教科版科学六年级下册3《米饭、淀粉和碘酒的变化》公开课教案教学设计课件.ppt

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1、2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主米饭是我们的主食，我们几乎天天在食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢饭发生了什么变化呢？点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 会变味的米饭l实验要求实验要求：1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？、先品尝一口，说说米饭是什么味道？2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？3、米饭出现了甜味，说明了什么？、米饭出现了甜味，说明了什么？4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？1、没有什么特别的味道。、没有

2、什么特别的味道。2、味道有点改变。、味道有点改变。出现了甜味。出现了甜味。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫“淀粉淀粉”的东的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，

3、变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。渐渐地出现了甜味儿。在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？颜色发生了变化颜色发生了变化-蓝色蓝色点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？颜色发生了变化颜色发生了变化-蓝色蓝色点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？颜色发生了变化颜色发生了变化-蓝色蓝色点此播放教学视频点此

4、播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。观察方法：观察方法：看（颜色）看（颜色）摸（光滑程度）摸（光滑程度）闻（气味）闻（气味）点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉遇到碘酒，淀粉遇到碘酒，颜色色发生了生了变化，是一种化，是一种蓝色的新物色的新物质。小小 结结 米饭、淀粉都有共同的特米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随色反应。这是化学变化中伴随的现象，蓝

5、色的物质是一种新的现象，蓝色的物质是一种新物质。物质。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 小小 结结 米饭、淀粉都有共同的特米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随色反应。这是化学变化中伴随的现象，蓝色的物质是一种新的现象，蓝色的物质是一种新物质。物质。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 利用淀粉利用淀粉和碘酒反应时和碘酒反应时颜色会发生变颜色会发生变化这一特性，化这一特性，我们可以来检我们可以来检验一些食物中验一些食物中是否有淀粉？是否有淀粉？利用淀粉利用淀粉和碘酒反应时和

6、碘酒反应时颜色会发生变颜色会发生变化这一特性，化这一特性，我们可以来检我们可以来检验一些食物中验一些食物中是否有淀粉？是否有淀粉？寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、马铃薯、玉米、土豆、番薯、土豆、番薯、胡萝卜（含较胡萝卜（含较少的淀粉）少的淀粉）苹果、番茄、菠苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖大头菜，白砂糖神秘墨水的制作：神秘墨水的制作：把米饭煮成粥，掺把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可水，用上层清液就可以了。以了。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频

7、 神秘墨水的制作：神秘墨水的制作：把米饭煮成粥，掺把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可水，用上层清液就可以了。以了。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 制作无字信件制作无字信件l操作方法：操作方法：1、先取一张白色的信件纸；、先取一张白色的信件纸；2、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并搅拌均匀；搅拌均匀；3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上；、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上；4、等信件上字迹干后，无字信件就完了、等信件上字迹干后，无字信件就完了；温馨提醒：信的内容要健康向上温馨提醒：信的内容要健康向上点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 神秘信件的看法 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了遇到碘酒变成了蓝色蓝色，不一会儿白，不一会儿白纸上就出现了纸上就出现了蓝色蓝色的字。的字。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频 神秘信件的看法 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了遇到碘酒变成了蓝色蓝色，不一会儿白，不一会儿白纸上就出现了纸上就出现了蓝色蓝色的字。的字。点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频点此播放教学视频