西式快餐餐厅开店餐饮员工培训资料手册 德士克 店内参观P15.ppt

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1、店内参观店内参观1店内参观一概念二目的三类型四参观流程五推广方式六执行要点提示七案例分享八附表2 店内参观店内参观一概念这 是 一 个 与 顾 客 面 对 面 直 接 展 现 德 克 士 产 品 特 点 的 最最 佳佳 机机 会会 点点3 店内参观店内参观先进的食品管理 单位放心安全的用餐 地方开业时间：6个月 QSC等级：B+提升德克士的知名度构建忠实顾客的认同感建立德克士的好口碑增创德克士的营业额二 目 的4店内参观店内参观随机型三 类 型预定型大型团队小型团队按时间分类按人数分类5店内参观店内参观店内聚合、队伍排列进入工作站区实地参观解说参观结束 洗手消毒清洁解说产品特点儿童资料收集介绍

2、食品储存观看制作流程填写记录表四 参观流程安全知识提示人员在3-6人6店内参观店内参观用餐区聚合洗手区食品储藏区（冷藏、冷冻冰箱）生产区四.(一)参观路线图支援区服务区店内参观也可只以单个工作区域为执行对象进行讲解说明7店内参观店内参观 店内广播 儿童俱乐部 生日餐会 商圈拜访 寄邀请函五 推广方式店内方式+店外方式8店内参观店内参观参观前：场地确认队伍聚合注意事项强调安全参观中：参观主题解说要点气氛维持队伍纪律参观后：游戏问答发放赠品登记资料填写记录表及评估表六 执行要点提示9店内参观店内参观 店内广播提示 参观人员着装 安全与纪律 禁用专业术语 态度亲切友好六 执行要点提示 营运高峰结束

3、勿忘致告别辞10店内参观店内参观 丰富丰富 X 生动生动=成功的店内参观成功的店内参观 11店内参观店内参观 店内参观广播稿 餐餐丰味，天天对味！就在德克士！各位亲爱的来宾，您们好,欢迎您光临德克士翠湖餐厅。小朋友们，你们想不想知道德克士美味的炸鸡，营养的 汉堡，香脆的薯条是怎么制作出来的？如果你的答案是 想，想，想，就马上与德克士的接待员姐姐联系，我们 将带您进行店内参观的活动，可以让小朋友们更多的了 解你们喜爱的德克士，还可以学习到一些有趣的课外知 识。想参加的小朋友请赶快到一楼大厅集合，我们马上 出发！德克士祝您用餐愉快，忠心期待您的再次光临！七 案例分享12店内参观店内参观八 附表范例

4、附表一附表一:店内参观前检核表店内参观前检核表 值班经理同意 时间安排在餐厅营运低峰 餐厅员工、管理组制服干净整齐 厨房区地板干净、干燥 厨房区机器设备干净且正常运作 各工作站无例行公事安排 各工作站器具定位摆放 各工作站垃圾已整理，没有溢出的垃圾 冷冻、冷藏库（冰箱）内物品码放整齐 厨房区内洗手台备有洗手清洁用品 整个工作站外观13店内参观店内参观八 附表范例 附表二：附表二：店内参观记录表店内参观记录表日期参加人数参观时间开始时间 结束时间赠品发放新增儿童资料接待员14店内参观店内参观八 附表范例 附表三：店内参观评估表附表三：店内参观评估表日期参加人数流程时间流程安排解说内容儿童资料评语评评估估人人（值值班经理）班经理）被 评 估人15