酒店服务质量检查标准.doc

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1、酒店服务质量检查标准检查内容仪容仪表、礼节礼貌、服务纪律、服务态度、环境卫生、宾客投诉、设备维修保养及节能降耗、消防安全、文档管理、员工思想动态十大项内容。仪容仪表一、着装1、各部门各岗位穿着酒店规定的制服，服装干净、整洁、挺括、尺寸适中、无皱褶破损开线、掉扣等。2、男员工穿着黑色或深色袜子，女员工穿着肉色丝袜。3、统一穿着黑色皮鞋，皮鞋光亮无破损。4、穿着制服纽扣全部扣好，穿着西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。5、制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。6、制服衣袋不得多带物品，显得鼓起。7、员工工牌、名牌佩戴在指定位置，端正、字迹清楚。8、二、仪容仪表1、员工

2、上班时间面容整洁、大方、舒适、精神饱满、表情自然、略带微笑。2、头发梳理整齐、不得留怪异发型、不得有头皮屑、不抹重味发乳。3、男员工头发前不过眉、侧不过耳、后不过衣领、不留胡须、大鬓角。4、女员工头发不过肩，如是长发，上岗时必须盘起。5、女员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆。6、化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，避免使用味浓的化妆品，引起客人反感。7、不能留长指甲，不能涂有色指甲油。8、员工上班时间可戴饰物有手表、胸花、发结、发卡，已婚员工可佩戴一枚结婚戒指。9、员工上班不戴耳环、手镯，项链不外露。三、形体动作1、站立服务表情自然、站姿优美，眼睛平视

3、前方、精神集中、不东张西望、不倚靠其它物品。2、站立时男、女员工两脚成V字型，两手交叉在体前或背后，身体正直平稳。3、需要坐着为客人服务时，应坐姿平稳、端正、自然、面带微笑、姿式美观、腿不得翘起或随意抖动、不斜视客人。4、行走时两眼平视前方，步伐轻盈、平稳，双臂自然摆动、前后不超过30度，速度适中、不得奔跑，如遇客人主动让路、点头微笑问好。5、引导客人行进时，主动问好、指示方向，走在客人左前方或右前方1.5米左右，身体略侧向客人。6、行进中与客人交谈，应走在客人侧面0.5步或基本与客人平行，转弯时先向客人示意指示方向。7、为客人服务或与客人交谈时，手势正确、动作优美、语言与手势相符，不可用手指

4、指人，应用全掌掌心向上以示尊重。礼节礼貌1、员工见到客人、上级、同事、下属必须面带微笑主动问好，准确使用礼貌用语。2、做到宾客至上，热情有礼。使用“五声十一字”：“五声”即客人来时有欢迎声，遇到客人有称呼声，麻烦客人有致歉声，受到帮助有道谢声，客人离去有送别声；“十一字”即请、您好、谢谢、对不起、没关系。3、对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。4、问候客人主动，能够根据时间、场所、情景、接待对象不同，准备运用问候礼节。5、能够根据客人的身份、年龄、性别、职业，运用不同称呼，亲切和蔼。6、能够根据场景、说话内容、具体情况准确回答客人，反应灵活，应对得体。7、能够根据迎接，送

5、别的具体需要正确运用、做到讲究礼仪顺序、礼仪形式，语言亲切、准确、关照、示意得体。8、服务操作过程规范，不打扰客人，礼貌大方。9、尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服装、形貌、不同习惯和动作，不品头论足。10、根据客人的身份，需要与客人握手时，正确运用礼貌形式，动作规范。11、严格遵守约定时间，不误时、不失约，快速准确。12、在工作场所和公共场所禁止高声呼叫，动作轻稳，声音柔和，不影响客人。13、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打断客人谈话或插话。14、爱护客人的行李物品，轻拿轻放，不随意翻动客人物品。15、不做客人忌讳的不礼貌动作，不说客人忌讳和不礼貌的语言。服务工作纪律

6、一、班前纪律1、按规定的时间提前上班准备工作，换好工作服，整理好仪容仪表。2、准备好上班的工具、用品、资料或文件表格等，无任何疏漏。3、按时参加班前会，明确当日工作内容、要求和注意事项，精神饱满地接班。二、交接班纪律1、按时交接班，交接事项、票据、现金、表格、账目、物品等交接清楚明确。2、交接班手续完善，无互不衔接，互推责任现象发生。三、岗位纪律1、坚守岗位，不串岗、离岗、迟到、早退、旷工现象。2、工作时间不得聊天、干私活、吃零食及干一些与工作无关的事情。3、工作时间不得接听私人电话。4、工作时间不得大声呼叫、唱歌、哼小调、听MP3等。5、工作时间不得会客（业务来往的除外）及外出购物。6、保持

7、良好工作状态，不准倚墙壁和斜靠柜台休息。四、操作纪律1、爱护酒店的各种设施设备、用具物品，无违纪操作，无乱拿乱放和随意损坏现象。2、工作过程中拾到客人物品、钱财应及时上交，并做好登记工作，不私藏隐匿，做到拾金不昧。3、爱护客人行李物品，不丢失、不碰撞，轻拿轻放，不随意翻动客人物品。五、其他纪律1、上下班按时打记时卡，不能代他人打卡。2、上下班按指定的员工通道出入。3、下班后无正当理由，不得在工作区域逗留。4、未经上级同意不能私自调换工作时间或工作工具。5、严格遵守员工手册、宿舍管理规定、员工餐厅管理规定及部门管理制度。服务工作态度一、主动热情，宾客至上1、牢固树立宾客至上、服务第一思想，以主人

8、翁态度和责任感对待本职工作。2、坚守岗位，自觉遵守纪律，具有整体观念和团队协作精神。3、眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，想客人之所想、急客人之所急，服务于客人开口之前。4、对客人服务热情饱满、有旺盛精力，对客人礼貌，态度和蔼，说话亲切，待客诚恳，一视同仁。二、耐心周到，体贴入微1、对客服务有耐心、不急躁、不厌烦，操作认真、耐心周到。2、对客服务始终如一，有恒心，不怕麻烦，具有忍耐精神，不和客人争吵。3、服务细致、表里如一，时时处处为客人着想，体察客人心情。三、服务礼貌，举止文雅1、注重仪表，给人以庄重、大方、美观、舒适的感觉。2、全面了解各国客人的风俗习惯、礼仪知识，礼貌修养良好。3、对客服务说

9、话和气，语言亲切，称呼得当，使用敬语，语言运用准确得体。4、服务操作和日常坐、立、行、说举止大方，动作规范，文明优雅。四、助人为乐，照顾周详1、对老、弱、病、幼客人主动照顾，服务细致。2、对有困难的客人提供帮助，应准确及时。五、忠于本职，敬业乐业1、各岗位员工应主动接受工作任务，服从工作分配，不推托挑剔。2、接受工作任务时要明确工作内容、完成时间、何地完成、何种方式完成等，具有强烈的时间观念和强烈的工作责任感。3、每日工作要有计划，按时间段安排好工作，对每日各时间段要完成的工作要清楚、明确。4、选用正确的方式，熟练的操作技巧，在规定的时间内完成规定的任务。5、每天按计划检查工作完成结果，保证工

10、作效率与效果。6、按规定的时间标准完成接待服务、委托代办服务、票务服务、车辆安排服务、客人代购服务和其他服务。7、每次均按照客人要求的时间和内容，按时提供服务，不失约、不拖泥带水。8、因客观原因不能按时提供或完成服务的，要耐心向客人解释。9、没有因效率问题引起客人不满，耽误客人时间及要求等现象的发生。清洁卫生一、公共区域1、所有公共区域保持整洁，天花、墙面、玻璃无灰尘，无蛛网、无印痕，地面干净、无尘土，无卫生死角。2、通道、过道、门厅干净、整洁，无杂物、堆积物，保持畅通。3、公共区域的装饰画、盆栽绿色植物摆放位置得当、美观舒适。4、客房楼道、过道保持安静，不影响客人休息和工作。5、所有公共区域通风良好，空气新鲜，公共洗手间、电梯清洁无异味。