第三章_客房的清洁保养.ppt

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1、2021/9/2012021/9/202清洁客房清洁客房（做房）（做房）有何规定？有何规定？有何标准？有何标准？有何准备工作？有何准备工作？计划卫生工作计划卫生工作消毒防虫工作消毒防虫工作2021/9/203第三单元第三单元 客房的清洁保养客房的清洁保养主题一主题一 客房清扫的准备客房清扫的准备客房清扫的规定客房清扫的规定客房的清洁卫生质量标准客房的清洁卫生质量标准客房清洁的准备工作客房清洁的准备工作2021/9/204 （一）清扫工作以不干扰客人为准（一）清扫工作以不干扰客人为准（二）养成进房前先思索的习惯（二）养成进房前先思索的习惯（三）注意房间挂的牌子（三）注意房间挂的牌子（四）养成进房

2、前先敲门通报的习惯（四）养成进房前先敲门通报的习惯（五）养成开门作业的习惯（五）养成开门作业的习惯（六）讲究职业道德，尊重客人生活习惯（六）讲究职业道德，尊重客人生活习惯（七）厉行节约，注意环境保护（七）厉行节约，注意环境保护 2021/9/205“请勿打扰”标志2021/9/206“请即打扫”标志2021/9/207进门通报进门通报敲门时眼睛应该看敲门时眼睛应该看哪里？哪里？2021/9/208开门作业2021/9/209 （一）感官标准（一）感官标准1.“1.“十无十无”2.“2.“六净六净”（二）生化标准（二）生化标准（量化）（量化）1.1.茶水具和卫生间洗涤消毒标准茶水具和卫生间洗涤消

3、毒标准2.2.空气卫生质量标准空气卫生质量标准3.3.微小气候质量标准微小气候质量标准4.4.采光照明质量标准采光照明质量标准5.5.环境噪音允许值环境噪音允许值 2021/9/2010 （一）到岗（一）到岗前前的准备工作的准备工作1.1.更衣更衣2.2.接受检查接受检查3.3.签到签到4.4.接受任务接受任务5.5.领取钥匙和呼叫机领取钥匙和呼叫机6.6.进入楼层进入楼层 2021/9/20112021/9/2012 （二）到岗（二）到岗后后的准备工作的准备工作1.1.准备好房务工作车准备好房务工作车2.2.准备吸尘器准备吸尘器3.3.了解、核实房态了解、核实房态4.4.确定客房清扫的顺序确

4、定客房清扫的顺序2021/9/2013准备好房务工作车2021/9/20142021/9/2015房态简写（1）住客房 Occupied简写OCC（2）走客房 Check out简写CO （3）空房 Vacant 简写V（4）未清扫房 Vacant Dirty简写VD（5）外租房 Sleep Out简写SO（6）维修房 Out of Order简写OOO（7）已清扫房间 Vacant Clean简写VC），亦称OK房；（8）请勿打扰房 Do not Disturb简写DND）（9）贵宾房 Very Important Person简写VIP（10）常住房 Long Stay Guest简写LS

5、G（11）请即打扫房 Make Up Room简写MUR（12）轻便行李房 Light Baggage简写L/B（13）无行李房 No Baggage简写N/B（14）准备退房 Expected Departure简写E/D （15）加床 Extra Bed简写E 2021/9/2016客房清扫的顺序客房清扫的顺序2021/9/2017 （一）从上到下（一）从上到下（二）从里到外（二）从里到外（三）环形清理（三）环形清理（四）干、湿分开（四）干、湿分开（五）先卧室后卫生间（五）先卧室后卫生间（六）注意墙角（六）注意墙角 2021/9/2018 （一）走客房清扫的基本要求（一）走客房清扫的基本要

6、求（二）卧室清扫程序（二）卧室清扫程序1.1.卧室清扫程序卧室清扫程序“十字诀十字诀”2.2.卧室清扫的具体操作规范卧室清扫的具体操作规范（三）卫生间清扫程序（三）卫生间清扫程序1.1.卫生间清扫卫生间清扫“十字诀十字诀”2.2.卫生间清扫的具体操作规范卫生间清扫的具体操作规范3.3.清洁卫生间注意事项清洁卫生间注意事项 2021/9/20192021/9/20202021/9/2021夜 床2021/9/2022 （一）西式铺床的缺点（一）西式铺床的缺点 1.1.给客人就寝带来不便给客人就寝带来不便 2.2.毛毯常有难闻的气味毛毯常有难闻的气味 （二）西式铺床改进的思路（二）西式铺床改进的思

7、路 （1 1）第一张单。依照现行标准。）第一张单。依照现行标准。（2 2）第二张单。反面朝上，床单上端多出床头）第二张单。反面朝上，床单上端多出床头2525厘米。厘米。（3 3）毛毯。中线对中、正面朝上，拉至与床头平齐。）毛毯。中线对中、正面朝上，拉至与床头平齐。（4 4）包角。先将床头的第二张单向上翻至覆盖毛毯）包角。先将床头的第二张单向上翻至覆盖毛毯2525厘厘米处，接着在米处，接着在2525厘米处将第二张单连同毛毯再往床尾方向折厘米处将第二张单连同毛毯再往床尾方向折2525厘米，最后进行包边包角。厘米，最后进行包边包角。（5 5）其他环节与现行标准一致。）其他环节与现行标准一致。2021

8、/9/2023 （一）住客房的清扫（一）住客房的清扫（二）空房的整理（二）空房的整理（三）夜床的整理（三）夜床的整理（四）小整服务（四）小整服务 2021/9/2024 客客房房的的计计划划卫卫生生是是指指在在做做客客房房的的日日常常清清洁洁卫卫生生的的基基础础上上，拟拟定定一一个个周周期期性性清清洁洁计计划划，采采取取定定期期循循环环的的方方式式，将将客客房房中中平平时时不不易易清清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。客房计划卫生的意义有：客房计划卫生的意义有：（一）保证客房的清洁卫生质量（一）保证客房的清洁卫生质量 （二）维持客房设施设备的良好状态（二）维持

9、客房设施设备的良好状态 2021/9/2025 （1 1）除除日日常常的的清清扫扫整整理理工工作作外外，规规定定每每天对某一部位或区域进行彻底的大扫除。天对某一部位或区域进行彻底的大扫除。（2 2）季季节节性性大大扫扫除除或或年年度度性性大大扫扫除除。这这种种大大扫扫除除不不仅仅包包括括家家具具，还还包包括括设设备备和和床床上上用用品品。一一个个楼楼层层通通常常要要进进行行一一个个星星期期，因因而而只只能能在在淡淡季季进进行行。客客房房部部应应和和前前厅厅部部、工工程程部部取取得得联联系系，以以便便对对某某一一楼楼层层实实行行封封房房，维维修人员对设备进行定期检查和维修保养。修人员对设备进行定

10、期检查和维修保养。2021/9/2026 （一）做好计划卫生的安排和检查记录（一）做好计划卫生的安排和检查记录（二）注意安全（二）注意安全（三）准备好清洁工具和清洁剂（三）准备好清洁工具和清洁剂 2021/9/2027 （一）客房消毒的要求（一）客房消毒的要求1.1.房间房间2.2.卫生间卫生间3.3.茶水杯、酒具茶水杯、酒具4.4.客房工作人员客房工作人员（二）常用的消毒方法（二）常用的消毒方法1.1.通风与日照通风与日照2.2.物理消毒物理消毒3.3.化学消毒剂消毒方法化学消毒剂消毒方法 2021/9/2028 1.1.虫害的诱因虫害的诱因 （1 1）所有的虫害都需要一个温暖和不受打扰的栖

11、）所有的虫害都需要一个温暖和不受打扰的栖身之地，而食物和水又是其生存和繁衍的必要条件。身之地，而食物和水又是其生存和繁衍的必要条件。（2 2）先天或外界的一些因素也能造成虫害。）先天或外界的一些因素也能造成虫害。2.2.虫害的类别虫害的类别 （1 1）昆虫类。包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍）昆虫类。包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍 蝇、蟑螂、蚊子等。蝇、蟑螂、蚊子等。（2 2）啮齿类。包括褐家鼠、小家鼠等。）啮齿类。包括褐家鼠、小家鼠等。（3 3）菌类。包括霉菌等腐生菌。）菌类。包括霉菌等腐生菌。2021/9/2029 3.3.控制虫害的起因控制虫害的起因（1 1）外来货物必须经过检查认可。）外

12、来货物必须经过检查认可。（2 2）食物不许随手乱丢。）食物不许随手乱丢。（3 3）对垃圾要进行严格的卫生管理。）对垃圾要进行严格的卫生管理。（4 4）做好地下室、库房、阳台等死角的计划卫生。）做好地下室、库房、阳台等死角的计划卫生。（5 5）饭店必须从各个环节控制好环境卫生。）饭店必须从各个环节控制好环境卫生。4.4.及时发现和治理虫害及时发现和治理虫害5.5.聘请专家或专业公司聘请专家或专业公司 2021/9/2030 （1 1）蠹虫）蠹虫 （8 8）蚊子）蚊子（2 2）臭虫）臭虫 （9 9）白蚁）白蚁（3 3）虱子）虱子 （1010）蜘蛛）蜘蛛（4 4）跳蚤）跳蚤 （1111）螨）螨（5 5）苍蝇）苍蝇 （1212）老鼠）老鼠（6 6）蟑螂）蟑螂 （1313）菌害）菌害（7 7）甲虫）甲虫2021/9/2031