食品流通许可证申请条件列表.doc

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1、 食品流通许可证申请条件列表A1类（适用于经营场所面积30平方米以上，经营预包装食品、散装食品的经营者）项 目内 容经营制度要求有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、食品用具清洗消毒制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度、食品质量自检制度及消费投诉处理制度进销货及有关记录有存放条件从事批发的要建立销货台帐，为零售商提供单据；1000平方米以上的要实行电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据从业

2、人员要求所有从业人员取得县级以上医院出具无患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及无患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的健康证明设有食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训合格的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明经营场所要求周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁经营场所面积达到30平方米以上经营场所和食品贮存场所分开与个人生活区完全分开必要位置应有对顾客的提示性标

3、志，如安全提醒、儿童提醒等地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓过渡；台阶式过渡的，应有醒目提示墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂；天花板用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温防霉涂料覆涂或装修，必要时应有适当弧度；有2米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙门、窗应严密不变形，防护门宜可两边开；窗台应设于地面1米以上，内侧下斜45度或用无窗台结构场所面积1000平方米以上通道应在1.2米以上，场所面积5000平方米以上的应在1.6米以上经营设施要求食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域散装食品、直接入口食品、生动物性食

4、品必须设专区或专柜销售食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备收银机应配有使用条码识读的收款机收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1：4食品仓储库食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上商品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则存放设有不安全食品暂存专柜，并有记录本称重、包装设备称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备冷藏设施有足够数量的冰箱

5、（柜）满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放冷藏库（冰箱）有温度显示装置照明配备足够的采光、照明设施位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩通风经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于 116 ；采用机械通风的换气量不应小于每小时换气三次机械通风管道进风口要距地面 2m 以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩更衣室设置更衣室和员工洗手消毒设施更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持一定距离，离地面20cm以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜 配备供工作人员自检用的穿衣镜 工作服工作人员着淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴应有工作服清洗保

6、洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。检测设备销售生鲜的应配备符合要求的检测设备卫生间卫生间与经营场所分区设置超市要设客用卫生间厕所为水冲式，且出入口不正对食品销售区或门设有洗手设施及排臭装置四防设施非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘木门下端装有金属防鼠板下水道出口处有金属隔栅防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施熟食制品销售间入口处设预进间配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示：“加热后食用”字样设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头配备有紫外线灭菌灯配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施；采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜配备专用工具设置

7、隔离设施和能够开合的食品输送窗散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区必须按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”经营者应保证消费者能够方便地获取标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容的完整标签销售直接入口的散装食品必须由专

8、人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时穿着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。生鲜区配备陈列设备，包括货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等按照生鲜品的保鲜温度要求选择陈列设备进行商品陈列陈列设备应保持清洁，无积水和污渍贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），冷藏库（柜）温度为-25，冷冻库（柜）温度低于-18废弃物存放各场所设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器其他符合国家、省级有关部门规定的其他要求食品流通许可证申请条件列表B1类（适用于经营场所面积30平方米以上，经营预包装食品的经营者）项 目内 容经营制度要

9、求有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、食品用具清洗消毒制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度及消费投诉处理制度进销货及有关记录有存放条件从事批发的要建立销货台帐，为零售商提供单据；1000平方米以上的要实行电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据从业人员要求所有从业人员取得县级以上医院出具无患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及无患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾

10、病的健康证明设有食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训合格证的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明经营场所要求周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁经营场所面积达到30平方米以上经营场所和食品贮存场所分开与个人生活区完全分开必要位置应有对顾客的提示性标志，如安全提醒、儿童提醒等地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓

11、过渡。台阶式过渡的，应有醒目提示墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂；天花板用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温防霉涂料覆涂或装修，必要时应有适当弧度；有2米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙门、窗应严密不变形，防护门宜可两边开；窗台应设于地面1米以上，内侧下斜45度或用无窗台结构场所面积1000平方米以上的通道应在1.2米以上，场所面积5000平方米以上的应在1.6米以上经营设施要求食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备收银机应配有使用条码识读的收款机收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个收银台中刷卡通

12、道与非刷卡通道的比例不低于1：4食品仓储库食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上 商品分库或分类、分架贮存，按照先进先出的原则存放设有不安全食品暂存专柜，并有记录本冷藏设施有足够数量的冰箱（柜）冷藏库（冰箱）有温度显示装置照明配备足够的采光、照明设施位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩通风经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于 116 ；采用机械通风的换气量不应小于每小时换气三次机械通风管道进风口要距地面 2m 以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩更衣室设置更衣室和员工洗手消

13、毒设施更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 ( 架 ) ，衣柜之间要保持一定距离，离地面 20cm 以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜 配备供工作人员自检用的穿衣镜 工作服工作人员着淡色工作衣应有工作服清洗保洁制度，工作人员定期更换，保持清洁卫生间卫生间与经营场所分区设置超市要设客用卫生间厕所为水冲式，且出入口不正对食品销售区或门设有洗手设施及排臭装置四防设施非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘木门下端装有金属防鼠板下水道出口处有金属隔栅防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施废弃物存放各场所设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器其他符合国家、省级有关部门规定的其他要求食品流通许可证申请条件列表A2类（适用

14、于经营场所面积30平方米以下，经营预包装食品、散装食品的经营者）项 目内 容经营制度要求有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示建立进货查验制度、索证索票及进货台账制度设食品管理资料盒从业人员要求所有从业人员取得县级以上医院出具无患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及无患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的健康证明食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明经营场所要求周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离20米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同

15、一房间内经营，环境整洁经营场所面积30平方米以下与个人生活区不在同房间或有明显隔断地面无渗水、易清洗墙壁及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉门、窗应严密不变形；窗台应设于地面1米以上 经营设施要求食品陈列设施布局合理，设置食品经营专柜或专层散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备称重、包装设备称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备冷藏设施配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放照明有照明设施通

16、风有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施工作服工作人员着淡色工作衣、裤、发帽凡直接接触食品的工作人员必须每日更换四防设施非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘木门下端装有金属防鼠板下水道出口处有金属隔栅防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施熟食制品销售设置销售专间或专柜配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示：“加热后食用”字样设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头配备有紫外线灭菌灯配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施；采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜配备专用工具设置隔离设施和能够开合的食品输送窗散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区必须按照散装食品销售品种配备足量

17、的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”经营者应保证消费者能够方便地获取标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容的完整标签销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时穿着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工

18、具取货废弃物存放设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器其他符合国家、省级有关部门规定的其他要求食品流通许可证申请条件列表B2类（适用于经营场所面积30平方米以下，经营预包装食品的经营者）项 目内 容经营制度要求有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示建立进货查验制度、索证索票及进货台账制度设食品管理资料盒从业人员要求所有从业人员取得县级以上医院出具无患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及无患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的健康证明食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明经营场所要求周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源

19、。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离20米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内经营，环境整洁经营场所面积30平方米以下，货物可以完全在店内摆放与个人生活区不在同房间或有明显隔断地面无渗水、易清洗墙壁及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉门、窗应严密不变形；窗台应设于地面1米以上 经营设施要求食品陈列设施布局合理，设置食品经营专柜或专层食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备冷藏设施销售冷冻食品的要配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等照明有照明设施通风有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施洗手设施经营场所5米内有给排水的洗手消毒设施废弃物存

20、放设置存放垃圾和废弃物的容器其他符合国家、省级有关部门规定的其他要求食品流通许可证申请条件列表C1类(适用于经营场所面积30平方米以上，经营乳制品(含婴幼儿配方乳粉)的经营者)项 目内 容经营制度要求安装食品安全管理软件，建立电子台账配备电脑、打印设备，能够提供电子单据进货查验应核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息，从事批发的建立销货台账，查验购货人的食品流通许可证是否含有乳制品(含婴幼儿配方乳粉)经营项目婴幼儿配方乳粉经营单位严格按照公布的生产企业和产品名录进货经营场所要求经营场所面积达到30平方米以上食品流通许可证申请条件列表C2类(适用于经营场所面积30平方米以上，经营乳制品(不含婴幼儿配方乳粉)的经营者)项 目内 容经营制度要求安装食品安全管理软件，建立电子台账配备电脑、打印设备，能够提供电子单据进货查验应核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息，从事批发的建立销货台账，查验购货人的食品流通许可证是否含有乳制品经营项目经营场所要求经营场所面积达到30平方米以上