印象福州之传统美食.ppt

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2、墙来。众人齐声称妙，此菜以佛跳墙命名最耐灵味。从此，坛子煨菜便得佛跳墙的雅称。该菜集多种三珍海味，是以鱼 翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制 而成，醇香浓郁，混而不腻。v推荐：乘43路至三中金山中学站转317东街口下再步行约180米（聚春园菜馆）逢节宴必小长春-太平燕v扁肉燕与鸭蛋共煮因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。太平燕也叫“小长春”。v燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片 v肉燕细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。v三坊七巷的同利肉燕老铺酥脆金元出炭炉-葱肉饼v以面粉为主料，以肥猪膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。v其香、酥、脆、软兼而有之。在福州有三四百年的历史。v 推荐：鸿运葱饼福州大利嘉店黄米糕，源自光绪吃至今v福州最早、简单的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊，俗称蜜饵，其具有黄、软、筋、香四大特点，松软可口，弹性十足，满口留香，色香味俱全，用鸡蛋加黄米面与水，按比例调浆，再放蒸笼制成。福州传统小吃锅边（早上当早餐最好了）福州传统小吃福州传统小吃芋泥芋泥