探究酵母菌细胞呼吸的方式精.ppt

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1、探究酵母菌细胞呼吸的方式第1页，本讲稿共12页细胞内细胞内O2O2 肺通气肺通气（呼吸的现象）（呼吸的现象）肺肺血液循环血液循环血液循环血液循环 肺肺COCO2 2气体运输气体运输COCO2 2 细胞呼吸细胞呼吸（呼吸的本质）（呼吸的本质）第2页，本讲稿共12页一、细胞呼吸的概念一、细胞呼吸的概念 生物体内糖类等生物体内糖类等有机物有机物在在细胞内细胞内经过一系列的经过一系列的氧化分解氧化分解，最终，最终生成二生成二氧化碳或其他产物氧化碳或其他产物，释放能量释放能量并并生成生成ATP的过程。的过程。第3页，本讲稿共12页2.2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？呼吸作用能够像燃料在体外燃

2、烧那么剧烈吗？不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来，底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来，细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。问题探讨问题探讨1细胞呼吸与物质的燃烧有什么异同点细胞呼吸与物质的燃烧有什么异同点细胞呼吸与物质的燃烧有什么异同点细胞呼吸与物质的燃烧有什么异同点?不同点：不同点：物质的体外燃烧物质的体外燃烧高温、反应剧烈、能

3、量迅速高温、反应剧烈、能量迅速全部释放。全部释放。物质的体内分解物质的体内分解？相同点：都能分解物质，释放能量。相同点：都能分解物质，释放能量。不同点：不同点：物质的体外燃烧物质的体外燃烧高温、反应剧烈、能量迅速全高温、反应剧烈、能量迅速全部释放。部释放。物质的体内分解物质的体内分解？相同点：都能分解物质，释放能量。相同点：都能分解物质，释放能量。第4页，本讲稿共12页实验：探究实验：探究酵母菌酵母菌细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式实验材料实验材料酵母菌：酵母菌：酵母菌是酵母菌是异养兼性厌氧型异养兼性厌氧型生物，生物，培养时必须提供有机物培养时必须提供有机物。课本课本P91酵母菌培养液酵母菌培养液

4、配制成配制成 葡萄糖溶液葡萄糖溶液单细胞真菌单细胞真菌属真核生物属真核生物细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜 细胞核细胞核 细胞质细胞质 酵母菌酵母菌第5页，本讲稿共12页实验原理实验原理酵母菌通过细胞呼吸可产生酵母菌通过细胞呼吸可产生酒精酒精。酵母菌通过细胞呼吸可产生酵母菌通过细胞呼吸可产生二氧化碳二氧化碳。澄清石灰水和或溴麝香草酚蓝水溶液可用于澄清石灰水和或溴麝香草酚蓝水溶液可用于检测检测COCO2 2。重铬酸钾在酸性条件下，重铬酸钾在酸性条件下，可用于检测酒精。可用于检测酒精。第6页，本讲稿共12页实验假设：实验假设：提出问题：提出问题：实验方案设计：实验方案设计：酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵

5、产生酒精酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精?酵母菌在不同条件下产生的酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多是否一样多?酵母菌在酵母菌在无氧无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精条件下使葡萄糖发酵产生酒精酵母菌在酵母菌在有氧有氧条件下产生的条件下产生的CO2比无氧条件多比无氧条件多探究实验步骤：探究实验步骤：第7页，本讲稿共12页实验方案设计：实验方案设计：控制有氧和无氧的条件控制有氧和无氧的条件是否有酒精产生的是否有酒精产生的?是否有是否有CO2产生？产生？比较比较CO2多少的方法多少的方法保证酵母菌在整个实验过程中正常生活的方法保证酵母菌在整个实验过程中正常生活的方法通气或密封瓶口放置一段时间

6、通气或密封瓶口放置一段时间酸性条件下酒精与重铬酸钾溶液进行反应酸性条件下酒精与重铬酸钾溶液进行反应通入石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液通入石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液颜色变石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化时间化时间葡萄糖溶液培养、适宜的温度、葡萄糖溶液培养、适宜的温度、pH、空气、空气自变量自变量因因变变量量无关变量无关变量第8页，本讲稿共12页第一步：第一步：配制酵母菌培养液。配制酵母菌培养液。第二步：第二步：用用A A、B B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液。养液。第三步：第三步：按图装置连接。按图装置连接。进行实

7、验：进行实验：第9页，本讲稿共12页实验：探究实验：探究酵母菌酵母菌细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：有氧装置有氧装置中，第三个锥形瓶：中，第三个锥形瓶：石灰水混浊程度石灰水混浊程度高高溴麝香草酚蓝变色时间溴麝香草酚蓝变色时间短短无氧装置无氧装置中，第二个锥形瓶：中，第二个锥形瓶：酵母菌滤液：酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色仍为加入重铬酸钾，颜色仍为橙色橙色石灰水混浊程度石灰水混浊程度低低溴麝香草酚蓝变色时间溴麝香草酚蓝变色时间长长酵母菌滤液：酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色变为加入重铬酸钾，颜色变为灰绿色灰绿色在在无氧无氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生条件下酵母菌

8、通过细胞呼吸产生酒精和少量酒精和少量CO2酵母菌在酵母菌在有氧和无氧有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。条件下都能进行细胞呼吸。在在有氧有氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生条件下酵母菌通过细胞呼吸产生大量大量CO2第10页，本讲稿共12页用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精溶有重铬酸钾溶有重铬酸钾的浓硫酸的浓硫酸+A装置的装置的酵母菌滤液酵母菌滤液+B装置的装置的酵母菌滤液酵母菌滤液灰绿色灰绿色不变灰绿色不变灰绿色第11页，本讲稿共12页实验中的关键步骤(1)通入A瓶的空气中不能含有CO2，以保证使第三个锥形瓶中的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。(2)B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的CO2通入澄清的石灰水中。该实验为对比实验，有氧和无氧条件下的实验都为实验组。第12页，本讲稿共12页