各种最家常的汤做法.doc

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1、各种最家常的汤做法冬天保暖的方法有很多，热水袋，热吹风，热宝。当然，最实在的还是暖身汤，喝一口，真心暖到每一个细胞！玉米汤、排骨汤、冬瓜汤、水鸭汤、羊肉汤。美味又简单。天气冷了，快转发给你身边那个折翼的天使吧.1、玉米萝卜大骨汤食材：玉米150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许做法：1)玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2)煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。2、冬瓜丸子粉丝汤做法：1)将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。2

2、)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌3)冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。4)下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。5)冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。3、海带排骨汤食材：250g排骨、100g海带结、适量盐、一段葱、一个八角、适量花椒、一块姜做法：1)准备材料。2)排骨焯水后用温水洗净沥干备用。3)海带结清洗干净。4)砂锅中注入冷水，放

3、入葱段、姜片、花椒、八角。5)倒入排骨，文火让砂锅均匀受热，武火将汤烧开，再改文火慢慢煲。6)1小时后倒入海带结。7)10分钟后一锅鲜美的海带排骨汤就好咯！盛入碗中，放入适量的盐即可。4、鸡架冬瓜菌菇汤食材：1个鸡架、300g冬瓜、50g胡萝卜、50g蘑菇、6个香菇、适量葱姜、20ml料酒、2g胡椒粉、适量盐、3片西洋参片、1小片当归做法：1)准备好所有的食材。2)鸡架入开水中焯烫再洗净备用。3)免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，参片，当归。4)放入鸡架煮上10分钟。5)关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟。6)把煮好的鸡架汤舀入汤锅中。7)加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟。8)再加入泡

4、发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟。9)加入盐和胡椒粉调味。10)最后再放入少许蒜花关火。5、花旗参炖乌鸡食材：1200g乌鸡、适量生姜、适量花旗参、20g红枣、15g枸杞、10g黄花、20g干山药片做法：1)乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分2)将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀3)盅内加入清水4)盖上盖子，放入已注水的蒸锅中5)盖上锅盖，炖4小时以上。6、滋补羊肉汤食材：500g羊肉、适量葱、适量姜、适量枸杞、适量山楂、适量盐做法：1)羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。2)羊肉切块，继续浸泡十分钟。3)控干水分。4)砂锅放水，将羊肉块放入其中。5)水烧

5、开，撇去浮沫，放入葱姜。6)放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）7)小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。8)出锅装盘即可。7、酸萝卜老鸭汤食材：500g鸭子、700g酸萝卜、10g葱、10g姜、5g花椒、20g红枣、15g枸杞、20ml料酒。做法：1)老鸭汤调料一包2)鸭子剁成大块3)葱，姜，花椒几粒4)用开水焯好的鸭肉5)锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味6)倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下7)加入没过鸭块的开水8)挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内9)倒入洗干净的酸萝卜块10)盖上盖子炖两个小时以上11)再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣即可。8、牛肉丸子萝卜汤食材：200克牛肉馅、

6、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜。做法：1)牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2)白萝卜去皮洗净切块备用；3)鲜香菇洗净切块备用；4)锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5)待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6)大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。9、大蒜猪肚汤食材：300g新鲜熟猪肚、50g大蒜、适量生姜、适量盐、适量胡椒粉。做法：1)熟猪肚切宽条（生猪肚的话需要另外仔细加工下）2)大蒜剥皮备用3)砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟4)30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟，然后加少许精盐煮开后即可停火，出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可。