年高考化学一轮复习 第11章 有机化学基础（选考）第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课件.ppt

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1、第第4 4讲生命中的基础有机化学讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子物质合成有机高分子2021/8/8 星期日1【最新考纲最新考纲】1.了了解解糖糖类类的的组组成成和和性性质质特特点点，能能举举例例说说明明糖糖类类在在食食品加工和生物能源开发上的应用。品加工和生物能源开发上的应用。2.了了解解氨氨基基酸酸的的组组成成、结结构构特特点点和和主主要要化化学学性性质质；了了解氨基酸与人体健康的关系。解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。2021/8/8

2、星期日25.了了解解合合成成高高分分子子的的组组成成与与结结构构特特点点，能能依依据据简简单单合成高分子的结构分析其链节和单体。合成高分子的结构分析其链节和单体。6.了了解解高高分分子子化化合合物物的的反反应应类类型型及及高高分分子子化化合合物物的的特征。特征。7.了解高分子化合物的应用。了解高分子化合物的应用。2021/8/8 星期日3考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质结构和性质1糖类糖类(1)分类。分类。2021/8/8 星期日42021/8/8 星期日5(2)性质。性质。葡萄糖：多羟基醛葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO。2021/8/

3、8 星期日6二糖。二糖。在在稀稀酸酸催催化化下下发发生生水水解解反反应应，如如蔗蔗糖糖水水解解生生成成葡葡萄萄糖和果糖。糖和果糖。多糖。多糖。在在稀稀酸酸催催化化下下发发生生水水解解反反应应，水水解解的的最最终终产产物物是是葡葡萄糖。萄糖。2021/8/8 星期日7酿酿制制葡葡萄萄酒酒的的原原理理是是什什么么？写写出出反反应应过过程程的的方方程式。程式。2021/8/8 星期日82油脂油脂(1)组成和结构。组成和结构。油油脂脂是是高高级级脂脂肪肪酸酸与与甘甘油油反反应应所所生生成成的的酯酯，由由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为三种元素组成，其结构可表示为2021/8/8 星期日9(2)性

4、质。性质。油脂的水解油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例以硬脂酸甘油酯为例)。a酸性条件下。酸性条件下。2021/8/8 星期日10b碱性条件下碱性条件下皂化反应。皂化反应。2021/8/8 星期日11油脂的氢化。油脂的氢化。烃基上含有烃基上含有CC双键能与双键能与H2发生加成反应。发生加成反应。3蛋白质蛋白质(1)组成。组成。蛋蛋白白质质由由C、H、O、N、S(至至少少五五种种)等等元元素素组组成成，蛋蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。(2)性质。性质。2021/8/8 星期日122021/8/8 星期日13【典典例例1】(2014海海南南卷

5、卷，改改编编)水水解解的的说说法法错错误误的的是是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸蛋白质水解的最终产物是氨基酸B淀粉水解的最终产物是葡萄糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油油脂水解产物之一是甘油2021/8/8 星期日14解解析析：A项项，蛋蛋白白质质水水解解的的最最终终产产物物是是氨氨基基酸酸，正正确确；淀淀粉粉和和纤纤维维素素水水解解的的最最终终产产物物都都是是葡葡萄萄糖糖，B项项正正确确、C项项错错误误；D项项，油油脂脂在在酸酸性性条条件件下下水水解可得到高级脂肪酸和甘油解可得到高级脂肪酸和甘油，正确。正确。答案：答案：C2

6、021/8/8 星期日15题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是()A油脂水解的共同产物是乙二醇油脂水解的共同产物是乙二醇B从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C淀粉、油脂和蛋白质都能在淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解溶液中发生水解D糖糖类类、油油脂脂和和蛋蛋白白质质中中一一定定都都含含有有碳碳、氢氢、氧氧三三种种元素元素答案：答案：D2021/8/8 星期日162直直链链型型的的不不饱饱和和油油酸酸(C17H

7、33COOH)与与蔗蔗糖糖反反应应可可以以制制得得非非天天然然油油脂脂，其其反反应应示示意意图图如如下下所所示示(注：图的反应式不完整注：图的反应式不完整)：2021/8/8 星期日17则下列说法不正确的是则下列说法不正确的是()A甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C该该非非天天然然油油脂脂与与氢氢氧氧化化钠钠溶溶液液共共热热，可可以以发发生生皂皂化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D植物油、非天然油脂都可以与植

8、物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应发生加成反应2021/8/8 星期日18解解析析：甘甘油油和和蔗蔗糖糖的的分分子子结结构构中中都都含含有有醇醇羟羟基基，且且至至少少有有一一个个连连接接醇醇羟羟基基的的碳碳原原子子的的相相邻邻的的碳碳原原子子上上都都有有氢氢原原子子，故故二二者者都都能能发发生生消消去去反反应应，A选选项项正正确确；天天然然油油脂脂、非非天天然然油油脂脂中中都都含含有有酯酯基基，都都能能发发生生水水解解反反应应，蔗蔗糖糖在在稀稀硫硫酸酸作作用用下下也也能能水水解解产产生生葡葡萄萄糖糖和和果果糖糖，B选选项项正正确确；皂皂化化反反应应是是仅仅限限于于油油脂脂与与氢氢氧氧化化

9、钠钠或或氢氢氧氧化化钾钾混混合合，得得到到高高级级脂脂肪肪酸酸的的钠钠/钾钾盐盐和和甘甘油油的的反反应应，非非天天然然油油脂脂水水解解产产物物中中没没有有甘甘油油，不不属属于于皂皂化化反反应应，C选选项项错错误误；植植物物油油、非非天天然然油油脂脂中中都都含含有有碳碳碳碳双双键键，都都可以与可以与H2发生加成反应发生加成反应，D选项正确。选项正确。答案：答案：C2021/8/8 星期日193下列有关蛋白质的说法正确的是下列有关蛋白质的说法正确的是()氨基酸、淀粉均属于高分子化合物氨基酸、淀粉均属于高分子化合物蛋蛋白白质质是是结结构构复复杂杂的的高高分分子子化化合合物物，分分子子中中都都含含有有

10、C、H、O、N若若两两种种二二肽肽互互为为同同分分异异构构体体，则则二二者者的的水水解解产产物物一定不一致一定不一致用甘氨酸用甘氨酸 缩合最多可形成四种二肽缩合最多可形成四种二肽A B C D2021/8/8 星期日20解解析析：淀淀粉粉属属于于高高分分子子化化合合物物，氨氨基基酸酸不不属属于于高高分分子子化化合合物物，错错误误；蛋蛋白白质质是是由由氨氨基基酸酸缩缩合合而而成成的的高高分分子子化化合合物物，都都含含有有C、H、O、N，有有的的也也含含S，正正确确；如如甘甘氨氨酸酸和和丙丙氨氨酸酸缩缩合合形形成成的的两两种种二二肽肽互互为为同同分分异异构构体体，但但水水解解产产物物相相同同，错错

11、误误；两两种种氨氨基基酸酸自自身身缩缩合合可可形形成成两两种种二二肽肽，交交叉叉缩缩合合又又可可形形成成两两种种二二肽肽，故最多能形成四种二肽，正确。故最多能形成四种二肽，正确。答案：答案：D2021/8/8 星期日21【归纳提升归纳提升】能水解的有机物小结能水解的有机物小结2021/8/8 星期日222021/8/8 星期日23题组二关于糖类、油脂、蛋白质的性质的综合推断题组二关于糖类、油脂、蛋白质的性质的综合推断4已已知知氨氨基基酸酸可可发发生生如如下下反反应应：RCHNH2COOHHNO2RCHOHCOOHN2H2O且且已已知知：D、E的的相相对对分分子子质质量量分分别别为为162和和1

12、44，可可发生如下物质转化关系，如下图所示：发生如下物质转化关系，如下图所示：2021/8/8 星期日24(1)写出写出B、D的结构简式：的结构简式：B_，D_。(2)写出写出CE的化学方程式：的化学方程式：_。(3)写出写出CD的化学方程式：的化学方程式：_。2021/8/8 星期日252021/8/8 星期日262021/8/8 星期日272021/8/8 星期日28【归纳提升归纳提升】氨基酸的成肽规律氨基酸的成肽规律(1)2种种不不同同氨氨基基酸酸脱脱水水可可形形成成4种种二二肽肽(可可以以是是相相同同分分子子之之间间，也也可可以以是是不不同同分分子子之之间间)，如如甘甘氨氨酸酸与与丙丙

13、氨酸混合后可形成以下氨酸混合后可形成以下4种二肽：种二肽：2021/8/8 星期日29(2)分子间或分子内脱水成环。分子间或分子内脱水成环。2021/8/8 星期日30(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物。氨基酸分子缩聚成高分子化合物。2021/8/8 星期日31考点二合成有机高分子考点二合成有机高分子1基本概念基本概念(1)单单体体：能能够够进进行行聚聚合合反反应应形形成成高高分分子子化化合合物物的的低低分子化合物。分子化合物。(2)链链节节：高高分分子子化化合合物物中中化化学学组组成成相相同同，可可重重复复的的最小最小单位。单位。2021/8/8 星期日32(3)聚合度：高分子链中含有链节的

14、聚合度：高分子链中含有链节的数目数目。如如合合成成聚聚乙乙烯烯CH2CH2 的的单单体体为为CH2=CH2，链链节节为为CH2CH2，聚合度为，聚合度为n。2合成高分子化合物的两个基本反应合成高分子化合物的两个基本反应(1)加聚反应。加聚反应。不不饱饱和和单单体体通通过过加加成成反反应应生生成成高高分分子子化化合合物物的的反反应应，如生成聚乙烯的化学方程式为如生成聚乙烯的化学方程式为nCH2=CH22021/8/8 星期日33(2)缩聚反应。缩聚反应。有有机机小小分分子子单单体体间间聚聚合合生生成成高高分分子子化化合合物物的的同同时时还有还有小分子小分子生成的反应。生成的反应。2021/8/8

15、 星期日343高分子化合物的分类高分子化合物的分类其中，其中，塑料塑料、合成纤维合成纤维、合成橡胶合成橡胶又被称为三大合成材料。又被称为三大合成材料。2021/8/8 星期日354常见高分子化合物的单体和结构简式常见高分子化合物的单体和结构简式2021/8/8 星期日36【典典例例1】(2015长长春春高高三三质质检检)某某高高分分子子化化合合物物R的结构简式为的结构简式为2021/8/8 星期日37下列有关下列有关R的说法正确的是的说法正确的是()AR的一种单体的分子式可能为的一种单体的分子式可能为C9H10O2BR完全水解后生成物均为小分子有机物完全水解后生成物均为小分子有机物C可以通过加

16、聚反应和缩聚反应合成可以通过加聚反应和缩聚反应合成RD碱碱性性条条件件下下，1 mol R完完全全水水解解消消耗耗NaOH的的物物质的量为质的量为2 mol2021/8/8 星期日38解解析析：由由结结构构可可知知R的的单单体体CH2=C(CH3)COOH、HOCH2CH2OH、HOOCCHOHCH2C6H5R的的一一种种单单体体的的分分子子式式为为C9H10O3，A项项错错误误；R的的水水解解产产物物中中含含高高分分子子化化合合物物，B项项错错误误；R为为高高分分子子化化合合物物，碱碱性性条条件件下下，1 mol R完完全全水水解解消消耗耗NaOH的的物物质质的的量量远大于远大于2 mol，

17、D项错误。项错误。答案：答案：C2021/8/8 星期日39题组一合成有机高分子化合物的性质和用途题组一合成有机高分子化合物的性质和用途1上上海海教教师师公公寓寓大大火火与与施施工工中中大大量量使使用用的的聚聚氨氨酯酯燃燃烧烧有有关关，再再次次表表明明 (聚聚氨氨酯酯)泡泡沫沫保保温温材材料料等等易易燃燃装装修修材材料料已已经经成成为为造造成成火火灾灾的的罪罪魁魁祸祸首首。下下列列有有关关说法正确的是说法正确的是()A聚氨酯保温材料能耐高温聚氨酯保温材料能耐高温B聚氨酯属于加聚型高分子材料聚氨酯属于加聚型高分子材料C聚氨酯属于纯净物聚氨酯属于纯净物D聚氨酯材料没有固定的熔点聚氨酯材料没有固定的

18、熔点2021/8/8 星期日40解解析析：因因聚聚氨氨酯酯易易燃燃烧烧，A错错；由由聚聚氨氨酯酯结结构构简简式式知知其其为为缩缩聚聚产产物物，B错错；聚聚氨氨酯酯属属于于高高分分子子合合成材料成材料，是混合物是混合物，C错、错、D对。对。答案：答案：D2021/8/8 星期日412所所有有超超市市、商商场场、集集贸贸市市场场等等商商品品零零售售场场所所实实行行塑塑料料购购物物袋袋有有偿偿使使用用制制度度，一一律律不不得得免免费费提提供供塑塑料料购购物物袋袋。在在全全国国范范围围内内禁禁止止生生产产、销销售售、使使用用厚厚度度小小于于0.025毫毫米米的的塑塑料料购购物物袋袋(简简称称超超薄薄塑

19、塑料料购物袋购物袋)。下列说法不正确的是。下列说法不正确的是()2021/8/8 星期日42A在在所所有有超超市市、商商场场、集集贸贸市市场场等等商商品品零零售售场场所所实实行行塑塑料料购购物物袋袋有有偿偿使使用用制制度度，主主要要目目的的是是控控制制塑塑料料制制品的使用，减少品的使用，减少“白色污染白色污染”B.的单体是苯乙烯的单体是苯乙烯C聚聚氯氯乙乙烯烯塑塑料料强强度度大大，抗抗腐腐蚀蚀性性强强，可可以以用用来来包包装需长时间保存的食品装需长时间保存的食品D用用于于食食品品包包装装的的塑塑料料制制品品，属属于于热热塑塑性性塑塑料料，可可回收再利用回收再利用2021/8/8 星期日43解解

20、析析：聚聚氯氯乙乙烯烯塑塑料料会会产产生生对对人人体体有有害害的的物物质质，不能用来长时间包装食品不能用来长时间包装食品，C选项说法不正确。选项说法不正确。答案：答案：C2021/8/8 星期日44题组二单体的判断题组二单体的判断3下下列列工工业业生生产产过过程程中中，属属于于应应用用缩缩聚聚反反应应制制取取高聚物的是高聚物的是()2021/8/8 星期日45解解析析：A、B、C中中均均为为加加聚聚反反应应；D中中因因有有OH、COOH，故发生了缩聚反应。故发生了缩聚反应。答案：答案：D2021/8/8 星期日464能能源源、信信息息、材材料料是是新新科科技技革革命命的的三三大大支支柱柱，现现

21、有有一一种种叫叫HEMA的的材材料料，是是用用来来制制备备软软质质隐隐形形眼镜的，其结构简式为眼镜的，其结构简式为2021/8/8 星期日47则合成它的单体为则合成它的单体为()2021/8/8 星期日48解解析析：选选B，该该高高聚聚物物为为加加聚聚反反应应的的产产物物，其其链链节节为为 ，它是由对应的单体它是由对应的单体 和和HOCH2CH2OH先先发发生生酯酯化化反反应应，再再发发生生加加聚聚反反应而生成的。应而生成的。答案：答案：B2021/8/8 星期日49【归归纳纳提提升升】由由合合成成高高分分子子化化合合物物推推单单体体的的两两种种方方法法(1)由加聚聚合物推单体的方法。由加聚聚合物推单体的方法。2021/8/8 星期日50(2)由缩聚物推单体的方法。由缩聚物推单体的方法。方方法法“切切割割法法”。断断开开羰羰基基和和氧氧原原子子(或或氮氮原原子子)上上的的共共价价键键，然然后后在在羰羰基基碳碳原原子子上上连连接接羟羟基基，在在氧氧原原子子(或氮原子或氮原子)上连接氢原子。上连接氢原子。实例：实例：2021/8/8 星期日512021/8/8 星期日52