点：特点：1、环境毒物(简称“毒物”)第1页/共52页食物中毒食物中毒（由食物污染而引起）（由食物污染而引起）1 1、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒(最常见最常见)由于食品中由于食品中含有大量细菌含有大量细菌，或虽然把病，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含
2、有病原菌所产生的毒素还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后，使人食用后引起中毒。引起中毒。如食用过保质期腐败变质的食物如食用过保质期腐败变质的食物(腐腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用或食用生水。生水。第2页/共52页2 2、非细菌性食物中毒、非细菌性食物中毒（1 1）有毒化学物质中毒：）有毒化学物质中毒：如如亚硝酸盐亚硝酸盐、砷砷、锌锌、农药中毒等、农药中毒等（2 2）有毒动植物中毒：）有毒动植物中毒：A.A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用如如河豚河豚、木薯木薯、苦杏仁苦杏仁等等B.B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不动植物本身
3、有毒即使经合理加工烹饪也不可食用可食用如如毒蕈毒蕈、动物甲状腺等、动物甲状腺等C.C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质：有毒物质：如如发芽的马铃薯发芽的马铃薯、酸败的脂肪等、酸败的脂肪等第3页/共52页食物中毒食物中毒 种类原因后果预防 细菌性食物中毒死亡率低保管好食物，不吃霉变食品非细菌性食物中毒化学物质中毒死亡率高要妥善保存食品农药中毒死亡率高安全使用农药，加强家庭对农药的保管动、植物 本身有毒死亡率高注意识别有毒的动、植物食物被病原菌污染，含活菌或毒素有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等农药污染食物有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有
4、毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺第4页/共52页第5页/共52页 河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，应马上进行人工呼吸，并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。每年都有人死于河豚鱼中毒。这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。河豚鱼中毒：河豚鱼中毒：第6页/共52页鱼鱼肉肉味味鲜鲜美美，世世人人有有“舍舍命命吃吃河河豚豚”之之说说。足足见见其其肉肉味味鲜鲜美美，魅魅力力无无穷穷。第7页/共52页木薯又名树薯木薯又名树薯,我国广东、我国广东、广西、福建、广西、福建、江西、湖南等江西、湖
5、南等地种植，生食地种植，生食或食用前未经或食用前未经合理加工处理，合理加工处理，可引起中毒。可引起中毒。有毒物质是氰有毒物质是氰甙，具有很强甙，具有很强毒性，切皮、毒性，切皮、浸水、晒干或浸水、晒干或煮熟可食用。煮熟可食用。第8页/共52页吃苦杏仁为什么会中毒吃苦杏仁为什么会中毒苦杏仁皮色近红色，个小味苦，苦杏仁皮色近红色，个小味苦，含有一种叫杏仁甙的化学物质，含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内用氧，因而造成组织细胞的内
6、窒息而使人中毒。窒息而使人中毒。为了预防中毒事故的发生，首为了预防中毒事故的发生，首先要教育儿童不生吃苦杏仁。先要教育儿童不生吃苦杏仁。食用苦杏仁，必须用热水浸泡食用苦杏仁，必须用热水浸泡半天至一天，勤换水，去皮去半天至一天，勤换水，去皮去尖，然后再用清水浸泡数天，尖，然后再用清水浸泡数天，每天换水数次，直至完全无苦每天换水数次，直至完全无苦味为止，经去毒的苦杏仁，也味为止，经去毒的苦杏仁，也要煮熟或炒熟再吃，一次进食要煮熟或炒熟再吃，一次进食量也不宜过多。量也不宜过多。第9页/共52页毒蕈中毒毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。全世
7、界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发中毒。全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约现的约8080余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。按各种毒蕈中毒的主要表现，大的临床表现也各异。按各种毒蕈中毒的主要表现，大致分为四型；致分为四型；（）胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼（）胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。伞等毒蕈所引起。（二）神经精神型由误食毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈所（二）神经精神型由误食毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈所引起。引起。（三）溶血型因误食鹿花蕈等引起。其毒素为鹿花蕈（三）溶血型因误食鹿花蕈等引起。其毒
8、素为鹿花蕈素。素。（四）中毒性肝炎型毒蕈中毒因误食毒伞、白毒伞、（四）中毒性肝炎型毒蕈中毒因误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。鳞柄毒伞等所引起。第10页/共52页吃发芽土豆吃发芽土豆(马铃薯马铃薯)为什么会中毒？为什么会中毒？土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极微，一般不会使人中葵素，但含量极微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或而且比较集中地分布在
9、发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。第11页/共52页蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐，在正常蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐，在正常情况下是不会引起中毒的，但在适当的条件情况下是不会引起中毒的，但在适当的条件下，如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，下，如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过不超过7 7天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；此天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；此
10、外，青菜腐烂变质，煮熟的菜久留久存，锅外，青菜腐烂变质，煮熟的菜久留久存，锅内温热的水留过夜等，都能将硝酸盐还原成内温热的水留过夜等，都能将硝酸盐还原成亚硝酸盐。中毒临床表现为口唇、指申及全亚硝酸盐。中毒临床表现为口唇、指申及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒：第12页/共52页 砷砷本身无毒，但其化合物一般有本身无毒，
11、但其化合物一般有毒，最常见为毒，最常见为AsAs2 2O O3 3，俗称砒霜，是，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，无臭无味，一种白色粉末状物质，无臭无味，用于农业杀虫，古人谋财害命常用用于农业杀虫，古人谋财害命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽喉烧灼发展迅速，病人先口干、咽喉烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部痉随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症中毒挛性绞痛。重症中毒 会发生休克，会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。严重者会因呼吸循环衰竭而死。第13页/共52页 锌锌的中毒量为的中毒量为 0.20.40.20.4克，氯化锌致死克，氯
12、化锌致死量为量为3 3克克55克，硫酸锌致量为克，硫酸锌致量为5 5克克1515克，锌引克，锌引起中毒大都由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制起中毒大都由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料作或存放清凉饮料(酸梅汤酸梅汤)，也有用镀锌器，也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒 的事例，的事例，用镀锌容器配制酸性饮料，即制即饮用无妨，用镀锌容器配制酸性饮料，即制即饮用无妨，但放置一天后再饮用即可发生中毒症状。锌但放置一天后再饮用即可发生中毒症状。锌中毒发病快中毒发病快,十几分钟后即出现急性肠胃炎症十几分钟后即出现急性肠胃炎症状：恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴状
13、：恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。第14页/共52页二、平衡膳食与食谱制定原则平衡膳食 是指食物中的所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要能保持平衡。食谱制定原则食物要多样化，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。第15页/共52页罂 粟第16页/共52页Papaver Somniferum L.基源植物，以印度与土耳其为两大主要产地；亚洲方面，以中国、泰国、缅甸边境的金三角为主要非法种植地区罂粟
14、来 源一年生或二年生草木，花单生枝顶，花大型而美丽，花瓣四片呈白色、淡红或紫红，果实为蒴果呈卵状球形或长椭园形；种子不含吗啡。性 状茎干及叶含少量生物碱，成熟枯干后切成烟草吸食；未成熟蒴果割裂取其乳汁，干燥凝固成鸦片后以附烟袋锅的长管抽吸，未割裂蒴果成熟后乳汁自行凝固于果壳成为鸦片的原体。滥 用方 式使用初有欣快感，无法集中精神，会产生梦幻现象。过量使用造成急性中毒，症状包括昏迷、呼吸抑制、低血压、瞳孔变小。毒 害第17页/共52页大麻鸦片吗啡（morphine）海洛因第18页/共52页冰毒摇头丸杜冷丁K粉第19页/共52页咖啡因可卡因安纳咖美沙酮第20页/共52页三、远离毒品1.毒品的种类：
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