连锁酒店运营培训资料 训练系统解析.pptx

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1、训练系统解析训练系统解析 门店训练系统门店训练系统制作:门春梅 版本：V.40地地执执行行落落店总及区总是否重视是系统运作成败的关键店总及区总是否重视是系统运作成败的关键!1训练系统理论训练系统理论训练系统组成训练系统组成训练系统档案训练系统档案目录目录CONTENTS23三个好处三个好处训练系统理论训练系统理论1PART一个定义一个定义两个目的两个目的什么是门店训练系统？门店训练系统是通过门店训练系统是通过计划、训练、鉴定、追踪计划、训练、鉴定、追踪统一维也纳标准化流程和培养优秀人才统一维也纳标准化流程和培养优秀人才的一套落地工具。的一套落地工具。一个定义一个定义为什么要导入门店训练系统？两

2、个目的两个目的让员工的态度让员工的态度、理念、行为、理念、行为与酒店的要求保持与酒店的要求保持一致一致两个目的两个目的不间断地培养不间断地培养出优秀的管理人才，从而提高维也纳出优秀的管理人才，从而提高维也纳核心竞争力！核心竞争力！两个目的两个目的1、公司层面：同质化竞争严重-提升企业核心竞争力提升企业核心竞争力-快速复制各岗位人才，减少人员培养成本快速复制各岗位人才，减少人员培养成本2、管理层面：人才高用、人才低用-标准化管理，减低了管理的难度标准化管理，减低了管理的难度-从从“管人管人”过渡到过渡到“理事理事”3、员工层面：随性发挥-减少员工犯错误的机会减少员工犯错误的机会-看得见、摸得着的

3、职业生涯发展规划（晋升、加薪）看得见、摸得着的职业生涯发展规划（晋升、加薪）三个好处三个好处三个好处三个好处训练系统组成训练系统组成2PART一个定义一个定义两个目的两个目的训练系统组成训练系统组成训练训练4 4个步骤个步骤鉴定鉴定 计划计划追踪追踪训练计划与落实表训练计划与落实表标准化流程标准化流程岗位观察鉴定表岗位观察鉴定表技能考核鉴定表技能考核鉴定表追踪表追踪表在岗训练在岗训练-基础员工基础员工准确填写个人信息此处把企业文化分为20句，每天学一句，用流程编号来表示，排在此项（根据不同的学习进度进行针对性的填写）按照各项要求填写基本信息价值点：排班人员正常排班，用大写的“A、B、C”分别表

4、示“早班、中班、晚班”。每个员工当天需要学习的流程用流程编号来表示，学哪个流程就用哪个流程编号来表示，例：A12、B10、C1；每月必须签字、确认在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-计划计划在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-计划计划学习清单-通用技能部分学习清单-标准化流程部分在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-训练训练准备准备示范示范试做试做追踪追踪标标准准化化操操作作流流程程1 12 23 3视视频频课课件件岗岗位位观观察察鉴鉴定定表表在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-训练训练维也纳十五分钟工作坊一对多训练：通过15分钟的工作坊，主管针对多位员工每天学习一个流程，通过持续训练达到训练效

5、果的一种训练形式；15分钟培训流程：口号（口号前可灵活的加减问好、仪容仪表的检查）企业文化班前会学习一个流程(提问-赞美/鼓励-总结)每日一笑当日重点跟进当口号在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-训练训练A A、你觉得这个流程应该怎么操、你觉得这个流程应该怎么操作呢？作呢？B B、你觉得、你觉得A A说得有没有道理？说得有没有道理？C C、你能不能总结下、你能不能总结下A A和和B B的话。的话。D D、你能不能将他们的话复述一、你能不能将他们的话复述一遍？遍？E E、你有没有要补充的内容、你有没有要补充的内容？A A、不要泛泛地表扬；、不要泛泛地表扬；B B、表扬要有具体性；、表扬要有具体性

6、；抓住全员的注意力，不断强抓住全员的注意力，不断强化专业知识点，提高培训效率；化专业知识点，提高培训效率；提高全员的语言表达能力；提高全员的语言表达能力；通过重复性的提问加强业务通过重复性的提问加强业务技能的进一步学习，使主管更技能的进一步学习，使主管更优秀，优秀，并强化主管的业务技能。并强化主管的业务技能。“提问提问”的技巧的技巧“表扬表扬”的技巧的技巧1515分钟工作坊作用分钟工作坊作用在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-训练训练在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-鉴定鉴定追踪的目的持续不断的重复执行、持续不断的重复执行、使其形成习惯动作！使其形成习惯动作！在岗训练在岗训练-基础员工基础员

7、工-追踪追踪基础员工部分基础员工部分追踪表追踪表部门：客房部部门：客房部 姓名：姓名：入职时间：入职时间：季度季度追踪内容追踪内容追踪人追踪人追踪时间追踪时间人事复核人事复核复核时间复核时间人事抽查流程编号人事抽查流程编号第一季第一季度度P1P11 1月月 2 2月月 3 3月月 HK1-1HK1-1 HK1-2HK1-2 HK2HK2 HK3HK3 第二季第二季度度P1P14 4月月 5 5月月 6 6月月 HK1-1HK1-1 HK1-2HK1-2 HK2HK2 HK3HK3 第三季第三季度度P1P17 7月月 8 8月月 9 9月月 HK1-1HK1-1 HK1-2HK1-2 HK2HK

8、2 HK3HK3 第四季第四季度度P1P11010月月 1111月月 1212月月 HK1-1HK1-1 HK1-2HK1-2 HK2HK2 HK3HK3 在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-追踪追踪报考驾校报考驾校教练带教教练带教路考鉴定路考鉴定考取驾照考取驾照周期年审周期年审老司机年检老司机年检新手：训练到通过为止新手：训练到通过为止计划计划训练训练主管鉴定主管鉴定经理鉴定经理鉴定追踪追踪在岗训练在岗训练-基础员工基础员工-追踪追踪主主管管经经理理副副总总店店总总人才培养的推动计划计划根据学习清单安排计划训练训练使用学习清单结合线上E-learning的学习与应用鉴定鉴定主管、经理层级参加

9、培训班前的店内鉴定副总、店总层级店内鉴定-区域鉴定-集团复合抽检通过鉴定，鉴定80分合格认证认证鉴定通过后：主管、经理层级参加区域培训班副总、店总层级参加维也纳大学培训班在岗训练在岗训练-管理组管理组特殊说明：特殊说明：1.1.自自1616年年1 1月份开始使用带教学习清单，替换之前表单中的带教计划，但结月份开始使用带教学习清单，替换之前表单中的带教计划，但结合分店实际情况，如想自行补充学习清单的内容可以与带教计划结合使用；合分店实际情况，如想自行补充学习清单的内容可以与带教计划结合使用；2.2.学习清单必须落实，带教计划为辅助使用（不强制要求）。学习清单必须落实，带教计划为辅助使用（不强制要

10、求）。在岗训练在岗训练-管理组管理组-计划计划训训练练帮助更多维也纳人成长帮助更多维也纳人成长学学习习平平台台学学习习清清单单学学习习发发展展手手册册在岗训练在岗训练-管理组管理组-训练训练管理组学习发展手册特点：管理组学习发展手册特点：1 1、有学习准备；、有学习准备；2 2、有学习记录；、有学习记录；3 3、有问题反馈；、有问题反馈；4 4、有教练评估；、有教练评估；有效避免了传统形式上的有效避免了传统形式上的传帮带！传帮带！在岗训练在岗训练-管理组管理组-训练训练在岗训练在岗训练-管理组管理组-鉴定鉴定线上线上培训班培训班线下线下培训班培训班离岗培训离岗培训明确的职业生涯发展规划服务员服

11、务员主管主管经理经理副总副总店总店总离岗培训离岗培训主管主管晋升经理晋升经理经理经理晋升副总晋升副总副总副总晋升店总晋升店总员工员工晋升主管晋升主管考核工具考核工具鉴定时机鉴定时机考核鉴定考核鉴定人员人员鉴定考核结鉴定考核结果的运用果的运用晋升岗位对应技能考核鉴定表晋升岗位对应技能考核鉴定表在岗带教结束在岗带教结束主管主管+部门经理部门经理部门经理部门经理+店总店总区总区总+训练系统训练系统区总区总+训练系统训练系统分级进阶考核管理模式 ：有资格报名晋升岗位对应培训班（经理级以下岗位培训：有资格报名晋升岗位对应培训班（经理级以下岗位培训 班由区域自行举行，副总班由区域自行举行，副总/店总培训班由维也纳大学举行）店总培训班由维也纳大学举行）：改进学习，继续接受考核：改进学习，继续接受考核离岗培训离岗培训此刻不是结束，是行动的开始此刻不是结束，是行动的开始训练系统档案训练系统档案3PART基层员工档案基层员工档案管理组档案管理组档案部门档案部门档案个人档案个人档案基层员工档案基层员工档案部门档案部门档案个人档案个人档案管理组档案管理组档案谢谢观看谢谢观看门门 店店训训 练练系系统统