第五章环境因素对微生物的影响PPT讲稿.ppt
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1、第五章环境因素对微生物的影响第1页,共33页,编辑于2022年,星期三概概述(述(1)v灭灭菌菌:指指杀杀死死一一切切病病原原、非非病病原原菌菌及及芽芽胞胞或或孢子,使物体上无任何活细菌存活的方法。孢子,使物体上无任何活细菌存活的方法。v消消毒毒:指指用用物物理理或或化化学学方方法法杀杀灭灭病病原原微微生生物物,而而对对非非病病原原微微生生物物及及其其孢孢子子、芽芽胞胞并并不不要要求求全全部部杀杀死死的的方方法法。用用于于消消毒毒的的化化学学物物质质称称为为消毒剂。消毒剂。v防防腐腐:利利用用化化学学药药品品或或其其他他方方法法阻阻止止微微生生物物繁繁殖殖与与发发育育的的方方法法谓谓之之防防腐
2、腐。所所使使用用的的化化学学药物称为防腐剂。药物称为防腐剂。第2页,共33页,编辑于2022年,星期三概概述(述(2)v无菌法无菌法:系指杜绝任何病原性或非病原微生:系指杜绝任何病原性或非病原微生物进入动物机体或其他物体的方法。物进入动物机体或其他物体的方法。v抑菌作用抑菌作用:指某些物质或因素具有阻碍微生:指某些物质或因素具有阻碍微生物生长繁殖的作用,即抑菌作用。物生长繁殖的作用,即抑菌作用。第3页,共33页,编辑于2022年,星期三概概述(述(3)v杀杀菌菌作作用用:指指某某些些物物质质或或因因素素具具有有杀杀灭灭微微生生物的作用。物的作用。v抗抗菌菌作作用用:指指某某些些药药物物或或因因
3、素素具具有有抑抑制制或或杀杀灭微生物的作用。灭微生物的作用。v过滤除菌过滤除菌:指通过过滤作用除去液体或空气:指通过过滤作用除去液体或空气中存在的细菌。中存在的细菌。第4页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(1)一温度因素对微生物的影响一温度因素对微生物的影响(一)生长温度范围:腐生菌广(一)生长温度范围:腐生菌广病原性窄病原性窄。微生物 生长温度范围()分布类型最低温度 最适温度 最高温度嗜冷菌-5010202530水和冷藏处微生物嗜温菌 102025374045腐生微生物、病原微生物嗜热菌 254045556075温泉、土壤、圈肥中微生物第5页,共33页,编
4、辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(2)(二)高温对微生物的影响:二)高温对微生物的影响:高高温温对对微微生生物物有有明明显显杀杀灭灭作作用用。生生物物对对高高温温的的抵抵抗抗力力视视其其种种类、发育阶段类、发育阶段温度高低与作用时间而异。温度高低与作用时间而异。1.影响高温杀菌作用的因素:影响高温杀菌作用的因素:(1)微生物的类型:)微生物的类型:细菌芽胞细菌芽胞无芽胞细菌无芽胞细菌或或繁殖体;嗜热菌繁殖体;嗜热菌嗜温嗜温嗜冷嗜冷肉毒肉毒6h,破伤,破伤3h,无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒,无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒6070几分钟几分钟(2)菌龄及发育时的温度:)菌龄及
5、发育时的温度:老龄菌老龄菌对数期菌对数期菌第6页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(3)(3)加热的温度和时间)加热的温度和时间热毙点:一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙点:一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙时:一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。热毙时:一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。无芽胞杆菌(伤寒、结核)无芽胞杆菌(伤寒、结核)62632030分钟分钟一般细菌一般细菌607030分钟分钟100几分钟几分钟(4)细菌的浓度)细菌的浓度浓度大浓度大时间长时间长(5)介质:)介质:水水在在一一定定范范围围内内,水水分分越越多多杀杀灭灭细细
6、菌菌所所需需温温度度越越低低,芽胞水分少耐热。芽胞水分少耐热。第7页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(4)2.高温杀菌原理:高温杀菌原理:蛋白质、核酸蛋白质、核酸氢键破裂氢键破裂蛋白质变性凝固蛋白质变性凝固失去生物学活性失去生物学活性3.热力杀菌法:热力杀菌法:火焰杀菌法:火焰杀菌法:(1)干热)干热:热空气法:繁殖体热空气法:繁殖体1.5小时小时芽胞:芽胞:1403小时小时真菌孢子:真菌孢子:1151.5小时小时1602小时小时(1403小时)小时)煮沸灭菌:煮沸灭菌:1001020分钟加入分钟加入1%a2CO325%石碳酸石碳酸外科手术器械,注射器针头等外
7、科手术器械,注射器针头等.第8页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(5)流通蒸气灭菌流通蒸气灭菌:10030分可杀死细菌繁殖体,分可杀死细菌繁殖体,但不能杀灭芽胞。但不能杀灭芽胞。间歇灭菌法间歇灭菌法:用于易被高温破坏的物品:用于易被高温破坏的物品。如糖培养基。如糖培养基。巴氏消毒巴氏消毒:杀死病原菌和其它细菌的全部繁殖体。:杀死病原菌和其它细菌的全部繁殖体。湿热:湿热:616330分钟分钟杀死总细菌杀死总细菌90%,全部病原菌。,全部病原菌。71721530秒钟秒钟1321秒钟秒钟高压蒸气灭菌高压蒸气灭菌:压力较高、沸点升高:压力较高、沸点升高,杀死全部细菌芽
8、胞杀死全部细菌芽胞能耐高热物品能耐高热物品15磅磅/英寸英寸121.31.05公斤公斤/厘米厘米1530分钟。分钟。注意事项注意事项:应排出原有的冷空气应排出原有的冷空气 注意灭菌物品不要互相挤压过紧,保证蒸气通畅注意灭菌物品不要互相挤压过紧,保证蒸气通畅第9页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(6)(三)低温对微生物的影响(三)低温对微生物的影响淋球菌淋球菌脑膜炎球菌脑膜炎球菌流感流感敏感敏感菌种菌种510低温保存低温保存伤寒伤寒白喉白喉不敏感不敏感毒种毒种-20-50-70液态氮气液态氮气-196液态氢气液态氢气-250冷冻干燥保存菌种、毒种、疫苗。冷冻干燥
9、保存菌种、毒种、疫苗。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存,避免反复冰冻与融化。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存,避免反复冰冻与融化。“玻璃化学玻璃化学”1525最危险温度区最危险温度区低温形成结晶低温形成结晶对原生质挤压,穿刺,破坏。对原生质挤压,穿刺,破坏。第10页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(7)二干燥的影响二干燥的影响不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。淋球菌、鼻疽淋球菌、鼻疽几天几天结核杆菌结核杆菌90天天芽胞、孢子芽胞、孢子几年或更长几年或更长微微生生物物对对干干燥燥的的抵抵抗抗力力虽虽然然很很强强,但但在在干干
10、燥燥条条件件下下不不能能生长繁殖。生长繁殖。干干燥燥保保存存法法,食食品品的的盐盐淹淹/糖糖渍渍达达到到抑抑菌菌的的目目的的,夺夺去去菌菌体体内内水分,造成微生物的生理干燥。水分,造成微生物的生理干燥。第11页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(8)三辐射对微生物的影响三辐射对微生物的影响(一)可见光:一般无大影响(一)可见光:一般无大影响培培养养基基中中加加入入一一些些染染料料可可增增强强可可见见光光线线的的杀杀菌菌作作用用称称光光感感作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。美兰美兰伊红伊
11、红对对G较较G敏感敏感汞溴红汞溴红沙黄沙黄对对G敏感敏感某某些些细细菌菌或或病病毒毒经经光光感感作作用用后后,毒毒性性或或活活力力消消失失但但抗抗原原作作用用不不变变制造疫苗或菌苗。制造疫苗或菌苗。第12页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(9)(二)日光(二)日光细菌在直射阳光下半细菌在直射阳光下半/数小时数小时炭疽芽胞炭疽芽胞20小时小时(三)紫外线:(三)紫外线:13604000A(108)(25302650A)紫外线紫外线仅限于照射物体的表面仅限于照射物体的表面对紫外线抵抗力对紫外线抵抗力病毒病毒GG芽胞芽胞繁殖体繁殖体紫外线消毒紫外线消毒工作室工作室手
12、术室手术室紫外线照射可灭活,但不损伤其抗原性。紫外线照射可灭活,但不损伤其抗原性。第13页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(10)1紫外线对微生物的作用机理:紫外线对微生物的作用机理:杀菌作用杀菌作用DNA链链诱发变异诱发变异形成形成TT胸腺嘧啶二聚体胸腺嘧啶二聚体DNA同同一一链链上上相相连连两两个个TT变变成成二二裂裂体体,使使A的的掺掺入入受受影影响响复复制制,产产生生突突变变。从从而而改改变变配配对对,而而形形成成错错误误的的碱碱基基次次序序,而引起突变。而引起突变。2光光复复活活作作用用:经经紫紫外外线线照照射射受受损损的的微微生生在在可可见见光光的
13、的作用下可逐渐恢复活力。两者相差作用下可逐渐恢复活力。两者相差40000倍倍黑暗黑暗1901087102光照光照1901083107第14页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(11)(四)(四)X射线和放射性同位素对微生物的影响射线和放射性同位素对微生物的影响1X射线为射线为高能电子兹波高能电子兹波0.61360A具具有有杀杀菌菌和和诱诱变变作作用用,但但杀杀菌菌作作用用较较紫紫外外线线为为弱弱。波波长越短、杀菌力越强长越短、杀菌力越强细细胞胞的的发发育育阶阶段段,浓浓度度,氧氧气气的的存存在在与与X的的作作用用有有关关(有有些些因素存在增强杀菌作用)因素存在增
14、强杀菌作用)致死量以内的致死量以内的X射线可使微生物发生突变。射线可使微生物发生突变。X青霉菌青霉菌生产青霉菌株生产青霉菌株X炭疽菌炭疽菌弱毒炭疽苗弱毒炭疽苗第15页,共33页,编辑于2022年,星期三第一节第一节物理因素(物理因素(12)2放射性同位素的影响:放射性同位素的影响:广泛用于医学广泛用于医学C060I131PNa24杀杀菌菌诱诱变变一一般般常常用用的的诱诱变变剂剂量量是是以以微微生生物物死死亡亡9099.9%的剂量的剂量C060照射引起曲霉,糖化酶活力提高照射引起曲霉,糖化酶活力提高40%R射线照射可育成菌苗和疫苗毒株,消毒培养基、培养器皿。射线照射可育成菌苗和疫苗毒株,消毒培养
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