专业形象之饮食礼仪篇.ppt

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1、1席间礼仪席间礼仪席间礼仪席间礼仪席前礼仪席前礼仪席前礼仪席前礼仪退席礼仪退席礼仪退席礼仪退席礼仪 专业形象之饮食礼仪礼仪篇2席前礼仪2 2 2 2、适度修饰、适度修饰、适度修饰、适度修饰（仪表）（仪表）（仪表）（仪表）（1 1 1 1）问候）问候）问候）问候（主人，（主人，（主人，（主人，先女主人；客人）先女主人；客人）先女主人；客人）先女主人；客人）4 4 4 4、注意小节、注意小节、注意小节、注意小节（2 2 2 2）入座）入座）入座）入座（等待引（等待引（等待引（等待引座；无引座，选择下座；无引座，选择下座；无引座，选择下座；无引座，选择下位；左侧入座；女宾位；左侧入座；女宾位；左侧入

2、座；女宾位；左侧入座；女宾或长者；或长者；或长者；或长者；坐姿端正坐姿端正坐姿端正坐姿端正）1 1 1 1应邀应邀应邀应邀 尽早回复尽早回复尽早回复尽早回复（书面回复，（书面回复，（书面回复，（书面回复，R R R R S S S S V V V V P P P P法文缩写，法文缩写，法文缩写，法文缩写，敬请赐复，当天回复）敬请赐复，当天回复）敬请赐复，当天回复）敬请赐复，当天回复）3 3 3 3、遵守时间、遵守时间、遵守时间、遵守时间 按规定时间提前一、按规定时间提前一、按规定时间提前一、按规定时间提前一、二分钟到达二分钟到达二分钟到达二分钟到达3席间礼仪席间礼仪西餐席间礼仪西餐席间礼仪中餐

3、席间礼仪中餐席间礼仪4席间总体礼仪 1 1 1 1、心态要愉快平和、心态要愉快平和、心态要愉快平和、心态要愉快平和（无论主人照顾周到、（无论主人照顾周到、（无论主人照顾周到、（无论主人照顾周到、菜肴可口否）菜肴可口否）菜肴可口否）菜肴可口否）4 4 4 4、食物入口后不、食物入口后不、食物入口后不、食物入口后不能再吐出来；能再吐出来；能再吐出来；能再吐出来；6 6 6 6、席间谈话，切、席间谈话，切、席间谈话，切、席间谈话，切忌得意忘形、动忌得意忘形、动忌得意忘形、动忌得意忘形、动作夸张。作夸张。作夸张。作夸张。5 5 5 5、口中有食物不要讲、口中有食物不要讲、口中有食物不要讲、口中有食物不

4、要讲话话话话（不要向正在咀嚼食物者（不要向正在咀嚼食物者（不要向正在咀嚼食物者（不要向正在咀嚼食物者问话）问话）问话）问话）；等食物下咽后；等食物下咽后；等食物下咽后；等食物下咽后再回话；少与相隔的人再回话；少与相隔的人再回话；少与相隔的人再回话；少与相隔的人讲话。讲话。讲话。讲话。2 2 2 2、表现要自然大方；、表现要自然大方；、表现要自然大方；、表现要自然大方；不能长臂不能长臂不能长臂不能长臂“隔山取火隔山取火隔山取火隔山取火”；女主人递上不喜；女主人递上不喜；女主人递上不喜；女主人递上不喜欢的食物欢的食物欢的食物欢的食物（“谢谢谢谢谢谢谢谢”、“够了够了够了够了”婉拒）婉拒）婉拒）婉拒

5、）3 3 3 3、吃食物应以食就、吃食物应以食就、吃食物应以食就、吃食物应以食就口口口口（不以口就食）（不以口就食）（不以口就食）（不以口就食）5夹菜的礼仪（使用公筷、母勺）1 1、当你要转动桌子时，要注意有没有人在夹菜；、当你要转动桌子时，要注意有没有人在夹菜；2 2、尽量要夹靠近自己的菜和盘子中自己一边的菜、尽量要夹靠近自己的菜和盘子中自己一边的菜（不能挑来拣去）（不能挑来拣去）；3 3、不能在汤菜里甩菜汤；、不能在汤菜里甩菜汤；4 4、夹菜前，不能在桌上齐筷子、夹菜前，不能在桌上齐筷子（可在碗里墩）（可在碗里墩）；5 5、夹菜前要看，是否每人一份；、夹菜前要看，是否每人一份；6 6、不能

6、站起来夹对面的菜。、不能站起来夹对面的菜。6刀叉使用顺序原刀叉使用顺序原刀叉使用顺序原刀叉使用顺序原则是由外而内则是由外而内则是由外而内则是由外而内（每吃一道，用一副（每吃一道，用一副（每吃一道，用一副（每吃一道，用一副刀叉；餐具除了切割刀叉；餐具除了切割刀叉；餐具除了切割刀叉；餐具除了切割食物，也用来移动食食物，也用来移动食食物，也用来移动食食物，也用来移动食物；食毕刀叉并排在物；食毕刀叉并排在物；食毕刀叉并排在物；食毕刀叉并排在盘子中央）盘子中央）盘子中央）盘子中央）（西餐西餐西餐西餐正确使用刀叉正确使用刀叉正确使用刀叉正确使用刀叉PPTPPTPPTPPT）西餐席间礼仪西餐席间礼仪2 2

7、2 2、铺放、铺放、铺放、铺放（并拢双腿）（并拢双腿）（并拢双腿）（并拢双腿）1 1、餐巾的使用、餐巾的使用（食物送上来时再摊开）食物送上来时再摊开）食物送上来时再摊开）食物送上来时再摊开）1 1 1 1、折叠、折叠、折叠、折叠正方形餐巾正方形餐巾正方形餐巾正方形餐巾；长方形餐巾长方形餐巾长方形餐巾长方形餐巾（折口向（折口向（折口向（折口向外）外）外）外）3 3 3 3、餐巾可用来擦、餐巾可用来擦、餐巾可用来擦、餐巾可用来擦嘴嘴嘴嘴（席间出去，叠起放（席间出去，叠起放（席间出去，叠起放（席间出去，叠起放椅上、退席放桌上椅上、退席放桌上椅上、退席放桌上椅上、退席放桌上 ；点；点；点；点擦，揉团、

8、乱扔）擦，揉团、乱扔）擦，揉团、乱扔）擦，揉团、乱扔）2 2、餐具的使用、餐具的使用（主要是刀、叉和匙）（主要是刀、叉和匙）（主要是刀、叉和匙）（主要是刀、叉和匙）73、注意吃相（2 2 2 2）其它）其它）其它）其它贝类：贝类：贝类：贝类：左手持壳，左手持壳，左手持壳，左手持壳，右手持叉，将肉挑右手持叉，将肉挑右手持叉，将肉挑右手持叉，将肉挑出来吃出来吃出来吃出来吃鱼片：鱼片：鱼片：鱼片：用右手持叉用右手持叉用右手持叉用右手持叉进食，先吃鱼的上进食，先吃鱼的上进食，先吃鱼的上进食，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除层，再用刀叉剔除层，再用刀叉剔除层，再用刀叉剔除鱼骨鱼骨鱼骨鱼骨(忌翻身忌翻身忌翻身忌

9、翻身)龙虾：龙虾：龙虾：龙虾：用手指去掉用手指去掉用手指去掉用手指去掉虾壳后食用虾壳后食用虾壳后食用虾壳后食用（1 1 1 1）肉类）肉类）肉类）肉类牛排由外侧向内切，牛排由外侧向内切，牛排由外侧向内切，牛排由外侧向内切，切一块吃一块切一块吃一块切一块吃一块切一块吃一块(忌一次忌一次忌一次忌一次全部切成碎块或太大全部切成碎块或太大全部切成碎块或太大全部切成碎块或太大)，嘴巴合起来咀嚼，嘴巴合起来咀嚼，嘴巴合起来咀嚼，嘴巴合起来咀嚼，避免发出声音避免发出声音避免发出声音避免发出声音（3 3 3 3）水果）水果）水果）水果水分多的水果应用水分多的水果应用水分多的水果应用水分多的水果应用小汤匙取食；

10、桃类小汤匙取食；桃类小汤匙取食；桃类小汤匙取食；桃类及瓜类，用小叉子及瓜类，用小叉子及瓜类，用小叉子及瓜类，用小叉子取食取食取食取食(花瓣或柠檬洗手水花瓣或柠檬洗手水花瓣或柠檬洗手水花瓣或柠檬洗手水)8 （5 5 5 5）汤）汤）汤）汤 喝汤时要用汤匙喝汤时要用汤匙喝汤时要用汤匙喝汤时要用汤匙(向向向向外舀，忌搅和或吹凉）外舀，忌搅和或吹凉）外舀，忌搅和或吹凉）外舀，忌搅和或吹凉）。喝完汤后，汤匙应喝完汤后，汤匙应喝完汤后，汤匙应喝完汤后，汤匙应放在汤盘上。放在汤盘上。放在汤盘上。放在汤盘上。（4 4 4 4）点心）点心）点心）点心 蛋糕及饼类：蛋糕及饼类：蛋糕及饼类：蛋糕及饼类：用小用小用小

11、用小叉子分割取食；叉子分割取食；叉子分割取食；叉子分割取食；冰淇淋或布丁：冰淇淋或布丁：冰淇淋或布丁：冰淇淋或布丁：用用用用小汤匙取食。小汤匙取食。小汤匙取食。小汤匙取食。（6 6 6 6）咖啡和茶）咖啡和茶）咖啡和茶）咖啡和茶 小汤匙小汤匙小汤匙小汤匙（不用匙喝）（不用匙喝）（不用匙喝）（不用匙喝）用食指和拇指拈住杯用食指和拇指拈住杯用食指和拇指拈住杯用食指和拇指拈住杯把端起来喝把端起来喝把端起来喝把端起来喝（碟子不端（碟子不端（碟子不端（碟子不端起）起）起）起）。喝完后，小汤匙放在喝完后，小汤匙放在喝完后，小汤匙放在喝完后，小汤匙放在碟子上。碟子上。碟子上。碟子上。9中餐宴席的礼仪5 5

12、5 5、夹菜要文明：、夹菜要文明：、夹菜要文明：、夹菜要文明：菜肴转到自已面前菜肴转到自已面前菜肴转到自已面前菜肴转到自已面前再动筷；一次夹菜再动筷；一次夹菜再动筷；一次夹菜再动筷；一次夹菜也不宜过多，要细也不宜过多，要细也不宜过多，要细也不宜过多，要细嚼慢咽。嚼慢咽。嚼慢咽。嚼慢咽。4 4 4 4、入席后，不、入席后，不、入席后，不、入席后，不要立即动手取食要立即动手取食要立即动手取食要立即动手取食（主人举杯示意开始时，（主人举杯示意开始时，（主人举杯示意开始时，（主人举杯示意开始时，客人才开始）客人才开始）客人才开始）客人才开始）3 3 3 3、用餐时要注、用餐时要注、用餐时要注、用餐时要

13、注意文明礼貌意文明礼貌意文明礼貌意文明礼貌（不反（不反（不反（不反复劝菜，可介绍）复劝菜，可介绍）复劝菜，可介绍）复劝菜，可介绍）2 2 2 2、正确使用洗手、正确使用洗手、正确使用洗手、正确使用洗手水水水水（上龙虾、鸡、水果时）上龙虾、鸡、水果时）上龙虾、鸡、水果时）上龙虾、鸡、水果时）（两手轮流沾湿指头，轻（两手轮流沾湿指头，轻（两手轮流沾湿指头，轻（两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，擦干）轻涮洗，擦干）轻涮洗，擦干）轻涮洗，擦干）1 1 1 1、正确使用的、正确使用的、正确使用的、正确使用的湿毛巾湿毛巾湿毛巾湿毛巾（餐前擦手，（餐前擦手，（餐前擦手，（餐前擦手，不擦脸）不擦脸）不擦脸）不擦脸）

14、10 10101010、不要用手、不要用手、不要用手、不要用手去嘴里乱抠去嘴里乱抠去嘴里乱抠去嘴里乱抠（牙（牙（牙（牙签剔牙，手或餐巾掩签剔牙，手或餐巾掩签剔牙，手或餐巾掩签剔牙，手或餐巾掩口）口）口）口）9 9 9 9、进餐过程中、进餐过程中、进餐过程中、进餐过程中不要玩弄碗筷，不要玩弄碗筷，不要玩弄碗筷，不要玩弄碗筷，忌用筷子指人忌用筷子指人忌用筷子指人忌用筷子指人（不要让餐具发出任（不要让餐具发出任（不要让餐具发出任（不要让餐具发出任何声响）何声响）何声响）何声响）8 8 8 8、嘴里的骨头、嘴里的骨头、嘴里的骨头、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在和鱼刺不要吐在和鱼刺不要吐在和鱼刺不要吐在桌子上

15、桌子上桌子上桌子上（餐巾掩口，（餐巾掩口，（餐巾掩口，（餐巾掩口，用筷子取出放在碟子用筷子取出放在碟子用筷子取出放在碟子用筷子取出放在碟子里）里）里）里）掉在桌子上的菜掉在桌子上的菜掉在桌子上的菜掉在桌子上的菜不要吃。不要吃。不要吃。不要吃。7 7 7 7、用餐动作要文雅、用餐动作要文雅、用餐动作要文雅、用餐动作要文雅夹莱时不要：夹莱时不要：夹莱时不要：夹莱时不要：碰到邻座；碰到邻座；碰到邻座；碰到邻座；把盘里菜拨到桌上；把把盘里菜拨到桌上；把把盘里菜拨到桌上；把把盘里菜拨到桌上；把汤泼翻；发出声音；边汤泼翻；发出声音；边汤泼翻；发出声音；边汤泼翻；发出声音；边吃东西边聊。吃东西边聊。吃东西边

16、聊。吃东西边聊。6 6 6 6、不要挑食、不要挑食、不要挑食、不要挑食（盯（盯（盯（盯住莱吃；抢吃喜欢的住莱吃；抢吃喜欢的住莱吃；抢吃喜欢的住莱吃；抢吃喜欢的菜）菜）菜）菜）11筷子的使用要求 1 1 1 1、不要握得太高、不要握得太高、不要握得太高、不要握得太高（低）（低）（低）（低）中餐餐具中餐餐具筷、匙、碗、筷、匙、碗、筷、匙、碗、筷、匙、碗、盘等，不同餐盘等，不同餐盘等，不同餐盘等，不同餐具的使用有着具的使用有着具的使用有着具的使用有着不同的要求。不同的要求。不同的要求。不同的要求。2 2 2 2、每次不要夹菜太、每次不要夹菜太、每次不要夹菜太、每次不要夹菜太多；多；多；多；3 3 3

17、 3、不要在盘中翻动；、不要在盘中翻动；、不要在盘中翻动；、不要在盘中翻动；4 4 4 4、不要随意敲打；、不要随意敲打；、不要随意敲打；、不要随意敲打；5 5 5 5、不能交叉摆放；、不能交叉摆放；、不能交叉摆放；、不能交叉摆放；8 8 8 8、不能插在碗中。、不能插在碗中。、不能插在碗中。、不能插在碗中。6 6 6 6、不能乱扔乱掷；、不能乱扔乱掷；、不能乱扔乱掷；、不能乱扔乱掷；7 7 7 7、不要挥舞；、不要挥舞；、不要挥舞；、不要挥舞；右手从上方拿中间部分，右手从上方拿中间部分，右手从上方拿中间部分，右手从上方拿中间部分，用左手从下方接住。然用左手从下方接住。然用左手从下方接住。然用

18、左手从下方接住。然后用右手拿筷子。后用右手拿筷子。后用右手拿筷子。后用右手拿筷子。12退席礼仪 主宾应先于其他主宾应先于其他主宾应先于其他主宾应先于其他客人向主人告辞。客人向主人告辞。客人向主人告辞。客人向主人告辞。一般客人在主宾一般客人在主宾一般客人在主宾一般客人在主宾之后告辞之后告辞之后告辞之后告辞（否则（否则（否则（否则不礼貌，有事说清不礼貌，有事说清不礼貌，有事说清不礼貌，有事说清楚，求得谅解）楚，求得谅解）楚，求得谅解）楚，求得谅解）等女主人从座位等女主人从座位等女主人从座位等女主人从座位上站起后一起随上站起后一起随上站起后一起随上站起后一起随着离席着离席着离席着离席（不应提前（不应

19、提前（不应提前（不应提前离席）离席）离席）离席）离席时，男宾应离席时，男宾应离席时，男宾应离席时，男宾应帮助女宾把椅子帮助女宾把椅子帮助女宾把椅子帮助女宾把椅子放归原处。放归原处。放归原处。放归原处。宴会结束后，可宴会结束后，可宴会结束后，可宴会结束后，可视情况聚谈一会视情况聚谈一会视情况聚谈一会视情况聚谈一会儿，相机告辞。儿，相机告辞。儿，相机告辞。儿，相机告辞。出席私人宴请出席私人宴请出席私人宴请出席私人宴请活动后要及时活动后要及时活动后要及时活动后要及时致函或打电话致函或打电话致函或打电话致函或打电话表示感谢表示感谢表示感谢表示感谢1 1 1 1、离席、离席、离席、离席 2 2 2 2、

20、告退、告退、告退、告退 3 3 3 3、感谢、感谢、感谢、感谢 13游戏：题目题目题目题目2 2 2 2：作为我方的客户代表，与对方的经理、主管作为我方的客户代表，与对方的经理、主管作为我方的客户代表，与对方的经理、主管作为我方的客户代表，与对方的经理、主管同坐出租车，你如何安排座位？同坐出租车，你如何安排座位？同坐出租车，你如何安排座位？同坐出租车，你如何安排座位？题目题目题目题目1 1 1 1：与对方的经理、服务代表同乘电梯，如何安与对方的经理、服务代表同乘电梯，如何安与对方的经理、服务代表同乘电梯，如何安与对方的经理、服务代表同乘电梯，如何安排顺序？排顺序？排顺序？排顺序？邀请同学参与：

21、邀请同学参与：邀请同学参与：邀请同学参与：专业形象之座次礼仪座次礼仪篇144 41 13 32 2电电梯梯也也有有上上下下座座之之分分 15一、电梯间一、电梯间引领访客引领访客无无无无论论论论上上上上下下下下都都都都应应应应客客客客人人人人（上司）（上司）（上司）（上司）优先优先优先优先。没有电梯操作员的情况没有电梯操作员的情况没有电梯操作员的情况没有电梯操作员的情况电梯内有人时电梯内有人时电梯内有人时电梯内有人时1 1 1 1、主动帮客户开电梯门；、主动帮客户开电梯门；、主动帮客户开电梯门；、主动帮客户开电梯门；2 2 2 2、先请客户、先请客户、先请客户、先请客户（上司上司上司上司）进入，

22、进入，进入，进入，自己再进入；自己再进入；自己再进入；自己再进入；3 3 3 3、帮客户按楼层；、帮客户按楼层；、帮客户按楼层；、帮客户按楼层；4 4 4 4、到达时按着电梯的开关、到达时按着电梯的开关、到达时按着电梯的开关、到达时按着电梯的开关请客户请客户请客户请客户（上司）（上司）（上司）（上司）先走先走先走先走；5 5 5 5、客户出来后，应紧追、客户出来后，应紧追、客户出来后，应紧追、客户出来后，应紧追几步，引路。几步，引路。几步，引路。几步，引路。16电梯内礼仪（1 1）先先先先上上上上电电电电梯梯梯梯的的的的人人人人应应应应靠靠靠靠后后后后面面面面站站站站，以以以以免免免免妨妨妨妨

23、碍碍碍碍他他他他人人人人乘乘乘乘电电电电梯梯梯梯；（3 3）电电电电梯梯梯梯内内内内已已已已有有有有很很很很多多多多人人人人时时时时，后后后后进进进进的的的的人人人人应应应应面面面面向向向向电电电电梯梯梯梯门门门门站站站站立。立。立。立。（2 2 2 2）电电电电梯梯梯梯内内内内不不不不可可可可大大大大声声声声喧喧喧喧哗哗哗哗或或或或嘻嘻嘻嘻笑笑笑笑吵闹；吵闹；吵闹；吵闹；（4 4）引引引引导导导导人人人人员员员员应应应应与与与与电电电电梯梯梯梯门门门门成成成成4545度度度度角角角角(不能背对客人不能背对客人不能背对客人不能背对客人)。17二、二、乘车的座次安排乘车的座次安排司机司机司机司机

24、（开车门或付款）（开车门或付款）主人（服主人（服主人（服主人（服务人员）务人员）务人员）务人员）1 13 32 2出租车乘坐座次18私家车座次安排主人主人主人主人1 12 23 34 4跟主人沟通方便跟主人沟通方便跟主人沟通方便跟主人沟通方便19九人座的小巴士 司机司机司机司机1 12 23 36 65 54 47 77 7 7 7、8 8 8 8位置不适合位置不适合位置不适合位置不适合年长、穿裙子的年长、穿裙子的年长、穿裙子的年长、穿裙子的女士、个子矮小女士、个子矮小女士、个子矮小女士、个子矮小的人（容易滑倒）的人（容易滑倒）的人（容易滑倒）的人（容易滑倒）8 820游览车座次安排司机司机司

25、机司机1 12 24 43 35 56 68 87 7（中间位置不（中间位置不（中间位置不（中间位置不要让年长者坐，要让年长者坐，要让年长者坐，要让年长者坐，以防跌落）以防跌落）以防跌落）以防跌落）9 910101111121221乘坐火车座次过过过过道道道道1342桌子桌子221 1 1 1、应走在客人左前方的、应走在客人左前方的、应走在客人左前方的、应走在客人左前方的2 2 2 23 3 3 3步处；步处；步处；步处；2 2 2 2、自己走在走廊左侧，自己走在走廊左侧，自己走在走廊左侧，自己走在走廊左侧，让客人走在走廊中央；让客人走在走廊中央；让客人走在走廊中央；让客人走在走廊中央；3 3

26、、与客人的步伐保持一、与客人的步伐保持一、与客人的步伐保持一、与客人的步伐保持一致，并适当做些介绍致，并适当做些介绍致，并适当做些介绍致，并适当做些介绍 ；4 4 4 4、弯拐时，要说：、弯拐时，要说：、弯拐时，要说：、弯拐时，要说：“请请请请往这边走。往这边走。往这边走。往这边走。”三、走路引领访客三、走路引领访客1 1 1 1、先说：、先说：、先说：、先说：“在在在在X X X X楼。楼。楼。楼。”2 2 2 2、上下楼时应让访客、上下楼时应让访客、上下楼时应让访客、上下楼时应让访客先走，右侧上行，左先走，右侧上行，左先走，右侧上行，左先走，右侧上行，左侧下行侧下行侧下行侧下行（以前方位上

27、，以前方位上，以前方位上，以前方位上，墙让给客人，高的位置代墙让给客人，高的位置代墙让给客人，高的位置代墙让给客人，高的位置代表尊贵，不应并行）表尊贵，不应并行）表尊贵，不应并行）表尊贵，不应并行）走廊上走廊上走廊上走廊上楼梯上楼梯上楼梯上楼梯上23单行单行单行单行行进行进行进行进并行并行并行并行两人并行两人并行两人并行两人并行多人并行多人并行多人并行多人并行内侧高于外侧内侧高于外侧内侧高于外侧内侧高于外侧（大街上：男士在走在女士（大街上：男士在走在女士（大街上：男士在走在女士（大街上：男士在走在女士外侧）外侧）外侧）外侧）一般是中央高于两侧，右侧高于左侧；一般是中央高于两侧，右侧高于左侧；一

28、般是中央高于两侧，右侧高于左侧；一般是中央高于两侧，右侧高于左侧；前排高于后排前排高于后排前排高于后排前排高于后排（把选择前进方向的权利让给客人，前提（把选择前进方向的权利让给客人，前提（把选择前进方向的权利让给客人，前提（把选择前进方向的权利让给客人，前提是客人熟悉路）是客人熟悉路）是客人熟悉路）是客人熟悉路）；特例：特例：特例：特例：女士穿短裙或喇叭裙上螺旋式楼梯，男女士穿短裙或喇叭裙上螺旋式楼梯，男女士穿短裙或喇叭裙上螺旋式楼梯，男女士穿短裙或喇叭裙上螺旋式楼梯，男士应走在前面。士应走在前面。士应走在前面。士应走在前面。四、四、行路的座次安排行路的座次安排24A ABC CD D五、五、

29、会客室的座次安排会客室的座次安排25三个基本的礼仪三个基本的礼仪惯例惯例各桌同向各桌同向各桌同向各桌同向其他各桌的主陪其他各桌的主陪其他各桌的主陪其他各桌的主陪之位与主桌主位之位与主桌主位之位与主桌主位之位与主桌主位保持同一方向。保持同一方向。保持同一方向。保持同一方向。右高左低右高左低右高左低右高左低其余座位右侧的其余座位右侧的其余座位右侧的其余座位右侧的位次高于左侧的位次高于左侧的位次高于左侧的位次高于左侧的位次位次位次位次（对面正门）（对面正门）（对面正门）（对面正门）；面门为主面门为主面门为主面门为主面对宴会厅正面对宴会厅正面对宴会厅正面对宴会厅正门的正中座位门的正中座位门的正中座位门

30、的正中座位为主位为主位为主位为主位（两位主人（两位主人（两位主人（两位主人可相对而坐）可相对而坐）可相对而坐）可相对而坐）。六、六、中式宴会的座次安排中式宴会的座次安排261 12 23 34 45 56 67 7主位主位主位主位1 13 38 86 64 42 2第二第二第二第二主位主位主位主位5 57 7单主人单主人单主人单主人双主人双主人双主人双主人主位主位主位主位27主主主主人人人人客客客客人人人人桌子竖放，进门方向为准，桌子竖放，进门方向为准，桌子竖放，进门方向为准，桌子竖放，进门方向为准，以右为上以右为上以右为上以右为上（动态的右，宾主（动态的右，宾主（动态的右，宾主（动态的右，宾

31、主各一人时）各一人时）各一人时）各一人时）主人主人主人主人客人客人客人客人客方客方客方客方随员随员随员随员主方主方主方主方随员随员随员随员以右为上，内侧高于外以右为上，内侧高于外以右为上，内侧高于外以右为上，内侧高于外侧侧侧侧（宾主是多人时）（宾主是多人时）（宾主是多人时）（宾主是多人时）主人主人主人主人 客人客人客人客人面门为上，以右为上面门为上，以右为上面门为上，以右为上面门为上，以右为上（静态的右）（静态的右）（静态的右）（静态的右）宾主双方摆成椭圆或马蹄宾主双方摆成椭圆或马蹄宾主双方摆成椭圆或马蹄宾主双方摆成椭圆或马蹄型，以右为上，内侧高于型，以右为上，内侧高于型，以右为上，内侧高于型

32、，以右为上，内侧高于外侧外侧外侧外侧（宾主是多人时）（宾主是多人时）（宾主是多人时）（宾主是多人时）主人主人主人主人客人客人客人客人客方客方客方客方随员随员随员随员主方主方主方主方随员随员随员随员28l l（1 1）l l 尊尊l l 右右l l 原原l l 则则男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右；男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右；男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右；男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右；男、女主人各居一桌，则女主人坐于右男、女主人各居一桌，则女主人坐于右男、女主人各居一桌，则女主人坐于右男、女主人各居一桌，则女主人坐于右桌桌桌桌（首桌）（首桌）（首桌）（首桌）；男主人或女主人

33、居于中央之席，面门而男主人或女主人居于中央之席，面门而男主人或女主人居于中央之席，面门而男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊；为尊；为尊；为尊；男、女主人一桌对坐，女主人之右为首男、女主人一桌对坐，女主人之右为首男、女主人一桌对坐，女主人之右为首男、女主人一桌对坐，女主人之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第席，男主人之右为次席，女主之左为第席，男主人之右为次席，女主之左为第席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次三席，男主人

34、之左为第四席，其余位次三席，男主人之左为第四席，其余位次三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。依序而分。依序而分。依序而分。七、七、西式宴会的座次安排西式宴会的座次安排29男男男男主主主主人人人人女女女女主主主主人人人人1 12 27 75 53 38 86 64 4厨师厨师厨师厨师女女女女主主主主人人人人男男男男主主主主宾宾宾宾男男男男主主主主人人人人女女女女主主主主宾宾宾宾6 65 58 84 43 37 79 925251111232327272828121224241010262630女女女女主主主主人人人人男男男男主主主主人人人人1 12 23 34 45 56 67 78 8女女女女主主主主人人人人男男男男主主主主人人人人1 12 23 34 45 56 67 78 81010121211119 931休息 10 分钟32本次学习总结本次学习总结 我学到了：我学到了：我学到了：我学到了：我惊讶的是：我惊讶的是：我惊讶的是：我惊讶的是：我开始在想：我开始在想：我开始在想：我开始在想：我再次发现：我再次发现：我再次发现：我再次发现：我感到：我感到：我感到：我感到：我想我将：我想我将：我想我将：我想我将：