中西方餐桌礼仪比较.docx

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1、中西方餐桌礼仪比较饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满意基本生理须要, 也是很重要的社交阅历而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有很多差别, 了解了两者比较的不同防止失礼于人。下面是第一范文网为大家打算的中西方餐桌礼仪比较，希望可以帮助大家!中西方餐桌礼仪比较1. 餐桌气氛上的比较总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便用心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异

2、。2. 餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成奢侈, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使很多养分成分损失破坏, 因此养分问题或许是中国饮食的最大弱点。3. 西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与养分, 因此烹调的全过程都严格根据科学规范行事。菜谱的运用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个特别机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) )

3、 ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 确定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的精确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创建性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 经常发觉原料的打算量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有改变。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料确定是不同的。而在西方,

4、 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无改变。4. 崇尚自由的西方人重分别与特性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违反。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。例证。当今很多西方人, 尤其是美国人不喜爱吸烟或喝酒, 很多人也不喜爱别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 很多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象好像

5、是不吸烟不喝酒 就无以社交。所以在中国的餐桌上照旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的陋俗, 尽管他们知道这有伤风范, 但照旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和相识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提高民族人文素养。座位的排序中西都讲究正式的宴请活动的坐次支配。中国人传统上用八仙桌。对门为上, 两边为偏座。请客时, 年长者、主宾或地位高的人坐上座, 男女主子或陪客者坐下座, 其余客人按依次坐偏座。西方人请客用长桌, 男女主子分坐两端, 然后在按男女主宾和一般客人的次序支配座位。对于餐桌的规则,西方人进餐用刀叉, 中国人用筷子。当然刀叉和筷子

6、的用法都有各自的规则。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较, 不仅仅反映了各地的文化传统, 还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面, 即西方文化主见个人荣誉、自我中心、创新精神和特性自由, 而中国文化主见虚心谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;西方人同等意识较强、家庭结构简洁; 而中国人等级观念较强, 家庭结构较困难, 传统的华蜜家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中, 由于文化障碍而导致的信息误会, 甚至损害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比, 礼貌的举止会被误会为荒诞粗俗。因此, 探讨不同文化之间的差异, 探讨正确的跨文化交际行为已

7、成为不行忽视的问题。在对比探讨过程中, 各自的优、缺点自不待言。这种探讨有利于文化的正迁移作用, 以/ 取其精华, 去其糟粕, 从而促进本民族语言、人文文化的发展。法国餐桌礼仪七忌答应对方的邀请后假如临时有事要迟到甚至取消约会，必需事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，假如看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你举荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定办法，只懂说是但(随意也罢)的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要留意的细微环节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出

8、声响或阻碍别人用餐的话已算合格。1、运用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按须要或会补上另一套刀叉。2、吃肉类时(如牛扒)应从角落起先切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人留意，之后自然地用餐便可。4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若须要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。6、就算凳子多舒适，坐姿都应当保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，特别难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。