五一节餐饮活动方案（11篇）.docx

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1、 五一节餐饮活动方案（11篇）五一节餐饮活动方案 篇1 一、活动思想 五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流淌消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。 二、活动名称 “偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。 三、活动时间 20xx年x月x日x月x日。 四、活动内容 1、“吃热辣川菜，送清爽饮品”。 x月x日x月x日活动期间，凡来宾来店用餐满x元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份（或凉爽酸梅汁一杯）。 2、“精品川菜，百姓价格”。 x月x日x月x日活动期间，本店特推

2、出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐x元、欢乐六人套餐x元、全家福套餐（10人量）xx元。 3、“经典川菜知多少”小问答。 席间进展川菜学问提问（问题不宜太简洁），顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精致小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为将来宣传效劳的目标。 借着节日人们情愿消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。 所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最正确的方法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品： 好比经营风味餐厅的店主，就没必要在情

3、人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的餐饮业争个凹凸，而是要在“春节”一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐气氛，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。 五一节餐饮活动方案 篇2 一、活动目的 1、唤醒沉睡顾客，并促进老顾客转介绍购置 2、带动五一及母亲节的销量 3、提升品牌影响力 二、活动时间： 4月30日5月2日 三、活动主题： “五”重大礼，“一”购究竟 四、活动内容： 1、曾经买过，肯定送：老顾客凭任何购物凭证，到店即可获赠单层保温饭盒一个； 2、现在来买，立即送：购置一条送双层保温饭盒一个，购置两条送不锈钢汤锅一个，购置三条送自动旋转拖布

4、桶一个； 3、预订产品，就能送：五一节后紧跟着就是母亲节，但凡在母亲节预定购置的顾客，即可获赠油壶一个，并可在母亲节当日购置时，享受“5、2、1“的红包返利（红包内5元、2元、1元各一张，共8元）； 4、特款产品，特价送：分店需处理的产品，顾客可特价购置，价格分店自定； 5、即使不买，还能送： （1）老顾客转介绍胜利购置，即可获赠双层保温饭盒一个； （2）只要在朋友圈转发活动，即可获赠油壶一个； 备注：本活动内容与储值活动、贵宾9折可同时参加。 五一节餐饮活动方案 篇3 一、活动时间： 20xx年4月24日5月7日 二、活动地点： 勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天 三、活动主

5、题： 五一共庆祝，勇丽大酬宾 四、活动内容： 1、活动期间，各店做好迎宾工作，迎宾员至少四名，服装统一，分两边站好，主动给客人开门并送上节日祝愿您好，节日欢乐。用真诚与热忱打动客人，让客人感受到酒店的诚意。 2、活动期间，各店播放曲目增加咱们工人有力气英雄进展曲或者劳动最荣耀三个曲目让客人在气概磅礴的音乐中感受到节日气氛。博客人一笑，突显酒店细心预备，别出心裁。不宜播放次数太多招致个别顾客的反感，播放挨次、次数由各店自己把握。 3、订e餐满188元以上赠送勇丽E餐pu-ke牌2副;满388元以上赠送勇丽E餐pu-ke牌4副，各店依据店内赠品状况自行把握。 4、五一期间各店推出春季新上菜品十道(

6、四凉六热)，并特推一款时令菜品特价七折销售。各店厨政部单独摆档展现，详细明细、价格、菜品内容由各店厨政部依据店内实际状况制定。 5、广场推出亲子三人自助活动，活动期间，凡带子女来店内消费自助餐的家庭，均免费赠送海鲜广场美食优待卡一张。 6、五一当天获得国家劳动奖章的客人到店内用餐(凭有效证件)可免费获赠春季养生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登记，财务备存。 7、活动期间，消费满800元的客人即可获赠全家福十寸塑封照片一张，各店选出专业人员负责拍摄。做好登记，财务备存。 8、活动期间由企划部统一刻制“五一共庆祝，勇丽大酬宾”横幅。 9、企划部利用短信平台发送五一劳动节祝愿短信。短信内容：五

7、一共庆祝，勇丽大酬宾勇丽餐饮节日期间推出家庭套餐等各种优待活动。同时祝福大家安康身体好，欢乐没苦恼，升职步步高，发财变阔佬，好运跟你跑! 五、协作部门： 1、公司企划部负责各店节日横幅的制作及节日期间祝愿短信的发送。20xx年4月24日横幅各店均要悬挂到位，祝愿短信4月30日开头发送。 2、厨政部安排好各店活动期间的菜品的出品。 3、各店加大对员工活动内容的培训以及对客户的沟通祝愿，各店前厅部加强对迎宾以及前台工作人员的培训，提高效劳质量。 五一节餐饮活动方案 篇4 一、活动内容： 1、游王府、吃川菜、送清爽。 5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日巡游xx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽

8、甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动。 5月1日5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。 3、xx饭店蔬香樟茶鸭特价卖。 5月1日5月7日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。 另外，为回报消费者，5月1日5月7日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、

9、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游。 5月1日5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游xxx花园。让来宾充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。 五一劳动节餐厅促销可以采纳以下方式： 客户效劳：订餐、订房后确实认短信，来店前短信提示或地址信息。 广告宣传：利用广告群发手段进展广告宣传，公布特价信息，提高人气。 节假日客户生日关心短信：利用节假日或老客户生日供应价格优待，吸引客人。 短信打折券、现场短信交友。 效劳相关小学问短信介绍，例如餐馆可进展新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食

10、客的尝鲜心态，避开客户流失。 现场抽奖：客人发送短信有时机获得价格优待，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来宣传效劳的目标。 二、市场环境分析提示： 五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会。 二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！ 五一节餐饮活动方案 篇5 一、前言： 举办美食节，是一项具有特色的营销举措。它可以使餐饮部注入新的活力，有效的扩大客源。很多餐饮行家，对举办美食节感受较多：美食节立意要新，形式要新，内容也要新。这就要求

11、筹办者要刻意挖掘适应市场的新产品，只有唯我独有，才能具备较强的竞争力量;只有立足点精确，才能拿出顾客满足的产品。美食节要兼顾市场效益、客人消费水平、消费心理以及承受力量等等 二、举办美食节目的： 1、以举办美食节来更好的提高升酒店形象、增加品牌价值、扩大市场影响力。 2、提高酒店营业额，突破酒店受国情影响的瓶颈。(关键点) 3、旨在于提高酒店的餐饮竞争力量,培植固定客户，打造饮食文化。 4、以美食节为平台，展现制作精细,高档味美并以春季野菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正到达“食以人为本，人以食为乐”的效果。 5、放低五星级酒店消费门槛，让一般老百姓也能进来五星级酒店消费，消除五星级酒店

12、消费贵的疑虑，真正全方位的了解我店及我店各类适合其消费的产品。 三、美食节主题： 主题：聊城休闲美食季暨阿尔卡迪亚酒店春季养生美食节 副题：引领安康潮流，缔造绿色真情 四、美食节举办时间、地点、形式 时间：20xx年4月8日20xx年5月31日开幕式时间：20xx年4月8日下午15：00 地点：聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店餐饮中心(中餐厅二楼宴会厅)形式：零点+套餐两种 五、应邀嘉宾： 聊城市委常委、市直机关工委书记蔡同民聊城市政府副市长马丽红媒体领导20家 星级酒店总经理、高端餐饮老总20-30人聊城旅行社老总20人 政府机关、企业接待负责人50-60人 六、美食节筹划思路： 1、以原生态、安

13、康养生野菜为美食节精华; 2、呈现餐饮特色，宣传企业形象; 3、供应餐饮信息，引导顾客消费; 4、熬炼队伍内功，形成创新活力; 5、弘扬餐饮文化，抢占市场份额; 七、活动操作程序： (一)开幕式流程 1、14：2014：45播放热场音乐，嘉宾入场就位; 2、15：00主持人宣布：聊城市美食休闲季暨阿尔卡迪亚国际温泉酒店春季美食节、开幕式正式开头及流程; 3、15：02阿尔卡迪亚国际酒店总经理赵红亮致辞; 4、15：10聊城市旅游局局长刘光芒致辞; 5、15：20邀请领导嘉宾为本次开幕式开启触摸球; 6、15：25领导合影留恋。 7、15：30主持人介绍本次美食节活动的亮点 8、15：40模特T

14、台秀表演 9、15：50乐器表演+演唱 10、16：00现场厨艺表演 11、16：30邀请各位嘉宾品尝本次美食节活动展现的美食菜品 12、18：30主持人宣传本次美食节开幕式活动完毕，邀请各位嘉宾体验夜泡温泉， 祝福大家在阿尔卡迪亚酒店度过一个美妙而欢乐的时间。 (二)筹备 1、选购菜肴原材料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优待措施; 2、通过各渠道宣传、报纸媒体、宣传单张、POP牌、横幅、短信群发等方式传递阿尔卡迪亚酒店春季养生美食节的信息，唤起消费者的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 4、培训中餐部员工熟知菜品文化，好对客人进展宣传; (三)举办 1

15、、精品菜肴形象展现 主题：味，色、香、味、形、都具备; 方式：设固定的展区，展现食品原材料或成品菜。 形式：通过为期42天的美食节活动，展现“今御宴“的品牌及文化形象。 2、内容： (1)春季养生美食节菜肴的实物艺术形态; (2)春季养生美食节菜肴的文化展现及成效宣传; (3)效劳人员的仪表姿势及效劳水准; (4)让来宾在一种良好的文化气氛和环境下就餐，心情和食欲自然不同。 3、促销活动： (1)推出半份菜，依据来宾的人数为来宾适量点餐。 (2)每日推出特价菜及特惠家庭套餐。 (3)美食节期间凡来包间用餐者免包间费及最低消费。 (4)住店来宾在酒店中餐厅用餐一律享受九折优待。 (5)活动期间凡

16、在本酒店消费达500元以上1000元以内赠送50元代金券，1000元以上2023元以内赠送100元代金券，2023元以上3000元以内赠送200元代金券，以此类推!团队及宴会不享受本项优待。 (6)美食节期间，凡在中餐厅用餐的来宾凭消费账单在酒店温泉、客房消费可 享受客户协议价格：温泉138元/位，客房428元/高标/夜/间。 五一节餐饮活动方案 篇6 一、活动目的： 1、更好的提高升酒店形象、增加品牌价值、扩大市场影响力。 2、提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。 3、利用节日造势营销，增加经济收入。稳固老客户资源，挖掘新客户。 4、增加企业与客户间的互动与沟通，拉近距离 二

17、、活动主题： 本次活动以五一住XX大酒店优待享不停为主题。 三、活动时间： 20xx年5月1日3日 四、活动地点： 桐乡XX大酒店 五、活动内容： 1、获得全国、省、市、县五一劳动奖章的客户或劳模，凭有效证件免费入住XX大酒店（只限标准双人间） 2、5.1结婚的客户或5.1是结婚纪念日的夫妻凭有效证件免费入住XX大酒店（只限标准双人间） 3、客房促销： A、活动期间但凡入住本酒店的顾客，就可以免费享受价值50元的配套衣物送洗。 B、活动期间但凡入住本酒店的顾客，赠送台球室2小时体验券（2张）、KTV欢唱券一张（免房费一小时）每天限10套，送完为止（依据预订状况可作适当调整）， C、OTO团购活

18、动加强网上团购的推广力度，在美团、艺龙网、携程网、百度糯米等网上做优待促销 D、秒杀每天推出几间特价房，（比方一元秒杀特价房等活动） 活动渠道：携程网、去哪儿网、京东网等 4、粤式中餐厅 三人用：￥288元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人） （1）推出不同价位的经济节日家庭套餐，以特色菜、家常菜为主全场感恩答谢，双人餐：￥198元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、品牌葡萄酒） 三人餐￥298元/套（3凉、6热、4点心、1拼盘、品牌葡萄酒）五人餐￥598元/套（5凉、8热、6点心、2拼盘、品牌葡萄酒） （2）每桌消费两千元以上的赠送豪华商务间（一间一晚） （3）活动期间生日宴另赠送

19、精致鲜花 （4）零点客人将享受8。8折优待（不含酒水） 5、歌弟KTV举办展现自我风采唱响XX酒店大型卡拉ok有奖竞赛 （1）奖项设置： 一等奖1名：（价值580元豪华酒店标间1间，并赠送价值328元歌弟KTV代金券2张，并备档成为XX贵来宾户，后期的全部活动将通知莅临参与） 二等奖2名：（价值580元豪华酒店标间1间，并备档成为XX贵来宾户，后期的全部活动将通知莅临参与） 三等奖3名：（价值328元歌弟KTV代金券2张，并备档成为XX贵来宾户，后期的全部活动将通知莅临参与） 鼓舞奖若干名：（价值38元精礼品，并备档成为XX贵来宾户，后期的全部活动将通知莅临参与）备注：所中奖项票券当日不能使用

20、。 （2）活动详细时间安排： 5月1日3日晚上19：0021：00； （3）评委设置 活动评委由各部门负责人组成，详细名单： （4）活动流程及细则： 但凡活动期间来XX大酒店入住的来宾，都可以参与竞赛，前台设置卡拉ok大赛报名处，报名时要求来宾上报所表演的歌曲名称（以便利IT部下载音乐），参赛来宾在唱完之后由评委进展打分点评（10分制），由分数统计员现场进展统计，统计完之后由主持人宣布各参赛来宾最终获得的分数，单场活动完毕宣布获奖来宾名单（同时并颁发获奖奖券直接去前台兑换相应奖项）备注：活动期间参赛客户无论是否中奖不能重复参赛。 （5）活动分工： 市场营销部：责任人： 负责活动期间宣传展架、宣

21、传海报、单张等设计制作工作； 负责活动获奖来宾兑奖券的设计制作工作； 负责舞台背景的设计制作工作； 歌弟KTV：责任人： 负责卡拉ok大赛来宾报名处的设置工作，同时对来店的来宾进展活动宣传介绍工作； 负责中心广场评委席及观众席的设置工作； 活动现场的来宾效劳工作到位； 负责活动期间主持人人选确实定及现场计分员确实定； 工程部（IT部）：责任人： 负责活动现场的音箱设备的安装调试工作； 负责活动期间各参赛来宾所演唱歌曲的背景乐的下载工作 前厅部：责任人： 负责来店客户的活动介绍及宣传工作； 五一节餐饮活动方案 篇7 活动时间： 5月1日5月13日（XX店） 活动内容： 1、广告语：“游王府，吃川

22、菜，送清爽”。 5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日巡游XXX花园门票的顾客来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5月1日 5月7日黄金周期间，在XXX店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得XXX花园门票一张；凡抽出写有“五一XX店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。 3、“XXX饭店蔬香樟茶鸭特价卖” 5月1日5月13日活动期间，XXX店每日限20只XXX饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供顾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱

23、烧赤参 48元/份（原价88元）。 另外，为回报消费者，5月1日 5月13日活动期间，XXX店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游 5月1日5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的顾客可免费巡游XXX 五一节餐饮活动方案 篇8 活动思想：五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的”流淌消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。 活动名称：“偷得浮生半日闲，五

24、一假日共美餐” 活动时间：20xx年5月1日5月7日 活动内容： 1、“吃热辣川菜，送清爽饮品” 5月1日5月7日活动期间，凡顾客来店用餐满XX元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份（或凉爽酸梅汁一杯）。 2、“精品川菜，百姓价格” 5月1日5月7日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 3、“经典川菜知多少”小问答 席间进展川菜学问提问（问题不宜太简洁），顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精致小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为将来宣传效劳的目标。 五一节餐饮活动方案 篇9 一、市场

25、态势分析 优势：大学城内唯一一所休闲西餐厅，品位高档且价格实惠，品类各样，口味丰富 劣势：宣传力度不够，知名度低，需要强有力的宣传 二、市场定位分析 行销宣传定位策略是运营胜利与否的重要关键。由于全部的宣传筹划活动包括：广告、促销、定位食品质量以及公共关系（口碑）。均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争剧烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与进展的市场空间。 市场定位： 1、以相对高一点的品位与环境吸引顾客。 2、以工薪阶层等商务餐为主，大学生为辅。 3、与对面宾馆建立关系，供应住宿者舒适优雅的用餐环境。 4、倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略市场

26、目标： 1、四周公司：上班族品位高，需要高档用餐，距离近，用餐便利，实惠。且有很多商业事宜需要供应舒适清雅的场所。形成一批固定客源。 2、电影学院，美术学院，复旦大学。中医药大学等众多学院；大批的年轻，时尚学生消费群体，以他们作为诉求，盼望供应一个轻快温馨的用餐环境。 3、众多海外留学生，享受同样高档，与其相应，市场宽阔。 4、四周宾馆里的流淌顾客。 三、行销组合策略 西餐厅位于学院及学生公寓四周，与其他中式饭店和快餐店连在一起，但作为四周唯一的西餐厅，与其他店所不同的是有更好的就餐环境与更优质的效劳。营造一种优雅，舒适，休闲的消费环境。制定规划方案，在实施规划过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品

27、或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。 1、宣传： 1.1设计醒目招牌，门面。 1.2精致海报设计，吸引顾客眼球；及贴在每幢宿舍楼的宣传栏，及社区露天宣传栏。 1.3精致宣传单设计，吸引学生心理，值得保藏。 1.4精致意见盒的设计，让顾客有留意见的冲动，使顾客心理让商家更明白、准时做出调整，到达长远利益。 1.5设计VI胸卡，及logo 、标语。 1.6从圣诞，元旦来作为载体，搞活动提高人气量。也进一步提高知名度（优待，抽奖）。 1.7设计网页：附于在线订餐，顾客留言，新闻动态，西餐文化等功能，打造便利，快捷的效劳平台，及顾客和餐厅的沟通中心。 2、布置室内环境 2.1门窗式海报及装饰。 2.2墙

28、上及房顶的装饰。 2.3最里面墙的作用与布置装饰（以墙作为题板，分阶段性在题板上设置不同的功能与主题。如画展，作品沟通平台，圣诞专题，元旦专题）。 2.4肯定时间播放肯定音乐。 3、促销 3.1增加情侣套餐，休闲套餐等各种效劳形式。 3.2发放VIP餐卡 3.3设置小面板，推举每月或季度主打，及特殊优待餐饮。 3.4每杯咖啡附带咖啡小介。 3.5每餐建议单。 五一节餐饮活动方案 篇10 一、旺季取利淡季取势 每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又消失了“短期休眠”，但酒楼不行能就此偃旗息鼓，由于在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。 纵观很多胜利的酒楼，他

29、们的营销策略都很清楚，而且都是按规划有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为，节后要依据时令和消费口味，变换营销主题，到达“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。 二、淡季：老板应对各显神通 自取消了五一长假后，10月黄金周就显得弥足宝贵，亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里进行，让城中食肆大捞一把。有旺就是淡，这是事物进展变化的规律，也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为，10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业，年底老字号和知名企业酒席仍旧会有许多。 面对稀淡局面，各企业老板各有招数。有些餐饮企业好像找不到“北”，只好从开源节流方面想方法

30、自救。有些餐饮店老板却不以为然，只是适当掌握支出，而不会实行减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板则利用这个时机内强素养，外树形象，砍柴磨刀两不误。 四季如意李老板告知记者，“淡季降低质量只能导致？翘辨子？，保质保量、薄利多销才是正道。”首先，他们从菜价上进展调整，力图接近群众消费，并且还面对大厅的食客推出几十种特价菜，每份菜的价格降到12元。但是，肯定不能减员工，由于立刻就要春节了，这期间，只能给员工补休以前的假期，或者是提前让他们休掉春节的假期，厨房方面更是苦练内功，预备再战。 策略1：用特价菜，弥补缺乏 “淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但

31、是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。 特价菜是最简洁直接有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引局部顾客。“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款；“胜记海鲜饭店”推出满100送10元；“大四川火锅城” 49元火锅自助餐从11时始终放开吃到16时半，生日免单、学生和教师优待5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告知记者，许多促销活动本身就是赔本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺

32、当度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是盼望能以低价让淡季依旧火起来。 策略2：筹划美食节，带旺人气 人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆进行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优待活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。 举办美食节的目的，旨在吸引客流

33、，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。 五一节餐饮活动方案 篇11 时间： x月xx日x月x日（xx店） 活动内容： 1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。 x月xx日x月x日黄金周期间，凡持当日巡游xxx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 x月xx日 x月x日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店

34、”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。 3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖” xx月xx日x月x日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价xx元/每只，特价xx元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍xxx元/份（原价xxx元）、葱烧赤参 xx元/份（原价xx元）。 另外，为回报消费者，4月28日 5月3日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游 x月xx日x月x日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游xxx花园。让来

35、宾充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。 五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好详细的市场环境分析也是极为重要的： 自我分析 就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能无视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，治理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？ 客源分析 五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此治理者要彻底分析客源市场状况，才能进展有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满意的是什么？顾客尚未满意的是什么？