面包公司可行性报告-.pdf

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1、面包公司可行性报告一、基本概况1.1 公司概况公司名称：焙尚食品（中高档面包）公司人员：500 公司规模：公司生产总部设在中牟县，下设有11 个销售面包房，其中郑州6 个，开封 3 个，焦作2 个。河南焙尚食品有限公司是专业生产面包食品的民营企业，河南焙尚食品有限公司始创于 2012 年 10 月，已初具规模，企业总投资金额人民币两千余万元，厂区占地面积10000 多平方米，现代化标准厂房5000 余平方米，公司员工500余人，其中专业研发人员 18 人。本公司主要产品有卡通类型、DIY、上班族的方便类型、保健类型等多个类型的面包，在市场上公司始终以“质量求生存、以信誉求发展”的经营方针，努力

2、开拓市场，赢得客户信赖。企业价值是“小面包，大时代”。1.2.项目提出的理由及建设的必要性在寒冷的冬季，面包、蛋糕、糕点是更是深受广大消费者喜爱的食品。它具有口味多样、易于消化吸收、使用方便、提供营养等作用。在我国，一年四季畅销不衰，广大儿童及青少年更是喜爱。近几年，随着人民生活水平的不断提高以及消费时尚的改变，面包、蛋糕等产品的消费已逐渐过渡到休闲享受型，消费群体不断扩大。由于生产工艺的改进，在口味、品质、造型、包装材料上都比过去有较大的改变，出现了多种口味的面包、还有全麦面包等多种类型的面包，以满足不同消费群体的需求。据统计，人们对焙烤食品尤其是面包的需求量不断的增大，尤其对于青少年及上班

3、族。所以说面包已经成为人民生活中的主要休闲食品之一。二、项目地址选择及其依据中牟县位于河南省中部，东接古都开封，西邻省会郑州区位优越，交通便捷中牟交通四通八达，铁路、公路、航空优势集于一体，地理位置极其优越。气候条件良好，生态环境优良。中牟县属典型的中纬度暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，雨热同期。年平均日照2366 小时，日时数多，总辐射量大，年平均气温14.2。中牟县水资源比较丰富，年平均可利用总量5.5 亿立方米，全县年均降水量 616 毫米。县境内大小河流40 余条，年均引黄水量3.01 亿立方米。县域水资源利用保护情况良好，水质优良。全县林木覆盖率达到19.55%。中牟滩涂资

4、源丰富，且为典型的黄河自然湿地，生物多样性特征突出，生态功能和环境气候优良。农业产业基础雄厚。中牟县是典型的农业大县，主要农业经济指标多年稳居郑州市第一位，位于全省前列。三、面包的生产和检验选择及其依据3.1 主要建设条件1、原材料供应条件：生产面包的原料主要有：面粉，植物油，鸡蛋，奶粉，泡打粉，盐等，郑开大道位于城乡结合部的中间，交通便利，与黄河比较近，水资源丰富，农村的劳动力资源过剩。项目所需的原材料在本市就能满足，物流业发达。2、面包专卖店的条件：采用公司统一设计的商标，内部配置一样，各个专卖店卖的产品根据地势不同而有差异，面包房的内部构造根据国标的建筑规格设计，一般在人口比较密集的学校

5、，火车，汽车站旁边。3.2 面包工厂的加工工艺设计方案1、项目组成表：序号名称组成生产工程1 面包糕点生产车间车厢分布生产车间在一起3 间(包括质检)，占地面积8400M2，仓库 500M2 1 配电房配电室 1 间，占地24M2 2 门卫及其它门卫两间占地20M2 3 总图工程包括绿化带，院墙，道路等1 宿舍，餐厅宿舍餐厅各1 个生活2 浴池浴池一座设施3 商务楼一座2、工艺技术方案：（传统工艺流程）原料搅拌-压面-分割-成型-醒发-烘烤-冷却杀菌-包装入库3、确定生产技术的原则：1）传统性：不断推出新工艺，新工艺只需在传统工艺上稍加制作就可满足，2）科学合理性：工艺能满足大多传统工艺，实用

6、性强，组装方便，清洗方便，没死角。3）综合性：最大限度的提高原料的利用率和使用价值，4）“三废”治理效果好5）注重经济效益4、主要生产设备：搅拌机，成型机，和面机，压面机，供馅机，掐花机，烤箱，全自动包装机等5、设备的选型：主要设备方案应与选定的建设规模，产品方案和技术方案相适应，满足项目投产后或使用的要求，主要设备之间与辅助设备之间相配套，设备质量可靠（一般国产的上等品牌就可以满足），性能成熟，保证生产和产品质量稳定，在保证设备性能的前提下，力求最大经济化，在生产流程，防火，防爆及安全的前提下，生产及辅建筑物应合理布置，管道最好采用直行，根据需要与可能尽量采用新工艺，新材料。生产上的设备及部

7、分型号序号设备型号台数1 和面机NFJ-50 6 2 整形机CG-38 6 3 打蛋机3 4 发酵箱6 5 压面机6 6 供馅机6 7 掐花机6 8 全自动包装机3 9 无菌室1 10 分析天平2 11 恒温培养箱1 12 微生物显微镜XSP-00 2 3.3 化验室和生产车间的设计：1、建筑结构：房屋结构要做到防震，防火，隔热，空气流通，光线充足，生产车间清洗方便，没有死角，无菌工作台要达到国家的要求，2、上下水管：化验室和生产车间上下水管的设置一定要合理。3、室内光线：化验室光线应充足，窗户要大些，最好用双层窗，光源用日光灯为好4、操作台面的保护：实验室台面最好涂防酸防碱的油漆或者铺上塑料

8、板，黑色橡胶板5、其他：天平室：安静，防震，干燥，避光，整齐，清洁，药品储存间最好要阴凉，干燥，通风良好的房间。6、GMP 对生产食品车间的设计要求生产车间工艺流程安排及卫生等级划分：空气质量为标准食品处理区：品质管理室，办公室，更衣室，洗手室，消毒室。一般生产区：原料库，材料库，成品库，原材料与处理场所准洁净生产区：加工调理场，包装材料的拆除，包装材料的成型洁净生产区：半成品或成品的最后冷却或包装的存放。7、GMP 对食品工厂工艺用水的要求：水质标准项目饮料用水生活用水清洁罐头用水锅炉用水PH 6.5-8.5 6.5-8.5 6.5-8.5 7 总酸度50 250 100 0.1(CaCO3

9、)铁0.1 0.3 0.1 酚无0.5 无氯化物80 250 余氯无0.05 无3.4 人员的配置：职务人数职务人数生产厂长1 线长6 技术部20 店长11 化验员20 机修6 质检员20 工人116 在专卖店的销售中，一般需要4 个工人，其中两个需要对其进行专业的辅导。人员的培训一般有技术部进行技术培训。四、新产品研发的可行性4.1 项目提要1、项目名称：面包新产品研发2、项目期限：2012 年 11 月至2013 年 6 月3、投资估算：本项目总投资200 万元，其中项目单位投入180 万元，申请科技经费20 万元4、投资构成：1）研发消耗的原料20 万元；2）设备改造等160 万元；r-

10、J l 3）其它：20 万元4.2 综合评价和结论1、综合评价河南焙尚面包有限公司是河南省的新型企业，拥有经济基础、技术基础和人员优势，有国内先进和设备和设施。随着人民生活水平和日益提高，健康消费乃是当今的消费观念，通过我们这次新产品的研发，改善了同行业大量使用添加剂的做法，利用新型原料的开发，从而提高了企业的竟争力，为社会增加了税收，为下岗职工增加了就业机会，为企业的发展壮大起着重要的促进作用。2、结论该项目的实施符合国家产业政策和发展建设规划，能促进焙烤食品尤其是面包制品的不断优化，提高企业效益，解决大量下岗职工的就业问题。五、销售的方案与策略的可行性5.1 目前面包的市场现状（或者行情）

11、由调查小组具体执行5.2 商圈设定（客户群体设定，年龄段的设定）具体的由研发部产品出来后，根据产品再具体分析设定批5.3 营销的主要过程1、机会的辨识1)市场调查:成立调查分析小组，以食品专业的大学生为主，必须十分了解面包的生产制作，主要成分，营养价值，以及利害等等2）市场分析成立 3 组市场分析小组，负责对市场调查报告的分析以及制定销售的可行性方案，最后交销售总部做进一步分析3）生产决策收集调查组、分析组的报告进行进一步分析面包生产的主要方向，并交于研发部门4）市场定位主要市场定位在郑开大道周边，包括郑州，开封，中牟初步设定郑州为主要开发市场，分批次在郑州管城区附近及郑东新区进行宣传销售，其

12、中管城区以”DIY，卡通面包，上班族面包”为主，新区以”上班族快捷面包及保健面包”为主，最终由董事会做进一步商讨，设定5-6 分销点2：新产品开发具体由研发部执行3：对客户的吸引营销策划，品牌推广，市场宣传，产品展示，洽谈签约4：订单执行产品供应，发货运输，贷款结算5：保留客户，培养忠诚售后服务，定期回访5.4 营销技巧对所有职员定期进行培训，提供他们更多的集体讨论分析机会，取长补短，制定更加新颖的营销方案，包括规划推销电话，传单宣传，邮件宣传，超市促销宣传等等。六、物料供应安排及其依据6.1 工作目标供货及时性：到货及时率达100%。采购成本控制：平均单台采购成本降价率9.6%，争取 12%

13、。合同签订率：年度供货合同签订率98%。健全配套网络：配套厂家环保、性能件100%通过 ISO9000 体系认证，其他件60%以上通过 ISO9000 认证队伍建设：培育一支廉洁奉公，专业精通，积极向上、忠于企业、具体凝聚力、战斗力的采购队伍。6.2 主要工作任务1、配套网络建设：配合项目部做好供方考评工作，达到有效控制降低采购成本、提高产品质量的目的。2、采购内部管理：进一步完善采购管理程序，加强工作流程的执行力度，明确岗位职责，促进采购各环节间的互相监督作用，确保整个采购过程得以正常有效运行。1）采购计划管理：严格按月度评审的生产计划，结合安全库存量编制月度采购需求计划（包括临时增加计划、

14、售后服务配件计划）。2）订单管理：月度采购订单由各采购经办人审核，经采购部经理批准后发放各供应商，并由各采购员做好到货跟踪记录工作，月底由帐务核算科内务员统一整理采购订单并装订归档。3）帐务管理：严格按财务管理制度做好入库入帐的监督审核管理工作，做到帐务处理有据可依，票据管理规范有序，杜绝管理混乱，数量重复现象的发生，避免公司资金流失。4)根据集团HR 考核体系严格实行工作绩效考核，结合采购岗位的特殊性，调整考核制度，细化考核内容，采用公平、公正、透明的考核原则，充分调动发挥各岗位人员的工作能动性。5)坚持“以人为本”的原则，采用“内训外聘”的方式提高采购队伍整体素质。3、成本控制管理：成立核

15、价小组，严格实行核价制度，树立“人人抓成本”的观念，采用报价、比价、核价等方式，确保采购成本控制在资金范围内6.3 人员配备：本年度计划定编人，其中：采购经理：1 人副经理：2 人采购管理科人：采购管理科科长2人机械组 4人原辅材料 16 人电器组 4人 内勤管理 2 人核算帐务科人：帐务核算科科长1 人票务员 1 人内务档案员4 人采购开发科人：开发组1 人商务谈判组2 人内务档案员2 人 6.4采购流程原材料检测合格率（%）100 成本降低率（%）3 采购计划完成率（%）98 j 七、人事管理的可行性成立材料采购小组选择供应商签订采购合同物资采购实施采购N 材料进场验收验证/复试入库退货材

16、料成本核算物资验收统计分析、改进供应商管理N 材料需用计划材料采购计划库存审批Y 采购计划采购计划文件Y Y N 考察供应商进入合格供应商名录发布名录重新评价保持合格供应商资格注销N 资格评审Y 一,-型.一中口；企业人事管理系统中，包括以下主要功能:员工管理（招聘、辞退、处罚和内部流动）、培训（培训报批、培训计划、培训方案、培训评价、培训反馈）、薪酬（日常工资、劳保）、激励（员工激励机制）以及绩效考核、人力战略规划、人力调查分析、人力作业流程制度等。根据企业的最新的发展战略研究，公司将致力于焙烤为主的业务发展方向，同时坚持以人为本的企业文化，吸引大批优秀的有识之士的加盟。并利用现代化的管理技

17、术手段对员工进行有效管理，充分发挥每个人的工作潜能。建立完善的人才培养体系，为员工提供了技术、业务和管理方面的培训，为员工的发展提供了充分的空间。因此将企业的人才管理作为企业核心竞争力进行建设，其总体规划如下：决策层调整：决策层与管理层分离管理层调整：实行部门负责制，提高管理效益，实现管理人员职业化。员工调整：提高员工整体素质。培训人才：强化人才培训，选送人才出去短期培训，并将爱你里培训组织，为企业人才提供发展空间关于本公司人事方面的要求做出以下方案：7.1 员工管理1、招聘设立招聘专员。根据各个部门人员要求做出相应的人员招聘。2、辞退根据公司的规章制度以及公司领导的安排进行相应的辞退。3、处

18、罚违反公司规章制度但不造成公司重大损失的前提下，采取大罚大奖的措施。、4、内部流动员工要严格服从公司的调派。5、培训一个公司是否有发展前途就在于公司关于培训方面所做的努力，因此培训是人事部一项较为重要的工作之一，与此同时，我们在此设立相应的培训专员进行此项工作。烽尚食品人力资源管理们IA、们HKH斟怦剖川川剧E r.If.约放4hn管aH人曲”川东价仰与“MUR野妇”传幅刊Mm训”“却统HH分MM人lI.力力I调峨l吁Jl:I知lI树11iKM炎附属Hn京精管unyt债发HMls-LRR 激励嗖他与u4HHw市非肌肉斟管到品A呐盹HWAt叫牌，邓人力销部级别Hmttu镶位啊JV晶H陆川”咱币，

19、H主wm川刷抖HM刷Jil illl lit ffl:阳系统功能给构问1）培训报批关于培训内容经各部门协商后进行专项的培训，然后上上级部门进行报批。2）培训计划计划培训方式以及培训时间的安排。3）培训方案根据计划做出相应的培训方案。4）培训评价4）培训完毕后，经过各相关部门领导对其所培训的员工进行相应的考评，然后汇总，进而为下批员工的培训做出功耗的培训方案。5）培训反馈6）反复总结，同时借鉴优秀企业的培训经验创造出适合自己企业的培训之路。6、薪酬这是公司各个部门或各个领导阶层最为关心的一点。7、日常工资不低于郑州当地的最低工资管理水平。以及根据各个部门的工作时度和工作能力要求做出相应的调整。8

20、、劳动安全保护在与员工签订就业合同时同时签订劳动安全保护合同，这样既保证公司的合法权益也保证员工的合法权益。9、绩效考核每个部门都有自己相应的考核制度。公司会在每个季度对各个部门进行绩效考核。对超额完成任务要求的部门进行重大奖励。10、生产组织安排1）职工总数中小型企业500 人数2）构成来源各大高校相应专业的大学生以及公司内部推荐或社会上有经验的人员即可。3）经营管理采用人性化管理模式，让员工真正感受到公司就是自己的小家，从而为能服务于公司而感到荣幸。例如，可以在招聘时统计下员工的生日或者结婚纪念日等等，在那天组织或安排惊喜或者代表公司送出礼物等等。当某个部门压力过大时，组织相应的户外活动或

21、者公司内部组织游戏晚会等等一切能拉近员工间或员工与领导间关系的活动。在国家法定节假日进行礼品发放或者组织一定的新进奖励制度等等。八、建设方式，建设进度安排及其依据8.1 建设前期阶段1、项目建议书：项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划及本单位的基本情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。内容包括项目建设的目的和意义、产品需求预测、产品方案、拟建规模、建厂条件、设施、人员、资金、效益及总结。2、项目可行性研究包括市场调查、生产周期、资金筹集、融资方案、营销、技术、组织管理、社会与生态环境、财务、经济利益等方面。3、设计任务书4、工程设计1）施

22、工建设阶段-施工设计图2）竣工验收和试生产阶段规划局规划区域使用公用资源的申请入水、电、汽等废弃物垃圾处理合同竣工验收报告、竣工结算8.2 项目建设内容厂房建设1）办公及生活用房2）生产车间3）锅炉房4）配电室5）给排水控制室6）洗衣、洗浴、消毒车间设备安装：烘烤设备、制冷设备、配电设备、锅炉设备、传动设备、搅拌设备等8.3 项目建设进度安排项目计划于2013 年 2-4 月份完成项目认证和审批，2013 年 5 月开始建设到2013 年 11月全部建成，历时半年，达到设计建设规模。2014 年 3 月份开始投产。九、资金筹措和发放及其依据9.1 资金筹措的途径:1、自有资金.就是发起人自己投

23、入的资金和资产(有形资产,无形资产);2、接受捐赠.非发起人投入的不要求回报的资金和资产,就是白送给你的钱,物,技术等等;3、发行债券.债券只是一种债务凭证,持有人不享有公司的所有权,公司筹集资金要付出成本(费用和股利).4、发行股票.股票作为一种权益凭证,持有人对公司有有限的所有权,公司筹集资金要付出成本(费用和利息);5、向外借款.就是向金融机构或非金融部门借入资金,就是所谓的贷款.贷款需要同样需要付出成本.贷款的分类有很多种:1）.保证贷款/无担保贷款.仅以借款人的信用为依据.2）.担保贷款.以抵押或者质押的方式贷款.就是以借款人的资产为担保物,在出现无法偿还债务的时候,银行以出售担保物

24、等方式获得资金补偿贷款.9.2 资金管理的 3 个基本原则有效的 资金管理 与开户资金多少没有关系，资金管理方法应该以百分比来衡量。黄金期货交易的资金管理和期货交易基本相同，根据实践经验来看，以下三条基本原则被证明是行之有效的：1、总投资额必须限制在全部资本的50%以内，最好控制在1/3 以内。在任何时候，投资者投入市场的资金都不应该超过其总资本的一半，剩下的一半是储备，用来保证在交易不顺手的时候或临时用时有备而无患。一般来说，投资者需要将比例设定在25%到 50%之间，具体的比例要视投资者的风险偏好而定。2、亏损金额必须限制在总资本的10%以内。投资者在决定应该做多少张黄金期货合约的交易，以

25、及应该把止损指令设置在那一个点位时，把风险控制在自己总资本的10%以内是一个底线，这是投资者在投资失败的情况下，所能承受的最大亏损。当然，投资者可以根据自身或市场的具体情况调整止损比例，但这个比例通常是5%到 10%之间。3.、获利与风险的比率至少应该是3：1。也就是说，投资者对每笔交易的潜在风险和潜在利润进行对比时，获利目标应该在潜在风险的3 倍以上。只有这样的交易才值得去做，否则就是冒险投资。9.3 资金分配的内容企业通过资金的投入和使用，取得收入，并实现了资金的增值。企业应将取得的收入扣除生产经营中的各种耗费和损失，最终获得利润。企业的利润，首先，虚依法向国家缴纳所得税，这一部分资金的分

26、配具有强制性；其次，依法提取各种公积金和公益金，用于企业风险金和职工的集体福利设施；最后，将利润在所有者之间进行分配，这是企业收益分配中的重点，也是资金分配管理的重点。企业应在遵循国家分配政策的前提下，从企业的长远利益出发，合理确定收益分配的规模和分配方式，使企业获得最大的长远利益。筹资、投资和分配是企业主要的财务活动，它们之间相互依存、相互作用，共同作用于生产经营过程，促进资金不断地运动，最终取得最大的利润。这三者构成了财务管理的主要内容。除此以外，财务管理还包括日常资产的管理。日常资产管理是指企业对各类资产所进行的经常性的管理，包括现金收支的预算、材料采购计划的制订、存货的管理、固定资产的

27、维修管理等。加强日常资产的管理，是保证生产经营活动的正常进行，提高资产使用效率的前提条件和必要工作。十、公关的组织安排及其依据10.1主要职责1、负责本公司大型活动的公关接待工作；2、增加与其他企业之间的关系，为公司创造良好的发展机会；3、促进公司与外界的学术、文化、理论、实践等方面交流；4、密切联系其他企业、以及相关协会、社团，借鉴并引进其成功的管理经验和优秀的活动，为其他各职能部门提供信息支持；10.2项目选择公关活动项目是为体现主体所精心安排和构想的丰富多彩的一系列具体活动或工作。具体有：1、宣传类活动项目；2、赞助类活动项目；3、服务类活动项目；4、科普类活动项目；5、公关特别节目。1

28、0.3 技巧构思公共关系活动技巧是公关活动过程中表现出来的独创性，灵活性，思想性的结合。公关技巧要解决的问题公共关系活动是：1、何借助有利条件，避开不利因素；2、如何尽可能地吸引公众；3、如何扩大活动的影响力；4、如何防备意外事故的发生；5、何使活动在公众心目中留下深刻的印象；6、如何使活动紧扣目标主题；7、如何使活动过程井然有序。10.4 时机确定公共关系活动时机，是指开展和启动公关项目的最佳时机。有些活动需要及时，如重大事故的处理；有些活动需要准时，如各类纪念性活动；有些活动需要适时，即综合考虑天时地利人和。正确选择公关活动时机，要注意以下几点：1、要注意合理避开或巧妙利用重大节日或纪念日

29、；2、要注意合理避开或巧妙利用国内外的重大事件；3、要注意不宜在同一天或同一段时间中同时举行多项重大活动，以免效果相互抵消；4、要注意组织内外环境的变化，灵活选择公关活动时机。10.5 节奏安排公共关系活动节奏是根据社会心理规律对公关活动所做的动静结合，高低潮结合，快慢速结合的合理安排。其目的是为了有效地激发公众情绪，持久地调动公众的注意力，合理地把握事件发展进程，科学地控制公关活动的全过程。10.6 实施基础大型公共关系活动是以公共关系传播为目的，有计划、有步骤组织众多人参与协调的社会活动。它可以集中传播公共关系的主题，推进公共关系策划与实施的目标管理，通过富有创意的专题活动把许多目标公众集

30、中在一起，进行有效信息传播、沟通协调，对组织形象的知名度、美誉度、认可度进行有效的提升。调查研究，策划实施，传播沟通，效果评估的理性反思之余，对公共关系这一新兴行业的现状和未来看得更加清晰，对知识经济时代的高校改革发展有了更多切身体会和理性认识。公共关系调查是组织成功开展公共关系工作和活动的重要前提和基础。有效的公关调查，能帮助组织及时把握公众舆论，了解组织在各种公众中的形象地位，为组织决策、各类公关活动的策划和实施提供科学依据。公共关系的调查研究是一项颇具技巧性的工作。熟练掌握公关调查和评估的知识及其操作技能，是人人都必须具备的。要打造公共关系专业的品牌形象，加强自身竞争力，提高群体执行力，

31、必须在调查研究中组织团队，形成有效的沟通协作精神。公共关系是21 世纪的柔性生产力系统。一次大型公共关系专题活动也是一个系统工程，它要求公关人员在调研、实施、传播、评价的每一个细节都周密严谨，“看做说听”的个体专业能力和群体执行力都细致流畅。十一、结论中国消费市场的高速增长是带动中国焙烤食品行业发展的主要动力，从最原始最简单的面包生产到先进设备生产的花式面包，中国的面包行业逐步向成熟化迈进，各个企业实力与智慧的较量，促使焙烤食品业日益走向成熟化，尽管行业竞争仍不规范，但发展的空间仍很巨大，一是焙烤食品尚处于市场成熟期，人均占有率较低，国内人均占有率面包需求仍保持持续增长与快速增长趋势：二是消费者消费口味与需求结构越来越呈多样化，也为面包行业发展提供了巨大的发展空间，因此，对中国面包业来说，可以说机遇与挑战并存，未来将是任重而道远。