餐饮企业人力资源管理练习题.doc

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1、餐饮企业人力资源管理练习题通读全书、理解要点、重点应用单选题：1. 资源的认识P22. 人力资源的质量构成P33. 人力资源管理的内容P54. 人力资源管理与传统人事管理的区别P115. 制定企业员工手册P186. 餐饮企业组织机构设计原则P267. 餐饮企业组织机构设计的影响因素P278. 企业战略与人力资源战略P319. 人力资源规划的类型P3210. 编制人力资源规划的要点P3811. 人力资源预测内容P3912. 人力资源供给预测及公式P4013. 工作分析的意义、分析的时机、内容、方法P4414. 工作分析的专业术语P5015. 撰写工作说明书的要求、内容、说明书模式P52 16.

2、不同职位对员工的素质要求P5817. 招聘工作的目标、原则P6318. 人才内部选拔的路径、方法、外部招聘的路径P7019. 面试提问技巧、影响面试结果的因素P8720. 背景调查的内容、员工甄选的内容和方法P8821. 评价测试及履历的审查P9122. 现代用人理念、如何用好人才P9423. 科学用人准则、三种人的策略P9624. 人力资源配置的概念、配置的状态P10225. 编制岗位与人员配置方案、配备方法P10426. 餐饮企业合理用工的策略与方法P10627. 竞聘上岗的操作流程P11028. 培训的类型P118培训对企业和员工的作用P12029. 新时期人才成长规律P12230. 培

3、训中的认识误区P12431. 培训操作的流程P12632. 培训需求分析的内容P12733. 培训计划的制定P12934. 培训内容的确定、新员工入店培训的内容P13335. 管理人员的培训内容P13736. 培训师资的选择、培训方法特点比较P13837. 培训效果评估类型P14238. 员工职业生涯设计P14439. 绩效管理的功能P15040. 绩效管理的操作流程P15241. 绩效反馈与应用操作流程P15642. 传统人事考核与现代绩效考核区别P15843. 绩效考核的内容P16344. 面谈的程序P17045. 面谈的原则P17146. 面谈的策略P17247. 平衡记分卡P17548

4、. 平衡记分卡的内容P17649. 工资的构成P18050. 计时工资与计件工资P18251. 员工福利P18652. 不同工资制度的特点P18953. 薪酬管理的作用P19154. 激励性薪酬制度P19255. 宽带薪酬制P19356. 确定薪酬水平的企业因素P19857. 影响薪酬水平高低的因素P19958. 薪酬等级之间的差别、薪酬构成P20259. 劳动关系的概念、构成要素P21060. 劳动合同的概念、订立的原则P21461. 劳动合同具体条款的内容P21662. 劳动合同的解除P22463. 劳动争议的基础知识P23264. 劳动监督检查制度P23765. 劳动保护的基础知识P23

5、966. 法定休假制度P24067. 女职工的劳动保护P24268. 关于人的行为动力模式P25069. 马斯洛的“求层次理论”P25370. 斯基纳德“强化理论”、佛鲁姆的“期望理论”P25671. 什么是共同价值观P26072. 团队的力量效应P26173. 激励、强化员工期望行为的具体方法P26774. 预防、矫正员工问题行为的方法P27075. 企业文化体系P27276. 企业文化氛围的营造P274案例分析答题建议：熟悉相关部分内容、掌握要点，找出题目中相关条件进行分析，能针对问题给出自己的建议。 案例分析参考：项目二 规划编制 掌握人力资源规划的基础知识、人力资源规划编制的方法、进行

6、人力资源预测和管理P31-42项目四 员工招聘掌握员工招聘的基础知识与招聘操作、招聘路径、择招聘渠道及员工甄选的内容和方法。P62-92项目五 人员配置掌现代人才观与用人观及科学用人、合理用工的策略和方法P93-114项目六 培训开发培训需求分析。制定员工的培训计划并实施培训P115-148项目七 绩效考核掌握绩效管理操作流程、制定绩效考核制度、运用各种绩效考核方法P149-177项目八 薪酬设计薪酬的构成、作用、不同工资制度的优缺点P178-209项目九 权益保障 掌握劳动关系、劳动合同和劳动保护的基本知识、正确签订、变更、解除劳动合同、运用法律武器，调解劳动纠纷P210-247项目十 激励凝聚掌握激励理论、运用企业文化与激励的关系、激励与强化员工期望行为、矫正员工问题行为P249-277