绿色化学与健康生活大纲.doc

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1、绿色化学与健康生活课程教学大纲英文名称：Green chemistry and health life课程号：一、课程基本情况学 分： 1.5学 时: 24课程类别：全校公共任意选修课适用专业：非化学专业本科先修课程：中学基础化学知识开课单位：化学与化工学院二、课程介绍绿色化学与健康生活此二者是相互联系，相互影响、互为有机结合的。绿色化学是现代生活高品质的产物，是我们达到健康生活水平的有效途径。然而现代生活中太多的化学未必是绿色的，所以我们要必须了解什么是绿色化学，它能给我们带来怎样的生活，我们需要拥有怎样的绿色意识。生命是绿色的，健康需要绿色，我们课程以拓宽学生知识面、提高学生健康生活意识为

2、指导思想，通过学习日常生活中与健康有关的化学知识，例如：食品与健康;化妆品与健康；环境与健康；药品与健康；现代生活用品与健康等，在培养同学们具有健康理念的同时，学习科学，运用科学，热爱科学。绿色化学与健康生活侧重探讨化学与现代生活的各领域，尤其是与21世纪前沿的领域，如材料、环境以及能源等方面的关系。以“从生活走进化学，从化学走向社会”为理念，内容包括化学与营养、化学与食品加工、化学与健康、化学与材料、化学与日用品、化学与资源、化学与能源、化学与工农业生产和化学与环境保护等多个单元，特点是科学性强，化学味重，生活味浓，资料性全。文理渗透，理工交融，注重化学素养教育。三、课程主要内容及基本要求课

3、 程 目 标一、通过本课程的学习，了解绿色化学与健康生活之间的关系，提高学习化学的兴趣。二、学习如何将所学知识用于生活，如何在生活中注重环保，培养学生具有绿色意识。三、通过查找有关化学资料，提高学生收集信息和整理信息的能力。绪论 绿色化学简介（2学时）（一）教学内容：本单元（章）知识点：化学科学的发展极大地推动了人类社会的进步，同时也带来了一些负面影响，如塑料是人类的重要发明，塑料袋的使用给人们生活带来了许多方便，但如果滥用，则会出现环境难以消除的“白色垃圾”，成为“白色污染”，造成危害，难怪有人说“科学是一把双刃剑”，我们应该扬长避短，在享受现代文明的同时，还要清晰的认识到它可能产生的负面影

4、响。你所了解的由于科学的发展带来的负面影响还有哪些？你知道应采取哪些措施预防它们吗？绿色化学又称环境友好化学，是21世纪化学发展的主导方向。绿色化学要求从根本上消灭污染，是一门能彻底阻止污染产生的科学。教学重点：充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；（1） 在无毒、无害的条件下进行反应，以减少向环境排放废物；（2） 提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所消纳，实现“零排放”；（3） 生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的环境友好的产品教学难点：内容涉及一些专业的化学知识，需要通俗讲解。（二）教学基本要求：1、识 记：绿色化学等基本名词术语、概念等 2、领 会：环境友好型化

5、学试剂；了解各国对绿色化学的措施3、简单应用：要求学生学习后能回答或解决的简单绿色环保相关的知识问题等 4、综合应用：要求学生学习后能回答或解决与实际生活相关的绿色环保以及健康生活等问题（三）实践与练习 讨论找出与身边绿色化学相悖的现象和事例，深刻领会绿色化学的重要性（四）考核要求课堂发言和课堂讨论形成小组总结第一章 食品与化学（6学时）（一）教学内容：（一）教学内容：本单元（章）知识点：由于化肥河农药的生产和使用，使农作物增产增收，解决了人们的吃饭问题，让人们的餐桌更为丰富，吃得营养、吃得好。但是它也给我们的生活带来了烦恼和难题。从我们生活中最重要的食入手，通过学习食物中微量元素含量与健康的

6、关系；食物的储存保鲜以及饮料中的化学知识进而详细介绍和学习食品添加剂。了解食品中的各种添加剂成分对我们健康的影响，学习食品的合理食用即膳食平衡对我们的健康的影响，进而让学生学会如何健康的饮食，如何健康的生活。教学重点： 1. 介绍六大营养素以及人体必需的微量元素。其中属于有机高分子的有：淀粉、蛋白质，葡萄糖和氨基酸。 2. 常见食物的化学成分及贮存3.生活中常见的饮品与其含有的化学知识4.常见的食品添加剂的种类和相关的化学组成；5.如何才能做到膳食平衡6. 通过学习日常生活中与健康有关的化学知识，让学生了解什么是食品添加剂，什么是健康食品，这样的食品是绿色的、健康的，如何利用所学知识，自觉抵制

7、有毒有害食品的流通。同时，认清毒品的危害，做一名热爱科学，用科学践行健康生活的人。教学难点：内容涉及一些专业的化学知识，需要通俗讲解。（二）教学基本要求：1、识 记：与化学知识相关的基本名词术语、概念等 2、领 会：食品与营养的关系；了解饮品中涉及的化学成分以及对健康不利的物质3、简单应用：要求学生学习后了解常见食品中相关的化学组成以及相关的化学知识； 4、综合应用：能回答生活中使用食品添加剂的必要性以及过量使用所带来的危害等知识问题；（三）实践与练习 重视在我国至今仍有少数不法奸商，超标准使用人工合成食用色素，甚至利用不能用作食品添加剂的染料，严重地危害了人民的健康的情况。讨论找出与身边绿色

8、化学相悖的现象和事例，深刻领会食品安全的重要性（四）考核要求课堂发言和课堂讨论形成小组总结第二章 日用品与化学（6学时）（一）教学内容：本单元（章）知识点：通过对日常生活中常见的日用品的介绍，重点了解洗涤用品，化妆品以及文化用品中所包含的化学知识和绿色应用。其中洗涤用品的有效成分重点介绍表面活性剂的分类、组成；化妆品则重点介绍其抗氧化剂、防腐剂、香料、表面活性剂、保湿剂、色素及皮肤渗透剂等组成以及化妆品的使用及其注意事项。文化用品的组成，材料怎样区分有毒塑料与无毒塑料组成元素的不同及识别方法。教学重点：1. 介绍洗涤用品的有效成分主要为表面活性剂2. 表面活性剂是水剂清洗剂中的主要成分，阴离子

9、表面活性剂、非离子表面活性剂、阳离子和两性离子表面活性剂。3. 化妆品成分是由基质加上其他如抗氧化剂、防腐剂、香料、表面活性剂、保湿剂、色素及皮肤渗透剂等组成。基质原料主要是油性原料，包括油脂类、蜡类、碳氢化合物以及组成这些成分的高级脂肪酸、高级醇类。4. 各种化妆品品牌介绍，优质化妆品排名5. 化妆品的使用方法以及注意事项6. 绿色化妆品的未来7. 介绍文化用品的材料化学组成以及性能；8. 文化用品中有毒塑料与无毒塑料组成元素的不同及识别方法（二）教学基本要求：1、识 记：与化学知识相关的基本名词术语、概念等 2、领 会：了解日常用品中包含的化学知识3、简单应用：要求学生学习后了解与洗涤用品

10、、化妆品相关的化学组成以及相关的使用知识； 4、综合应用：能回答生活中正确使用绿色洗涤用品、化妆品、文化用品的必要性以及在使用过程中需要注意的问题；（三）实践与练习 重视在我国生产使用的绿色洗涤用品，理解含磷洗衣粉超标准使用给环境带来的危害，这不仅仅严重地危害了自然环境产生许多自然灾害，同时也对人民的健康情况造成严重的危害。讨论找出与身边绿色化学相悖的现象和事例，深刻领会日用品安全的重要性。（四）考核要求课堂发言和课堂讨论形成小组总结 第三章 材料与化学（4学时）（一）教学内容：本单元（章）知识点：材料化学是一门新兴的交叉学科，属于现代材料科学、化学和化工领域的重要分支，是发展众多高科技领域的

11、基础和先导。在新材料的发现和合成，纳米材料制备和修饰工艺的发展以及表征方法的革新等领域，材料化学作出了的独到贡献。材料化学在原子和分子水准上设计新材料的战略意义有着广阔应用前景。通过对日常生活中常用的材料的介绍，重点了解家居材料、服装材料以及建筑材料、信息材料中所包含的化学知识和绿色应用。其中家居材料重点介绍钢铁、水泥、玻璃、涂料等一些建筑、装饰材料的生产，使用；服装材料则重点介绍服装原材料的来源、分类以及不同使用人群的使用及其注意事项。建筑材料中土建工程中所用材料、结构材料、装饰材料和某些专用材料。重点介绍近年来备受重视的建筑涂料。最后介绍新型功能材料信息材料。教学重点：1. 介绍材料与化学

12、的基本知识2. 介绍材料与化学的基本知识各种不同材料涉及的化学知识3. 介绍家居材料，重点介绍包括：钢铁、水泥、玻璃、涂料等一些建筑、装饰材料的生产使用，如何正确使用家具材料建起许多高楼大厦，使人们住得舒适，生活愉快。4. 绿色化建筑材料的未来5. 介绍服装材料的化学组成以及性能；6. 通过了解服装材料，学会如何挑选不同材质的服装；如何洗涤保养服装等日常生活知识7. 介绍常见的建筑材料，主要包括土建工程中所用材料、结构材料、装饰材料和某些专用材料。重点介绍近年来备受重视的建筑涂料。8. 介绍为实现信息探测、传输、存储、显示和处理等功能使用的功能材料9. 了解绿色家居对人类健康的影响（二）教学基

13、本要求：1、识 记：与化学知识相关的基本名词术语、概念等 2、领 会：了解日常使用的材料中包含的化学知识；如何理解绿色化学材料3、简单应用：要求学生学习后了解与生活有关的家居材料、服装材料等相关的化学组成以及相关的使用知识； 4、综合应用：能解决生活中常见的生活材料的使用问题；建立使用绿色环保材料的概念以及在使用过程中需要注意的问题；理解绿色化学材料的产生及对环境的作用（三）实践与练习 重视在我国生产使用的各种与生活相关的家居材料、服装材料及建筑材料的安全问题，理解含甲醛超标准使用给环境带来的危害，这不仅仅严重地危害了自然环境 ，同时也对人的健康情况造成严重的危害。讨论找出与身边绿色化学相悖的

14、现象和事例，深刻领会生活中各种材料安全的重要性。（四）考核要求课堂发言和课堂讨论形成小组总结第四章 环境与化学（4学时）（一） 教学内容：本单元（章）知识点：本章其中包括：大气污染（指大气中污染物浓度达到有害程度，超过了环境质量标准的现象。）凡是能使空气质量变坏的物质都是大气污染物。大气污染物，目前已知约有100多种。大气污染指有害物质排入大气，破坏生态系统和人类正常生活条件，对人和物造成危害的现象。水体污染：由有害化学物质或生活、工业等垃圾排放造成水的使用价值降低或丧失，污染环境。污水中的酸、碱、氧化剂，以及铜、镉、汞、砷等化合物，苯、酚、二氯乙烷、乙二醇等有机毒物，会毒死水生生物，影响饮用

15、水源、风景区景观，危害人体健康。农业污染源包括牲畜粪便、农药、化肥等。而水土流失会加重污染物排放到水源里。引起水体透明度和溶解氧的变化，从而致使水质恶化。土壤污染：污染物质的性质及其来源不同，治理起来的难易程度就有差异。有些污染维持时间较短，如可降解有机物的污染，而有些污染维持时间较长，危害很大，如很难降解的农药“六六六”的污染，在土壤中可存留几十年。有些污染比较好治理，有些则非常难治理，一般天然物质污染比较好治理，而人工合成物质的污染很难治理，重金属污染也很难治理。所以必须根据污染物的性质和来源等实际情况，制定切实可行的措施。室内环境污染及防治：包括防治的误区；环保的重要性。教学重点：1.

16、环境保护涉及的水污染、大气污染的主要原因2. 水污染、大气污染的防治措施3. 土壤污染与治理4. 室内环境污染及防治5. 如何进行环境保护和环境治理6. 环境保护的意义（二）教学基本要求：1、识 记：与化学知识相关的基本名词术语、概念等 2、领 会：了解各种污染产生的原因、危害以及治理污染的措施3、简单应用：要求学生学习后能用基本化学知识解释常见的大气污染、水体污染以及土壤污染等产生的原因4、综合应用：能有效的提出针对不同污染采取的基本防治措施；建立绿色环保概念；找出防止污染的误区；提出有效的防治污染的建议以及我们应该进行的努力。（三）实践与练习 重视在我国经常出现的大气污染、大气污染、水体污

17、染以及土壤污染等问题，深刻理解各种污染产生的原因以及给环境带来的危害。查找由于各种污染给社会、人类带来的问题，讨论找出与身边绿色化学相悖的现象和事例，深刻领会生活中有效防治污染的重要性。（四）考核要求课堂发言和课堂讨论形成小组总结第五章医药化学与健康（2学时） （一）教学内容： 本单元（章）知识点：医药是人类用以同疾病作斗争的一大类武器，亦即用以预防、治疗和诊断疾病的物质。 目前，临床用药物主要有五大来源，即发酵法、化学合成法、生化法、动物脏器及植物提取法。医药按药理作用分为心血管系统药物、抗菌药物（包括抗生素）、抗精神失常药、抗炎解热镇痛药、消化系统药物、抗癌药、呼吸系统药、麻醉药、催眠药和

18、镇静药、抗癫痫药、抗组织胺药、利尿脱水药、脑血管障碍治疗药、抗寄生虫药、降血糖药、维生素类药、激素类药等。 介绍简单易懂的用药常识、医疗知识。学习常见病的防治方法和措施；掌握一些急救方法。教学重点：1. 学习常见的医疗知识2. 了解常见的药物知识3. 通过介绍使学生学会初步的医药知识和自我保健知识（二）教学基本要求：1、识 记：了解医药、医疗常见疾病的常识2、领 会：学习医药知识和日常保健知识的重要性3、简单应用：要求学生学习后了解与生活有关的常见药物的化学组成以及相关的使用知识； 4、综合应用：学会药物的正确使用方法，学会绿色用药；运用简单的医疗知识，学会健康生活。（四）考核要求课堂发言和课

19、堂讨论形成小组总结四、课内实验（上机）环节及要求无五、学时分配知识单元讲课实验上机合计绪论 绿色化学简介22第1单元（章） 食品与化学 66第一节 食品中的元素化学与营养物质22第二节 重要的食品添加剂22第三节 饮品化学与膳食平衡22第2单元（章） 日用品化学66第一节 洗涤用品化学22第二节 化妆品化学22第三节 文化用品化学22第3单元（章） 材料与化学44第一节 居家材料化学11第二节 服装材料化学22第三节 建筑材料以及信息材料化学11第4单元（章） 环境与化学44第一节 大气污染与防治11第二节 水土污染与防治22第三节 室内环境污染与防治11第5单元（章）医药化学与健康22 第一

20、节 医药知识和日常保健知识简介22合计2424六、教学方法与手段本课程建议教师讲授与学生自学结合起来实施教学活动。考虑到学生由于平常忙于学习，对生活中的许多现象了解不多，建议先由教师作介绍，然后由学生通过网络查找有关资料，然后分组讨论。 在教学中适当采取播放录像片段、PPT演示等方法提高学生对该课程的兴趣和理解。七、考核方法1、考核方式：（考查）2、期末考核形式：（论文）3、成绩评定方案：成绩包含平时成绩、期末成绩。平时成绩由平时听课情况，小组讨论情况等评定，占40%。 课程的期末考核采取案例分析、课程论文的考核方式，期末考核成绩占比60%。八、选用教材和主要参考资料1、 选用教材：食品化学，

21、汪东风编著，化学工业出版社，2014年，第二版；化妆品化学，李明阳编著，科学出版社，2002年，第一版；环境与绿色化学，张鈡宪编著，清华大学出版社，2005年，第一版；化学与日用品，潘鸿章编著，北京师范大学出版社，2011年，第一版；2、推荐参考资料： 化妆品正确识别与选用，余晨秀编著，中国医药科学出版社，2013年，第一版； 先进材料化学，因特兰特编著，上海交通大学出版社，2013年，第一版；食品添加剂知多少食品安全与营养健康科普系列 ，彭珊珊编著，中国轻工业出版社，2006年，第一版；绿色化学，贡长生，张龙编著，华中科技大学出版社，2008年，第一版；撰写人： 白丽明 审定人：批准人： 执行时间：2014.09