我国蔬菜物流的现状及存在问题.ppt

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1、我国蔬菜物流的现状及存我国蔬菜物流的现状及存在问题在问题日常生活中，蔬菜扮演着不可或缺的角色。日常生活中，蔬菜扮演着不可或缺的角色。由于生活消费质量的提高，由于生活消费质量的提高，蔬菜消费由蔬菜消费由“数量型数量型”向向“质量型质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种时尚。化也成为一种时尚。但是由于蔬菜物流本身的特性和我国现阶段的物但是由于蔬菜物流本身的特性和我国现阶段的物流水平，导致了现有生鲜蔬菜物流中存在诸多的问题，大大影响了蔬流水平，导致了现有生鲜蔬菜物流中存在诸多的问题，大大影响了蔬菜流通的速度和质量，进而影响人们食用蔬菜的质量。菜流通的速度和质量，

2、进而影响人们食用蔬菜的质量。1.1.蔬菜物流蔬菜物流蔬菜蔬菜物流物流给蔬菜物流提出了更高的要求给蔬菜物流提出了更高的要求2.2.蔬菜物流的特点蔬菜物流的特点（1 1）易损耗、易腐烂、保质期短。易损耗、易腐烂、保质期短。蔬菜不同于其他的工业制成品，它的营养成分以水分的蔬菜不同于其他的工业制成品，它的营养成分以水分的形式储存在蔬菜体内，蔬菜在采摘后仍是鲜活的有机体，形式储存在蔬菜体内，蔬菜在采摘后仍是鲜活的有机体，在从农田到餐桌这样一个运输加工过程，因为蒸发等因素，在从农田到餐桌这样一个运输加工过程，因为蒸发等因素，水分激易消耗。大部分蔬菜，尤其时令蔬菜采摘后如果不水分激易消耗。大部分蔬菜，尤其时

3、令蔬菜采摘后如果不经过恰当处理，特别容易腐烂变质。因此，蔬菜对物流提经过恰当处理，特别容易腐烂变质。因此，蔬菜对物流提出了一个极高的保鲜要求和敏捷性要求出了一个极高的保鲜要求和敏捷性要求（2 2）物流成本所占比重较大。）物流成本所占比重较大。据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%60%以上，随着燃油价格及各种道路收费不断增长，物流成以上，随着燃油价格及各种道路收费不断增长，物流成本的比重仍在不断增加。本的比重仍在不断增加。2.2.蔬菜物流的特点蔬菜物流的特点（3 3）生产分散。）生产分散。由于蔬菜生产的异质性，加之我国区域辽阔，同

4、时我国由于蔬菜生产的异质性，加之我国区域辽阔，同时我国季节变化显著，在同一区域往往只会种植几种品种的蔬菜，季节变化显著，在同一区域往往只会种植几种品种的蔬菜，这就导致了我国蔬菜的生产地和需求地的分离，往往是南这就导致了我国蔬菜的生产地和需求地的分离，往往是南菜北运、北菜南运。菜北运、北菜南运。2.2.蔬菜物流的特点蔬菜物流的特点（4 4）季节性特点突出。）季节性特点突出。每种蔬菜都有自己的季节性特征。有些蔬菜是一年四每种蔬菜都有自己的季节性特征。有些蔬菜是一年四季都有，有些蔬菜只能是在某个季节才有。比如土豆、豆季都有，有些蔬菜只能是在某个季节才有。比如土豆、豆角基本上一年四季都有，而茄子、西红

5、柿、角基本上一年四季都有，而茄子、西红柿、空心菜等一般空心菜等一般只有夏季才有。因此，蔬菜物流还必须考虑到蔬菜的季节只有夏季才有。因此，蔬菜物流还必须考虑到蔬菜的季节性特点性特点。2.2.蔬菜物流的特点蔬菜物流的特点3.3.我国蔬菜物流的现状我国蔬菜物流的现状 目前的大型蔬菜批发市场的交易主要是通过目前的大型蔬菜批发市场的交易主要是通过现现货协商货协商确定价格的方式进行。当然也存在较多问题，确定价格的方式进行。当然也存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、交通拥挤交通拥挤、影影响市容响市容、效益滑坡等，传统的经营模式在市场经济、效益滑坡等，传统的经营模式在

6、市场经济环境下的不适应是其中的主要原因。对于我国沿海环境下的不适应是其中的主要原因。对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快。深圳发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快。深圳的蔬菜配送公司的蔬菜配送公司万家欢万家欢，从，从19951995年成立至今，已吞年成立至今，已吞并并3030多家蔬菜配送公司，不仅垄断了广东市场，还多家蔬菜配送公司，不仅垄断了广东市场，还伸展到海南、云南、福建，而一个广州市场仅蔬菜伸展到海南、云南、福建，而一个广州市场仅蔬菜配送年产值达百亿。配送年产值达百亿。4 4.我国蔬菜物流中存在的问题我国蔬菜物流中存在的问题（1 1）流通渠道单一）流通渠道单一 ，物流链过

7、长，导，物流链过长，导致物流过程损耗大致物流过程损耗大（2 2）蔬菜物流运作过程中技术水平和）蔬菜物流运作过程中技术水平和设备落后设备落后（3 3）冷藏技术应用较少）冷藏技术应用较少（4 4）物流成本偏高）物流成本偏高（5 5）投资结构不合理）投资结构不合理（6 6）信息化程度低）信息化程度低 5 5.蔬菜物流系统的优化蔬菜物流系统的优化 （1 1）转变观念转变观念 （2 2）完善蔬菜物流系统的建设完善蔬菜物流系统的建设（3 3）发展大型的蔬菜运输企业发展大型的蔬菜运输企业（4 4）缩短蔬菜物流供应链的长度缩短蔬菜物流供应链的长度（5 5）建立蔬菜配送中心建立蔬菜配送中心（6 6）与第三方物流

8、合作与第三方物流合作6 6.展望展望 随着我国全面加入随着我国全面加入WTO,WTO,作为劳动密集型的蔬菜产业，作为劳动密集型的蔬菜产业，在农业经济国际化和农产品贸易自由化的国际环境下，也在农业经济国际化和农产品贸易自由化的国际环境下，也将面临前所未有的机遇和挑战。只有加快改革和发展，才将面临前所未有的机遇和挑战。只有加快改革和发展，才能应对全新的国际环境，在我国农业经济发展中发挥重要能应对全新的国际环境，在我国农业经济发展中发挥重要作用。优化我国蔬菜物流业的发展模式，减少蔬菜的物流作用。优化我国蔬菜物流业的发展模式，减少蔬菜的物流成本，必将为我国蔬菜产业赢得更大的比较优势，提高蔬成本，必将为我国蔬菜产业赢得更大的比较优势，提高蔬菜业的核心竞争力。菜业的核心竞争力。谢谢观看