冷冻生地について(冷冻面团)ppt课件.pptx

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1、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 安琪酵母学術交流 冷凍面団 江田龍巳2011-05-0405火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去目 録一、冷冻面团制造在日本二、冷冻対面团的影响三、冷凍面团优势所在四、流通形态五、有关冷冻面团的生产六、设备相关七、冷冻技术在亜洲及中国食品领域的应用八、冷冻面团的解冻、烧成九、冷冻面团品質評価方法十、具体实例十一、其他関連日本企業信息火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿

2、毛毯、湿被褥勇敢地冲出去江田简介u生于1953年 毕业于东京农业 大学 酿造专业1976年 入职东横食品株式会社 Saint Germany1979年 常驻法国.巴黎Saint Germany1981年 归任，开发品质管理部长1998年 点心部部长 日式、西式点心、冰激凌2001年 田园调布MaisonKaiser负责人 2003年 常驻中国威海佳康食品有限公司 第一工厂长2008年 中国亚洲区营业技术部部长2010年7月森永乳业烘焙应用技术高级顾问u奖励 第一次美国核桃协会竞赛 金奖u资历 面包技能检定 特级（国家认定）u其他 日本面包技术研究所 讲师 其他公司面包制作技术讲师火灾袭来时要迅

3、速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去一、冷冻面团制造在日本火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去二、冷冻对面团的影响火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、冷三、冷冻面面团的种的种类火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、冷三、冷冻面面团的种的种类火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹

4、上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去四、流通形四、流通形态火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去四、流通形四、流通形态火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去五、有关冷五、有关冷冻面面团的生的生产火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去五、有关冷五、有关冷冻面面团的生的生产火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去五、有关冷五、有关冷

5、冻面面团的生的生产火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去五、有关冷五、有关冷冻面面团的生的生产火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去五、有关冷五、有关冷冻面面团的生的生产火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去六、设备相关火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去六、设备相关火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，

6、要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去六、设备相关http:/ EZEZ作业台式作业台式 小型小型EZEZ是全自是全自动动面面团团生生产线产线的典型代表的典型代表设备设备。这这3 3种设备主要是从有无折入油脂或是否安装牛角包成型设备来进行区分。种设备主要是从有无折入油脂或是否安装牛角包成型设备来进行区分。http:/ 将生地从连续片状到制成丹麦（pastry)及面团的流水线。用手将生地放上延展开后通过各种磙子设备进行折层，将生地进行充分折层伸展后放入成型传送带。这个操作台上可以利用丰富的模型加工各种需要的形状。1.最低大生产能力：250Kg/H2.可生产产品 片状生地、牛角

7、包、黄油卷、面团、主食(法棒等)六、设备相关火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去uEZ作业台式作业台式。将生地从连续片状到制成丹麦（pastry)及面团的流水线。主要有延展装置()和成形传送带()组成。作业台预先设置成动力构造。牛角包、黄油羊角、法棒等都可以自动成型。但片状生地要提前压延好并手动放上生地输送口。1.最低大生产能力：250Kg/H2.可生产产品 片状生地、牛角包、黄油卷、面团、主食(法棒等)六、设备相关火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去u小型小型EZ 将生地从连续片状到制成丹麦（pastry)及面团的流水线。由延展装置连续压延磙子部分及成形传说带小型作业台构成。在传送带上安装可调可卸自动切刀，根据产品需求自行设置。（原来的流水线的成型传送带不像EZ 作业台式带有自动功能）。u可生成品种可生成品种 各种夹馅类产品、花式面包的基础生地。六、设备相关火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去p德国德国Fritsch公司网站：公司网站：六、设备相关http:/www.fritsch-