饮食产品成本核算方法.ppt
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2、本核算方法 先总后分法 适用于求成批制作的饮食产品成本。计算公式:本批产品耗用原材料总成本=本批产品主材料+本批产品配料成本+本批产品调味料成本 本批产品耗用原材料总成本本批产品耗用原材料总成本 单位产品的平均成本单位产品的平均成本=产品数量产品数量 2.饮食产品成本核算方法饮食产品成本核算方法 先分后总法单位产品成本单位产品成本=单位产品所用的主料成本单位产品所用的主料成本+单位产品所单位产品所 用的配料成本用的配料成本+单位产品所用的调味品单位产品所用的调味品+单位产品所用的单位产品所用的燃料成本燃料成本例题:例题:某点心部门制作牛油方戟,需要耗用精面1200克,单价4.80/千克;白糖1
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