《食物包装上的信息》(课件).ppt

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1、义务教育课程标准实验教科书科学四年级下册食品包装上的信息授课教师：陈 兰食物包装上的信息食物包装上的信息 说一说这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？透 明 包 装真 空 包 装不 透 明 包 装膨 化 包 装食品这样包装的原因食品这样包装的原因1、透明包装为了方便看见袋内食物。2、有的食物见光后容易变质，就用 不透明包装。3、真空包装是为了减少食物袋里面 的氧气，不让微生物有生长的条件。4、膨化包装是为了使袋内食物不易 压碎。到底食物包装上有些什么信息呢？请你们仔细观察带来的食物包装袋，能获得哪些信息？同时把自己的发现用关键字记下来。我发现了一般的食品包装上都有：、食品名称、

2、食品的配料、营养成分、生产日期、保质期、储存的条件、食用的方法、生产厂家、生产地址、联系电话 11、生产许可证号 图片信息、商标、环保标志、中国营养学会标志、食品图案、安全质量标准、条形码 .文字信息常见食品商标：质量安全标志 这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的，可以放心食用。这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。这个标志告诉我们吃过的食品袋要扔到垃圾桶里面，保持环境卫生。环保标志食物包装上的信息观察记录表食品名称生产日期保质期保存条件配料（有几种）食物包装上的信息观察记录表食品名称生产日期保质期保存条件配料（有几种）旺仔牛奶（罐装）2015031515个月 常温、避

3、免阳光直射5种旺仔牛奶（纸盒装）201503149个月常温、避免阳光直射5种伊利纯牛奶（纸盒装）201504226个月常温密封1种整理信息 通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是_。（2）最近生产的食品是_。（3）保质期最短的食品是_。（4）保质期最长的食品是_。我们还知道了虽然都是牛奶，_却不一样。旺仔牛奶（纸盒装）伊利纯牛奶（纸盒装）伊利纯牛奶（纸盒装）旺仔牛奶（罐装）保质期保质期的长短与下列因素有关：（1）包装材料（2）保存方法（3）配料 自学57页了解牛奶饼干的配料 配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。哪些配料是你不熟悉的？你知道

4、转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂 的作用吗？牛奶饼干的配料：小麦粉 精炼植物油 食 盐白砂糖 全脂奶粉 淀 粉乳化剂 食用香精 膨松剂转化糖浆食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧化剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不宜结晶。食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。乳化剂 其作用是延长食品保鲜期。资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食

5、品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。一般来说，保质期长的，食品添加剂多，保质期短的，食品添加剂少或者不含。好的食品能给我们增加营养，问题食物会严重威胁我们的健康。今后我们要尽量少吃含有食品添加剂的食物。科学购物 献计献策小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。1、小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月2、小明想买他最爱吃的蛋糕，选哪种好呢？两种蛋糕的保质期都是五天，生产日期不同：一个生产 日期是2015年4月6日，一个生产日期是2015年4月7日。3、小明想给奶奶买八宝粥，但是奶奶有糖尿病，最好不吃 含糖的食物，应该选哪种八宝粥好呢？娃哈哈桂圆莲子 八宝粥、银鹭八宝粥、娃哈哈无糖八宝粥。