常规食用菌PK珍稀食用菌.doc

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1、“金池”易菇论剑第十七期：常规食用菌PK珍稀食用菌由易菇网主办、易菇论坛承办的“金池”易菇论剑第十七期：常规食用菌PK珍稀食用菌，在辩论期间网友们对常规食用菌和珍稀食用菌各自的优势进行了激烈的辩论，观点明确，条理清楚，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。主题：常规食用菌 PK 珍稀食用菌正方：发展常规食用菌比珍稀食用菌效益好反方：发展珍稀食用菌比常规食用菌效益好备注：常规食用菌指香菇、黑木耳、毛木耳、银耳、平菇、金针菇、双胞蘑菇、草菇、滑子菇等种类珍稀食用菌指杏鲍菇、白灵菇、鲍鱼菇、灰树花、茶薪菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、大球盖菇、竹荪等种类辩论时间：2011年10月1日2011年10月31日主办：易

2、菇网 承办：易菇论坛冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司网友我是蘑菇匠，反方：在同样技术资金条件下，只要销售市场没有问题，珍稀品种要比普通品种效益高的多，首先在价值上珍稀品种比普通品种高。再有，在生产投入上，普通品种比珍稀品种并不少，而且只要技术过关珍稀品种转化率比普通品种并不低。 网友赵氏菌业，正方：当前栽培普通食用菌靠的是生产规模，生产珍稀食用菌靠的是市场销路，珍惜食用菌技术、资金、生产环境、市场运作等方面要比普通食用菌要求的条件更高，像一般的菇农没有大资金，没有技术也缺少生产经验，更不熟悉市场的新手还是栽培普通食用菌效益更稳定一些。网友wwll，反方：任何一项技术的价值都取决于产品的市

3、场，为什么珍稀，说明它的市场需求很大，所以它的利润水平相应地也是比较高的。之所以造成产品的缺少，说明它的技术要求高或者是产量低，当前的技术水平还没有突破这些技术瓶颈，还有一些可能是这些物种的特性所决定的。这也说明了它的风险是比较大的，但是我们要从其投入与产出来说，珍稀食用菌它的单产价值一定是高的。尤其在现在我们国家在一些低技术产品供需畸型的情况下，常规品种是可以保证稳定的利润，但是是属于低利润水平的。珍稀品种的价值越来越被人们所认可，珍稀品种的种植也代表了行业技术水平的制高点，如果你有一定的技术基础，了解市场，善于研究，还是发展珍稀品种，来自市场上的竞争也不会比常规的品种大，常规品种的竞争更多

4、来自于资金、规模、种植模式等方面，主要是常规品种的技术相当成熟，不存在技术方面的竞争。而珍稀品种更多是由于一些技术瓶颈无法突破，所以你只要埋头苦练技术，提高产量，随着技术的进步将来可能也变成了市场稳定的常规品种，所以这也要求我们广大的菇友，要有领先一步的意识，做到人无我有，人有我先，这样肯定是市场上的成功者。网友lianwen，正方，就目前我们国家的现状和广大消费者的消费水平来看，我认为发展常规食用菌比珍稀食用菌效益好。1、从技术方面看，珍稀食用菌所要求的栽培技术，管理技术要比常规食用菌要高。2、从栽培设施方面看，珍稀食用菌也比常规食用菌的要求高。3、从消费方面看，珍稀食用菌所面对的是高端市场

5、，而我国现在的高端市场比较小，发展空间有限。而常规食用菌已被广大的消费者所认可，市场空间广大，是珍稀食用菌无法比拟的。4、从目前从业人员的食用菌基础知识和技术来看，掌握珍稀食用菌的生物学特征，熟悉他们的生长特性和生长环境，也不是一般从业者所能了解和掌握的。5、据我了解，目前珍稀食用菌的栽培生物学效益大多不高，产量不是很高。从以上几方面来看，就目前而言，发展珍稀食用菌不如常规食用菌效益好。网友wwll，反方： 珍稀食用菌其整个生产工艺与常规的品种并没有很大的区别，有些品种只能算是一个市场的开始，只是我们对它没有积累足够多的生产经验。实际所谓的珍稀，有些品种是来源于市场上的供不应求与该产品产业化生

6、产落后之间的矛盾，而非技术和生产不成熟。至于生物学效率，那可不一定稀有的菌类就低。至于消费市场的大与小，我们还是应该以单位价值产出来定，价格是市场最好的导向，价格高市场自然小。网友lianwen，正方，作为从业者，我们要把效益放在首位，我们种植食用菌是为了赚取利润，要想获得好的经济效益，第一、要了解所要栽培品种的生物学特性；第二、要有成熟的或不太成熟的栽培技术；第三、要有广阔的消费市场。不是说珍稀食用菌不可发展，在保持经济效益的前提下，可适当发展，毕竟它的价位还是诱人的。常规食用菌生产、销售已形成市场，栽培技术也已经成熟，栽培风险小，市场广阔。而珍稀食用菌市场小，生产规模大了，生产多了，销售就

7、是问题，价格自然下降，就失去了价格优势，而他的生产成本却比常规食用菌高。 网友quan2006，反方：食用菌发展越来越向工厂化过度，在很大程度上已经改变了不好管理和控制的现象，再随着经济水平的提高，人们的意识越来越强，食用菌的使用也开始向珍稀类转变，市场前景广。同时正方所说的，难管理，不好控制，产量低，我们都会克服的。综上所述，我个人认为发展珍稀菇菌比常规菌更有前途。网友微笑宅蘑菇，正方：1、食用菌常规品种，和蔬菜常规品种一样，是生产者、市场和消费者共同选择的结果。常规品种只所以成为常规品种，它的口感肯定是不错的，是适合大多数人喜欢的。而珍稀品种，往往口感不如常规品种。即使有少量味道也很好的珍

8、稀品种，要么是栽培要求高，要么就是产量低。反过来说，一个食用菌品种，如果栽培要求不高，产量也高，味道也好，那它肯定会自动站到常规品种的队伍中的。2、从成功率来说，应该是发展常规品种。珍稀品种，市场容量小，只能是适度规模的生产。而常规品种，作为蔬菜市场的重要成员，市场容量大，口感好，栽培比较容易成功。特别是常规食用菌适合大棚设施栽培，受天气影响小，已经越来越成为淡季蔬菜的重要补充，迫切需要大力发展。3、关于发展栽培面积导致常规品种的烂市，造成效益低下。其实这个问题在珍稀品种同样存在。而且珍稀品种可能烂市的资格都没有，只能烂掉。而常规品种因为消费习惯的存在，便宜卖还是有人买。不能赚钱的时候，保本也

9、比烂掉强。特别有些珍稀品种，有固定的高消费人群，是只买贵的，这样的品种无法降价销售，更不能提倡发展规模。网友lianwen，正方：食用菌市场烂市是市场调节的基本规律，不论是什么商品都会有这种现象的。市场烂市一般都是短暂的，对整个栽培周期的效益影响不大。市场的波动，不管你是常规品种还是珍稀品种，都会受影响的，常规品种就是烂市了，虽然价格低点但是还是能买了的。但是，珍稀品种是不可能降价销售的，那就只有倒掉了。市场是由消费者主宰的，消费者的消费习惯主宰者市场，要想让消费者接受一个新的品种，需要很长时间的。珍稀品种一般价格比较高，普通百姓消费不起，消费市场狭小，虽然说随着市场的推广，一般的消费者会慢慢

10、地认识和认可，存在着一定潜在市场，但是它的技术要求和栽培设施要求比较高，你种的少，它就是珍稀的，你种的多了，高端市场销售不了还是会回到大市场，所以说常规品种的种植比珍稀品种的种植，经济效益比较有保证。 网友wwll，反方：在抗市场周期上，常规品种明显是不如珍稀品种的，珍稀品种也是可以降价的，而且由于珍稀品种利润空间大，所以它抗价格冲击的能力更强一些，随着市场的认可有些品种现在珍稀，将来可能也会成为一个常规品种。网友lianwen，正方：虽然说珍稀品种的利润空间比常规品种的大，但是它种植的技术要求高，栽培设施要求高，势必会造成生产成本的提高，在加上珍稀品种就目前来说，产量也不是很高，珍稀食用菌的

11、发展，应该在常规品种的支持下，缓慢的发展应该让消费者有一个认知的过程。网友quan2006，反方：珍稀菇菌礼盒将来会发展越来越好，逢年过节大家都会带点菌类吧。而中国的面子市场，礼品市场也是珍惜菌类的一大优势吧。虽然现在常规食用菌正在势头，可是论发展来说个人认为珍稀菌类前景要好！网友lianwen，正方：常规食用菌在现在、将来永远都是人们的习惯选择，在蔬菜市场永远都有它的一席之地，同样珍稀食用菌也会有它的消费人群，那也永远是少数人，不会占据大市场，除非它走向规模化。（以上网友观点仅供参考，不代表易菇网、易菇网讯的观点）结果公布由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第十七期：常规食用菌PK珍稀食用菌，自2011年10月1日起开始在论坛讨论以来，截止2011年10月31日，多名网友参与讨论发帖，活动截止时帖子点击1200多次。网友们就发展常规食用菌还是珍稀食用菌哪个效益好提出了各自的看法，辩论有理有据，条理清楚，精彩不断！此次辩论经过评审商议，最终产生：正方冠军：lianwen；反方冠军：wwll；同时对赵氏菌业、微笑宅蘑菇、quan2006等网友积极参与辩论、发布同样精彩的帖子表示感谢。易菇网感谢各位网友的参与，希望大家继续关注以后的辩论！