2022年山东省公共营养师之三级营养师提升试题库(精品带答案).docx

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1、公共营养师之三级营养师题库一 , 单选题 (每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 B2、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 B3、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C4、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 D5、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.

2、锌C.钙D.碘【答案】 A6、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 D7、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1B.1表示该食物（）。A.提供营养素的能力大于提供能量的能力B.属于营养质量合格食物C.特别适合于消瘦和低体重的人群D.提供营养素的能力小于提供能量的能力E.特别适合体重和肥胖者选择食用【答案】 AB181、胆固醇的生理作用（）。A.是细胞膜的重要成分B.是体内许多重要活性物质的合成原料C.能促进脂类的消化吸收D.可转化为维生素D3E.消化蛋白质【答案】 ABD182、痛风病人可经常食用的食物有（）。A.精白米B.大白菜C.猪肉D.水果【答案】 ABD183、下列食品中所含有的物质属