2021年学前儿童营养学试题及参考答案137.pdf

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1、2021 年学前儿童营养学试题及参考答案 教育科学学院 2021-2022（1）学年第 2 学期儿童营养学试题（A卷）考试类型:考查课程类型:选修课 专业:学前教育年级:2021 级 一、论述（20分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。二、案例分析题（20 分）5 岁的乐乐性格开朗、活泼可爱，一日三餐也按时按点，但比同龄的孩子个头矮了许多。为此，乐乐妈妈很着急，想了很多办法。邻家告诉乐乐妈妈:“孩子不能只吃面食，更要补充一些营养品。”于是妈妈就给乐乐买了很多乳制品、钙片等等，每天督促乐乐吃，以至于其正到该吃饭的时候，乐乐都会说:“妈妈，我不饿，我不想吃饭了。”如果你是乐乐的老师，你会怎么

2、帮助乐乐妈妈？三、设计题（每题 30分，共 60分）1.某幼儿园有 3-5 岁儿童 200 名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。2.请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。要求：1.题目自拟；2.活动方案完整；3.具有创新性；4.小、中、大班均可。1 儿童营养学试题（A卷）参考答案 1、论说（20 分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。常见的不良饮食习气：偏食、挑食、暴饮暴食、拒食；（5 分）成因：婴幼儿期豢养不科学；家长不良饮食行动的影响；学前儿童心理及个性发展的影响。（10 分）对策：应注意胎儿期、婴儿期、幼儿期饮食习惯的培养；学前期应进一步培养儿童良好

3、的饮食习惯。（5分）二、案例阐发题（20 分）假如你是乐乐的老师，你会怎么匡助乐乐妈妈？1.匡助乐乐妈妈丰富营养学知识，建立正确的饮食教育观念；（5 分）2.加强家园共育，匡助乐乐养成良好的饮食习气；（5分）3.告诉乐乐妈妈要给孩子树立良好的榜样；（5分）4.如果有必要，让乐乐妈妈带孩子去医院做个健康检查。（5分）三、设计题（每题 30分，共 60分）1.某幼儿园有 3-5 岁儿童 200 名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。评价标准：（1）食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化？（5分）（2）各类食物的量是否充足？（5 分）（3）全天能量和营养素摄取是否适宜？（5分）（4）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应？（5分）（5）优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？（5 分）（6）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？（5 分）