分析化学实验教学大纲(学生).doc

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1、分析化学实验教学大纲一、 基本信息 课程中文名称：分析化学实验课程代码：NFS25181学分：2总 课 时：20适用专业和年级：食品营养与检测14B课程性质：专业课(专业选修课)先修课程：基础化学、分析化学二、课程目标和基本要求：分析化学实验是食品营养与检测专业的主要基础课程之一，是与分析化学理论课教学紧密结合的独立课程。通过实验，可使学生加深对分析化学基础理论的理解，学习和掌握分析化学实验的基本知识和基本操作技能，提高观察、分析和解决问题的能力，培养实事求是的科学态度、认真细致的工作作风和良好的科学素质，为学习后续课程和将来从事相关领域的教学及科学研究工作打下良好的基础。本课程开设对象为食品

2、营养与检测专业高职学生，安排实验总时数为20学时。主要安排定量分析实验，包括化学分析法中的基础操作，标准溶液配制，酸碱滴定法和络合滴定法以及可见吸光光度法等有代表性的实验。通过实验，一方面使学生掌握扎实的常规容量分析实验基础以及简单的吸光光度法的应用，更重要的是，通过实验使学生进一步理解、掌握及深化分析化学所学理论知识， 建立起严格的“量”的概念，并逐步培养学生将理论所学知识灵活应用于解决实际问题的能力。1、掌握称量原理，正确熟练地使用电子天平。2、掌握分析化学中常用的玻璃仪器的洗涤方法，能按分析化学基本操作规范的要求熟练地进行滴定分析及重量分析。3、了解常用化学试剂的规格、性质，正确配制常用

3、的溶液及标准溶液。 4、掌握滴定分析法的原理和实验方法。 5、能根据所学知识设计分析方案，培养综合实验能力。6、能正确地记录和处理实验数据，并具有书写实验报告的能力。三、实验项目汇总表：序号实验名称时数每组人数实验一分析天平的称量练习（预习P19-29，P58-59）41实验二滴定分析基本操作练习（预习P29-37，P60-62）41实验三、四NaOH标准溶液的配制与标定（预习P62-64）铵盐中氮含量的测定（预习P65）41实验五、六EDTA标准溶液的配制与标定（预习P68-69）水的总硬度的测定（预习P70-71）41实验七邻二氮菲分光光度法测定铁（预习P112-115，P150-152）

4、61四、大纲内容：实验一 分析天平的称量练习实验目的和要求1、熟悉和掌握分析天平的使用方法；2、学会正确使用称量瓶和用各种称量法称量试样; 实验内容1、分析天平秤量练习：直接称量法、递减称量法、固定质量称量法； 主要实验仪器与器材1、分析天平12、称量瓶13、200ml烧杯1药品 硫酸钠（s）（装在称量瓶中数瓶）（不需烘干）实验二 滴定分析基本操作练习实验目的和要求1、学习掌握定量分析常用仪器的洗涤和使用方法；2、初步练习滴定分析操作，学会正确判断滴定终点。实验内容1、定量分析常用仪器的洗涤和滴定分析基本操作练习。主要实验仪器与器材1、分析天平12、酸、碱式滴定管各13、称量瓶14、250ml

5、锥形瓶35、200、400ml 烧杯各1个6、试剂瓶27、玻棒18、洗瓶19、10、100 ml量筒各 110、10ml移液管111、滴管1药品 氢氧化钠（s），浓盐酸，酚酞，甲基橙实验三 NaOH和HCl标准溶液的配制与标定实验目的和要求1、学习NaOH和HCl标准溶液的配制与标定；2、掌握容量瓶和移液管的正确使用。实验内容1、 容量瓶的使用：检漏、洗涤、配制溶液的操作、无损转移；2、 移液管与吸量管的使用：洗涤、润洗、吸取溶液、放出溶液；3、 碱式滴定管的使用：排气泡、滴定操作。主要实验仪器与器材1、分析天平12、400ml烧杯23、500ml试剂瓶24、玻棒25、洗瓶16、100 mL量

6、筒17、酸、碱式滴定管各18、250ml锥形瓶69、滴管110、滴瓶211、20ml移液管212、250ml容量瓶113、称量瓶2药品氢氧化钠（s），酚酞，邻苯二甲酸氢钾，40%甲醛，甲基橙，无水碳酸钠，盐酸，乙醇实验四 铵盐中含氮量的测定实验目的和要求1、了解酸碱滴定法的应用；2、掌握甲醛法测定铵盐中含氮量的方法和原理及注意事项；3、了解弱酸强化的基本原理。实验内容1、硫酸铵待测试液的配制；2、含氮量的测定。主要实验仪器与器材1、电子天平12、托盘天平13、称量瓶14、碱式滴定管15、250ml锥形瓶36、250ml容量瓶17、20ml、5ml移液管各18、滴瓶19、洗瓶1，药品氢氧化钠（s

7、），酚酞， 40%甲醛，乙醇，硫酸铵实验五 EDTA标准溶液的配制与标定实验目的和要求1、学习EDTA标溶液的配制和标定方法；2、掌握络合滴定的原理，了解络合滴定的特点；3、熟悉钙指示剂或二甲酚橙指示剂的使用及其终点的变化。实验内容1、0.02molL-1EDTA溶液的配制；2、以CaCO3和ZnO为基准物标定EDTA溶液。主要实验仪器与器材1、分析天平12、200、400ml烧杯各13、称量瓶14、试剂瓶15、玻棒16、洗瓶17、10、100 ml量筒各18、酸式滴定管19、250ml锥形瓶310、5、10 ml移液管各111、滴管112、250ml容量瓶1药品乙二胺四乙酸二钠（EDTA钠）

8、，碳酸钙，盐酸，氢氧化钠，硫酸锌或金属锌，六亚甲基四胺，二甲酚橙，碳酸镁，钙指示剂，氯化钠。实验六 水的总硬度的测定实验目的和要求1、掌握EDTA标准溶液的配制、标定原理及方法（基准CaCO3法）； 2、掌握天然水Ca2+、Mg2+总硬度的测定原理及方法（直接滴定法）；3、掌握络合滴定指示剂（金属离子指示剂）的变色原理；4、学习络合滴定法的原理、应用及缓冲溶液在其中的作用。实验内容1、EDTA标准溶液的配制、标定； 2、水样总硬度的测定。主要实验仪器与器材1、托盘天平12、分析天平13、表面皿4、电炉15、1000ml、250ml容量瓶各16、20ml、5ml移液管27、250ml锥形瓶68、

9、酸式滴定管19、滴瓶110、称量瓶 111、试剂瓶112、玻棒113、洗瓶114、10、100 ml量筒各115、滴管1，药品 EDTA标准溶液（实验五标定过），铬黑T，三乙醇胺，氯化铵，浓氨水实验七邻二氮菲吸光光度法测定铁实验目的和要求1、初步掌握吸量管和分光光度计的使用方法；2、掌握邻二氮菲吸光光度法测定铁的原理和方法；3、掌握吸收曲线和标准曲线的绘制方法及其应用；4、学会利用标准曲线求算摩尔吸光系数与待测液浓度的方法。实验内容1、标准溶液系列及待测试液配制；2、吸收曲线(A) 的测量及最佳测量波长的选择；3、标准曲线的绘制和待测液吸光度的测量。主要实验仪器与器材1、分光光度计12、400

10、mL烧杯13、洗瓶14、1、2、5、10 ml移液管各 15、滴管16、50ml容量瓶7药品 NH4Fe（SO4）2.6H2O，硫酸，盐酸羟胺，邻二氮菲，乙酸钠，氢氧化钠五、主要实验教材（指导书）及参考用书：实验教材：华东师范大学、东北师范大学、陕西师范大学、北京师范大学编：分析化学实验（第三版）（ISBN978-7-04-9）为教材。六、课程考核方式及成绩评定办法：考核方式为考查，平时实验成绩（70）；实验考查成绩（30）。 说明： 本课程要求学生在设施实验之前需要完成预习作业，包括：阅读和观看本课程提供的教学大纲、示范视频和基本操作示范的扫描件，并在此基础上完成预习报告（内容包括：实验目的和要求、实验原理、实验步骤、实验仪器与器材清单、药品清单）。实验过程中学生必须做好实验记录，并在实验结束后完成实验报告。平时成绩是在所开设的所有独立完整实验的单次成绩取均值的基础上，再根据学生平时总体操作及表现情况适当上下浮动得到。各独立实验成绩为综合学生预习、具体操作过程、结果准确度及精密度、实验报告等情况给出。实验考查成绩是以所开设的基础实验中选择一个实验为考查对象，由指导老师与监考老师分别对所负责学生的整个实验操作过程进行具体量化评分。最终成绩综合预习、具体操作过程、结果准确度及精密度、实验报告给出。