生产与运作管理概论教案.ppt

《生产与运作管理概论教案.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产与运作管理概论教案.ppt（37页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、生产与运作管理教案生产与运作管理教案制作：刘保劲适用专业：工商管理课时：68学时1第一章第一章 生产与运作管理概论生产与运作管理概论11 生产与运作的基本概念12 生产与运作管理13 生产与运作管理学的新特征学习目标：学习目标：(1).掌握运作管理的概念(2).区别制造与服务不同点(3).描述运作管理的目标与任务(4).概述运作管理的发展演变(5).介绍当前运作管理的一些新趋势2生产(production)服务(service)运作过程(operations process)运作管理(operations management)科学管理(scientific management)行为科学(b

2、ehavior science)运筹学(Operational research)制造业(making sector)服务业(service sector)世界级制造方式(world class manufacturing)流程再造(Business Process Reengineering)关关 键键 词词 31.1 1.1 生产与运作的基本概念生产与运作的基本概念例：日本在空调上创新速度比其竞争对手美国要快四倍；在技术尖端性方面，日本的产品比美国领先了7 71010年；在汽车方面，日本公司研制出一新车型所用的时间和人力均为美国和德国同类公司的一半。问题的提出4 在20世纪后期，制造业实现

3、了由大规模标准化生产走向大规模敏捷定制的飞跃。最典型的案例当属：世界家电制造商排名 惠而浦居首位。DELL模式，DELL公司充分利用信息技术实现了大规模敏捷定制，从而一举奠定了全球PC霸主的地位！美国联邦快递服务公司的发展，公司资产达140亿美元。麦当劳、肯德基的快餐运作。成功运作案例5 对美国惠尔浦公司来说，生产率是至关重要的，也是公司员工顾客和股东所关注的焦点；对于员工来说，提高生产率意味着：在近几年里，每人可以得到超过2000美元的额外报酬；对于顾客来说，提高生产率意味着：他们能够以更便宜的价格买到惠尔浦公司的产品。在美国消费指数上升大约20的情况下，某些型号的惠尔浦洗衣机的价格不升反降

4、。生产率的提高也使持股者受益，惠尔浦在赢得市场的同时，在盈利能力上也大大领先于对手，因此，公司的股票价格也上涨了。没有生产率，这些都不可能。那么，该公司是如何提高生产率的？首先，某些重视质量的管理者和雇员的身体力行，引起广大员工工作态度的转变；其次，公司强调用脑工作，不仅是用手；再次，灵活的规章允许员工在需要他们的地方工作；最后“共享收益”协定使每个人都全神贯注于提高生产率，其效果是每工时产出的零件数量增加（从92.8提高到110），而每百万件中的不合格品减少（由837下降到世界级水平的47）。世界级企业特写：惠尔浦公司生产率提高.效果大不同6销量销量(thou)(thou)占有市场份额占有市

5、场份额公司名称公司名称19991999200020001999199920002000Whirlpool(Whirlpool(惠而普惠而普)32,10434,08511.3%11.3%Electrolux(Electrolux(伊莱克斯伊莱克斯)23,113 24,782 8.18.2General Electric(General Electric(通用电器通用电器)14,523 14,952 5.14.9Bosch-Siemens Hausgerte(Bosch-Siemens Hausgerte(西门子西门子)12,344 13,506 4.34.5Samsung Electronics

6、(Samsung Electronics(三星三星)7,277 8,593 2.62.8Haier(Haier(海尔海尔)7,986 8,346 2.82.8Private labelPrivate label6,107 7,391 2.22.4LG Electronics(LGLG Electronics(LG电子电子)5,556 7,243 2.02.4Matsushita Electrical Industrial(Matsushita Electrical Industrial(松下电工松下电工)6,184 6,287 2.22.1Sharp Electronics(Sharp Ele

7、ctronics(夏普夏普)6,080 6,234 2.12.1 美国福布斯杂志根据2000年全球厨房家电销量及市场占有率对全球厨房家电品牌进行了排名。排在前五名的分别是惠而普、伊莱克斯、通用电器、西门子、三星。全球十大厨房家电制造商全球十大厨房家电制造商7 美国家电杂志对世界十大家电制造商进行了排名，国际知名的惠而浦公司位居首位。惠而浦是目前世界上唯一一家专注于全系列白色大家电制造的跨国公司。其产品在全世界的市场占有率约14，居世界首位。其中洗衣机连续几年以14的市场份额稳居世界第一。每隔7秒钟，就有一台惠而浦洗衣机售出。作为美国最大的白色家电制造商和销售商，惠而浦公司在美国权威的经济杂志财

8、富举办的一项消费者品牌满意度调查中，在家电行业中独占鳌头，被称为“美国一号”。世界家电制造商排名世界家电制造商排名 惠而浦居首位惠而浦居首位8一、生产的定义一、生产的定义（一）狭义：产品的制造过程（Production)局限于制造领域将原材料转化为有形产品的过程称为生产。（二）广义：产品制造过程和提供服务过程(Operation)生产的概念扩大到非制造领域提供服务的过程也称为生产或运营生产是一切社会组织将对它的输入转化为输出的过程。1.1.1 1.1.1 生产与运作概念生产与运作概念9输入转化增值为输出的过程 输入是由输出决定的，转化是在运作系统中实现的。输入、转化和输出与社会组织的供应、生产

9、和销售相对应。10典型的社会组织的输入、转化和输出11 前工业社会 人们主要从事农业和采掘业；实质是从自然界直接获取所需的物品；动力来自人力和兽力；主要活动是同自然界打交道。工业社会 人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品；动力来自蒸汽和电力；分工是工业社会组织生产活动的基本原则；主要活动是同经过加工的物品打交道。后工业社会 人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务；信息成为关键资源；生活质量由保健、教育和消遣来衡量；主要活动是人们之间的交往。服务业的兴起12 业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健

10、等；公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。服务业一般包括五个方面的活动13美国：服务业就业人数越来越多，19561956年白领人数超过蓝领 服务业在国内生产产值（GDP)GDP)的比重越来越高14二、二、运作运作n对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究n系统论的发展使人们能够系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角度来认识从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种产品

11、服务的提供过程都看作一种“投入投入变换变换产出产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究。的过程，作为一种具有共性的问题来研究。n生产管理的研究范围从制造业生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造业。扩大到了非制造业。无无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程。被统称为运作过程。15 从管理的角度而言，从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。，因此称生产与运作管理更为恰当。从最一般意义上讲，运作是一个投入产出过程，即输入一定资源，

12、通过转换过程、输出产品或服务。因此，生产与运作（或称“运作”）活动有如下特征：（1）运作需要投入一定的资源，经过某种转换过程，实现价值增值。（2）运作包括有形产品的生产，也包括无形产品的服务。（3）产出可以满足一定社会需要，具有一定使用价值。三、生产与运作三、生产与运作 16制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别 制造业（生产）服务业（运作）1）产品是有形的，耐久的2）产出可储存3）顾客与生产系统极少接触4）响应顾客需求周期较长5）可服务于地区、全国乃至国际市场6）设施规模较大7）质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围

13、内设施规模较小质量不易度量171.1.2 1.1.2 生产与运作系统生产与运作系统一、一、生产运作系统的概念生产运作系统的概念1、由人和机器构成的,能将一定输入转化为特定输出的有机整体。狭义：指组织内部的生产运作系统。广义：指由供应商、制造商、分销商组成的系统。2、它是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。3、它是生产过程与管理过程有机集合的整体。4、它是由人设计建造的。可以按照需要进行构造和重构，使之能够适应外界环境的剧烈变化。18生产系统的示意图 19生产运作系统的硬件要素：主体框架要素 生产技术：生产工艺特征、设备构成、技术水平 生产设施：设施规模、设施布局、工作地装备和布局

14、生产能力：能力大小、能力弹性 系统集成：集成范围、集成方向、外部协调性生产运作系统的软件要素：支持和控制系统运行的要素 人员组织：人员素质、人员政策、组织结构 生产计划：计划类型、编制方法、关键技术 生产库存：库存类型、库存策略 质量管理：质量检验、质量控制、质量保证体系组合形式决定生产运作系统的结构组合形式决定生产运作系统的运行机制二、生产运作系统的要素20112 2 生产与运作管理生产与运作管理1.2.1 1.2.1 生产与运作管理及其研究对象生产与运作管理及其研究对象 生产与运作管理的目标与任务生产与运作管理的目标与任务1.2.3 1.2.3 生产与运作管理的职能范围和决策内容生产与运作

15、管理的职能范围和决策内容211.2.1 1.2.1 生产与运作管理及其研究对象生产与运作管理及其研究对象一一.概念概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称二二.研究对象研究对象 生产与运作系统生产与运作系统（一）生产运作物质（实体）系统设计（二）生产与运作系统的运行 就是生产与运作过程的计划、组织与控制221.2.2 1.2.2 生产与运作管理的目标与任务生产与运作管理的目标与任务一一.目标目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务二二.基本任务基本任务：（一）保证和提高质量-质量管理（二）保证适时适量投放

16、市场-进度管理 （三）产品价格为顾客所接受-成本管理 （四）资源要素管理-设备、物料及人力资源管理（五）不断提高生产系统柔性（应变能力）231.2.3 1.2.3 生产运作管理的职能范围和决策内容生产运作管理的职能范围和决策内容一.生产运作管理的职能范围 生产运作是企业经营的基本职能之一二.生产运作管理的决策内容（一）生产运作战略决策：决定产出什么，如何组合各种不同的产出品种，为此需要投入什么，如何优化配置所需投入的资源要素，如何设计生产组织方式。如何确定竞争优势等等。（二）生产运作系统设计决策：生产运作战略决定后，为了实施战略，首先要有一个得力的实施手段和工具，即生产运作系统，它包括生产运作

17、技术的选择、生产能力规划、系统设施规划和布置、工艺设计和工作设计。（三）生产运作系统运行决策：即生产运作系统的日常运行决策问题，包括不同层次的生产运作计划、作业进度、质量控制、后勤管理等等。24企业生产经营的基本活动25经经营营方方针针目目标标决决策策（资资金金筹筹措措）财财务务活活动动生生产产技技术术活活动动供供应应活活动动生生产产活活动动（利利润润分分配配）财财务务活活动动实实现现经经营营目目标标企业经营的基本活动企业经营的基本活动销销售售活活动动26营销营销财务财务人力资源人力资源生产生产技术技术企业经营的基本职能企业经营的基本职能27市场调查技术预测 产品研究 生产系统 与开发 选择设

18、计 营销 财务 售后服务 产品设计 生产技术制造有形产品生产运作管理的职能范围有形产品生产运作管理的职能范围28113 3 生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的新特征1.3.1 1.3.1 生产与运作管理学的产生与发展生产与运作管理学的产生与发展1.3.2 1.3.2 生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的新特征291.3.1 1.3.1 生产与运作管理学的产生与发展生产与运作管理学的产生与发展 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生

19、产管理带来了惊人的变化 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力3031生产运作管理学科发展生产运作管理学科发展从目的与手段的不同区分：n规模经济：科学管理

20、、大量生产；n范围经济：先进技术、柔性生产；n速度经济：信息技术、准时生产；n合作经济：知识化、网络化，敏捷生产。32第一阶段：追求高效率生产阶段。第一阶段：追求高效率生产阶段。n环境特征：市场商品短缺,供不应求。n企业规模：结构简单、规模小，采用简单地机械化生产，信息技术开始出现，但应用较少。n基本问题：是企业如何高效率地生产已有的定型产品，力求通过扩大产量来降低成本，获取最大利润。既规模经济性。n工业发达国家在七十年代（1973年）前基本属此阶段。33第二阶段：追求多品种、高质量、低成第二阶段：追求多品种、高质量、低成本生产阶段。本生产阶段。n环境特征：市场需求出现结构性饱和；n企业规模：

21、较大，组织结构较复杂,企业多采用大规模机械化和局部自动化生产工艺,信息技术得到广泛应用，但尚未形成网络。生产效率相对较高。n基本问题：产品方向、开发新产品、采用新技术、工艺，扩大品种；提高质量、降低成本；增强企业的适应性，既范围经济性。n工业发达国家在七十年代初到八十年代中期属于此阶段。34第三阶段：追求多元、可变、适时生产第三阶段：追求多元、可变、适时生产 阶段。阶段。n环境特征：市场充分地饱和,产品生命周期逐渐缩短。n内部特征：企业采用高度机械化和全面地自动化生产工艺，信息技术与通讯技术结合，出现网络化的趋势。企业规模超大型化、集团化，组织结构极复杂，呈多元化。n基本问题：企业内部资源的组

22、合方式要适应市场多变的要求，实现多品种、小批量的大规模生产。灵活、柔性的生产；分散、快捷的生产。既追求速度经济性。n工业发达国家在八十年代中期开始进入此阶段。35第四阶段：追求个性化知识化生产阶段。第四阶段：追求个性化知识化生产阶段。n环境特征：市场需求呈多样化、个性化、系统化，环境保护意识强化；n内部特征：制造技术与信息技术充分发达，电子商务环境基本形成。生产方式发生了根本性的变化，从单一个企业从事生产向多个企业合作生产发展。n基本问题：已经不仅限于企业本身，而是企业之间的联盟、协作等，出现敏捷制造、电子商务、虚拟企业、供应链管理等新的管理模式。n发达国家从90年代后期开始进入此阶段。361.3.2 1.3.2 生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的新特征一一.从制造业的生产发展到非制造业的运作从制造业的生产发展到非制造业的运作二二.生产与运作管理的涵盖范围加宽生产与运作管理的涵盖范围加宽三三.多品种小批量生产成为生产方式的主流多品种小批量生产成为生产方式的主流四四.技术的现代化带来了管理的现代化技术的现代化带来了管理的现代化五五.全球生产与运作成为现代企业的重要课题全球生产与运作成为现代企业的重要课题37