发酵工厂总平面.ppt
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1、第三章第三章 工厂总平面设计工厂总平面设计第一节第一节 总平面设计的内容、原则和步骤总平面设计的内容、原则和步骤 一、总平面设计的基本内容一、总平面设计的基本内容 1平面布置设计平面布置设计 先先进进行行厂厂区区划划分分,后后合合理理确确定定全全厂厂建建筑筑厂厂房房、构构筑筑物物、道道路路、堆堆场场、管管路路管管线线及及绿绿化化美美化化设设施施等等在在厂厂区区平平面面上上的的相相互互位位置置。使使其其适适应应生生产产工工艺艺流流程程的的要要求求,以以及及方方便便生生产产管管理理的需要。的需要。2竖向布置设计竖向布置设计 确确定定厂厂区区建建、构构筑筑物物、道道路路、沟沟渠渠、管管网网的的设设计
2、计标标高高,使使之之相相互互协协调调并并充充分分利利用用厂厂区区自自然然地地势势地地形形,减减少少土土石石方方挖挖填填量量;使使运运输输方方便便和和地地面面排排水水顺顺利利。此此项项设设计计中中须须有有土土方方工工程图方为完整。程图方为完整。3运输设计运输设计 选选择择厂厂内内外外输输送送方方式式分分析析厂厂内内外外输输送送量量及及厂厂内内人人流流、物物流组织管理问题,据此进行厂内输送系统的设计。流组织管理问题,据此进行厂内输送系统的设计。4管线综合设计管线综合设计 根根据据工工艺艺、水水、汽汽(气气)、电电等等各各类类工工程程线线的的专专业业特特点点,综综合合规规定定其其地地上上或或地地下下
3、敷敷设设的的位位置置、占占地地宽宽度度、标标高高及及间间距距,使之布置经济、合理、整齐。使之布置经济、合理、整齐。5绿化设计绿化设计 工工厂厂绿绿化化是是城城镇镇绿绿化化的的重重要要组组成成部部分分。现现代代化化食食品品工工厂厂由由于于卫卫生生条条件件高高标标准准要要求求,绿绿化化设设计计更更为为重重要要。内内容容主主要要是是绿化方式绿化方式(包括美化包括美化)选择、绿化区布置等。选择、绿化区布置等。二、总平面设计的原则和要求二、总平面设计的原则和要求 依依据据:审审批批的的设设计计任任务务书书、厂厂址址选选择择报报告告和和厂厂址址总总平平面面布置方案草图及生产工艺流程简图。布置方案草图及生产
4、工艺流程简图。原原则则:严严格格遵遵照照“依依据据”的的要要求求进进行行布布置置设设计计。既既要要结结合合厂厂址址自自然然条条件件因因地地制制宜宜,又又要要注注重重技技术术经经济济性性、节节约约用用地地、节省投资和留有发展余地。节省投资和留有发展余地。基本要求:基本要求:(1)必必须须符符合合生生产产流流程程的的要要求求。原原料料、半半成成品品、成成品品的的生生产产作作业业线线应应顺顺直直、短短捷捷,避避免免作作业业线线的的交交叉叉和和返返回回。因因此此,建建、构构筑筑物物厂厂房房布布置置既既要要分分区区划划片片,还还要要结结合合厂厂址址地地形形合合理理选选择择标标高高,顺顺应应等等高高线线布
5、布置置。如如果果地地形形坡坡度度较较大大时时,应应采采用用阶阶梯梯式式布布置,以减少平整场地土石方量和缩短车间之间距离。置,以减少平整场地土石方量和缩短车间之间距离。(2)应应当当将将占占地地面面积积较较大大的的生生产产主主厂厂房房布布置置在在厂厂区区的的中中心心地地带带,以以便便其其他他部部门门为为其其配配合合服服务务。在在地地形形地地质质受受限限制制的的条条件件下下,应应采采取取施施工工措措施施加加以以解解决决,既既不不能能勉勉强强追追求求方方正正,又又不不能能迁迁就就施施工工简简便便,以以免免留留有有后后患患,长长期期影影响响生生产产经经营营。工工厂厂大大门门及及生生活活区应与生产主厂房
6、相适应,便于工人上下班。区应与生产主厂房相适应,便于工人上下班。(3)应应充充分分考考虑虑地地区区主主风风向向的的影影响响,合合理理布布置置各各建建、构构筑筑厂厂房房及及厂厂区区位位置置。如如发发酵酵工工厂厂菌菌种种各各异异,应应防防止止环环境境染染菌菌。厂厂内内生生产产区区总总有有废废气气、废废水水排排出出,为为了了确确保保生生活活区区、行行管管区区的的环环境境卫卫生生,生生产产区区应应处处在在生生活活区区的的下下风风向向,而而卫卫生生要要求求高高的车间应处在上风向的车间应处在上风向。(4)应应将将人人流流、货货流流通通道道分分开开,避避免免交交叉叉。工工厂厂大大门门至至少少应应设设置置两两
7、个个以以上上,包包括括正正门门(职职工工出出入入)、侧侧门门(产产品品、材材料料出出入入)、后后门门(指指原原料料、燃燃料料、废废料料进进出出)等等。同同时时,合合理理设设计计厂厂内内运运输输系系统统(包包括括仓仓库库、堆堆场场等等),保保证证良良好好的的运运输输条条件件和和效效益。益。(5)应应遵遵从从城城市市规规划划的的要要求求。面面向向城城市市交交通通干干道道方方向向作作工工厂厂的的正正面面布布置置。正正面面的的工工厂厂建建筑筑物物应应直直线线性性布布置置,与与城城市市建建筑群保持协调,以利市容美观整齐。筑群保持协调,以利市容美观整齐。(6)必必须须符符合合国国家家有有关关规规范范和和规
8、规定定。如如工工业业企企业业设设计计卫卫生生标标准准、建建筑筑设设计计防防火火规规范范、厂厂矿矿道道路路设设计计规规范范、工工业业企企业业采采暖暖通通风风和和空空气气调调节节设设计计规规范范、工工业业锅锅炉炉房房设设计计规规范范、工工业业“三三废废”排排放放试试行行标标准准规规定定、工工业业与与民民用用通通用用设设备备电电力力装装备备设设计计规规范范等等,以以及及厂厂址址所所在在地地区区的的发展规划。保证工业企业协作条件。发展规划。保证工业企业协作条件。三、总平面设计的步骤三、总平面设计的步骤 (一一)初步设计初步设计 1方案图方案图(总平面布置资料图总平面布置资料图)依依据据工工艺艺专专业业
9、提提供供的的生生产产车车间间总总平平面面轮轮廓廓示示意意资资料料及及与与非非工工艺艺专专业业商商定定的的各各车车间间厂厂房房建建筑筑物物设设想想外外廓廓尺尺寸寸,结结合合厂厂区区地地形等自然条件绘制的总平面布置方案图,称为布置资料图。形等自然条件绘制的总平面布置方案图,称为布置资料图。绘绘制制方方案案图图应应依依据据先先总总图图计计划划后后分分区区安安排排,先先主主要要生生产产车车间间后后辅辅助助车车间间,并并把把交交通通运运输输、给给排排水水、管管路路管管线线等等有有机机联联系系在在一一起起,先先近近期期考考虑虑后后远远景景规规划划发发展展的的原原则则来来进进行行。如如果果厂厂址址地地形形复
10、复杂杂可可改改变变厂厂房房建建筑筑物物体体形形,调调整整其其朝朝向向。而而后后再再由由平平面布置向竖向布置考虑,逐步完善。面布置向竖向布置考虑,逐步完善。方方案案图图的的具具体体内内容容要要考考虑虑厂厂区区方方位位、厂厂房房建建筑筑物物相相对对位位置置、动动力力区区(给给水水、供供热热、供供电电等等)分分布布、交交通通运运输输路路线线及及竖竖向向布布置置关系等。关系等。方方案案图图布布置置方方法法是是把把各各个个建建筑筑物物、构构筑筑物物按按比比例例画画出出其其平平面面轮轮廓廓并并剪剪成成纸纸块块,在在厂厂址址地地形形图图上上试试排排几几种种方方案案。比比较较认认定定可可行行的的方方案案,在在
11、图图纸纸上上描描绘绘下下来来,即即是是工工厂厂总总平平面面布布置置方方案案图图(比例比例1/10000)。2工厂总平面布置图工厂总平面布置图(初步设计成品图初步设计成品图)此此图图是是在在方方案案图图的的基基础础上上,经经过过各各专专业业设设计计的的讨讨论论补补充充又又经经过过审审批批后后绘绘制制而而成成的的。由由于于此此图图可可以以作作为为征征用用土土地地、估估计计土土石石方方量量与与平平整整场场地地、编编制制施施工工准准备备和和设设计计施施工工图图的的依依据据,故故称称为初步设计成品图为初步设计成品图(比例比例1/1000)。(二二)施工图设计施工图设计1工厂总平面施工资料图工厂总平面施工
12、资料图 根根据据对对初初步步设设计计的的有有关关审审批批意意见见,进进而而调调整整。明明确确规规定定各各建建筑筑物物、构构筑筑物物、交交通通运运输输、管管线线等等相相对对关关系系及及标标高高,绘绘成成的的图图标标为为总总平平面面施施工工资资料料图图。以以此此可可作作为为编编制制施施工工图图设设计计的资料。的资料。2工厂总平面布置施工图工厂总平面布置施工图 在在总总平平面面布布置置资资料料图图基基础础上上标标注注各各个个建建、构构筑筑物物、道道路路等等的的准准确确位位置置和和标标高高。采采用用测测量量坐坐标标网网与与建建筑筑施施工工坐坐标标网网定定位位。在在这这两两种种坐坐标标方方格格网网的的图
13、图纸纸上上绘绘制制的的工工厂厂总总平平面面布布置置图图,即即是是总总平平面面布布置置施施工工图图。此此图图能能正正确确、简简明明、清清晰晰、周周全全地地标标注注尺尺寸寸及及给给出出现现场场施施工工的的要要求求。工工厂厂总总平平面面图图比比例例是是1/5001/10000。总平面图主要包括以下内容:总平面图主要包括以下内容:(1)表明厂址原有地形的等高线;表明厂址原有地形的等高线;(2)表明测量坐标网及建筑施工坐标网;表明测量坐标网及建筑施工坐标网;(3)表明全年表明全年(或夏季或夏季)风向频率的风玫瑰图;风向频率的风玫瑰图;(4)表表明明全全厂厂建建筑筑物物、露露天天作作业业场场等等平平面面位
14、位置置坐坐标标、地地坪坪标标高及厂区转角高及厂区转角(方位角方位角);(5)道路、铁路的平面布置、标高及坡度;道路、铁路的平面布置、标高及坡度;(6)竖向设计、排水设施;竖向设计、排水设施;(7)厂区围护设施及绿化规划等。厂区围护设施及绿化规划等。第二节第二节 食品工厂总平面布置的形式食品工厂总平面布置的形式一、工厂组成与厂区的划分一、工厂组成与厂区的划分(一一)工厂组成工厂组成 (1)生生产产车车间间:生生产产成成品品或或半半成成品品的的厂厂内内所所有有工工艺艺生生产产主主要要工工序序部部门门,称称为为生生产产车车间间。它它是是全全厂厂的的主主体体。通通常常由由若若干干生生产产厂房建、构筑物
15、组成。厂房建、构筑物组成。(2)辅辅助助车车间间:协协助助生生产产车车间间正正常常生生产产的的各各生生产产部部门门,称称为为辅辅助车间。也由若干建、构筑厂房组成。助车间。也由若干建、构筑厂房组成。(3)动动力力车车间间:保保证证生生产产车车间间顺顺利利生生产产及及全全厂厂各各部部门门正正常常工工作的部门,称为动力车间。作的部门,称为动力车间。(4)行行管管部部门门:全全厂厂性性行行政政、后后勤勤职职能能部部门门,起起指指挥挥管管理理服服务的作用。务的作用。(5)职职工工宿宿舍舍:由由职职工工家家属属生生活活及及倒倒班班宿宿舍舍、运运动动场场、绿绿化化美化等建、构筑物设施组成。美化等建、构筑物设
16、施组成。v生生产产车车间间:例例如如,由由糖糖化化、发发酵酵、灌灌酒酒、包包装装、酒酒库库、化化验验等等厂厂房房建建、构构筑筑物物构构成成一一个个啤啤酒酒车车间间;又又如如,由由原原料料粉粉碎碎、蒸蒸煮煮、糖糖化化、液液体体曲曲、酒酒母母、发发酵酵、蒸蒸馏馏、酒酒精精收收纳纳、化验等厂房建筑物构成一个酒精车间等等。化验等厂房建筑物构成一个酒精车间等等。v辅辅助助车车间间:例例如如,由由酵酵母母回回收收、麦麦糟糟处处理理、麦麦芽芽贮贮仓仓、瓶瓶盖盖制制造造、机机修修、瓶瓶与与箱箱堆堆场场等等组组成成啤啤酒酒生生产产的的辅辅助助车车间间。又又如如,由由CO2回回收收、酒酒糟糟处处理理、原原料料堆堆
17、场场及及仓仓库库、酒酒精精仓仓库库、机修等组成酒精生产的辅助车间。机修等组成酒精生产的辅助车间。v动动力力车车间间:例例如如,由由水水泵泵房房、水水塔塔、贮贮水水池池、锅锅炉炉房房、空空气压缩站、冷冻站、变电所、仪表维修等厂房组成。气压缩站、冷冻站、变电所、仪表维修等厂房组成。v行行管管部部门门:由由办办公公室室、中中心心试试验验室室、医医务务所所、汽汽车车库库、食食堂堂、托托儿儿所所、俱俱乐乐部部、厂厂大大门门传传达达室室、职职工工学学校校等等建建筑筑、构筑物厂房组成。构筑物厂房组成。(二二)厂区划分厂区划分 厂厂区区划划分分就就是是根根据据生生产产、管管理理和和生生活活的的需需要要,结结合
18、合安安全全、卫卫生生、管管线线、运运输输和和绿绿化化的的特特点点,把把全全厂厂建建、构构筑筑物物群群划划分分为为若若干干联联系系紧紧密密而而性性质质相相近近的的单单元元,以以利利于于全全厂厂性性生生产产流流水水作作业业畅畅通通,利利于于邻邻近近各各厂厂房房建建、构构筑筑物物设设施施之之间间保保持持协协调调、互助的关系。互助的关系。通通常常将将全全厂厂场场地地划划分分为为厂厂前前区区、生生产产区区、厂厂后后区区及及左左右右两两侧侧区区,体体现现出出各各区区功功能能分分明明、运运输输联联系系方方便便、建建筑筑井井然然有有序。序。厂区划分图厂区划分图 厂厂前前区区的的建建筑筑,基基本本上上属属于于行
19、行政政管管理理及及后后勤勤职职能能部部门门等等有有关关设设施施。生生产产区区包包括括主主要要车车间间厂厂房房及及其其毗毗连连紧紧密密的的辅辅助助车车间间厂厂房房和和少少量量动动力力车车间间厂厂房房。生生产产区区应应处处在在厂厂址址场场地地的的中中部部,也也是是地地势势地地质质最最好好的的地地带带。厂厂后后区区主主要要是是原原料料仓仓库库、露露天天堆堆场场、污污水水处处理理站站等等。根根据据厂厂区区的的地地形形和和生生产产车车间间的的特特殊殊要要求求,可可将将机机修修、给给排排水水系系统统、变变电电所所及及其其有有关关仓仓库库等等,分分布布在在左左右右两两侧侧区区而尽量靠近主要车间,以便为其服务
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