初三化学与生活知识点详细总结_1.pdf

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1、酶 第十二单元 化学与生活 课题一 人类重要的营养物质 考点一、蛋白质 1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子(如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O,放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1）血红蛋白:由血红素（含 Fe2+）和蛋白质构成 作用：运输 O2和 CO2的载体 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 CO

2、中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与 O2结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理:高温、紫外线等 化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质(6070）1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖（1）淀

3、粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中.如稻、麦、马铃薯等。（C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖 C6H12O6 （人体可直接吸收的糖)呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15。6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 氧化 合成 酶 酶 光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2(3）蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中.生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 考点三、油脂 1、分类 植物油脂:油 动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的

4、备用能源 4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量 考点四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等 2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA ：夜盲症 缺 VC：坏血症 课题二 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 50 多种（考点一)人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在;其他元素主要以无机盐形式存在 常量元素（11 种）在人体中含量0.01%CaPKSNaClMg 微量

5、元素 在人体中含量0。01 Fe、Zn、Se、I、F 等 二、人体中的常量元素 1、钙 99在于骨骼和牙齿中(考点二)（1)成人体内约含钙1.26g，主要以 Ca10（PO4）6(OH）2晶体的形式存在(2）来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3)钙 过多:结石、骨骼变粗 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松（4)补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（考点三)(1）Na+存在于细胞外液 人体内含钠 80g120g K+存在于细胞内液 成人每千克含钾约 2g(2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的 pH7。35-7.45)三、人体中的微量元素 必需元素（2

6、0 多种)Fe、Zn、Se、I、F 等(考点四）对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 食物来源 Fe 血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉人、蛋、鱼、豆类、芹菜 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉人、肝脏、奶类、豆类、小米 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒 I（碘)甲状腺素的重要成缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺海产品、加碘盐 分 碘会影响生长发育，造成思维迟钝.过量也会引起甲状腺肿大 F(氟）能防治龋齿 缺氟易产生

7、龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 课题三 有机合成材料 考点一、有机化合物 是否含有碳元素 无机化合物 有机化合物(不包括 CO、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物 CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸,俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 2、有机物 有机小分子 如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 3、有机高分子材料（1)分类 天然有机高分子材料 如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡

8、胶等 合成有机高分子材料 塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良)、锦纶（尼龙)、晴纶 合成橡胶 二、有机合成材料(考点二)（1）常见的有机高分子合成材料 合成材料 用 途 塑料 聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛塑料 制塑料薄膜、塑料袋、电源插座等 合成纤维 涤纶、锦纶、腈纶 制作服装、绳子等 合成橡胶 丁本橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶 广泛用于工农业、国防、交通及日常生活等(2)高分子材料的结构和性质 链状结构 热塑性 如:聚乙烯塑料（聚合物）网状结构 热固性 如:电木(3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维

9、线:物理方法：用力拉,易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃,产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。三、“白色污染及环境保护（考点三)（1）危害:破坏土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存;如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体,从而对空气造成污染（2)解决途径：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料(3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍 四、开发新型材料 1、新型材料开发的方向：向环境友好方向发展 2、新型材料：具有光、电、磁等特殊功能的合成材料;隐身材料、复合材料等