食品包装上的信息教案.doc

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1、 食物包装上的信息（四下）萧山区市北小学 季亚飞教学目标：通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。知道各种食品的生产日期和保质期是各不相同的，能初步分析保质期的长短与食品的特点、配料、包装的材料、包装方法、存储条件等有关系。能根据自身的需要科学地选择合适的食品，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。培养认真细致，乐于合作的科学态度。教学重点：通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。教学难点：能根据自身的需要科学地选择合适的食品。材料准备： 学生：（每组一份）光明纯牛奶、旺仔牛奶、八宝粥、饼干、卤鸡蛋等。教师：

2、课件、一些超市常见的食物。教学过程：课前：老师上课前去超市买了些物品，猜猜老师塑料袋里装的是什么?（故意让学生猜不着）看来你们是猜不着了，等下上课送给每个小组，让你们自己看看自己说说。一、查一查，食物包装上有哪些信息上课铃响，师生问好后，教师从塑料袋里摸出一罐八宝粥，让学生说出名称，并强调我们只是从它的包装上说出了一个信息食物名称（板书），其实，食物的包装上蕴含着许多科学信息，（课件出示课题）这节课我们就一起来研究“食物包装上的信息”，并板书课题。1、学生分组观察交流填表。（每组旺仔牛奶1罐、牛奶饼干1袋）（先说明观察要求，再请组长领取一小袋材料）观察要求：请同学们仔细观察，看看上面有哪些信息

3、？把你们组发现的信息用关键字记录下来，填写在观察记录表一上面，动作快的组有机会上台展示。（出示幻灯片观察记录表）2、汇报，信息分类（一边汇报，一边在黑板上贴纸条进行信息分类）。 （用实物展示台）师（出示幻灯片QS标识）：(1)这个QS标识告诉我们什么？(QS标志又叫质量安全标志，这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。)（2）这个营养标志告诉我们什么？（这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。）3、小结：一般食品的包装上都有：（1）商品名称 （2）生产日期 （3）保质期或有限期限 （4）保存方法（条件）（5）产品配料 （6）净含量（7）营养成分 （8）口 味（

4、9）商 标 （10）条形码 （11）QS质量安全标识 （12）吸管孔易撕口 （13）厂家信息（制造商、地址、产地、电话、网址、邮编等） （14）生产许可证号 （15）卫生许可证号（16）产品标准号 （17）标签认可号（18）执行标准同学们真是火眼金睛，发现了牛奶包装盒上这么多的信息，其实在其他一些食物包装上也会有这些方面的信息。一个小小的食品包装盒，竟然能告诉我们这么多的信息。（连接词：这一袋袋一盒盒一罐罐的食品，我们要吃的是什么？并不是外面的包装，而是里面的东西。）二、查一查食物的配料：1、分组填表（配料的名称）（出示幻灯片：饼干包装上的配料文字）2、汇报：哪些是你熟悉的？哪些是你不熟悉的？

5、出示一份牛奶饼干的配料表，介绍牛奶的含脂率、膨松剂、食用香精、乙二胺四乙酸铁钠、转化糖浆、乳化剂等知识。3、简单介绍不熟悉成分的作用4、为什么要了解食物的配料？三、比较食品的保质期（你去食品超市选购食品时，最关注的是哪一点？为什么?）1、分组观察食物的保质期（出示幻灯片）：观察任务：（1）、说一说它们的保质期各是多长？（2）、讨论：保质期的长短与哪些因素有关？（1）食品特点：.（2）包装材料：（3）保存方法：（4）配料:2、汇报讨论结果：四、科学购物 献计献策1、（请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。）妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝

6、的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期： 保质期：常温下3个月B伊利鲜牛奶：生产日期： 保质期：常温下3天2、小结：科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的食品，还要有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高我们的饮食质量。“三无食品”是指：无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名无厂址无生产日期的商品也应是防范之列。五、作业教科版科学四下食品包装上的信息教学设计动力区中山路小学 李谊男一、 创造情境，谈话导入师：同学们，今天老师给大家带来了一种食品，猜猜这是什么？（出示上好佳薯片，背面对着孩子，用实物投影。）生：上好佳 师（问）：你怎么知道是上好佳，在哪写着呢？生：看它包装

7、带的前面，上面写着呢！师：（把带子翻过来）在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称，的确是上好佳。师：同学们，我们在购买食品时会发现在食品的包装上有很多关于食品的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们就来一起探究食品包装上的信息。（板书）二、新授（一）、观察食品包装上的信息1、根据生活经验说说除了食品名称外，食品包装上（上好佳）还有哪些信息（1）师：除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？谁能根据你的实际经验说一说？学生自由回答，教师根据学生的回答把相应的名称贴在黑板上生：有配料。生：有生产日期，保质期，生：有生产厂家地址，电话。生：有商标。生：还有注意事项。生：还

8、有保存方法。（2）师：说全了吗？想不想仔细观察一下食品包装上还有哪些信息我们没有说到？下面我们以小组为单位，仔细观察你们小组自带的食品包装，看看你还有哪些与众不同的发现？学生以小组为单位对照着黑板仔细观察。2、汇报与交流。（1）师：通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充？注意汇报的信息不要重复！学生自由汇报，汇报的过程中教师要注意同种信息不同的包装上有不同的说法，教师要帮助学生及时地总结到一起，以避免汇报重复的信息！（2）师：还有不同的发现么？没有啦，好！那对于黑板上的这些信息，哪一种你不明白，需要同学或老师帮忙的,请举手？生：根据自己的前认知情况提问，先找同学帮忙，都不明白教师再补充说明。注

9、：食品包装上的信息大致有 产品类型、商标、工厂代码、环保标识、食品名称、厂家名称、地址、产地、电话、网站、传真、邮编、广告、营养成分表、配料表、净含量 、口味 、不添加防腐剂、生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注意事项、加工方法、小缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号、标签认可号、食品生产许可证编号（生产许可证号）、执行标准、卫生许可证号、质量承诺、标识登记备案号、专利号、圈R、TM、国家免检产品、绿色食品标志、3、通过汇报交流我们发现，黑板上的这些信息大多数的包装袋上都有，比如说“生产日期”这条信息，是不是你们观察的每个包装上都有呢？（对）它们表示的意思是否是一样的？（一样，都是

10、表示该食品出厂时的日期）因此，我们就把所有包装袋上的“生产日期”这条信息归为一类，此类信息的名称就叫做“生产日期”，它表示的就是该食品出厂时的日期。听懂了么？ （懂了）那谁能按照这样的方法把包装上的这些信息分分类呢？学生按照上述的方法进行分类4、那在这么多类的信息当中，哪些是食品包装上必须有的呢？生：配料表、净含量生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注意事项、加工方法、小缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号。5、这些信息都很重要，那国家的相关法律是怎样规定的呢？按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标

11、识齐全的才是质量合格的产品。（二）、观察比较不同食品的生产日期和保质期。（1）师：那面对这么多类的信息，我们在购买食品前，最先看的应该是什么信息？生：配料表、厂家、安全标识等等（2）师：那如果这些信息都符合你够买食品的标准，可是食品过保质期限了，你还能买么？生：不能。（3）师：那我们就先来研究食品的保质期。（4）师：（以小组为单位，用你最快的速度把桌面上的包装袋收好，放到每组1号同学的书桌里，）每组2号同学从书桌里拿出我们研究保质期用的食品包装袋儿，请同学们以小组为单位，仔细观察包装袋上的保质期，看看你有什么发现？生：以小组为单位，仔细观察。（5）师：哪个小组来说一说？生：这五种食品的保质期都

12、是不一样的！生：最长的是，最短的是（6）师：同学们，通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也可能是不一样的。短的短短几天，长的长长几年，那为什么食品的保质期会不一样呢？影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关呢？谁来猜测一下？生：可能与保存条件有关 生：可能与防腐剂有关，与配料有关、与口味有关（配料决定口味）生：可能与包装有关 生：可能与食物本身特点有关 生：可能与产地有关 生：可能与净含量有关 生：可能与是否开封有关 为了方便与研究，我们先把我们所观察到的可能影响食品保质期的相关因素记录下来，然后再根据我们自己的生活经验进行分析与整理，相信最终你一定能通过自己的

13、努力寻找到正确答案的！如何记录？请每组的3号同学从书桌里拿出科学记录表（出示课件）统计带来的三种食品的保质期，后面空白处填写你认为可能影响保质期的主要因素，并做好相应的记录。要求小组分工明确，一个同学负责记录，其他三个同学负责寻找包装袋上的相关信息。在填写完三种食品的保质期后，请你再仔细观察食品包装上的信息，找一找究竟是哪些因素影响了食品保质期的长短？科学记录表第（）小组收集信息 食品名称保质期贮存方法 配料表（几种即可）食品本身特点 产地 净含量 是否打开 学生的分组材料为: (四人一组，一共八个组)三鹿酸牛奶完达山草莓酸牛奶龙丹核桃牛奶完达山纯牛奶（枕）龙胆可可乳饮料（袋）伊利芒果黄桃酸牛

14、（盒） 饼干八宝粥 英蓬核桃仁（咸味）牛头牌 牛肉干 八宝粥汉波无核贡枣蒙牛花生牛奶统一鲜澄汁雪碧（听）蒙牛纯牛奶 枕 蒙牛纯牛奶 袋 蒙牛早餐奶袋 完达山纯牛奶 巴完达山纯牛奶 袋 完达山酸酸乳盒 龙丹榛子巧克力乳饮料 咖啡可乐 雪碧（听）（7）师：下面我们小组开始统计，合作效率高的小组将第一个阐述你们小组的研究结果。（点击出示：影响食品保质期长短的因素可能有哪些？）开始！生：小组统计。（8）、讨论影响食物保质期长短的因素师：哪个小组讨论好了，愿意来说说？生：（举一面包的包装，和铁罐的包装）我们认为食品保质期长短跟食品的包装有关，像面包这样普通包装的，密封性不好，细菌容易侵入，保质期较短，像

15、铁罐包装的密封性就比较好，保质期就较长。（或举牛奶包装的例子）师：（举起大拇指）很棒，不仅说得很有道理，而且还举了例子支持自己的观点。很好。生：我觉得保质期的长短，跟保存的方法也有关系。师：能不能举个例子。生：蒙牛的塑料盒装的酸牛奶要在2-6摄适度、冷藏的情况下才能保质21天，要是放在度比较高的地方，用不了21天就会坏的！师：（点头同意）其实这种方法，我们在上节课时也接触到过。冷藏能够延长食品的保质期。生：我觉得与食品是否开封有关，比如说牛奶开封后要马上喝，否则不到保质期就会坏的！师：保质期（最佳食用）是指在标签上规定的条件下（即密封状态），保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销

16、售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。而把食品开封则不是在密封的状态之下，因此食品开封后就不能按照原有的保质期来计算了，能听懂么？生：我觉得与食品的产地有关。师：有关系么？我们来看看完达山纯牛奶和蒙牛纯牛奶，同样都是220毫升，但是保质期都是30天! 所以说有关系么？（没有）生：我觉得与食品的净含量有关，多的保质期就长，短的保质期就短！师：同意么？我们来看看上好佳原味署片：不同的克数保质期一不一样？（一样）所以说净含量有关么？（没有）生：我觉得跟是否含有防腐剂也有关系，加了防腐剂的食品保质期就长一些。师：防腐剂之类的添加剂我们都归纳为配

17、料的不同。还有其它原因吗？师（举瓜子和面包说明保质期）：这两种食品的保质期长短主要是什么原因。食品的保质期长短跟食品本身特点也有关系。师：老师把你们的观点整理了一下：（点击出示）食品保质期的长短可能与食品的包装有关、可能与食品的保存的方法有关、可能与食品本身的特点有关，可能与配料的不同有关。（注意：老师在每一种因素的前面都加了两个字“可能”，知道为什么吗？我们研究的这些影响食品保质期的主要因素是通过我们自己动手做实验验证出来的吗？生：不是。所以我们要用上“可能”二字，这表明我们研究的这些结果并不是我们自己动手做实验验证出来的结果，而只是我们通过表面现象猜测出来的！）（9）师：在这么多影响食品保

18、质期长短的因素中，你觉得跟我们人体关系最大的是什么？生（稍加思索后）：配料。（出示双汇玉米肠的配料表）师：配料表是用来标明食品中所含有的各种成分的，一般包括原材料和添加配料。（在大屏幕中的配料表上指出）厂家为了延长食品的保质期，通常会在食品中添加一些防腐剂之类的添加配料，那谁知道防腐剂对我们身体是有利的还是有害的？生（很自信的说）：有害。 生：还有可能致癌。师：真是个知识丰富的孩子。师：想不想来更详细的来了解一下防腐剂的知识。生：（大声地齐答）想 师：（多媒体出示防腐剂资料，配录音）：防腐剂我国允许使用的共有32种，常用的有三种，名称为“苯甲酸钠”、“硝酸盐”、“亚硝酸盐”。香肠，火腿、方便面

19、、饮料，罐装的鱼类肉类食品，有不少都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变。因为亚硝酸盐和硝酸盐在酶的作用下，可与食物中蛋白质的分解产物结合，形成有强烈致癌作用的亚硝酉安。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。师（语重心长地说）：同学们，看了资料后我们了解到，防腐剂虽然能延长食品的保质期，但由于大都是人工合成的，过量或过多食用，毕竟对我们人体没有好处。尤其是对于正在发育的青少年。一般来说。保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，是一种有健康的食品。所以像这些含有防腐剂的食品我们要尽量的少吃或不吃。（指出含有防腐剂的食品）当然，配料表中还有很多的添加

20、配料，在课堂上我们不做深入研究，而是把它放到课下留做课外拓展作业。（三）、指导学生科学地购物1、孩子们，六一儿童节马上就要到了，每年的这个时候学校都会组织全校同学到游乐园玩，我们会买好多的好吃的，那在购买这些食品时，你是选择保质期长的，还是选择保质期短的呢？为什么？生： （马上回答）：我选保质期短的。因为，保质期短的食品不含有防腐剂。师：你也可以建议大家，哪些类的食品以后要少买。生（对着大屏幕说）：饮料，方便面，香肠等。师（赞许的口气）：学以致用，真是一个懂得生活的小行家。生：我选保质期长的又不含有防腐剂的。师；（笑）真是个精明的消费者。生：我选保质期短的，因为保质期短的更新鲜一点。师：是新鲜

21、度和食品本身的品质更有保障一些。生；我选保质期长的。因为我比较懒。师：打算较长时间里食用。师；老师这里啊可以给你一点购物小提示：购买食时可以根据实际情况进行选择，短期内食用选保质期短的，长时间食用则选择保质期长的，别是储藏水份较多的食物，都会在食品当中添加防腐剂。师：食品的新鲜度除了保质期外，购买时还应关注？生：（生产日期）师：怎么选择。生：买最近生产的。师：相信大家也一定都同意。2、引申比较：师：课上到这也就要接近尾声了，这节课大家的表现都非常棒，所以老师给每个小组都准备了好吃的作为奖励，好吃的都藏在4号同学的书桌堂里，快找找看找到了就可以吃了！学生找，准备吃，吃之前教师根据情况提示是否可以

22、吃？为什么？教师给学生准备的食品有： l保质期内，有QS标识的食品（能吃）l保质期内，无齐全标识的食品（不能吃）l过了保质期但标识齐全的食品（不能吃）l标识不齐的（三无的）食品（不能吃。卫生质量没有保障）l有品牌的和无品牌的。（价格相仿的情况下，品牌的更的保障）三、总结：师：通过刚才的检验，老师发现大多数的同学都能够做到学以致用，老师希望同学们在今后的学习生活中一定要做到言行一致，在实际生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。做生活中的有心人，从今天开始！食 物 包 装 上 的 信 息教学目标1、根据食品的保质期、配料表等信

23、息，正确选择适合的食品。2、在观察食品包装信息的活动中，促进学生分析处理信息能力的提高。3、在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。教学重点在收集、分析信息的过程中，能提出问题,有自己的发现，并能比较深入的探究影响食品保质期相关因素。教学难点指导学生收集信息的方法，促进学生分析处理信息的能力。教学准备教师准备：课件、若干食品包装袋和包装盒、食物包装上的信息记录表、食品的生产日期和保质期的记录表、四种不同包装的牛奶。课堂实录过程一、导入。师：同学们，我们经常在超市里面买一些食物，那么这些食物是用什么来装的呢？生：包装袋、包装盒、瓶子师：对，很多食物一般都有外包装，今天我们就一

24、起来研究一下食物包装上的信息。（板书课题）二、食品包装上的信息调查研究。师：今天,老师带来了一些食品包装袋和包装盒。请同学们从你们的桌子下面拿出来看一看,思考这些包装有什么不同吗? 生：有的包装是透明的，有的是不透明的，有真空的、还有比较硬实的师:为什么会有这么多种不同的包装呢？谁能联系食物的特点和调动我们的生活积累来解释呢?（生观察包装盒）生：有些包装不透明，说明这种食物不能见光；盛装液体食物的包装都比较硬师：从同学们的回答中，老师明白了食物包装的选择：需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品包装多为真空。师：平时，我们拿到一个食物的包装，我们不一定会仔细

25、看有哪些信息。今天，我们一起来看一看能从食物包装上获得哪些信息？请同学们分小组进行观察，完成老师发给你们的表格一。听老师提学习要求：（课件展示）（1）组长负责召集大家观察，记录员负责记录；（2）小组讨论时声音要低，不要影响其他组的活动；（3）观察并记录完毕后组长将包装袋（盒）放在教室第一排的袋子里，并负责汇报观察结果。师巡视指导）。（组长汇报结果，老师板书重点的信息，其余用省略号代替）。生：包装上有配料表、厂名师：同学们观察得非常仔细，其实食品标签通用标准规定：食品标签一般需标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容，并且必须具备QS标识（课件展示QS标识）才是

26、合格的食品。购买食品时，我们必须找到并判断这些信息，这是我们买到安全食品的一个重要前提。三、食品配料的调查研究师：食品包装上有生产日期、保质期、配料表等信息，下面我们以牛奶饼干为例，研究一下食品的配料。请大家看一看书上57页灰色条框里面牛奶饼干的配料。师：书上已将牛奶饼干的配料分为熟悉的和不熟悉的两类，我们先一起看一看熟悉的配料（课件展示），联系47页我们学过的均衡膳食“宝塔”，想一想他们处在食物宝塔中的什么位置？生：白砂糖、食盐、精炼植物油都处在宝塔的第一层；全脂奶粉处于第二层；小麦粉、淀粉处于第五层。师：对。虽然这些物质都有营养，但摄入太多，也会对身体造成不良的影响。所以我们不能吃太多零食

27、。师：我们调查了熟悉的配料，接着看一看不熟悉的配料（课件展示）。大家知道这些配料的作用吗生：师：出示课件，介绍他们的作用：转化糖浆：一种食品添加剂，它是一种淡黄色透明液体，具有黏度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。膨松剂：化学膨松剂分为两类：碱性膨松剂和复合膨松剂，其作用是使食物变得膨大松脆，如油条中加明矾。但明矾中含有铝，对人体是极有害的。食用香精：参照天然食品的香味，采用天然和天然等同的香料、合成香精经精心调配而成的具有天然风味的各种类型的香精。乳化剂：需要量较大的一类食品添加剂，有从动植物中提取的天然乳化剂和化学作用合成的营养强化剂等类型。师：食品添加剂可以改善食

28、品品质和色、香、味等，但食用过多也会对人体有害。我们在选择食品时，尽可能选择食品添加剂少的食物。四、食品保质期的调查研究。师：刚才我们研究了食物的配料，下面我们研究一下食物的保质期。请同学们拿出桌子下面的袋子，里面装的是不同包装的牛奶，他们的保质期是一样的吗？请小组调查并完成调查表二。（生完成调查表，汇报调查结果）师：为什么同一种食品（都是牛奶）它们的保质期有这么大的区别呢？生：包装和保质条件不同。师：对，同一种食品，包装和保存条件都要影响保质期。师：想一想，同一种食品还有其他原因让保质期有差别吗？（学生再次观察牛奶包装）生：酸奶里面加了安赛蜜师：同一种食品，影响保质期的因素有包装、保存条件和

29、用料等。那么，不同的食品，包装、保存条件和用料是否也要影响保质期的长短呢？生：会影响。师：一般来说，生产厂家为延长食物的保质期，通常会采取不同的包装、不同的保存条件等方法，尤其是加入一些防腐剂类的食品添加剂，特别是水分较多的食物。这些食品添加剂或多或少对人体有害。保质期较短的食物，通常不含此类食品添加剂。我们根据实际情况进行选择，可以在短期内食用完的食品（比如在家生活、学习），可以选择保质期短的，如果需要在较长时间内食用的（比如出远门到外地旅游），则可以选择保质期长的食品。师总结：今天我们通过研究食品包装袋，了解了食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们就应该运用这些知识指导我们的饮

30、食科学、均衡、营养1猜一猜：教师出示一包用黑塑料袋包裹的带有包装袋的醋，请学生猜猜里面是什么？学生猜测后拿掉外面的黑色塑料袋，请学生再说说这是什么？你是怎么知道的（学生通过食物的形状、软硬、轻重等对是什么食物作出猜测，但是不能准确地说出来，从而产生疑惑，对观察食物包装上的信息产生兴趣。这里的材料选择醋，不容易被学生猜到，哪怕是出示以后，不仔细观察的学生还会认为是牛奶，也起到提醒学生观察食物包装上的信息要仔细的作用。）2揭示课题：食物包装上的信息。（教师直接说明：今天让我们一起来研究食物包装上的信息，并在黑板上板书课题。）【设计意图】学生在日常生活中天天接触到食品的包装，对于包装上的信息差不多已

31、经熟视无睹了,不会有意识地去观察，也不善于观察,更少深入地思考能从这些信息中获得些什么？通过有无包装的对比活动，将学生观察视角引向食品的包装，让他们意识到包装上信息的价值，激起观察食品包装的兴趣。二观察实物，学会整理1说说食品为什么会有这么多不同的包装教师出示课件，课件中有不同包装的各种食物。引导学生了解需要避光的食物包装一般是不透明的，怕磕碰的食物包装大多比较硬实，肉制食品多为真空包装，等等。2观察食物的包装（1）学生小组合作观察事先准备好的真空袋装原味鸡蛋、牛奶饼干、八宝粥、袋装鲜奶、盒装旺仔牛奶的包装，并把观察到的信息的关键字在卡片纸上一一记录下来。如：配料产品类别（2）小组汇报观察结果

32、：请一个小组上来利用实物投影进行汇报，其他小组补充。（3）介绍食物包装上的图片信息：在进行观察时，学生往往会忽视食物包装上的一些图片信息，教师利用课件演示，介绍质量安全标志、绿色食品标志、有机食品标志等信息。【设计意图】以生活中常见的食物包装为切入口，让学生感到实在，不致学生将注意力集中到对新鲜事物本身的观察，而忽视对包装信息的观察。通过观察鼓励学生尽可能多地获取信息，思考它们的作用。对收集到的信息进行分类整理，培养学生分析处理信息的能力。三了解配料，大胆推测1尝饼干师：今天大家的表现真好，奖励每人一块饼干。2说饼干师：饼干好吃，里面含有什么？你的证据是什么？3认识配料：牛奶饼干有哪些配料组成

33、？找出不熟悉的配料有哪些，猜猜它们在食品中所起的作用。（利用课件解释一些学生不熟悉的配料，如：全脂奶粉、膨松剂、食用香精、乳化剂等）【设计意图】通过活动，了解食品配料的作用，知道一些添加剂对人体有害！四合作研讨，学会选择1找一找，记一记（1）师：刚才我们尝的饼干可能有些是过期的，我也没有仔细看过，请大家观察一下。（听说是过期的，学生肯定会很紧张，马上会去查找生产日期和保质期。当然查看后知道饼干并没有过期。）（2）然后请学生小组合作，找找其他食品的保质期和生产日期。（3）小组合作记录所带食品的生产日期和保质期。食品名称生产日期保 质 期保存条件（4）小组汇报，并说说从这个表格中你能发现什么？2比

34、一比，议一议。（出示课件）为什么不同食物保质期长短会不一样呢？与什么因素有关呢？（引导学生了解包装和保存方法不同，食物保质期不同；食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同。）3想一想，选一选。同一类食品，我们是选择保质期长点好呢？还是短一点好，为什么？4虚拟购物师：妈妈要带小明去东方文化园玩1天，以下是小明喜欢吃的一些食品，请你帮小明选购一下。（利用课件显示保质期为1周的鲜牛奶、保质期为3个月的酸牛奶、一些包装完好的食品和一些路边小摊的“三无”食品）【设计意图】借助课件和实物，引导学生抓住主要问题进行探讨，通过一找二比三想四选，让学生小组合作研讨中认识保质期的意义，适时的进行“三无

35、食品”危害的教育，使学生能根据食品的保质期，辨别食品优劣，正确地选择适合的食品。这样，突破了本节课的教学难点，也体现了“以探究为核心”的理念。五课外延伸，关注科学在食品的包装上还有其他一些信息，比如说条形码等，课后大家可以选择其中一项进行研究，并把研究结果以小文章的形式交给我，或许我还可以把写得好的文章推荐到萧山小学科学网中去发表呢？（点开萧山小学科学网站中学生发表的文章）【设计意图】通过课后调查活动，启发学生注意观察周围事物，关注身边的科学，同时也体现“社会即课堂”的教学理念。通过网站发表激发学生参与网络学习的兴趣。一、教学设计意图食物包装上的信息是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个

36、观察活动。根据学生的生活经验对买食物时应注意些什么，从哪里可以得到呢（揭示课题）。在收集分析处理信息中了解我们买食物最关注的是生产日期和保质期，通过观察比较进一步理解它们的重要性以及影响保质期长短的因素，指导生活实际。把食物的配料按熟习与否进行分类，了解每种配料的作用，不知道的课外延伸查资料，开汇报会共同分享探究成果，获得成功的体验。二、教学目标1、过程与方法：观察收集不同食物包装上的信息。在分析、处理信息的过程中，产生问题。（1） 比较观察分析食物包装上的信息，指导生活实际。2、知识与技能（1）知道我们可以从食品包装上获得许多有关食物的信息。（2）了解可能影响食品保质期的因素。（3）在实际生

37、活中正确选择合格食品。3、情感态度与价值观：在学生收集、分析整理信息的过程中，培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度。三、教学重点 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力四、教学难点影响保质期长短因素的探究。五、教学准备1、八宝粥、饼干、牛奶、饮料、瓜子等包装袋或盒。2.教师：（1）牛板筋、鱼干、腌制食品各一份，三无产品若干（2）食品包装观察记录表(见附1)。（2） 食品生产日期和保质期研究记录表（见附2）。（3） 食物配料调查表（见附3）。六、教学过程（一）创设情景、揭示课题。1、“五一”节放长假，小名家决定到北京去旅游，出发前要准备一些食品在路途中吃。妈妈给了他一些钱叫

38、他去买自己喜欢吃的食品。他在去超市的路上，边走边想：我在买食品的时候应注意些什么呢？（出示小名在路上思考的图片）老师知道我们班的同学个个都是点子多，又喜欢帮助别人的好孩子，谁来帮小名出出金点子？（师生交流）2、同学们都很能干，帮小名出了这么多的金点子，那这些信息我们可以从哪些地方得到呢？（生答）揭示课题：包装袋上的信息（二）收集信息、讨论分类。1、提出问题：师：到底食物包装上有些什么信息呢？同学们今天带来了不少食物，请你们仔细观察带来的食物包装袋，能获得哪些信息？同时把自己的发现用关键字记录下来。2、收集信息。（1）生仔细观察食物的包装，同时把自己的发现用关键字记录在食品包装观察记录表上。我发

39、现了：1、食品的名称 4、食品的配料 、7、食用的方法 、2、营养成分 5、保质期 、 8、生产厂家 3、生产日期 6、储存的要求 、 （2）师生交流。3、信息分类。（1）师：同学们观察得很仔细，发现的信息也很多，汇报的也很精彩。如果把小组内每个同学发现的信息都加在一块儿，应该有很多很多，这么多信息，同学们能不能给它们归归类，也就是说，一般的包装袋上都会有哪几类信息？（2）小组讨论。（3）师生交流。（师根据学生的汇报适时板书） 4、实际运用、明白道理。我这里有几种食物包装（三无产品），这些食品是从学校附近的小商贩那里买的，请同学们根据包装判断一下：你去不去买？为什么？（师生交流）（三）产生问题

40、1、师：同学们真是火眼金睛，既然从包装上发现了这么多的问题信息。那你们在买食品时，最关心的是什么信息？ 2、生交流。（四）收集、比较信息1、很多同学都认为生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这方面的问题，请同学们迅速找出你们组带来的这些食品包装上的生产日期和保质期，把它填写在记录表上。2、生收集生产日期和保质期，并填记录表，观察比较、讨论你有什么发现。（师巡回指导）3、生汇报。4、小结：生产日期不同，保质期有长有短，食品保存条件也不同。（五）探讨包质期长短的原因。1、通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，蒙牛鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？（师也可以在展台上出示两种包装不

41、同，包质期也不同的食物）你觉得怎样的包装可使保质期长一些？2、瓜子和蒙牛鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？（师也可以在展台上出示食物）怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）3、为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？ 4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，主要有（课件出示）：食品的包装、保存条件、食品本身、配料（让学生看大屏幕说）5、讨论：在选食物时你认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别阐述各自的观点，最后让学生形成一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；

42、如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）6、实际运用。（1）师：（投影出示）小明喜欢喝牛奶，妈妈嘱咐小明一定要买几袋牛奶，他在超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：蒙牛牛奶：保质期：常温下1个月。伊利鲜牛奶：保质期：常温下1星期。小名应什么买牛奶呢？（2）生帮小明选择一种牛奶，并说明理由。六、调查了解食品的配料1、我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把两袋蒙牛鲜奶给你们喝，一带过期，一带没有过期分给两位同学，在他们准备喝的时候问：你们喝吗？为什么？这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。学生品尝饼干2、好吃吗？我这儿还有水

43、果冻，谁还想吃？（教师出示果冻）那先说说饼干什么味道吧！这饼干为什么这么好吃？3、让我们一起来看看它的配料吧（课件出示配料表）达能牛奶香脆饼干配料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂、4、你熟习的有哪些配料？在食物中各自发挥着什么作用？5、课后延伸，继续调查。不熟习的有哪些配料？那它们又有什么作用呢？各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？（如果含有对我们身体有害的添加剂，请你在这种添加剂前加）请同学们课后去调查一下，下节课开一个交流汇报会。（课件出示调查表）食物包装上的信息1、食品的名称 2、营养成分3、生产日期4、食品的配料5、保质期6、储存的要求7、食用的方法8、生产厂家 早期近期短长 七、板书设计：