保健食品从业人员培训考试题.doc

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1、保健食品从业人员培训考试题姓名 单位 得分 一、填空题1、保健食品系指表明具有（ ），适宜于（ ），具有调节机体功能，不以（ ）为目的的食品。2、保健食品具有（ ）（ ）的（ ）作用，对人体不产生任何（ ）（ ）或（ ）危害。3、保健食品的（ ）（ ）及（ ）不得宣传（ ）。4、卫生部对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书，批准文号为（卫/国食健字（ ）第（ ）号），并在包装上使用保健食品（ ）。5、未经卫生部（ ）的食品，不得以保健食品名义（ ），保健食品（ ）采购保健食品时，必须（ ）卫生部发放的保健食品批准证书（ ）和（ ）。6、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：（ ）和（ ），（

2、 ）和适宜的（ ），（ ），（ ）的名称及（ ），（ ），（ ）。、7、保健食品的名称应当（ ）（ ），不得使用（ ）、（ ）、（ ）及（ ）容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（ ）的宣传，严禁利用（ ）进行保健食品的宣传。8、行政处罚的种类包括（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）及暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照、（ ）。9、未经许可，从事食品生产经营活动，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门按照食品安全法第（ ）进行处罚。10、经营保健食品的从业人员（ ）必须进行健康检查，保健食品经营许可证，每年（ ）一次，否则都要受到行政处罚。二、判断题（正确打，

3、错误打，每题2分，共30分）1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。（ ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（ ）4、 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（ ）6、销售者必

4、须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识. 并建立产品进货台账。违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销售。（ ）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（ ） 8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（ ）9、 严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（ ） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（ ） 11、 作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当

5、有的营养和卫生要求。（ ） 12、 保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。（ ） 13、 行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（ ） 14、 保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（ ） 15、 进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（ ） 五、 简答题（每小题15分，共30分）1、 保健食品与药品有哪些区别？答：1：定义上的区别，保健食品适

6、用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，药品目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。 2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。 3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。 5：生产过程的质量控制不同。2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品? 答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子” 2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为（XXX第XXX号） 3：看保健功效（非治

7、疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，不得宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能治百病，功能很多的保健食品也是违法的。 保健食品从业人员培训考试题姓名 性别 岗位 得分 一、保健食品系指表明具有（特定保健功能的食品），适宜于（特定人群食用），具有调节机体功能，不以（治疗疾病）为目的的食品。二、保健食品具有（明确）（稳定）的（保健）作用，对人体不产生任何（急性）（亚急性）或（慢性）危害。三、保健食品的（标签）（说明书）及（广告）不得宣传（疗效作用）。四、卫生部对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书，批准文号为（卫食健字（ ）第（ ）号），

8、并在包装上使用保健食品（标志）。五、未经卫生部（审查批准）的食品，不得以保健食品名义（生产经营），保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部发放的保健食品批准证书（复印件）和（产品检验合格证）。六、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：（保健作用）和（适宜人群），（食用方法）和适宜的（食用量），（储藏方法），（功效成份）的名称及（含量），（保健食品批准文号），（保健食品标志）。、七、保健食品的名称应当（准确）（科学），不得使用（人名）、（地名）、（代号）及（夸大）容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（疾病痊愈）的宣传，严禁利用（封建迷信）进行保健食品

9、的宣传。八、行政处罚的种类包括（警告）（罚款）（没收违法所得）（没收非法财物）（责令停产停业）（暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照）（行政拘留）。九、未经许可，从事食品生产经营活动，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门按照食品安全法第（八十四条）进行处罚。十、经营保健食品的从业人员（每年）必须进行健康检查，保健食品经营许可证，每年（年审）一次，否则都要受到行政处罚。一、填空题（每题3分，计30分）1、经过国家法定审批机构正式批准的保健食品都有卫生部或国家食品药品监督管理局的批准文号： 或 。 所有批准的保健食品都有 标志。保健食品的标志为天蓝色专用标志，俗称 。2、保健食品广告必须标明

10、保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品 。3、保健食品广告中必须说明或者标明 的忠告语；电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。4、不得以新闻报道等形式发布 。5、保健食品广告中有关保健功能、产品功效成分/标志性成分及含量、适宜人群、食用量等的宣传,应当以国务院食品药品监督管理部门批准的 内容为准,不得 。6、保健食品是工业化产品，它除了具备普通食品的营养、感觉功能外，应具备调节生理活动的第三大功能，通常说有 种功能。二、判断题（每题3分，计30分）1、确认要购买的保健食品的合法性可登陆国家食品药品监督管理局网站，点击数据查询，根据保健食品是国产或

11、进口，进入相应的窗口，输入保健食品的名称或批准文号，都能查询到经过审批的合法保健食品。2、国家食品药品监督管理局网站：3、0931-12331是兰州市食品药品监督管理局投诉举报电话。4、中华人民共和国化妆品卫生监督条例中称之为“特殊用途化妆品”，如用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒等目的的化妆品。5、目前市场上流通的合法保健食品的批准文号是“卫食健字”和“国食健字”两种。2003年以前由卫生部审批，批准文号为“卫食健字”；2003年以后由国家食品药品监督管理局审批，批准文号为“国食健字”。现在，除了国家食品药品监督管理局以外，国内其他任何机构都无权审批保健食品。6、化妆品普通类包括：发用类、护肤类、彩妆类、芳香类、指（趾）甲用品类等。7、化妆品特殊用途类包括：育发、染发、烫发、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒。8、在有清洁作用的日用化学品当中，一般来说，如果是清洁物体的，就不是化妆品，如洗衣粉；9、如果是清洁人体表面的，则属于化妆品，如洗发液、沐浴液等。10、化妆品分为普通类和特殊用途类两类。三、简答题（每题8分，计40分）1、什么是保健食品？2、保健食品有何特点？3、保健食品与普通食品、药品的主要区别有哪些？4、保健食品的标签、说明书有哪些内容？5、什么是化妆品？