202107食品安全法测试题.docx

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1、202107食品安全法测试题基本信息：矩阵文本题 *姓名：_1. 下列不属于食品相关产品的是（） 单选题 *食品的包装材料盛装食品的容器清洁食品设备的洗涤剂食品厂房(正确答案)2. 食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 单选题 *打击预防(正确答案)事后监管以上都不是3. 以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现 单选题 *按照各项食品安全标准生产食品主动召回问题产品定期开展食品安全自查超范围超限量使用食品添加剂(正确答案)4. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（ ） 单选题 *强制使用限制使用

2、鼓励使用(正确答案)禁止使用5. 根据食品安全法的规定，食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（ ）。 单选题 *免费索要样品按照市场价格支付费用(正确答案)仅收取检验费用按照成本价格支付费用6. 除食品安全标准外，（ ）其他强制性标准。 单选题 *可以制定不得制定(正确答案)特殊情况可以制定未经批准不得制定7. 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（ ） 单选题 *食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

3、(正确答案)在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输8. 国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（ ） 单选题 *食用农产品销售(正确答案)食品生产餐饮服务食品销售9. 根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（ ） 单选题 *企业的投资者企业的股东企业的主要负责人(正确答案)企业一般员工10. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限（ ）。 单选题 *有明确保质期的，不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保

4、存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年有明确保质期的，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年(正确答案)11. 对于转基因食品标示，食品安全法的要求是？（ ） 单选题 *限制鼓励强制性要求(正确答案)尚没有明确规定12. 保健食品原料（不含辅料）目录不包括（ ） 单选题 *原料名称用量原料规格(正确答案)对应的功效13. 对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起 提出复检申请。（

5、 ） 单选题 *七个工作日内(正确答案)十个工作日内十五个工作日内三十个工作日内14. 向我国境内出口食品的（ ）应当向国家出入境检验检疫部门注册。 单选题 *境外出口商境外代理商进口食品的进口商境外食品生产企业(正确答案)15. 国家对企业实行（ ），确定监管的重点、方式和频次。 单选题 *风险分级管理(正确答案)全面管理区域管理分段管理16. 保健食品广告应显著标明（ ）。 单选题 *“本品不能代替药物”(正确答案)不涉及疾病预防不涉及疾病治疗安全可靠17. 食品安全法的适用范围包括（ ） *食品生产经营(正确答案)食品添加剂生产经营使用(正确答案)食品相关产品生产经营使用(正确答案)食品

6、的贮存和运输(正确答案)18. 国家对农药实行严格管理，加快淘汰（ ），鼓励使用高效低毒农药 *剧毒农药(正确答案)高毒农药(正确答案)低毒农药高残留农药(正确答案)19. 以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ ） *食品添加剂的品种、使用范围、用量(正确答案)食品生产经营过程的卫生要求(正确答案)与食品安全有关的质量要求(正确答案)与食品安全有关的食品检验方法与规程(正确答案)20. 以下哪些属于国家对食品生产企业的强制性要求？（ ） *建立健全食品安全管理制度(正确答案)对职工进行食品安全知识培训(正确答案)参加食品安全责任保险配备食品安全管理人员(正确答案)21. 预包装食品强制标

7、示的内容包括（ ） *名称、规格、净含量(正确答案)生产日期、保质期(正确答案)配料表(正确答案)生产者的名称、地址、联系方式(正确答案)22. 关于进口预包装食品、食品添加剂的标签、说明书，以下说法正确的是？（ ） *进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求(正确答案)进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式(正确答案)进口预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国食品安全法规定的，不得进口(正确答案)进口预包装食品没有中文标签、中文说明书的，应附英文标签、

8、英文说明书，否则不得进口23. 监管部门对企业建立食品安全信用档案，记录以下事项（ ） *销售情况日常监督检查结果(正确答案)违法行为查处(正确答案)许可颁发(正确答案)24. 以下对食品广告的要求正确的是（ ） *内容真实合法(正确答案)不含虚假内容(正确答案)可涉及疾病预防治疗不误导消费者(正确答案)25. 食品生产过程中使用的洗涤剂需要遵守食品安全法（） 判断题 *对(正确答案)错26. 食用农产品的市场销售可不遵守食品安全法（ ） 判断题 *对错(正确答案)27. 食品企业负责人对其生产的食品安全负责，与员工无关。（ ） 判断题 *对错(正确答案)28. 国家建立食品安全风险评估制度，

9、对食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性、物理性危害因素进行风险评估。 判断题 *对(正确答案)错29. 食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 判断题 *对(正确答案)错30. 生产经营的食品可以添加按照传统既是食品又是药品的物质。（ ） 判断题 *对错(正确答案)31. 从事接触直接入口食品工作的从业人员应每年进行健康体检。（ ） 判断题 *对(正确答案)错32. 国家鼓励转基因食品在标签中显著标示（ ） 判断题 *对错(正确答案)33. 保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠。（ ） 判断题 *对错(正确答案)34. 食品品质稳定一贯良好的企业可申请免检。（ ） 判断题 *对错(正确答案)35. 进口预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国食品安全法规定的，不得进口。 判断题 *对(正确答案)错36. 监管部门建立有食品安全事故应急预案，企业无需建立。（ ） 判断题 *对错(正确答案)37. 食品企业被监管部门责任约谈，会计入企业信用档案中。 判断题 *对(正确答案)错38. 某产品广告宣称“买一赠一”未说明赠品是何物也可以。 判断题 *对错(正确答案)