兰州市食品药品监督管理局贯彻执行行政许可法情况的自查报告.doc

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1、附件1：建筑工地食堂食品安全专项整治自查表食堂名称： 食堂地址： 负责人： 联系电话： 检查项目检查内容检查结果整改期限组织制度建设是否建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制是否落实了食品安全责任制度，明确从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录对外承包食堂是否把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检査，督促承包人落实各项管理制度证件管理有无餐饮服务许可证食堂环境食堂环境是否定期清洁，保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格和培训证明健康

2、合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并有进货台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品米、面、油、肉、盐等食品原辅料进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求是否设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品的情况运输食品原料的车辆是否专用，工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染食物加工是否做到烧熟煮透是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记和专柜存放要求，并使用称量工具称量后添加 管理人员： 检查时间： 年 月 日- 3 -