仓库库房的管理制度范本.docx

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1、 仓库库房的管理制度范本仓库库房的治理制度1 1、仓库的分类： 酒店的仓库总的来说有：餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。 2、物品验收： （1）仓管员对选购员购回的物品无论多少、大小等都要进展验收，并做到： 发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收； 发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收； 对购进的食品原材料、油味料不

2、鲜不收，味道不正不收。 对购进品已损坏的不验收。 （2）验收后，要依据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式四份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交选购员报销，一份交材料会计。 3、入库存放： （1）验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管； （2）进仓的物品一律按固定的位置堆放； （3）堆放要有条理、留意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。 （4）凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。 4、保管与抽查： （1）对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度

3、。 （2）抽查： 仓管员要常常对所管物资进展抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要准时查对； 材料会计或有关治理人员也要常常对仓库物资进展抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。 5、领发物资 （1）领用物品规划或报告： 凡领用物品，依据规定须提前做规划，报库存部门预备； 仓管员将报来的规划按每天发货的挨次编排好，做好名目，预备好物品，以便取货人领取； （2）发货与领货 各部门各单位的领货一般要求专人负责； 领料员要填好领料单（含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等）并签名，仓管员凭单发货； 领料单一式三份，领料单位自留一份，单位负责人凭单验收；仓管员一份，凭单入账；材料会计

4、一份，凭单记明细账； 发货时仓管员要留意物品先进的先发、后进的后发。 （3）货物计价： 货物一般按进价发出，若同一种商品有不同的进价，一般按平均价发出。 需调出酒店以外的单位的物资，一般按原进价或平均价加手续费和治理费调出。 6、盘点： （1）仓库物资要求每月月中小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点； （2）将盘结果列明细表报财务部审核； （3）盘点期间停顿发货。 7、记账： （1）设立账簿和登记账，账簿要整齐、全面、一目了然； （2）账簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立账户； （3）记账时要先审核发票和验收单，无误后再入账，发觉有过失时准时解决，在未弄清和更正前不得入账； （4）

5、审核验收单、领料单要手续完善后才能入账，否则要退回仓管员补齐手续后才能入账； （5）发出的物资用加权平均法计价，月终消失的发货计价差额分品种列表一式三份，记账员、部门、财务部各一份； （6）直拨物资的收发，同其他入库物资一样入账； （7）调出本酒店的物资所用的治理费、手续费，不得用来冲减材料本钱，应由财务部冲减费用； （8）进口物资要按发票的数量、金额、税金、检疫费等照实折为单价人民币入账，发出时按加权平均法计价； （9）对于发票、税单、检疫费等尚未到的进口物资，于月底估价发放，待发票、税单、检疫费等收到、冲减估价后，再按实入账，并调整暂估价，报财务部材料会计调整三级账； （10）月底按时将材

6、料会计报表连同验收单、领料单等报送财务部材料会计； （11）与仓管员校对实物账，每月与财务部材料会计对账，保证账物相符、账账相符。 8、建立档案制度： （1）仓库档案应有验收单、领料单和实物账簿； （2）材料会计的档案有验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。 9、物品、原材料选购制度 物品库存量应依据酒店货源渠道的特点，以把握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。 坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地选购”的规定。 各项物品、商品、原材料的选购，必需遵守市场治理及外贸治理的规定。 规划外选购或特别、急用物

7、品的选购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可选购。 凡购进物料，尤其是定制品，选购部门应坚持先取样品，征得使用部门同意后，方进展定制或选购。 高额进货和长期定货，均应通过签订合同的方法进展。 从国外购进原材料、物品、商品等，凡动用外汇的，不管金额大小一律必需取得总经理的批准，方予 选购，否则财务部拒绝付款。 凡不按上述规定选购者，财务部以及业务部门的财会人员，应一律拒绝支付，并上报给总经理处理。 10、物品、原材料盘查制度 物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。 自然溢损： （1）物品、原材料、物料选购进仓后，在盘点中消失的干耗或吸潮升溢，如食品中的

8、米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“治理费”科目内处理； （2）超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书，查明缘由，说明状况，报部门经理审查，按规定在“营业外收入”或“治理费”科目内处理。 人为溢损：人为溢损应查明缘由，依据单据报部门经理审查，按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。 11、物品、原材料损耗处理制度 物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理。 保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废缘由，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审

9、批。 对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由报废部门送交废旧物品仓库处理。 报损、报废由有关部门会同财务部审查，提出意见，并呈报总经理审批。 在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。 12、食品选购治理制度 由仓管部依据餐饮部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度选购规划一式四份，交总经理审批，然后交选购部选购。 当选购部接到总经理审批同意的选购规划后，仓管部、食品选购组、选购部经理、总经理室各留一份备查，由仓管部依据食品部门的需求状况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。 为提高工作效率，加强选购工作的规划性，各类货物实行定期补给的方法。 仓库库房的治理制度2 1、

10、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、库房每日清扫，保持库房及货柜货架清洁卫生，常常开窗或机械通风设备通风，保持枯燥。 3、做好食品数量、质量入库登记，使用应遵循先进先出，易坏先用的原则。 4、食品按类别、品种分架，隔墙、离地均在10cm以上整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。 5、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 6、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 7、冷冻（藏）设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。 8、常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。 【仓库库房的治理制度范本】